Paano magluto ng frozen na ulang

Video.: SHRIMP WITH OYSTER SAUCE ( SHRIMP RECIPE)

Nilalaman

Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagpili ng iyong ulang
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng ulang para sa pagluluto
Bahagi 3 ng 3: Pagpili ng Paraan sa Pagluluto
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Ang buong ulam ng lobster ay isang napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa sa buong mundo. Minsan mabibili ang Frozen lobster. Ang mga lobster na ito ay hindi masyadong mahirap magluto - maraming iba't ibang mga pamamaraan na maaaring magamit upang gawin silang masarap.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Pagpili ng iyong ulang

1 Bumili ng nakapirming lobster na hindi pa natunaw. Ang mga lobster ay dapat blanched bago magyeyelo at itago sa napakababang temperatura (sa paligid ng -20 ° C).
- Minsan kailangan mong lutuin ang iyong ulang ilang oras pagkatapos mong bilhin ito. Sa kasong ito, itago ang mga ito sa isang airtight frozen food bag. Sa isang vacuum bag, ang lobster ay maaaring itago sa freezer hanggang sa isang taon.
- Magagamit din ang mga live na losters, syempre.Maaari silang maiimbak ng maraming araw sa yelo sa ref (ngunit hindi sa freezer).
2 Pumili ng kalidad na frozen na ulang. Maaari kang bumili ng mga nakapirming buntot ng lobster at katulad na ulang ng ulang. Nag-iiba sila sa lasa at kalidad. Bilang karagdagan sa mga buntot, maaari ka ring bumili ng mga nakapirming kuko. Bihirang makahanap ng buong nakapirming mga lobster sa merkado na hindi pa naluluto.
- Ang mga lobster ay matatagpuan sa maligamgam na tubig. Ang mga ito ay hindi gaanong masarap, at kapag luto, ang kanilang karne ay maaaring pakuluan. Ang Crawfish ay nahuli sa tropical Asia, tropical Africa, Latin America, Caribbean. Ang mga buntot ng lobster mula sa Caribbean ay may mga dilaw na spot at guhitan. Tandaan na sa English losters ay maaaring tawaging "warm-water lobster" at ang mga losters ay maaaring tawaging "cold-water lobster", ngunit sila ay ganap na magkakaibang mga kinatawan ng mga crustacea, kaya't kung ang orihinal na teksto sa pakete ay nakasulat sa Ingles, mag-ingat ka.
- Mas masarap ang mga malamig na tubig lobster. Ang kanilang karne ay maputi, mas matamis at mas malambing. Samakatuwid, maaari silang maging mas mahal. Ang mga lobster ay nahuli sa South Africa, New Zealand, Australia at North America. Kung ang na-import na packaging ay hindi nagpapahiwatig na sila ay nahuli sa malamig na tubig ("malamig na tubig"), at medyo mura ang mga ito, karaniwang nagsisilbing palatandaan na hindi sila mga losters, ngunit ang mga losters.
- Ang mga frozen na lobster claw ay naglalaman ng mas kaunting karne kaysa sa mga buntot, kaya't mas mura ang mga ito. Maaari itong mabili mula sa nagyeyelong seksyon ng pagkaing-dagat ng supermarket.
- Huwag bumili ng mga nakapirming buntot na may itim o kulay-abo na mga spot. Ang mga nasabing mga spot ay maaaring ipahiwatig na ang hayop ay namatay bago ang pagyeyelo.
- Kung nais mong magluto ng isang buong ulang, pinakamahusay na bumili ng mga live na losters kung maaari.
3 Bumili ng sapat na ulang. Kailangan mong malaman kung gaano karaming mga tao ang kailangan mong magluto ng ulang upang mayroong sapat na karne para sa lahat. Karamihan sa karne ay matatagpuan sa mga buntot ng lobster.
- Gayundin, tandaan na ang ulang ay luto nang magkakaiba sa iba't ibang mga kultura. Halimbawa, sa Canada, ang ulang ay kadalasang mas luto kaysa sa Pransya. Ginampanan din ng papel ang mga personal na kagustuhan. Tandaan lamang na ang lobster ay maaaring tumagal ng kaunti pa upang magluto, ngunit mas mahusay na makuha ang mga ito nang mas maaga kaysa sa paglaon upang hindi sila pigsa.
- Karaniwan, 500-700 gramo ng ulang ay sapat para sa isang tao. Ang mga lobster ay maaaring lutuing buo o magkahiwalay, mga buntot o kuko.

Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng ulang para sa pagluluto

1 Defrost ulang. Defrost ang ulang, buntot, o kuko bago kumukulo. Kung hindi, ang karne ay maaaring masyadong matigas.
- Mahusay na i-defrost ang ulang ng halos 24 na oras (o hindi bababa sa magdamag) bago magluto sa ref. Upang mas mabilis na ma-defrost ang mga losters, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, ilagay ito sa isang palayok ng tubig, at ilagay ito sa ref. Sa panahon ng proseso ng pag-defrosting, ipinapayong baguhin ang tubig kahit minsan.
- Kung nagmamadali ka, maaari mong i-defrost nang bahagya ang lobster sa microwave bago magluto. Habang ito ay mas mahusay kaysa sa kumukulo na mga nakapirming buntot, mas mabuti na dahan-dahang i-defrost ang mga ito. Ang thawing lobster sa maligamgam na tubig o sa temperatura ng kuwarto ay hindi inirerekumenda. Bilang karagdagan, ang mga kuko ay dapat i-cut bago magluto.
- Kung nagmamadali ka, maaari mo ring ilagay ang lobster sa isang plastic bag at hindi ito ilagay sa ref, ngunit ilagay lamang ito sa malamig na tubig. Palitan ang tubig tuwing 5-10 at tiyaking hindi ito masyadong stagnate. Panatilihin ang mga losters sa malamig na tubig nang hindi hihigit sa 30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref upang makumpleto ang pag-defrosting.
2 Gupitin ang shell bago pakuluan ang mga buntot. Matapos ma-defrost ang lobster, gumamit ng gunting upang putulin ang shell sa gitna ng mga buntot bago kumukulo.
- Upang magawa ito, ilagay ang dulo ng gunting sa kusina o gunting sa pagitan ng shell at ng karne. Hawakan ang buntot sa likuran. Gupitin ang shell kasama ang buntot at iangat ang karne hanggang sa hiwa.
- Ang isa pang paraan ay upang magsimula sa likod ng buntot at balatan ang laman sa ilalim ng shell. Pagkatapos ay dapat mong alisin ang layer sa ilalim ng carapace at ituwid ang buntot. Kung masira nito ang ilan sa mga kasukasuan ng buntot, hindi ito iiikot habang kumukulo.

Bahagi 3 ng 3: Pagpili ng Paraan sa Pagluluto

1 Pakuluan ulang Ang kumukulo sa tubig ay isa sa pinakakaraniwang paraan upang magluto ng ulang. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Dapat mayroong sapat na tubig sa palayok upang ganap na masakop ang mga buntot ng lobster.
- Magdagdag ng 1 kutsarang (20 gramo) ng asin para sa bawat litro ng tubig. Ilagay ang mga lasaw na buntot sa tubig, takpan ang kaldero ng takip, at lutuin ang mga lobster sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto para sa bawat 110-120 gramo ng buntot (magdagdag ng isang minuto para sa bawat karagdagang 30 gramo).
- Ang lobster ay tapos na kapag ang shell ay nagiging maliwanag na pula at ang karne ay malambot (hawakan ito ng isang tinidor). Kung tama ang pagputol mo ng buntot, lalabas ang puting karne mula rito. Kung ang karne ay translucent pa rin, ibalik ang buntot sa kumukulong tubig at magluto pa.
2 Lutuin ang ulang sa oven. Itakda ang oven sa mode na magprito. Tandaan na ang pagprito ay tumatagal ng napakakaunting oras, kaya't panoorin nang maingat ang iyong mga buntot ng lobster upang hindi masunog.
- Ilagay ang mga buntot ng lobster sa isang baking sheet. Ilagay ang mga ito sa gilid-gilid at lutuin para lamang sa 4 na minuto. Panatilihin ang karne ng lobster tungkol sa 15 sentimetro mula sa apoy.
- Kung piniprito mo ang napakalaking mga buntot ng lobster, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahating haba. Pagkatapos nito, i-on ang kalahati, kuskusin ang mga ito ng mantikilya at iprito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ihain sila sa mesa.
3 Steam ang ulang. Ito ay isa sa mga pinakamapagpapalusog at pinaka-kapaki-pakinabang na paraan. Magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng ilang tubig sa isang kasirola upang takpan ang ilalim ng 1-1.5 sentimetrong, at magdagdag ng 1 kutsarang (20 gramo) ng asin at 1 kutsara (15 milliliters) ng suka.
- Ilagay ang ulang sa isang kasirola. Takpan ang palayok at, kung mayroon kang buong mga lobster, singaw ito sa loob ng 10 minuto bawat 500 gramo (o 7-8 minuto bawat 500 gramo ng karne). Ang mga buntot ay tumatagal ng mas kaunting oras.
- Upang singaw ang mga lobster, maaari rin silang ilagay sa wire rack. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola upang takpan nito ang ilalim ng 5 sentimetro, dalhin ang tubig sa isang pigsa at ilagay sa itaas ang lobster rack.
4 Kumulo ang ulang. Ang pamamaraang ito ay kahawig ng pagluluto ng singaw, ngunit sa kasong ito ang temperatura ng likido ay pinananatili nang bahagya sa ibaba ng kumukulo. Para sa dagdag na lasa, maaaring maidagdag ang mga damo at pampalasa.
- Upang masiksik ang ulang, lutuin ang likido sa isang malaking sapat na kasirola na may takip: ibuhos ng ilang tubig at idagdag ang lemon, chives, mga sibuyas, at kintsay. Para sa dagdag na lasa, maaari ka ring magdagdag ng sabaw ng manok o gulay at pampalasa na iyong pinili. Ang likido ay dapat na takpan sa ilalim ng hindi hihigit sa 2.5-5 sent sentimo. Dalhin ito sa isang mabagal na kumulo, dalhin ito sa katamtamang init, at kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Ilagay ang mga lobster sa isang banayad na kumukulo na likido, isara nang mahigpit ang kasirola at igulo ang mga ito sa mababang init sa loob ng 7-8 minuto para sa bawat 500 gramo ng timbang. Kung kumukulo ang likido, lutuin ang mga lobster para sa mas kaunting oras at suriin kung luto na ang mga ito. Subukang huwag dalhin ang likido sa isang pigsa.
- Kapag handa na ang ulang, madali mong paghiwalayin ang mga balbas at maliliit na binti mula sa katawan kung kukunin mo ito, at ang karne ng buntot ay pumuti. Kung ang karne ay translucent pa rin, lutuin ang ulang ng ilang higit pang minuto.
5 Ihaw ang iyong ulang. Upang mag-ihaw ng ulang, hanapin ang mga crosshair sa likuran ng ulo ng hayop at butasin ito ng isang matibay na kutsilyo. Hiwain ang ulang sa buntot at hatiin nang pahaba.
- Ilagay ang ulang sa grill. Ilagay ang ulang sa grill rack na may nakaharap na karne pababa at mag-ihaw ng halos 8-10 minuto. Hindi na kailangang baligtarin ang ulang.
- Brush ang iyong ulang ng mantikilya o langis ng oliba bago mag-ihaw.Maaari mo ring gamitin ang isang metal na tuhog upang matusok ang buntot.
6 Maghurno ng ulang. Maaari ka ring maghurno ng mga buntot ng lobster o claws. Painitin ang oven hanggang sa 200 ° C.
- Itali ang mga kuko nang magkasama. Balutin ang mga kuko sa isang baking manggas o aluminyo palara at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa kanila ng mga 10 minuto.
- Kapag handa na ang mga kuko, sila ay magiging rosas. Magagamit ang mga lobster ng kuko mula sa nagyeyelong seksyon ng pagkaing-dagat ng supermarket.

Mga Tip

Ang lobster ay nagluluto nang medyo mabilis at tumatagal ng halos 30 minuto. Ang pag-Defrosting ay mas tumatagal, subalit, plano muna.
Upang magdagdag ng lasa sa karne ng lobster, magdagdag ng asin sa dagat kaysa sa regular na asin sa tubig na pagluluto.
Ang kumukulo ay ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang magluto ng frozen na ulang.