Nilalaman

• Mga sangkap
• Unsweeted baking chocolate
• Madilim na tsokolate
• Sweet baking chocolate
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 2: Ginagawa ang iyong kapalit
• Bahagi 2 ng 2: Paggamit ng kakaw sa iyong mga recipe

Kung nawawala mo ang tamang tsokolate para sa iyong resipe o kailangan mo ng kapalit na walang nilalaman na gatas o karbohidrat, ang kakaw ang iyong tanging pagpipilian (at madali din itong magtrabaho). Maaaring hindi ito ang nasa isip ni Julia Child, ngunit pipigilan nito ang iyong mga pagnanasa para sa tsokolate at marahil ay mas gugustuhin mo pang manabikan.

Mga sangkap

Unsweeted baking chocolate

Gumagawa ng 30 gramo

• 3 kutsarang pulbos ng kakaw
• 1 kutsarang mantikilya, margarin o langis ng halaman

Madilim na tsokolate

Gumagawa ng 30 gramo

• 1 kutsarang kakaw
• 3 1/2 tsp asukal
• 2 tsp butter, margarine o langis ng gulay

Sweet baking chocolate

Gumagawa ng 30 gramo

• 4 tsp asukal
• 3 kutsarang kakaw
• 1 kutsarang mantikilya, margarin o langis ng halaman

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 2: Ginagawa ang iyong kapalit

1. Timbangin ang iyong mga sangkap. Ang bawat pagpapalit ay bahagyang naiiba - tiyakin na alam mo kung anong uri ng tsokolate ang tawag sa iyong resipe. Upang maging malinaw: mapait at maitim na tsokolate ay mapagpapalit. Sapagkat halos pareho ang mga ito at magkakaiba lamang sa pangalan.
   • Kung naghahanap ka ng kapalit ng mga patak ng tsokolate, maaari kang nasa isang hindi pantay na labanan. Hindi ito lasa tulad ng maaari mong isipin, ngunit sa teknikal posible ito. Paatras: isang bag ng 360 gramo ng mga patak ng tsokolate ay 2 tasa. Ang 30 gramo ng baking chocolate ay karaniwang 1 o 2 cubes.
   • Kung gumagamit ka ng mantikilya o margarine, palambutin ito bago ka magsimula.
2. Gumawa ng isang kapalit para sa unsweetened baking chocolate. Paghaluin ang 3 kutsarang pulbos ng kakaw na may 1 kutsarang mantikilya, margarin o langis ng gulay. Gumalaw ng maayos hanggang sa magkaroon ito ng maayos na pagkakayari. Gagawa ito ng katumbas na 30 gramo ng unsweetened baking chocolate.
   • Gagawa ito sapinatamis na baking chocolate. Kung gumamit ka ng pinatamis na kakaw, magkakaiba ang lasa - marami, mas matamis.
3. O gumawa ng kapalit ng maitim na tsokolate. Paghaluin ang 1 kutsarang kakaw, 3 1/2 kutsarita na asukal at 2 kutsarita na pagpapaikli (pinapayagan ang mantikilya, margarin o langis ng gulay) at paghalo nang mabuti. Gagawa ito ng katumbas na 30 gramo ng maitim na tsokolate. Kaya mo yan sa pagtatangka sa halip na mga patak ng tsokolate, ngunit ito ay magiging hitsura ng isang madilim na tsokolate chip cookie kaysa sa anupaman.
   • Gumagawa din ang resipe na ito para sa mapait na tsokolate.
4. Kung kinakailangan, gumamit ng kakaw bilang kapalit ng matamis na baking chocolate. Paghaluin ang 4 tsp asukal, 3 kutsarang kakaw at 1 kutsara na pagpapaikli ng gulay. Gagawa ito ng katumbas na 30 gramo ng matamis na pagluluto sa tsokolate, sa kondisyon na hinalo ito ng mabuti.
   • Muli, hindi talaga ito maaaring magamit bilang isang sangkap para sa isang chocolate chip cookie, dahil wala ito sa anyo ng mga droplet ng tsokolate.
5. Pukawin ito sa likido na mayroon ka para sa isang partikular na resipe. Kung hindi ka sigurado kung ano ang gagawin sa iyong pinaghalong kakaw, asukal, at taba, idagdag lamang ito sa iyong mangkok na puno ng basang mga sangkap. Ito ay maayos na kasama nito, walang problema, hindi ito mabibigo.
   • Maaari mo ring iwisik ito sa itaas at ilagay ito sa oven. Gayunpaman, huwag gamitin ito bilang isang paglubog sa sarsa.

Bahagi 2 ng 2: Paggamit ng kakaw sa iyong mga recipe

1. Gumawa ng isang chocolate ganache. Sino ang mag-aakalang ang isang magarbong salita tulad ng "ganache" ay talagang wala kundi ang tsokolate na may cream? Huwag hayaan itong lokohin ka - hindi ito isang mapaglalang recipe.
   • Para sa resipe na ito kailangan mong i-multiply ang nasa itaas ng 12 (para sa 360 gramo ng tsokolate). Tandaan lamang na mayroong 3 kutsarita sa isang kutsara; hindi na kailangan ng mga kalkulasyon.
2. Gumawa ng whipped cream na may tsokolate. Kung may pag-aalinlangan ka tungkol sa pagpapalit ng kakaw para sa tsokolate sa isang tunay na recipe, bakit hindi mo ito subukan sa isang pag-topping? Sa ganoong paraan, hindi magdusa ang iyong panghimagas kung hindi ito ang gusto mo. At maging matapat tayo, gaano marumi ang whipped cream na may tsokolate, kakaw o hindi, talaga?
   • At ang pinakamagandang bagay tungkol sa pagpapalit na ito ay ang kakaw ay isang pulbos na - ang processor ng pagkain ay hindi kailangang kumilos; nagawa na ito para sa iyo.
3. Gumawa ng tsokolate icing. Okay, wala kang ganitong resipe kinakailangan tsokolate - sa prinsipyo kailangan lamang ng kakaw. Ngunit sa resipe na ito, madaling makita na ang kakaw ay masarap at hindi mo kailangan ng tsokolate upang magbigay ng maayos at nakakumbinsi na isang lasa ng tsokolate.
   • Ipinapakita ang artikulong nasa itaas apat tingnan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng tsokolate. Mayroong kahit isang bersyon na walang gatas (ang cocoa ay naglalaman ng walang gatas sa lahat). Isa pang puntos ang nakapuntos.
4. Gumawa ng vegan chocolate icing. Okay, kaya hindi sapat ang bersyon na walang gatas? Gusto mo ba ng tsokolate glaze na malusog din? Tinanggap ang hamon gamit ang sumusunod na resipe. Grapeseed oil at agave syrup sa halip na langis ng gulay at asukal, at mapait na tsokolate sa halip na regular na tsokolate. At oo, ang pulbos ng kakaw (100%) para sa paggawa ng mapait na tsokolate ang kailangan mo.
   • Ang kakaw ay mahusay para magamit sa karamihan sa mga pagdidiyeta. Mayroong halos walang mga carbohydrates dito at walang gatas - paano mo hindi sila mahalin?