Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 5: Ang Mga Pangunahing Kaalaman sa Mga Pipino ng Pag-pickling
• Paraan 2 ng 5: Mga Plain Cucumber
• Paraan 3 ng 5: Spicy Cucumber
• Paraan 4 ng 5: Bawang at Dill Cucumber
• Paraan 5 ng 5: Mga Sweet Cucumber

Ang mga adobo na pipino ay laging masarap, ngunit kung lutuin mo ang mga ito sa iyong sarili, mas masisiyahan ka sa kanila. Hindi mo lamang mapipili kung aling mga pipino ang lutuin, matamis o maanghang, ngunit masisiyahan din sa lasa ng lutong bahay na atsara. Kung nais mong malaman kung paano pumili ng mga pipino sa bahay, sundin ang mga hakbang na ito.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Ang Mga Pangunahing Kaalaman sa Mga Pipino ng Pag-pickling

1. 1 Gumamit ng pinakasariwang mga pipino hangga't maaari. Ang mas sariwang mga pipino, ang crisper ay magiging sila kapag adobo. Kung ang mga pipino ay medyo malambot, pagkatapos ay magiging malambot pagkatapos ng pag-atsara. Magplano ng isang paglalakbay sa merkado o mag-imbak bago ang proseso ng pag-aatsara.
2. 2 Palaging putulin ang dulo ng namumulaklak na pipino. Mayroon itong maliit na kayumanggi bilog dito. Naglalaman ang tip na ito ng isang enzyme na maaaring gawing mas malambot ang mga atsara at samakatuwid ay mas puspos ng likido.
3. 3 Kalkulahin ang kapal ng mga hiwa. Ang mas payat ng mga hiwa ng pipino, mas hindi gaanong malutong ang mga ito kapag adobo. Kung nais mo ng talagang malutong na mga pipino, gupitin lamang ito ng maraming beses, sinusubukan na panatilihin ang kanilang orihinal na hugis hangga't maaari. Kung gumagamit ka ng buong mga pipino, ang mga ito ay talagang mahirap.
4. 4 Huwag magtipid sa asin. Kinakailangan na iguhit ang kahalumigmigan sa mga pipino, sa gayong paraan panatilihin itong mas matagal. Kung ikaw ay nasa diyeta, subukang bawasan ang asukal at iba pang mga sangkap nang bahagya, ngunit iwanan ang asin, o ikaw ay labis na nabigo sa resulta.

Paraan 2 ng 5: Mga Plain Cucumber

1. 1 Kolektahin ang mga sangkap. Narito kung ano ang kailangan mo para sa isang simpleng marinating:
   • 4 katamtamang mga pipino
   • 4 na sibuyas
   • Asin
   • 2 tasa ng asukal
   • 1 tasa ng suka
   • 2 kutsarang sariwang perehil, tinadtad
2. 2 Tumaga ng apat na medium na pipino at 4 na sibuyas. Peel ang mga pipino at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Tanggalin ang sibuyas ng pino.
3. 3 Ilagay ang mga pipino at sibuyas sa isang lalagyan. Maglagay ng isang layer ng mga pipino at pagkatapos ay isang layer ng mga sibuyas. Maaari kang gumamit ng isang tinidor upang maikalat nang pantay ang mga sibuyas sa mga pipino. Timplahan ng gaanong asin, pagkatapos ay magdagdag muli ng isa pang layer ng mga pipino at sibuyas at asin. Magpatuloy hanggang sa maubusan ka ng gulay.
   • Ang lalagyan ay dapat na hindi bababa sa 30.5 x 23 cm at taas ng 15.2 cm. Makakatulong ito sa mga pipino na makuha ang mga katas.
4. 4 Palamigin magdamag. Isara ang lalagyan at palamigin sa magdamag upang alisin ang kahalumigmigan mula sa mga pipino.
5. 5 Gumawa ng marinade. Upang magawa ito, paghaluin lamang ang dalawang tasa ng asukal, isang tasa ng puting suka, at 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil sa isang kasirola. Lutuin ang halo na ito sa kalan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
6. 6 I-marinate ang mga pipino. Alisin ang mga pipino mula sa ref at alisan ng tubig ang likido. Pagkatapos ay punan ang mainit na atsara at ilagay muli sa ref. Ang mga pipino ay magiging handa na gamitin sa susunod na araw. Maaari mong iimbak ang mga ito sa ref sa loob ng maraming linggo.
7. 7 Paglingkuran Maaari mong gamitin ang mga adobo na pipino sa susunod na araw bilang isang salad, ilagay ang mga ito sa isang sandwich, o ihain sila bilang isang ulam na may pangunahing kurso.

Paraan 3 ng 5: Spicy Cucumber

1. 1 Kolektahin ang mga sangkap. Narito kung ano ang kailangan mo para sa isang maanghang na marinating:
   • 1/2 kg medium na mga pipino
   • 3 sibuyas ng bawang
   • ½ kutsarita itim na paminta
   • ½ kutsarang buto ng mustasa
   • 1 kutsarita sariwang dill (buong)
   • 1 tuyong dahon ng bay
   • 2/3 tasa ng organic light brown sugar
   • 6 1/2 kutsarang puting dalisay na suka
   • 6 1/2 kutsarang puting suka ng alak
   • ¾ baso ng tubig
2. 2 Peel 1/2 kg ng mga medium-size na pipino.
3. 3 Hiwain ang mga pipino. Gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa na madali mong maisasama sa isang lalagyan o garapon.
4. 4 Ilagay ang mga pipino sa isang lalagyan na 2 litro o garapon. Ang sukat na ito ay perpekto para sa pag-aatsara ng mga pipino.
5. 5 Magdagdag ng 3 sibuyas ng tinadtad na bawang, ½ kutsarita itim na paminta, ½ kutsarita na buto ng mustasa, 1 kutsarita sariwang dill (buo), at 1 tuyong bay dahon sa lalagyan. Ihagis ang mga nilalaman ng lalagyan at ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa tuktok ng mga pipino.
6. 6 Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ihalo lang ang 2/3 tasa ng organikong light brown sugar, 6 1/2 kutsarang puting dalisay na suka, 6 1/2 kutsarang puting suka ng alak, at 1/2 tasa ng tubig. Gumalaw ng maayos upang pagsamahin ang tubig at suka at matunaw ang asukal.
7. 7 Ibuhos ang halo sa mga pipino. Upang ipamahagi nang pantay-pantay, isara ang lalagyan at iling ito nang lubusan.
8. 8 Takpan at palamigin. Iwanan ang mga pipino sa ref ng hindi bababa sa 24 na oras para sa pinaka-ganap na lasa.
9. 9 Paglingkuran Paghatid ng mga adobo na pipino bilang isang ulam o idagdag ang mga ito sa isang sandwich. Maaari mong itago ang mga adobo na ito sa ref ng hanggang sa 3 buwan.

Paraan 4 ng 5: Bawang at Dill Cucumber

1. 1 Kolektahin ang mga sangkap. Narito kung ano ang kailangan mo upang ma-marinate ang mga pipino na may bawang at dill:
   • 1.3 kg Kirby cucumber
   • 1 1/2 tasa ng apple cider suka
   • 1 1/2 tasa ng filter na tubig
   • 2 tablespoons ng marinade salt
   • 8 sibuyas ng bawang, na-peeled
   • 4 kutsarita ng buto ng dill
   • 2 kutsarita itim na paminta
   • 1 kutsarita pulang sili flakes
2. 2 Hugasan at tuyo ang 1.3kg Kirby cucumber. Gupitin ang mga tip sa inflorescence at gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
3. 3 Gumawa ng atsara Sa isang kasirola, pagsamahin ang 1 ½ tasa ng suka ng mansanas, 1 ½ tasa ng sinala na tubig, at 2 kutsarang asin. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
4. 4 Hatiin ang 8 sibuyas ng bawang, 4 kutsarita na butil ng dill, 2 kutsarita ng itim na paminta, at 1 kutsarita ng mga pulang chili flake sa dalawang quart garapon. Kung wala kang isang litro na lata, gumamit ng apat na kalahating litro na lata.
5. 5 Ilagay ang mga hiniwang pipino sa mga garapon. Dapat mong ilagay ang mga ito nang mas mahigpit hangga't maaari, ngunit hindi crush sila.
6. 6 Ibuhos ang brine sa mga garapon. Mag-iwan ng puwang na tungkol sa 0.6 cm sa pagitan ng gilid ng garapon at ng asin. Maaari mong i-tap nang basta-basta ang garapon upang mapupuksa ang mga bulsa ng hangin, dahil ang hangin ay maaaring makagambala sa proseso ng marinating.
7. 7 Takpan ang mga garapon. Ilagay ang mga takip sa mga garapon, ngunit huwag isara ang mga ito nang mahigpit, dahil ang hinalo ay kailangang huminga.
8. 8 Hayaan ang cool na garapon. Maghintay ng hindi bababa sa 10-15 minuto para sa mga garapon upang lumamig nang bahagya.
9. 9 Palamigin. Para sa pinakamahusay na mga resulta, palamigin ang mga atsara ng hindi bababa sa isang linggo.
10. 10 Paglingkuran Gumamit ng mga adobo na pipino bilang isang pampagana o pang-ulam sa anumang pagkain.

Paraan 5 ng 5: Mga Sweet Cucumber

1. 1 Kolektahin ang mga sangkap. Narito kung ano ang kailangan mo upang makuha ang iyong matamis na adobo na mga pipino:
   • 1 kg ng mga pipino
   • 1 tasa ng suka ng cider ng mansanas
   • 1/8 tasa ng asin
   • 1 tasa ng puting asukal
   • 1/4 kutsarita ground turmeric
   • 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa
   • 2 matamis na sibuyas
2. 2 Ihanda ang brine. Sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init, pagsamahin ang 1 tasa ng suka ng mansanas, 1/8 tasa ng asin, 1 tasa ng puting asukal, 1/4 kutsarita na ground turmeric, at 1/2 kutsarita na binhi ng mustasa.
3. 3 Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo nang hindi bababa sa 5 minuto.
4. 4 Tumaga ng 1 kg mga pipino at 2 matamis na sibuyas. Gupitin ang bawat pipino sa hindi bababa sa 3-4 na piraso, depende sa kapal ng pipino. Gupitin ang matamis na sibuyas sa maliliit na piraso.
5. 5 Maglagay ng mga gulay sa isang 1 quart na nagpapanatili ng garapon. Ilagay ang mga ito nang mahigpit, ngunit huwag durugin sila. Kung wala kang isang litro na lata, kumuha ng dalawang kalahating litro.
6. 6 Ibuhos ang mga gulay sa lalagyan na may brine. Ilagay ang takip sa garapon at iling upang ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
7. 7 Palamigin. Para sa pinakamahusay na mga resulta, itago ang halo sa ref ng hindi bababa sa 24 na oras.
8. 8 Paglingkuran Masiyahan sa mga matamis na atsara bilang isang pampagana o pang-ulam na may pangunahing kurso o sandwich.