Pinapanatili ang prutas

Video.: FRUIT SALAD RECIPE Filipino Style | Super Creamy Fruit Salad Recipe

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Kung mayroon kang isang halamanan o nakatanggap ka ng isang malaking bag ng prutas mula sa iyong mga kapit-bahay, maaari mo lamang mapanatili ang masarap na ani nang ilang sandali kung hindi ka gumawa ng mga hakbang upang mapanatili ito. Mayroong tatlong pangunahing paraan upang mapanatili ang prutas sa mahabang panahon: pagyeyelo, pagpapanatili o pagpapatayo. Pangunahing nakatuon ang artikulong ito sa pag-canning.

Mga sangkap

Prutas
Asukal
Tubig
Lemon juice o ascorbic acid (bitamina C)

Upang humakbang

Piliin ang prutas na nais mong itago. Dapat itong maging matatag at hinog, na may hindi masyadong nakikitang mga pasa, butas ng insekto o palatandaan ng pagkabulok.
Piliin ang paraan ng pangangalaga. Mabilis na lumalala ang kalidad ng prutas kapag na-freeze mo ito, ngunit kung nais mong gamitin ito para sa mga cake at pastry, hindi iyon masama. Ang pagpapatayo ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga matatag na prutas tulad ng mga milokoton, aprikot, ubas at iba pa, at gumagana rin ng maayos sa mga mansanas at saging kung tama ang ginawa. Nakatuon ang artikulong ito sa pag-canning.
Magsimula sa masaganang prutas tulad ng mga peras, mansanas, o mga milokoton. Ang mga barayti na ito ay mas madaling maghanda kaysa sa malambot na prutas tulad ng igos, plum at iba pa.
Balatan ang prutas. Maaari mo itong gawin sa isang matalim na patatas ng patatas o gulay na taga-gulay, siguraduhin na magbalat ka nang payat hangga't maaari. Ang isang maliit na piraso ng alisan ng balat dito at doon ay hindi mababawasan ang kalidad ng end na produkto, ngunit kung masyadong malalim ang iyong balatan, magkakaroon ka ng mas kaunting gagawin.
- Maaari mo ring balatan ang malambot na prutas tulad ng kamatis at mga milokoton. Gumamit ng isang salaan o slotted spoon upang i-hold ang prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 30-60 segundo. Kadalasang bumubuka ang alisan ng balat. Gamit ang salaan o slotted spoon, ilipat ang prutas sa isang lalagyan ng malamig na tubig para sa madaling pagproseso. Madaling dumulas ang alisan ng balat. Maaaring kailanganin mong tumulong sa isang kutsilyo dito at doon.
Gupitin ang prutas sa kalahati, karaniwang itaas hanggang ibaba at ilabas ang gitna at tangkay. Kung nagawa nang tama, magkakaroon ka ng dalawang chunky, nakakain na halves ng prutas. Alisin din ang anumang bulok o nasira na mga piraso. Maaari mong mapanatili ang buong kamatis.
Gupitin ang prutas sa laki na gusto mo. Maaaring gusto mong panatilihin ang mga kalahati, lalo na sa mga peras, ngunit maaaring gusto mo ng mas maliit na mga piraso para sa pie o iba pang mga pastry.
Ilagay ang prutas sa isang kasirola na sapat na malaki upang magluto nang hindi kumukulo, magdagdag ng ilang pulgada ng tubig at ilagay sa kalan sa daluyan hanggang sa sobrang init.
Magdagdag ng asukal sa panlasa, ngunit hindi bababa sa sapat upang makakuha ng isang syrup. Ang isang tasa ng asukal bawat kilo ng prutas ay isang mahusay na patnubay, ngunit maaari itong maiakma sa iyong personal na panlasa.
Magdagdag ng iba pang pampalasa kung nais mo. Sa mga mansanas at peras, ang kanela ay maaaring magdagdag ng sobrang mayamang lasa, ngunit gamitin ito ng matipid dahil ito ay kayumanggi ang syrup at prutas kung labis kang kumukuha.
Pakuluan ang mga sangkap, pagkatapos bawasan ang apoy upang patuloy na kumulo.
Ihanda ang iyong mga garapon, singsing, at takip habang ang prutas ay nagluluto. Ang mga kaldero ay dapat na malinis at ang isang makinang panghugas ay isang mahusay, mabilis na paraan upang magawa iyon. Ilagay ang mga garapon sa isang lugar na pinagtatrabahuhan na may sapat na puwang, ilagay ang mga singsing at talukap sa mga garapon na lubhang tuyo at siguraduhing mayroon kang kutsara o kutsara na maibibigay sa prutas at syrup sa mga garapon.
Lutuin ang prutas hanggang malambot, karaniwang mga 20 minuto. Ang pulp ay dapat na bahagyang baso at ang juice ay kumukulo upang makakuha ng magandang syrup.
Patayin ang init at ilagay ang kawali malapit sa iyong kaldero.
Kutsara ng prutas mula sa kawali sa mga garapon, punan ang mga ito ng halos 1 cm sa ibaba ng gilid. Ito ay maayos sa isang slotted spoon.
Punan ang mga garapon ng halos kalahating pulgada mula sa gilid na may syrup, pagkatapos ay i-tornilyo ang mga takip nang mahigpit. Ang ilang mga tao ay binabaligtad ang mga garapon upang ang mainit na likido ay maaaring isterilisado ang mga takip, ngunit para sa pinakamahusay na mga resulta kinakailangan upang painitin ang mga garapon pagkatapos punan.
Init ang mga garapon ng prutas. Siguraduhin na ang mga singsing at talukap ay masikip at magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa pigsa. Mayroong mga espesyal na pinapanatili ang mga kettle para sa hakbang na ito, ngunit ang anumang malaking kawali ay mabuti, kahit na mas mahusay na maglagay ng isang rak sa ilalim ng kawali upang ang mga garapon ng baso ay hindi magkadikit.
Pakuluan ang mga garapon sa tubig na humigit-kumulang na 1 cm sa itaas ng mga takip, na sumunod sa oras na inirerekumenda para sa laki ng mga garapon at uri ng prutas na iyong ginagamit. Tinitiyak nito na ang nilalaman ay sapat na mainit upang patayin ang lahat ng mga mikroorganismo na nabubuhay pa rin hanggang ngayon.
Ilagay ang mga kaldero sa isang tuwalya sa kusina sa counter upang palamig. Ang mga takip ay dapat na sinipsip bilang mga nilalaman na cool, na gumagawa ng isang "popping" na ingay. Kung may anumang mga takip na hindi sinipsip pagkalipas ng ilang oras, ang takip ay marahil ay hindi maayos, at dapat mong panatilihing palamigin ang mga garapon na ito at gamitin ito nang mas maaga.
Punasan ang mga garapon, pantakip at singsing na tuyo upang maiwasan ang kalawangin at itago ang mga ito sa isang cool, tuyong lugar.

Mga Tip

Maaari mo ring ibabad ang mga ito sa lemon juice.
Ang mga basong sipit ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paglalagay ng mga kaldero sa at labas ng tubig.
Sa isang funnel maaari mong punan ang mga kaldero nang mas madali.
Itapon ang anumang kalawangin o deformed na mga singsing.
Gumamit ng totoong pinapanatili na mga garapon.
Tiyaking nasa kamay mo ang lahat ng mga materyales upang mabilis at mahusay kang makapagtrabaho.
Ang mga peras at mansanas ay napakadaling gawin.
Panatilihing malinis ang iyong mga kamay, ibabaw ng trabaho at mga kagamitan hangga't maaari.
Gumamit ng ilang kutsarita ng lemon juice o ascorbic acid upang mapanatili ang kulay ng iyong prutas na maganda at sariwa.