Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Ilagay ang manok sa kawali
• Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng manok
• Bahagi 3 ng 3: Ihain o pilasin ang manok sa mga piraso
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay isang madaling paraan upang magdagdag ng malusog na protina sa iyong pagkain. Maaari mong lutuin ang manok kung mayroon o timplahan ang tubig upang bigyan ang karne ng higit na lasa. Ang pinakamahalagang bagay ay hayaan ang manok na magluto ng sapat upang ito ay luto at hindi kulay-rosas sa loob. Kapag luto na ang manok, maihahatid mo ito ng buo, gupitin, o gupitin ito.

Mga sangkap

• Dibdib ng manok
• Tubig
• Gulay o stock ng manok (opsyonal)
• Hiniwang mga sibuyas, karot at kintsay (opsyonal)
• Herb (opsyonal)
• Pepper at asin

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Ilagay ang manok sa kawali

1. Huwag banlawan ang fillet ng manok bago ito ihanda. Maaaring natutunan mong banlawan ang manok bago magluto, ngunit ang paggawa nito ay maaaring kumalat ang mga nakakasamang mikrobyo at bakterya sa buong kusina. Habang hinuhugasan mo ang manok, ang mga patak ng tubig ay nagwiwisik ng karne, naglalabas ng bakterya sa iyong lababo, countertop, braso, at damit.Samakatuwid pinakamahusay na huwag maghugas ng manok upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
   • Naglalaman ang manok ng mga mapanganib na bakterya tulad ng salmonella. Maaari kang magkasakit mula sa isang maliit na halaga ng mga mikrobyo, kaya huwag kumuha ng anumang mga pagkakataon.
2. Ilagay ang manok sa isang daluyan o malaking kasirola. Ilagay muna ang manok sa kawali at pagkatapos ay idagdag ang tubig o stock. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang solong layer sa ilalim ng kawali.
   • Kung kailangan mong i-stack ang mga piraso ng manok sa tuktok ng bawat isa dahil kung hindi man ay hindi ito magkakasya sa kawali, mas mabuti kang makakuha ng isang mas malaking kawali. Kung hindi man, ang manok ay hindi magluluto nang maayos.
3. Takpan ang takip ng takip. Gumamit ng takip na umaangkop nang maayos sa kawali na iyong ginagamit. Sa ganitong paraan pipigilan mo ang singaw ng tubig na makatakas mula sa kawali at luto ang manok.
   • Itaas ang takip gamit ang isang tuwalya o may hawak ng palayok upang hindi mo masunog ang iyong kamay. Huwag hawakan ang iyong mukha sa kaldero, dahil masusunog ka ng singaw.

Bahagi 2 ng 3: Pagluluto ng manok

1. Dalhin ang tubig o stock sa isang pigsa sa daluyan ng init. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang mga nilalaman sa daluyan ng init. Pagmasdan ang kawali hanggang sa mag-init ito, na tumatagal ng ilang minuto. Maghanap ng mga bula sa ibabaw ng tubig at para sa paghalay sa takip, na nangangahulugang kumukulo ang tubig.
   • Huwag labis na lutuin ang tubig o stock dahil maaari itong maging sanhi ng sobrang pagsingaw ng sobrang kahalumigmigan. Dumikit sa kawali upang maaari mong i-down ang apoy kapag ang kahalumigmigan ay nagsimulang kumulo.
2. Suriin ang fillet ng manok pagkatapos ng sampung minuto gamit ang isang meat thermometer. Alisin ang takip mula sa kawali. Grab ng isang piraso ng manok sa gilid ng kawali. Itulak ang thermometer ng karne sa gitna ng piraso ng manok at basahin ang temperatura. Kapag ang temperatura ay mas mababa sa 75 ° C, ibalik ang manok sa kawali, ilagay ang takip sa kawali at hayaang maluto ang manok.
   • Kung wala kang meat thermometer, gupitin ang manok sa kalahati upang makita kung kulay-rosas sa loob. Ang pamamaraang ito ay hindi gaanong tumpak kaysa sa isang thermometer ng karne, ngunit makakatulong ito sa iyo na matukoy kung ang manok ay luto.
   • Malaking piraso ng manok ay maaaring undercooked sa puntong ito. Kung pinutol mo ang manok sa mas maliliit na piraso o apat na piraso, maaari na itong luto.
   • Ang labis na pagluluto ng manok ay magiging goma at mahirap nguyain. Kaya mahalagang suriin na ang manok ay luto kahit na sa tingin mo hindi.
3. Patuloy na lutuin ang manok hanggang sa hindi bababa sa 75 ° C sa loob. Kung hindi natapos ang manok pagkalipas ng 10 minuto, mas matagal itong lutuin. Suriin ang manok tuwing lima hanggang 10 minuto upang malaman kung luto na ito. Gaano katagal bago magluto ang manok ay depende sa laki ng mga piraso:
   • Dibdib ng manok na may balat at buto kailangan mong lutuin ng halos kalahating oras.
   • Dibdib ng manok na walang balat at buto kailangan mong lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Kung pinutol mo ang manok sa kalahati, marahil ay magagawa ito sa loob ng 15-20 minuto.
   • Ang mga dibdib ng manok na walang balat at walang talino na gupitin sa dalawang piraso na piraso ay handa na sa loob ng sampung minuto.
   • Kapag ang manok ay lubusang naluto, ang loob ay hindi na kulay-rosas.
4. Alisin ang kawali mula sa init. Tanggihan ang apoy at gumamit ng isang tuwalya o may hawak ng palayok upang mahawakan ang hawakan ng kawali upang hindi mo masunog ang iyong sarili. Ilagay ang kawali sa isang malamig na gas burner o paglamig.
   • Mag-ingat kapag hinawakan mo ang mainit na kawali upang masunog mo ang iyong sarili.

Bahagi 3 ng 3: Ihain o pilasin ang manok sa mga piraso

1. Patuyuin ang kawali. Dahan-dahang ibuhos ang tubig o stock sa pamamagitan ng isang colander, maingat na hindi magwisik. Ang manok at gulay na ginamit mo sa panlasa ng tubig ay nahuhulog sa colander para madaling matanggal. Ilagay ang colander sa isang malinis na countertop at itapon o panatilihin ang kahalumigmigan.
   • Kung plano mong i-save ang likido para sa isa pang resipe, alisan ng tubig ang kawali sa isang malinis na mangkok. Maaari mo nang maiimbak ang likido sa ref o i-freeze ito.
   • Kung gumamit ka ng mga gulay upang tikman ang tubig, itapon ang mga ito sa tambakan ng pag-aabono o organikong basurahan.
   • Maaari mo ring alisin ang manok mula sa kawali na may isang tinidor, slotted spoon o sipit.
2. Pahinga ang manok ng sampung minuto bago ito gamitin. Ang manok ay maaaring palamig sa ganitong paraan bago ihain o gamitin ito. Magtakda ng isang timer ng kusina at iwanan ang manok mag-isa sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay maaari mong ihatid ang manok o pilasin ito sa mga piraso.
   • Kung nais mong magdagdag ng isang sarsa sa manok, magagawa mo itong maayos lamang hangga't hindi mo hinawakan ang manok. Gayunpaman, huwag painitin ang sarsa hanggang sa ang manok ay makapagpalamig ng sampung minuto. Pipigilan nito ang manok na maging goma mula sa labis na pagluluto.
3. Ihain ang buong manok o gupitin. Kapag ang manok ay cool maaari mo itong ihatid subalit nais mo. Maaari mong kainin ang dibdib ng manok nang buo, o baka gusto mong gupitin ito.
   • Maaari mong timplahan ang manok ng maraming pampalasa o sarsa kung nais mo. Halimbawa, maaari mong takpan ang manok ng sarsa ng barbecue o ilagay ito sa salsa ng mangga.
   • Ang pinakuluang manok ay maaaring idagdag sa mga salad, stir-fries at fajitas.
4. Gumamit ng dalawang tinidor upang punitin ang manok sa mga piraso kung gumagawa ka ng mga taco o sandwich ng manok. Maghawak ng isang tinidor sa magkabilang kamay at pagkatapos ay gamitin ang mga tinidor upang gupitin ang karne. Patuloy na sundutin at punitin ang karne hanggang sa makita mo ang mga piraso ng sapat na maliit. Maaari mo nang magamit ang mga piraso sa iyong pinggan.
   • Maaari mo ring gamitin ang isang kutsilyo upang gupitin ang manok sa mga piraso kung nais mo.

Mga Tip

• Kung ang manok ay na-freeze, mas mahusay na hayaan itong matunaw sa iyong ref ng siyam na oras bago ito lutuin. Maaari mo ring gamitin ang setting ng defrost sa iyong microwave.
• Ang manok na niluto sa tubig ay maaaring magkaroon ng isang malaswang lasa. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga gulay o stock sa kawali at timplahan ang manok na may iba't ibang mga sarsa at pampalasa.

Mga babala

• Siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay bago at pagkatapos hawakan ang manok upang maiwasan ang pagkalat ng salmonella bacteria. Hugasan at linisin ang lahat ng mga kutsilyo, tinidor, plato at counter top na nakipag-ugnay sa hilaw na manok.
• Ang manok ay maaaring ligtas na maiimbak sa ref ng hanggang sa dalawang araw. Kung hindi mo planong kumain ng manok sa oras na iyon, itago ito sa freezer.

Mga kailangan

• Pan
• Tubig
• Sabaw (opsyonal)
• Sangkalan
• Manok
• Herb (opsyonal)
• Hiniwang gulay (opsyonal)