Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng kuwarta
• Bahagi 2 ng 3: Pagpapatong at pagbe-bake ng iyong pizza
• Bahagi 3 ng 3: Pagpapanatili ng bato sa pizza
• Mga Tip
• Mga babala

Hindi mo kailangan ng brick oven upang maghanda ng brick oven pizza, flatbread o heather tinapay. Ang kailangan mo lamang upang makagawa ng isang crispy, masarap na kahoy na fired fired pizza ay isang pizza stone. Ang isang bato na pizza ay sumisipsip ng init mula sa oven, pinapainit ang tinapay at binibigyan ka ng isang crispy pizza crust. Ang mga pizza na inihurno mo sa oven ay hindi na makakakuha ng ulam sa gitna.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng kuwarta

1. Ipunin ang mga sangkap. Maaari mong siyempre laktawan ang mga hakbang na ito at bumili ng handa na pizza kuwarta mula sa tindahan. Gayunpaman, kung nais mong gawin ang iyong pizza mula sa simula, ang resipe na ito ay makakagawa ng mahusay na kuwarta para sa isang istilong pizza sa New York. Maaari kang gumawa ng dalawang pizza sa resipe na ito. Kung nais mo lamang ng isang pizza, ilagay ang kalahati ng kuwarta sa freezer kapag inilagay mo ang isa pang kalahati sa ref.
   • 1 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
   • 60 ML ng maligamgam na tubig
   • 250 ML ng malamig na tubig
   • 1 kutsarita ng asin
   • 400 gramo ng harina ng tinapay
   • 3 kutsarita ng labis na birhen na langis ng oliba
2. Budburan ng lebadura sa isang malaking mangkok ng maligamgam na tubig. Hayaang umupo ang lahat ng 5 hanggang 8 minuto. Magsisimula nang bumula ang tubig upang makita mo kung gaano gumagana ang lebadura.
3. Gumalaw ng asin at malamig na tubig. Kapag nasubukan mo ang lebadura, magdagdag ng asin at malamig na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang harina. Magdagdag ng tungkol sa 130 gramo ng harina sa pinaghalong sa isang oras hanggang sa ang kuwarta ay sapat na matatag upang alisin mula sa mangkok.
4. Masahin ang masa. Budburan ng harina sa isang ibabaw at masahin ang kuwarta dito hanggang sa ito ay makinis. Tatagal ito ng 10 hanggang 15 minuto. Kapag nahanap mo ang kuwarta na sapat na makinis, hatiin ito sa dalawang pantay na sukat na piraso. Gumawa ng isang solidong bola sa bawat piraso. Takpan ang mga bola ng kuwarta na may labis na birhen na langis ng oliba sa pamamagitan ng pagkalat nang pantay sa langis sa kanila.
5. Hayaang tumaas ang kuwarta. Ilagay ang mga bola ng kuwarta sa mga saradong lalagyan na may sapat na puwang para tumaas ang kuwarta. Ang mga bola ng kuwarta ay hindi dapat tumagal ng higit sa kalahati ng puwang sa lalagyan. Hayaang umupo ang kuwarta sa ref ng ref para sa hindi bababa sa 16 na oras at ilabas ito isang oras bago balak mong gamitin ito.

Bahagi 2 ng 3: Pagpapatong at pagbe-bake ng iyong pizza

1. Painitin muna ang pugon. Ilagay ang bato ng pizza sa ibabang rak sa oven at painitin ang oven sa 290 degree Celsius.
2. Budburan ng harina ang kuwarta. Gumamit ng isang bola ng kuwarta nang paisa-isa at iwisik ang isang manipis na layer ng harina sa itaas. Unti-unting igulong ang kuwarta sa may yari sa ibabaw hanggang sa ito ay kasing laki ng iyong pizza na bato (mga 35 sent sentimo ang lapad).
   • Mahusay na gumamit ng isang cutting board, flat baking tray, o pala ng pizza. Ang isang pala ng pizza ay isang malawak, patag na tool para sa iyong pizza. Karaniwang kumikislap ang harap na gilid upang madali mong mai-slide ang iyong pizza.
3. Itaas ang iyong pizza. Kapag pinagsama mo ang kuwarta sa nais na laki, ikalat ang sarsa dito at magdagdag ng keso. Ilagay ang mga gulay, karne at halaman na iyong pinili sa pizza.
4. Ilagay ang iyong pizza sa bato sa pizza. Ito ay magiging mas madali kung iyong na-dusted ang patag na ibabaw na rin ng harina. Ilagay ang dulo ng patag na ibabaw sa likod ng preheated na bato at i-slide ang ibabaw sa oven upang ang iyong pizza ay manatili sa bato. Kung ang iyong pizza ay dumidikit, i-wiggle ang ibabaw nang pabalik-balik sa gayon ay dumulas ito.
5. Maghurno ng pizza. Kailangan mo lamang ihurno ang iyong pizza sa oven sa loob ng 4 hanggang 6 na minuto. Pagmasdan nang mabuti ang pizza at alisin ito mula sa oven kapag nagsimulang mag-brown ang crust. Alisin ang pizza mula sa oven sa pamamagitan ng pagdulas ng patag na ibabaw sa ilalim ng pizza.
6. Gupitin ang pizza at kainin ito. Abangan dahil ang pizza ay magiging napakainit. Hayaan itong umupo ng ilang minuto bago i-cut up ito upang hindi mo masunog ang iyong sarili. Mayroon ka ngayong isang crispy wood fired pizza.

Bahagi 3 ng 3: Pagpapanatili ng bato sa pizza

1. Hayaan ang cool na bato ng pizza. Patayin ang oven pagkatapos na lutong ang pizza. Hayaang malamig ang bato bago alisin ito. Aabutin ng oras, kaya't huwag mag-atubiling maghintay hanggang umaga upang linisin ang bato.
2. Gumamit ng isang malambot na brush, tubig at sabon. Ilagay ang cooled na pizza na bato sa iyong lababo at linisin ito sa parehong paraan na gagawin mo sa isang plato. Isipilyo ang anumang maluwag na pagkain at kuskusin ang anumang natunaw sa ibabaw. Huwag iwanan ang bato sa tubig ng masyadong mahaba, dahil ang materyal ay may butas at sumisipsip ng tubig. Kung mangyari iyan, maaaring masira ang bato sa susunod na gamitin mo ito.
3. Patuyuin ang bato na pizza. Gumamit ng isang pinggan ng pinggan upang punasan ang iyong bato ng tuyo at ilagay ito sa counter upang ganap itong matuyo. Normal kung mayroong ilang mga batik sa bato. Madali mong magagamit muli ang bato, basta i-scrub mo ang lahat ng mga scrap ng pagkain.
4. Handa na

Mga Tip

• Ang pinakamadaling paraan upang mailagay ang iyong pizza sa bato ay ang paggamit ng isang kahoy na pizza pala.

Mga babala

• Kung maghurno ka ng pizza sa isang pizza stone, kakailanganin mong itakda ang oven sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa kung hindi ka gumagamit ng isang pizza stone. Mag-ingat kapag binuksan mo ang pintuan ng oven at inilagay ang iyong pizza at inilabas ito.