Paano i-freeze ang okra

Video.: HOW TO PRESERVE FRESH OKRA IN FREEZER *3 DIFFERENT METHODS

Nilalaman

Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda at Blanching ng Okra
Bahagi 2 ng 3: Nagyeyelong okra para sa stews at casseroles
Bahagi 3 ng 3: Pagyeyelo ng okra para sa pagprito
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Kung gusto mo ang lasa ng okra, maghintay hanggang sa oras na upang anihin ang okra at magtabi ng ilang mga sariwang pod upang mag-freeze. Kapag ninanais mo ang lasa ng tag-init okra sa mga malamig na buwan ng taglamig, pasasalamatan mo ang iyong sarili para sa pag-aalaga nito nang maaga. Siguraduhin lamang na i-freeze mo ito gamit ang tamang pamamaraan: blanc muna ito, pagkatapos ay i-cut ito sa mga chunk at mabilis na i-freeze bago itago. Kung hindi man, maaari kang mapunta sa mushy okra kapag itinapon mo ito. Tingnan ang Hakbang 1 para sa kung paano maayos na i-freeze ang okra.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda at Blanching ng Okra

1 Magsimula sa sariwang okra. Huwag subukang i-freeze ang hindi hinog o labis na hinog na okra, o hindi ka magiging masaya sa panlasa at pagkakayari kapag tinanggal mo ito sa paglaon. Pumili ng maliwanag, regular na okra na walang malambot na mga spot o pasa.
- Pumili ng sariwang okra kung maaari. Pinapayagan nitong mai-freeze ang okra bago ito magsimulang lumala at masarap ang lasa sa paglaon.
- Kung hindi ka nakatanim ng okra o hindi nakuha sa bukid, subukang bilhin ito mula sa isang merkado ng mga magsasaka o mula sa isang tindahan na may sariwang stock sa isang regular na batayan. Hindi mo nais ang okra na araw na nasa istante.
2 Hugasan ang okra. Banlawan ang dumi at mga labi na may isang daloy ng malamig na tubig. Gamitin ang iyong mga kamay upang marahang kuskusin ang okra sa pamamagitan ng masahe upang banlawan ang dumi sa halip na kuskusin ito. Ang Okra ay isang marupok na gulay at maaaring madaling mapinsala kung mahawakan nang halos.
3 Putulin ang mga tangkay. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga dulo ng okra. Huwag alisin ang buong tuktok na sumasakop sa seed disc cell; putulin mo lang ang mga tangkay. Ang paglalantad sa seed disc cell ay magdudulot ng mabilis na pagkasira ng okra kapag pumutok.
4 Maghanda ng isang palayok ng kumukulong tubig. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at dalhin sa isang kumulo sa sobrang init. Gagamitin ito upang mapula ang okra.
5 Maghanda ng isang paliguan ng yelo. Punan ang isang mangkok ng yelo at tubig. Ang okra ay dapat na itapon sa isang mangkok kaagad pagkatapos ng pamumula upang maiwasan ang labis na pagluluto.
6 Blanch ang okra sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto. Ilagay ang okra sa kumukulong tubig. Kung ang mga piraso ng okra ay malaki, dapat silang pinakuluan ng 4 na minuto. Blanch sa loob lamang ng 3 minuto kung ang mga piraso ay maliit. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang okra mula sa kawali na may isang slotted spoon.
- Kung mayroon kang isang halo ng maliliit at malalaking piraso ng okra, pag-uri-uriin ang mga ito bago sumubo. Blanch maliit na piraso para sa 3 minuto at malalaking piraso para sa 4 minuto. Sa pamamagitan ng hiwalay na paggawa nito, mapapanatili mo ang pagkakayari ng bawat isa.
- Pinapatay ng mga nagbubentang gulay ang mga enzyme na sanhi na patuloy silang hinog at sa huli ay mabulok, sa gayon ay makakatulong upang mapanatili ang kanilang kulay, lasa, at pagkakayari. Kung pinapabayaan mong blanch ang okra bago ito i-freeze, magkakaroon ka ng malambot, walang lasa na okra pagkatapos ng pagkatunaw.
7 Isawsaw ang okra sa isang ice bath para sa 3 hanggang 4 na minuto. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, dapat mong palamigin ang mga blanched na gulay para sa parehong dami ng oras na blanched mo ang mga ito. Kaya, kung piputulin mo ang maliliit na piraso ng okra sa loob ng 3 minuto, palamigin din ang mga ito sa loob ng 3 minuto din. Kung ang pamumula ng malalaking piraso ng 4 na minuto, palamigin din ang mga ito sa loob ng 4 na minuto din.
8 Patuyuin at patuyuin ang okra. Ilagay ang okra sa isang cutting board o tray at hayaang matuyo bago magpatuloy.

Bahagi 2 ng 3: Nagyeyelong okra para sa stews at casseroles

1 Tumaga ng okra. Mag-isip nang maaga sa kung ano ang plano mong gamitin ang okra. Kung inilagay mo ito sa isang nilagang, hiwain ito nang pahalang upang mabuo ang mga chunks. Kung balak mong ihatid o palaman ang okra bilang isang ulam, gupitin ito hanggang sa makagawa ng mga guhitan. Iwanan ang mga binhi na buo.
- Kung nais mong lutuin ang pritong okra, tinapay ito bago magyeyelo.Sundin ang mga tagubilin sa susunod na seksyon.
2 Ilagay ang okra sa isang baking sheet. Ayusin ang mga piraso sa isang solong layer at tiyaking wala sa kanila ang magkadikit.
3 Mabilis na mag-freeze ng okra. Ilagay ang tray sa freezer at i-freeze ang okra sa loob ng 1 oras, o hanggang sa ang mga piraso ay matatag at bahagyang nagyeyelo. Huwag iwanan ang okra sa freezer na walang takip na higit sa isang oras o ang lamig ay makakaapekto sa pagkakayari nito.
4 Ilagay ang okra sa mga freezer bag. Punan ang bawat freezer bag sa loob ng 3 cm ng tuktok ng mga nakapirming piraso ng okra. Isara ang tuktok ng bag, nag-iiwan ng sapat na silid upang hawakan ang dayami sa walang laman na headpace. Pugain ang hangin sa labas ng bag upang magkasya itong magkasya sa paligid ng okra, pagkatapos ay alisin ang dayami at isara nang mahigpit ang bag.
- Ang pag-alis ng hangin ay pipigilan ang okra na mabilis na lumala.
- Kung mayroon kang isang vacuum sealer, ang machine na ito ay sususo ng hangin para sa iyo.
- Isaalang-alang ang pagmamarka ng mga pakete sa mga petsa na naka-pack ang mga ito.
5 Gumamit ng nakapirming okra. Ang Frozen okra ay maaaring idagdag sa nilagang at sopas nang hindi natutunaw. Sa katunayan, mas mahusay na magluto kaagad ng okra sa halip na i-defrost ito. Ang mas maraming okra na naproseso, mas malamang na ito ay malambot.

Bahagi 3 ng 3: Pagyeyelo ng okra para sa pagprito

1 Gupitin ang okra sa mga piraso. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang okra sa maliliit na piraso na lutuin nang pantay-pantay.
2 Tinapay na okra. Ang pinirito na okra ay karaniwang pinagkulay sa harina ng mais, o isang halo ng harina ng mais at harina ng trigo. Sapat na upang igulong ang okra sa regular na harina ng mais o isang halo na halo-halong may isang pakurot ng asin at isang pakurot ng paminta. Hindi alintana kung aling timpla ang pipiliin mo, igulong ang bawat piraso ng okra sa isang manipis na layer ng pag-breading at itapon ang anumang labis.
- Gayunpaman, huwag gumamit ng basang batter upang tinapay ang okra bago magyeyelo, dahil hindi ito magtatagal nang mabuti sa freezer sa loob ng mahabang panahon.
3 Mabilis na mag-freeze ng okra. Ilagay ang mga piraso ng okra sa isang baking sheet sa isang layer. Ilagay ang baking sheet sa freezer sa loob ng isang oras. Alisin ito mula sa freezer kapag ang mga piraso ng okra ay sapat na matatag upang hawakan ang kanilang hugis.
4 Ilagay ang okra sa mga freezer bag. Punan ang bawat freezer bag sa loob ng 3 cm ng tuktok ng mga nakapirming piraso ng okra. Isara ang tuktok ng bag, nag-iiwan ng sapat na silid upang hawakan ang dayami sa walang laman na headpace. Pugain ang hangin sa labas ng bag upang magkasya itong magkasya sa paligid ng okra, pagkatapos ay alisin ang dayami at isara nang mahigpit ang bag.
5 Inihaw ang okra. Kapag handa ka nang gumamit ng okra, painitin ang langis o peanut butter sa isang malaking kawali. Hayaan ang langis na magpainit ng sapat at mag-agulo habang idinagdag mo ang cornmeal sa kawali. Ilagay nang direkta ang mga nakapirming piraso ng okra sa mainit na langis at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Timplahan ng asin at paminta upang ihatid.

Mga Tip

Ang Okra ay maaaring ma-freeze ng hanggang sa isang taon.
Maaari mo ring subukang iprito ang okra sa halip na magpasabog. Upang magawa ito, ibuhos ang 2 kutsarang langis para sa bawat 500 gramo ng okra sa isang malalim na kawali. Lutuin ang okra sa loob ng 5 minuto, dahan-dahang hinalo ang isang kutsarang kahoy. Alisin sa apoy at palamigin. Pagkatapos ay ilagay sa mga freezer bag, alisin ang hangin, selyo at i-freeze.
Ang bata at malambot na okra lamang ang dapat na mai-freeze; ang lumang okra ay maaaring masarap pagkatapos ng pagyeyelo at syempre hindi ito mapapabuti sa pamamagitan ng pagyeyelo!
Lagyan ng label at petsa ang mga nakapirming mga bag ng okra.