Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Iwasan ang Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas
• Paraan 2 ng 2: Humanap ng isang kahalili sa mga produktong pagawaan ng gatas
• Mga Tip

Sigurado ka bang lactose intolerant o alerdyi sa mga produktong pagawaan ng gatas? O ikaw ay isang vegetarian o nais na laktawan ang gatas para sa mga kadahilanang pandiyeta? Maging tulad nito, mahalagang suriin ang iyong diyeta at tukuyin kung aling mga pagkain ang naglalaman ng gatas (mas marami sa kanila kaysa sa iniisip mo) upang malaman mo kung ano ang dapat iwasan. Kailangan mo ring mag-isip tungkol sa kung paano palitan ang mga produktong may gatas na mayaman sa calcium.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Iwasan ang Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas

1. 1 Basahin ang mga label sa mga produktong bibilhin. Ang pag-iwas sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi nangangahulugang kailangan mo lamang na ihinto ang pag-inom ng gatas. Ang gatas ay idinagdag sa maraming pagkain upang mapahusay ang kanilang panlasa, kaya't basahin nang mabuti ang mga label. Karamihan sa mga produktong naglalaman ng gatas sa isang anyo o iba pa ay nakalista sa listahan ng sangkap. Halimbawa, ang US Food and Drug Administration (FDA) ay nangangailangan ng gatas na nakalista bilang mga sangkap dahil maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi. Bumili ng mga pagkaing walang laman na gatas.
   • Bigyang pansin din ang kasein at patis ng gatas. Parehong mga suplemento na ito ay mga protina na matatagpuan sa gatas ng baka at ginagamit sa maraming mga produkto. Ang Whey ay idinagdag sa iba't ibang mga pagkain, mula sa mga suplemento sa paggawa ng kalamnan hanggang sa mga de-lata na sabaw ng manok.
2. 2 Iwasan ang mga produktong nakabatay sa gatas at cream. Ang mga sangkap na ito ay ang pinaka mahirap tanggihan, dahil nasanay kami sa pagtamasa ng gatas sa iba't ibang mga pinggan. Kung wala ang mga ito, mahirap isipin ang isang pang-araw-araw na diyeta. Narito ang ilang karaniwang mga produktong nakabatay sa gatas at cream:
   • gatas (buo, 50/50, skim, tuyo);
   • mabigat na whipping cream;
   • tagapag-alaga
   • kape ng kape at mantikilya;
   • mga sarsa at sopas na may cream;
   • ice cream, malamig na panghimagas, sorbet (bagaman hindi lahat ng uri ng sorbet ay naglalaman ng gatas);
   • yogurt;
   • ilang uri ng mayonesa, mustasa at iba pang pampalasa;
   • Non-Dairy Coffee Creamer - Ang Casein ay nakabase sa hayop at samakatuwid ay hindi angkop para sa mga vegan.
3. 3 Iwasan ang mantikilya at karamihan sa mga margarin na naglalaman ng patis ng gatas, kasein, at lactose. Bago ka bumili ng anumang mga produkto, saliksikin ang kanilang mga sangkap at tiyakin na wala silang mantikilya o margarin. Ang mantikilya ay nakuha sa pamamagitan ng pagkolekta ng cream mula sa buong gatas. Pagkatapos nito, latiin ang cream hanggang sa lumapot ito.
   • Ang ilang mga nutrisyonista ay isinasaalang-alang ang mantikilya upang maging hindi gaanong nakakapinsalang produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga may alerdyi sa gatas o mga problema sa pantunaw na lactose. Para sa karamihan ng mga tao, ang mga problemang ito ay nauugnay sa mga protina sa gatas. Dahil ang mantikilya ay 80 hanggang 82 porsyento na taba at medyo mababa sa protina, medyo hindi nakakasama sa mga taong ito.
   • Maraming mga pagkakaiba-iba ng margarine sa merkado na walang nilalaman na gatas at samakatuwid ay angkop para sa mga vegan. Pag-aralan ang mga sangkap at tiyakin na sila ay walang whey, kasein o lactose.
4. 4 Huwag kumain ng keso. Ang lahat ng mga uri ng keso ay naglalaman ng gatas. Malinaw na, kakailanganin mong kanal ang mga hiwa ng keso sa iyong mga sandwich. Ang pizza, burrito, tacos, at casseroles ay naglalaman din ng keso o keso sa kubo. Huwag kumain ng mga sarsa ng keso. Kapag bumibisita sa isang restawran, tiyaking humingi ng pagkain na walang keso. Bilang panuntunan, ang mga mature na keso ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa malambot at lubos na naprosesong mga keso. Ang mga naprosesong keso at kumakalat ay mataas din sa lactose.
5. 5 Mag-ingat sa mga lutong kalakal. Ang gatas ay idinagdag sa karamihan sa mga inihurnong kalakal. Sa kasamaang palad, totoo ito para sa mga cookies, cake, muffin, at donut, maliban kung ang toyo, bigas o abaka ay ginagamit bilang kapalit ng gatas.
   • Ang ilang mga tinapay ay gumagamit ng mono- at diglycerides o lecithin - ang mga sangkap na ito ay hindi gawa sa gatas at angkop para sa mga vegan. Karaniwan, ang mga uri ng tinapay na ito ay nagpapahiwatig na wala silang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas.

Paraan 2 ng 2: Humanap ng isang kahalili sa mga produktong pagawaan ng gatas

1. 1 Humanap ng kapalit ng mga produktong pagawaan ng gatas. Bilang kahalili sa mga produktong pagawaan ng gatas, maaari mong gamitin ang gatas, keso, at sorbetes na gawa sa toyo, bigas, almond, buto ng abaka, o oats. Ang mga produktong Vegan ay lalong popular sa kasalukuyan at matatagpuan sa maraming mga tindahan.
   • Kapag naghahanda ng mga pagkain na may gatas, gumamit ng toyo gatas. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang mga soybeans ay maihahambing sa gatas ng baka. Gumamit ng gatas na gawa sa mga mani (cashews o almonds) sa halip na yogurt. Bilang kahalili sa keso, subukang magdagdag ng gatas ng abaka sa iyong mga pagkain. Pinapanatili ng mga produktong abaka ang matatag na pagkakayari na matatagpuan sa maraming mga keso.
   • Lahat ng bOAng gatas ng binhi ng mirasol ay nagkakaroon din ng katanyagan, ngunit hindi gaanong karaniwan sa merkado kaysa sa iba pang mga pamalit na pagawaan ng gatas.
2. 2 Gumamit ng mga pamalit na mantikilya na walang gatas. Maraming paraan upang mapalitan ang mantikilya. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng margarine na walang pagawaan ng gatas ay magagamit sa merkado. Para sa pagprito, maaari mong gamitin ang langis ng oliba o langis ng mirasol.Ang ilang mga mapanlikha na chef ay pinalitan pa ng mansanas ang mantikilya. Ang mansanas at nakakain na langis ng niyog ay nagdaragdag ng higit na tamis sa pagkain kaysa mantikilya, kaya maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal sa iyong mga pagkain at inihurnong kalakal.
   • Kung ikaw ay hindi nagpapahintulot sa lactose ngunit ayaw mong lumaktaw nang sama-sama ng mantikilya, subukang magluto ng ghee, na mas mababa ang casein at lactose.
3. 3 Maghanap ng ice cream na walang gatas. Maraming mga pagkakaiba-iba ng ice cream-free na sorbetes batay sa toyo, bigas o niyog. Ang ganitong uri ng ice cream ay ibang-iba sa lasa at sukat. Dumating ito sa anyo ng mga bola at briquette. Sa karamihan ng mga kaso, ang toyo, bigas o gata ng niyog ay ginagamit sa paghahanda nito, at ang mga sangkap na sa isang anyo o iba pa ay naglalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas ay hindi naidagdag - halimbawa, ang nasabing ice cream ay hindi kasama ang tsokolate na "gatas".
4. 4 Lumipat sa yogurt na walang pagawaan ng gatas. Karamihan sa mga vegan o kahit mga pagdiyeta na walang pagawaan ng gatas ay nagsasabing kulang sila sa yogurt. Bagaman ang maselan at mayamang lasa ng yogurt ay mahirap na muling likhain nang walang mga produktong pagawaan ng gatas, mahahanap mo pa rin ang mga kapalit nito. Tulad ng ice cream, maaari kang bumili ng toyo o bigas na yoghurt. Karamihan sa mga yoghurt ay mayaman sa bitamina B at E, pandiyeta hibla, potasa, at mga antioxidant.
5. 5 Kumain ng mga "keso" na walang pagawaan ng gatas. Dahil ang mga keso ay madalas na ginagamit sa pagluluto (tinadtad, gadgad, o natunaw), kakailanganin mong makahanap ng naaangkop na mga kahalili. Bilang isang kapalit ng Parmesan sa mga salad at spaghetti, subukan ang nutrisyon na lebadura, na naka-pack na may mga bitamina B at masarap ang lasa. Ang hiniwang pinausukang tofu ay may isang texture na nakapagpapaalala ng mozzarella at provolone. Maaaring kainin ang Tofu nang mag-isa o may mga sandwich at crackers.
   • Mayroong mga soy, bigas, nut at hemp cheeses na magagamit sa komersyo na tulad ng cheddar, pepper cheddar, mozzarella at provolone. Mag-ingat sa keso - kahit na ang mga varieties ng vegetarian ay maaaring maglaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, karaniwang sa anyo ng kasein. Para sa maraming tao na may banayad na hindi pagpaparaan ng lactose, ang mga keso ng gatas ng kambing at tupa ay angkop.
   • Ang ilan sa mga unang gumagamit ng tofu ay nagsasabi na ito ay walang lasa at gummy. Tulad ng karamihan sa iba pang mga pagkain, nakasalalay ang lahat sa kung paano mo ito niluluto. Subukan ang tofu mula sa iba't ibang mga tagagawa at panimpla. Subukan ang tofu at magugustuhan mo ito.
6. 6 Siguraduhin na ang iyong katawan ay nakakakuha ng sapat na kaltsyum. Para sa karamihan ng mga tao, ang mga produktong pagawaan ng gatas ay ang pangunahing mapagkukunan ng kaltsyum. Ang trace mineral na ito ay mahalaga para sa malusog na buto at ngipin. Bilang karagdagan, kinakailangan ang kaltsyum para sa normal na paggana ng mga kalamnan at nerve cells. Sa kasamaang palad, ang pinatibay na kaltsyum na nut at cereal milk ay maihahambing sa gatas ng baka. Maaari ka ring bumili ng orange juice na pinalakas ng calcium. Ito ay isang magandang okasyon upang suriin nang mabuti ang iba pang mga pagkaing mayaman sa kaltsyum tulad ng madilim na mga gulay (repolyo at collard greens, bok choy, broccoli), sardinas, at mga almond.

Mga Tip

• Ang mga allergy sa pagawaan ng gatas ay hindi pareho sa hindi pagpaparaan ng lactose. Ang mga alerdyi ay nag-uudyok ng reaksyon ng histamine sa katawan na maaaring mapanganib sa buhay, habang ang hindi pagpapahintulot ng lactose ay ang kawalan ng kakayahang matunaw ang protina na ito, na hindi kanais-nais ngunit hindi nakamamatay. Ang ilang mga tao na hindi nagpapahintulot sa lactose ngunit hindi alerdyi ay maaaring kumain ng mga keso (lalo na ang mga may edad), yogurt, o mga lutong produkto ng pagawaan ng gatas (sa kaunting halaga). Mayroong mga over-the-counter na paghahanda ng enzyme na magagamit upang makatulong na mapabuti ang sitwasyon. Ang bawat isa ay may magkakaibang reaksyon, kaya mag-ingat sa pag-eksperimento o paggamit ng mga tip sa artikulong ito at palitan ang pagawaan ng gatas ng iba pa.