Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Mababaw na pagprito
• Mga Tip
• Mga kailangan

Kapag nag-iisip ka ng pritong pagkain, madalas mong agad na naiisip ang snack bar at isang mataba na kagat, ngunit sa bahay maaari kang gumawa ng mga tunay na napakasarap na pagkain sa mga simpleng kagamitan sa kusina. Kapag nagprito, lutuin mo ang pagkain sa taba sa katamtaman o mataas na init. Ito ay madalas na ginagawa sa langis ng halaman at sa mga batch upang matiyak na ang pagkain ay malutong sa labas at malambot sa loob.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Mababaw na pagprito

1. Piliin ang iyong langis nang may pag-iingat. Hindi ka dapat gumamit ng mantikilya at iba pang mga langis at taba na mabilis na nasusunog. Ang pinakamagandang pagpipilian ay ang langis sa pagluluto, langis ng peanut, langis ng mais, langis ng mirasol, langis ng niyog, at mantika.
   • Ang langis ng oliba ay isang popular na pagpipilian pagdating sa mababaw na pagprito ng maliit na halaga ng pagkain.
2. Kumuha ng isang kawali o isang kawali. Ang kawali ay dapat na sapat na malalim upang maiprito ang karamihan sa mga pagkain. Maaari ka ring kumuha ng isang mas malalim na kawali, na pinuno mo lamang ng isang-ikaapat na langis.
3. Baligtarin ang pagkain gamit ang sipit o isang spatula. Laging subukang magluto sa pantay na mga bahagi na may mga item na humigit-kumulang sa parehong laki, sa ganoong paraan maaari mong mapanatili ang parehong oras ng pagprito at lahat ng mga item ay handa nang sabay.
4. Bumili ng isang frying thermometer. Pinapayagan ka nitong subaybayan ang temperatura ng langis. Ang pagkain na pinirito ng sobrang init ay masusunog. Ang pagkain na hindi pinirito ng sapat na mainit ay nagiging basang-basa at madulas dahil sumisipsip ito ng langis.
5. Piliin ang iyong langis. Dahil kailangan mo ng mas maraming langis para sa malalim na pagprito, mas malamang na magbayad ka ng pansin sa gastos ng langis. Ang langis sa pagprito, langis ng peanut at mantika ay gumagana nang maayos sa mababang presyo.
6. Mamuhunan sa isang electric deep fryer, wok, o deep frying pan. Maaari kang magprito ng malalim sa isang cast iron skillet at may maliit o manipis na piraso ng kuwarta, gulay o karne. Gayunpaman, kung nais mong magprito ng isang buong pabo, kakailanganin mong mamuhunan sa isang nakatuong turkey fryer.
   • Tandaan na hindi mo dapat ilagay ang kawali higit sa kalahati na puno ng langis.
7. Magsuot ng isang apron, magsuot ng mahabang manggas at oven mitts kapag inililipat ang langis. Ang pagprito ay maaaring maging magulo at mapanganib. Maaari mong bawasan ang peligro ng pagkasunog sa pamamagitan ng pagpapanatili ng langis sa tamang temperatura at hindi kailanman ilipat ang isang kawali na may mainit na langis.
8. Painitin ang langis sa 177 degree Celsius. Idikit ang iyong malalim na pagprito na termo sa langis at regular na suriin kung gaano kainit ang langis upang mapanatili ang temperatura na pare-pareho. Maaari mo ring suriin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng tinapay sa langis at alamin kung tumatagal ito ng perpektong isang minuto bago ito pinirito.
9. Palaging gawin ang mga bahagi kung saan iprito mo ang parehong laki. Sa ganoong paraan maaari mong mapanatili ang mga oras ng pagprito na halos pareho. Hindi mo kailangang i-on ang pagkain nang may malalim na pagprito.
10. Sa sandaling ang ibabaw ay lilitaw na tuyo, maghatid ng malalim na pritong pagkain.

Mga Tip

• Palaging panatilihing madaling gamitin ang isang kahon ng baking soda o isang angkop na takip. Kung ang langis ay nasunog, huwag gumamit ng tubig upang mapatay. Takpan ang apoy o iwisik ang sodium bikarbonate sa itaas. Ito ay palaging matalino na magkaroon ng isang kumot ng sunog at fire extinguisher sa malapit.

Mga kailangan

• Pagprito ng termometro
• Casserole
• Kawali
• Cast iron skillet (opsyonal)
• Skimmer
• Pagprito ng basket
• Langis na pangprito
• Tisyu
• Sodium bikarbonate
• Tang