Paano i-freeze ang cilantro

Video.: Cilantro Saving Tip. How to keep Coriander Fresh for long in Fridge by Chawla’s Kitchen

Nilalaman

Mga sangkap
Mag-freeze sa bag
Pagyeyelo sa langis ng halaman
Nagyeyelong mantikilya
Mga hakbang
Paraan 1 ng 5: Paghahanda ng cilantro para sa pagyeyelo
Paraan 2 ng 5: Mag-freeze sa isang bag
Paraan 3 ng 5: Mag-freeze sa langis ng halaman
Paraan 4 ng 5: Mag-freeze sa mantikilya
Paraan 5 ng 5: Paggamit ng frozen na cilantro
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo
I-freeze ang cilantro sa isang bag
Pagyeyelo ng cilantro sa langis ng halaman
Nagyeyelong cilantro sa mantikilya

Ang Cilantro (sariwang kulantro) ay malawakang ginagamit sa mga lutuing Asyano, India, Mexico at Gitnang Silangan. Mayroon siyang maliwanag at hindi pangkaraniwang panlasa na maaaring palamutihan ang halos anumang ulam. Sa kasamaang palad, ang cilantro ay mabilis na nalalanta at hindi kasing ganda upang matuyo tulad ng ilang iba pang mga halaman. Gayunpaman, mapapanatili mo ang cilantro nang mas matagal sa pamamagitan ng pagyeyelo nang maayos. Sa artikulong ito, mahahanap mo ang isang paglalarawan ng maraming mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng cilantro. Bilang karagdagan, makakahanap ka ng ilang mga tip sa kung paano gamitin ang frozen na cilantro pagkatapos.

Mga sangkap

Mag-freeze sa bag

Sariwang cilantro

Pagyeyelo sa langis ng halaman

1/3 tasa (80 ML) langis ng oliba bawat
1 - 2 tasa (50 - 100g) tinadtad na cilantro

Nagyeyelong mantikilya

Mga 100 g lumambot na mantikilya
1 - 3 kutsarang cilantro, tinadtad
1 sibuyas na bawang, tinadtad (opsyonal)
Asin at paminta sa panlasa (opsyonal)
½ kutsarang katas ng dayap (opsyonal)
Lime zest (opsyonal)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Paghahanda ng cilantro para sa pagyeyelo

1 Pumili ng sariwang cilantro. Ang Cilantro ay nalalanta kapag na-freeze, kung kaya't mahalagang maging sariwa hangga't maaari mula sa itaas hanggang sa ibaba. Bigyang-pansin ang mga dahon ng cilantro - dapat silang maliwanag na berde at makatas. Iwasang gumamit ng cilantro na mukhang malabo, kulubot, o dilaw.
2 Hugasan ang cilantro sa isang mangkok ng tubig. Hawakan ang cilantro ng mga tangkay at isawsaw ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Hugasan ang cilantro upang mapanatili itong malinis. Kung ang tubig ay naging marumi, pagkatapos ay baguhin ito at banlawan muli ang cilantro - palitan ang tubig hanggang sa ganap na malinis ang cilantro. Maaaring mangailangan ito ng pagbabago ng tubig dalawa o tatlong beses.
3 Iling ang tubig sa cilantro. Hawak ang mga gulay sa mga tangkay, itapon ang labis na tubig nang maraming beses. Mahusay na gawin ito sa lababo upang maiwasan ang pagsabog sa kusina.
4 I-blot ang cilantro ng mga tuyong papel na tuwalya. Maglagay ng ilang mga tuyong twalya ng papel sa isang patag na ibabaw at ilagay sa itaas ang hugasan na cilantro. Takpan ang mga gulay ng isa pang papel na tuwalya at gaanong pindutin. Ang mga twalya ng papel ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. I-blot ang cilantro nang maraming beses upang walang tubig na manatili dito.
5 Maaari mong mapula ang cilantro kung ninanais. Upang magawa ito, isawsaw ang cilantro sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 15-30 segundo, at pagkatapos ay isawsaw ito sa tubig na yelo nang ilang segundo pa. Huwag iwanan ang cilantro sa kumukulong tubig nang higit sa 30 segundo, at siguraduhing matuyo ito nang lubusan. Pinapanatili ng Blanching ang buhay na buhay na kulay ng cilantro.

Paraan 2 ng 5: Mag-freeze sa isang bag

1 Magpasya kung nais mong i-freeze ang ilalim ng buo o ang mga dahon lamang. Kung nais mo lamang i-freeze ang mga dahon, kakailanganin mong gupitin ito at itapon ang mga tangkay. Maaari mo ring i-freeze ang buong cilantro at mapunit ang mga dahon kapag kailangan mo ang mga ito.
2 Pagsamahin ang cilantro sa langis ng oliba kung ninanais. Protektahan nito ang mga masarap na gulay mula sa lamig at pipigilan silang maging sinigang. Ilagay lamang ang halaman sa isang mangkok at ihalo ito sa isang kutsarita ng langis ng oliba. Ang dami ng langis ay nakasalalay sa dami ng cilantro na nais mong i-freeze.
3 Ilagay ang cilantro sa isang ziplock freezer bag. Subukang ikalat ang cilantro nang pantay sa buong bag. Kung gumagamit ka ng buong mga bungkos ng cilantro, subukang panatilihing flat ang mga stems at dahon hangga't maaari. Maaari kang gumamit ng maraming mga package.
- Kung wala kang mga espesyal na freezer bag, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng mga regular na bag na may kandado, ilagay lamang ito sa bawat isa.
4 Subukang alisin ang labis na hangin at pagkatapos isara ang lock. Isara lamang ang bag nang bahagyang at pindutin ito upang alisin ang lahat ng labis na hangin - ang bag ay dapat na patag. Isara nang buo ang bag. Mag-ingat na hindi mapinsala ang cilantro.
5 Gumamit ng permanenteng marker upang isulat ang petsa kung kailan ang ani ng cilantro. Kung nag-freeze ka ng iba pang mga halaman at itinago ito sa freezer, maaaring magandang ideya na mag-sign na ang bag ay naglalaman ng cilantro.
6 Ilagay ang bag ng cilantro sa freezer. Subukang iposisyon ang cilantro bag upang ang lahat ng mga sanga ay tuwid at sa isang patag na ibabaw.

Paraan 3 ng 5: Mag-freeze sa langis ng halaman

1 I-chop ang cilantro. Ilagay ang mga cilantro sprigs sa isang cutting board at gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm. Ang mga tangkay ay maaaring itago o alisin, depende sa iyong kagustuhan. Hindi kinakailangan na tadtarin nang maayos ang cilantro, mula noon ay kailangan pa itong i-chinc sa isang blender.
2 Ilagay ang cilantro sa isang blender. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng isang food processor.
3 Ibuhos ang 1/3 tasa (80 ML) langis ng oliba sa isang blender bawat tasa (50 g) tinadtad na cilantro. Kung nais mong mapahusay ang lasa ng cilantro, pagkatapos ay taasan ang dami ng mga halaman sa 2 tasa (100 g). Bilang karagdagan, kung hindi mo gusto ang tiyak na amoy ng langis ng oliba, pagkatapos ay gumamit ng anumang iba pang langis, halimbawa, mais o langis ng mirasol.
4 I-on ang blender at gilingin ang cilantro ng ilang segundo. Tiyaking ligtas na nakasara ang takip ng blender. Ipagpatuloy ang pagpuputol hanggang sa maging berde ang langis at ang cilantro ay tinadtad. Huwag gumalaw ng masyadong mahaba kung nais mong makakuha ng malalaking mga chunks ng mga gulay.
5 Kutsara ang katas sa mga tray ng ice cube. Kumpletuhin ang bawat form na tinatayang ¾. Huwag punan nang buong buo dahil ang katas ay tataas sa dami kapag nagyeyelo.
6 Ilagay ang mga hulma sa freezer. Ilagay ang mga hulma sa isang patag, antas na ibabaw. Iwanan ito sa loob ng ilang oras o magdamag.
7 Ilipat ang mga frozen na cubes ng mantikilya sa isang freezer bag. Papayagan ka nitong gamitin muli ang mga hulma ng yelo. Kung wala kang mga espesyal na freezer bag, maaari kang gumamit ng mga regular na ziplock bag sa pamamagitan ng paglalagay ng isa sa loob ng isa pa.
8 Isulat ang petsa sa pakete sa permanenteng marker. Kung nag-freeze at nag-iimbak ng iba pang mga damo sa freezer, magandang ideya na mag-sign na ang bag ay naglalaman ng cilantro.

Paraan 4 ng 5: Mag-freeze sa mantikilya

1 I-chop ang cilantro at ilagay sa isang mangkok. Para sa halos 100 g ng langis, kakailanganin mo ng 1 hanggang 3 tablespoons ng cilantro.
2 Magdagdag ng isang bukol ng pinalambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Maaari itong maging kapaki-pakinabang upang paunang i-cut ang mantikilya sa maliliit na piraso upang mas mabilis itong lumambot.
3 Magdagdag ng iba pang mga sangkap tulad ng ninanais. Maaari mo lamang ihalo ang cilantro sa langis, o magdagdag ng iba pang mga sangkap upang gawing mas masarap ang langis. Narito ang ilang mga ideya:
- 1 sibuyas ng bawang (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa
- ½ kutsarang katas ng dayap
- Lime zest
4 Paghaluin nang lubusan ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa. Maaari mong gamitin ang isang kutsara o spatula para dito. Kumilos nang mabilis upang hindi matunaw ang mantikilya. Magdagdag ng higit pang langis o cilantro kung kinakailangan.
5 Ikalat ang langis sa sulatan na papel o palara. Kutsara ng mantikilya sa isang piraso ng pergamino na papel o foil - tiyakin na malapit ito sa gilid. Ihugis ang mantikilya sa pamamagitan ng balot nito.
6 Ilagay ang mantikilya sa ref. Ilagay ang mantikilya na nakabalot sa papel o foil sa isang plato o pinggan, gilid ng seam pababa, at palamigin hanggang sa tumigas ito.
7 Kapag ang langis ay solidified, ilipat ito sa freezer. Upang mapanatiling malinis ang iyong freezer, itago ang langis sa pergamino papel sa loob ng isang freezer bag o sa isang lalagyan ng plastik.
8 Tiyaking isama ang petsa sa lalagyan o pakete. Tutulungan ka nitong malaman nang eksakto kapag nag-freeze ka ng cilantro at ginamit ito bago ito masama.

Paraan 5 ng 5: Paggamit ng frozen na cilantro

1 Gumamit ng frozen na cilantro para sa mga sarsa ng cilantro chutney o mga pampagana ng guacamole. Kung nag-freeze ka ng cilantro tulad nito, nang walang gulay o mantikilya, maaari mong punitin ang ilang mga dahon at idagdag ang mga ito sa guacamole o chutney. Hindi mo kailangang mag-defrost muna ng cilantro.
2 Gumamit ng butter frozen cilantro para sa mga sarsa, sopas, at iba pa. Maaari mo itong gamitin bilang isang dressing ng salad. Huwag kalimutan na bawasan ang dami ng langis na ginagamit mo sa iyong salad. Ang isang kubo ng nakapirming cilantro ay naglalaman ng tungkol sa isang kutsarang langis.
3 Alisin muna ang cilantro na naka-freeze sa mantikilya upang maihatid ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Dadalhin ka nito ng 15-20 minuto. Kapag ang mantikilya ay lumambot, maaari mo itong ikalat sa tinapay o crackers.
4 Subukang huwag gumamit ng nakapirming cilantro para sa mga salad at salsa. Pagkatapos ng pagyeyelo, mawawala ang katigasan ng cilantro, at kapag natunaw ito ay naging lipas at malambot. Maaari nitong sirain ang pangkalahatang hitsura (pati na rin ang pagkakayari) ng sarsa o salad.
5 Subukang gumamit ng sariwang cilantro sa halip na frozen upang palamutihan ang iyong pagkain. Kapag ang nagyelo na cilantro ay natutunaw, ito ay nagiging tuyo at malambot. Kung nais mong palamutihan ang isang ulam, subukang bumili ng sariwang cilantro.
6 Tandaan na kahit ang frozen na cilantro ay hindi magtatagal. Ang Frozen cilantro ay hindi maaaring magtagal magpakailanman, kahit na ito ay maaaring tumagal ng mas matagal kaysa sa sariwang cilantro. Narito ang ilang mga alituntunin upang matulungan kang matukoy kung gaano katagal ka makakagamit ng frozen na cilantro:
- Dapat gamitin ang Frozen cilantro sa loob ng dalawang buwan.
- Ang Cilantro frozen sa langis ng gulay ay dapat gamitin sa loob ng tatlong buwan.
- Maipapayo na gumamit ng cilantro na frozen sa mantikilya sa loob ng isang buwan, at kung natunaw mo ang mantikilya at inilagay ito sa ref, pagkatapos sa loob ng 5 araw.
7tapos na>

Mga Tip

Kung may oras ka, gumawa ng isang cilantro salsa (sarsa sa Mexico). Ang Salsa ay nag-freeze nang mas mahusay kaysa sa cilantro nang mag-isa.
Kung kailangan mong matuyo ang cilantro pagkatapos banlaw ito, gumamit ng isang plate dryer. Tiyaking malinis ang pagpapatayo. Ikalat ang cilantro at iwanan upang matuyo nang ganap. Ang pinakamabilis at pinakamainam na paraan upang matuyo ang cilantro ay upang ilabas ang araw.
Kung kailangan mong i-freeze ang isang maliit na halaga ng cilantro, ilagay lamang ang tinadtad na cilantro sa isang ice cube at itaas ng langis ng oliba.

Mga babala

Mabilis na nawala ang lasa ng Frozen cilantro. Subukang gamitin ito sa lalong madaling panahon, o sa halip ay huwag itong i-freeze, ngunit gamitin itong sariwa. Ang tukoy na mga mabangong langis na matatagpuan sa cilantro ay mabilis na sumingaw.
Subukang huwag gumamit ng tubig kapag nagyeyelo, dahil inaalis ng tubig ang lahat ng lasa at aroma ng cilantro.