I-freeze ang kintsay

Video.: HOW TO STORE THE CELERY | FoodVlogger

Nilalaman

Upang humakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng kintsay para sa pagyeyelo
Bahagi 2 ng 3: Blanching the celery
Bahagi 3 ng 3: Pagyeyelo sa kintsay
Mga Tip
Mga kailangan

Ang celery ay mahirap i-freeze dahil ang mga tangkay ay naglalaman ng maraming tubig. Ang pagyeyelo ay madalas na ginagawang malambot at walang lasa ang mga tangkay. Kung mayroon kang kintsay na hindi mo magagamit hanggang sa ang gulay ay hindi na mabuti, maaari mo itong mapanatili nang mas matagal sa pamamagitan ng pagyeyelo. Mahalaga na blanc ang celery bago magyeyelo ng mga stems upang ang karamihan sa lasa hangga't maaari ay mananatili at maaari mo pa ring ilagay ang mga piraso sa iyong mga paboritong sopas at nilaga.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng kintsay para sa pagyeyelo

Piliin ang tamang mga tangkay. Kung balak mo sa nagyeyelong kintsay, makakatulong itong magsimula sa pinakamahusay na mga tangkay. Piliin ang mga tangkay na malutong at malambot, dahil ang mga tangkay na ito ay mas malamang na mapanatili nang maayos mula sa pagyeyelo.
- Huwag i-freeze ang mga tangkay na may matigas na mga thread.
Hugasan ang kintsay at gupitin ang mga tangkay. Matapos mong pumili ng isang bilang ng mga stems upang mag-freeze, dapat mong malinis nang malinis ang mga stems. Patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at kuskusin ang ibabaw ng isang brush ng halaman upang alisin ang anumang nalalabi. Banlawan muli ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga dulo ng mga tangkay at ang mga wire na nakabitin mula sa mga dulo.
- Kung nakikita mo na ang mga tangkay ng kintsay ay may mga kulay na kulay, gupitin din ang mga iyon.
Gupitin ang mga tangkay ng kintsay sa nais na haba. Kapag ang mga tangkay ng kintsay ay malinis, gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang mga ito sa iyong nais na haba. Kung hindi ka sigurado kung aling mga pinggan ang gagamitin ang kintsay sa paglaon, gupitin ang mga tangkay sa 2 hanggang 3 cm na piraso. Ito ay isang mahusay na sukat para sa karamihan ng mga pinggan.
- Maaaring mahirap i-cut ang mga tangkay ng kintsay pagkatapos mong i-freeze ang mga ito, kaya pinakamahusay na maglaan ng oras upang gupitin sila ngayon, kahit na hindi ka sigurado kung gaano kalaki ang mga piraso.

Bahagi 2 ng 3: Blanching the celery

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Maglagay ng isang malaking kasirola sa iyong kalan at punan ang kaldero ng sapat na tubig upang masakop ang anumang mga tangkay ng kintsay na nais mong i-freeze. Pakuluan ang tubig sa sobrang init at tiyaking ganap itong kumukulo.
- Kapag nagdaragdag ng tubig sa kawali, isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki ay ang paggamit ng 4 liters ng tubig para sa bawat 500 gramo ng kintsay.
- Kung hindi mo planong itago ang celery sa iyong freezer nang higit sa dalawang buwan, hindi mo kinakailangang palitan ang mga stems bago magyeyelo. Gayunpaman, makakatulong ito upang mapanatili ang lasa, kaya baka gusto mong mapula ang mga tangkay ng mas mahusay kahit na balak mong gamitin ang mga ito sa loob ng 8 linggo.
Lutuin ang kintsay ng ilang minuto. Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga piraso ng kintsay sa kawali. Matapos idagdag ang kintsay, bigyan ang tubig ng isang mahusay na paghalo upang matiyak na ang lahat ng mga piraso ay ganap na natatakpan ng tubig. Hayaang pakuluan ang kintsay sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.
- Kung inilagay mo ang kintsay sa isang kumakalat na basket bago ilagay ang mga piraso sa tubig, mas madaling mailagay ang celery at ilabas ito.
- Magtakda ng isang timer kapag inilagay mo ang celery sa tubig upang hindi mo labis na maluto ang mga piraso.
Alisin ang mga piraso ng kintsay mula sa kumukulong tubig at ilagay ito sa malamig na tubig. Kapag ang kintsay ay pinakuluan ng 3 minuto, alisin ang mga piraso mula sa kumukulong tubig. Agad na ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Iwanan ang mga piraso ng kintsay sa malamig na tubig ng halos 3 minuto.
- Kung hindi mo nais na maghanda ng isang mangkok ng tubig na yelo para sa kintsay, maaari mo ring ilagay ang mga piraso sa isang colander at patakbuhin ito sa ilalim ng isang malamig na tumatakbo na gripo upang hayaang lumamig ang mga piraso nang mabilis hangga't maaari.

Bahagi 3 ng 3: Pagyeyelo sa kintsay

Patuyuin ang tubig at patuyuin ang kintsay. Matapos pahintulutan ang lamig na lamig, ibuhos ang mangkok ng malamig na tubig sa isang colander upang maubos ang mga piraso ng kintsay. Kalugin nang mabuti ang colander upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay tapikin ang mga piraso ng kintsay na lubusan na matuyo ng malinis na tuwalya o tuwalya ng papel.
- Siguraduhing matuyo ng maayos ang celery. Kung may kahalumigmigan pa rin sa mga piraso, maaari nitong masira ang kintsay sa panahon ng pagyeyelo.
Ilagay ang celery sa isang lalagyan ng freezer. Kung natapos mo na ang celery at pinatuyong mabuti, hatiin ang mga piraso sa mga bahagi ng 250 gramo. Ilagay ang mga piraso ng kintsay sa mga lalagyan ng plastic freezer o bag upang ma-freeze mo ito kaagad.
- Kung gumagamit ka ng lalagyan ng plastic freezer, tiyaking mag-iiwan ng puwang sa lalagyan para mapalawak ang kintsay.
- Kung gumagamit ka ng isang freezer bag, tiyaking itulak ang lahat ng hangin bago itatakan ang bag.
Lagyan ng label ang lalagyan o bag at ilagay ito sa freezer. Kapag inilagay mo ang celery sa isang lalagyan o bag, lagyan ng label ang mga nilalaman at ang petsa ng pagyeyelo dito. Sa ganitong paraan madali mong mahanap at magamit ang celery bago ang mga gulay ay hindi na mabuti. I-freeze ang kintsay upang magamit ang mga tangkay sa paglaon.
- Gamitin ang mga nakapirming piraso ng kintsay sa loob ng 8 hanggang 12 buwan.

Mga Tip

Matapos mong ma-freeze ang mga piraso ng kintsay, sila ay magiging mas malutong. Samakatuwid, pinakamahusay na gamitin ang mga piraso sa pinggan na hindi mo pa inihahanda sa halip na gamitin ang mga ito bilang isang kapalit ng hilaw na kintsay.