Ihanda ang mga hita ng manok - Tip

Nilalaman

Mga mapagkukunan
Mga hakbang
Ang iyong kailangan

Karaniwang masarap ang mga hita ng manok, huwag matuyo at masarap ang lasa, lalo na't ginagawa mong malutong ang iyong balat. Ang mga hita ng manok ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan, kabilang ang maginoo na pagluluto sa hurno, pagluluto sa sobrang init, mabagal na pagluluto at pagprito. Narito ang ilang pangunahing mga alituntunin para gawing matipid at malusog ang mga hita ng manok.

Gumanap:4 na servings

Mga mapagkukunan

Maginoo oven baking

450g walang buto na mga hita ng manok
15 hanggang 30ml langis ng oliba
Asin at paminta para lumasa

Maghurno na may mataas na init

450g walang buto na mga hita ng manok
15 hanggang 30ml langis ng oliba
Asin at paminta para lumasa

Magluto ng dahan-dahan

450g walang buto na mga hita ng manok
1/4 kutsarita asin
1/8 kutsarita na paminta
3/4 tasa ng barbecue sauce
2 kutsarang (30 ML) ng pulot
1 kutsarita ng Worcestershire na sarsa

Iprito

450g mga hita ng manok na may buto
Asin at paminta para lumasa
1.5 tasa (375ml) gatas ng tubig (buttermilk)
4 tasa (1 litro) ng langis ng canola
1 tasa (225 ML) all-purpose harina
2 whisked egg
2 tasa ng cornstarch

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Maginoo pagluluto sa hurno

Painitin ang oven hanggang 220 ° C. Maghanda ng baking tray na may manipis na non-stick spray.
- O kaya, maaari mong ilagay ang non-stick foil o pergamino sa isang baking tray sa halip na isang hindi stick na spray.
Tinimplahan ang manok. Budburan ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay iwisik ang langis ng oliba sa karne.
- Maaari mong timplahin ang manok nang direkta sa grill upang hindi ka maghugas ng maraming pinggan. O maaari ka ring magtrabaho sa isang hiwalay na pinggan o mangkok upang ang baking tray ay hindi masyadong magulo.
- Kung hindi ka sigurado kung magkano ang asin at paminta na gagamitin, maaari kang magdagdag ng 1/4 kutsarita asin at 1/8 kutsarita itim na paminta.
- Gumamit ng isang espesyal na brush upang maikalat nang pantay ang langis ng oliba sa karne. Pinipigilan ng langis ang manok mula sa pagkatuyo at may magandang kulay kayumanggi habang nagbe-bake. Gagana rin ang paggamit ng tinunaw na mantikilya o ibang langis ng halaman.
- Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang sarsa ng barbecue sa halip. Ikalat ang komersyal o lutong bahay na sarsa tulad ng sarsa ng barbecue sa mga hita na may isang espesyal na brush.
Inihaw ang manok nang walang takip ng mga 20 minuto. Ang manok ay magiging kayumanggi sa mukha at isang panloob na temperatura ng 80 ° C.
- Gumamit ng isang meat thermometer na may numeric display upang suriin ang panloob na temperatura ng karne. Ilagay ang termometro sa gitna ng makapal na bahagi ng karne para sa eksaktong temperatura.
- Kung ang manok ay undercooked, ilagay ito sa oven ng 5 higit pang minuto bawat oras hanggang sa maabot ang nais na temperatura.
Tangkilikin habang ang karne ay mainit pa. Alisin ang karne mula sa oven matapos itong gawin at takpan ang karne Bakasyon sa loob ng 10 minuto.
- Takpan ang baking sheet ng foil. Gayunpaman, hindi mo kailangang takpan. Takpan lamang ang foil sa karne.
- Pagbibigay ng karne Bakasyon Mapapalambot nito ang karne at tiyaking sapat ang lamig para kumain ka ng kumportable nang walang takot sa pagkasunog.
anunsyo

Paraan 2 ng 4: Maghurno ng oven sa mataas na init

Painitin ang oven. Hayaang magpainit ang oven ng 5 hanggang 10 minuto.
- Karamihan sa mga nangungunang oven ng sunog ay may isang mode lamang. Kung ang iyong oven ay may "mataas" at "mababang" setting, gagamitin mo ang mga setting ng "mataas".
Panimpla ng mga hita ng manok. Budburan ang asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay kumalat o pantay na iwisik ang langis ng oliba sa manok.
- Gumamit ng tungkol sa 1/4 kutsarita asin at 1/8 kutsarita itim na paminta kung hindi mo alam kung magdagdag ng panimpla.
- Maaari mong i-marinate ang karne magdamag kung ninanais.
Ilagay ang mga hita ng manok sa tray ng griddle ng oven. Tiyaking may ilang puwang sa pagitan ng grill at ang baking tray na may linya sa ilalim.
- Kailangan mong gumamit ng baking tray na may tuktok na grill sa halip na isang regular na tray. Ang grill na kasama ng tray ay panatilihin ang karne mula sa babad na babad sa taba at langis na dumadaloy mula sa karne sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, pinipigilan ang temperatura mula sa pagtaas ng masyadong mataas at naging sanhi ng pagkasunog.
- Kapag nagbe-bake ng wala ng paa na mga hita ng manok, hindi mo kailangang magalala tungkol sa aling panig ang nakaharap. Gayunpaman, kung ang isang hita ng manok na may buto ang ginamit, ang buto ay dapat ilagay sa itaas. Kung inihaw mo ang manok na may balat, mas masarap ito sa balat dahil malutong ang balat ng manok.
Maghurno ng halos 20 minuto, i-on ang grill ng 10 minuto upang matiyak na ang mga gilid ay pantay na kayumanggi. Huwag takpan ang karne habang nagbe-bake.
- Maglagay ng baking tray na 10cm hanggang 13cm sa ilalim ng sobrang init ng oven.
- Maingat na i-on ang ilalim ng karne pagkatapos ng 10 minuto. Brush ang ibabaw ng karne ng langis at magpatuloy na magluto para sa isa pang 10 minuto.
- Ang makapal o malubhang karne ng hita ay kailangang maghurno ng 25 hanggang 30 minuto.
- Ang balat at ibabaw ng karne ay dapat na isang medium brown at makintab. Kung natutugunan ng labas ang mga kinakailangan bago luto ang loob, ipagpatuloy ang pagluluto sa normal na mode sa 150 ° C upang ang init ay pantay na nakakalat sa loob ng karne nang hindi naging sanhi ng pagkatuyo o pag-burn ng labas.
Suriin na ang karne ay luto at tangkilikin ito habang mainit pa. Alisin ang karne mula sa oven kung pantay itong kayumanggi at ang panloob na temperatura ay 80 ° C.
- Bilang isang pangkalahatang kinakailangan, ang gravy ay magiging transparent at ang karne ay hindi na kulay-rosas.
- Suriin ang temperatura ng karne gamit ang isang thermometer ng karne na nagpapakita ng isang numero. Ikabit ang termometro sa makapal na bahagi ng karne. Kung naghahanda ka ng mga hita ng manok na may buto, huwag hayaang hawakan ng thermometer ang mga buto.
anunsyo

Paraan 3 ng 4: Dahan-dahang magluto

Tinimplahan ang manok. Budburan nang pantay ang asin at paminta sa manok.
- Kung ninanais, maaari mo ring i-marinate ang manok kasama ang iba pang pampalasa at halamang gamot. Ang isang maliit na pulbos ng bawang, chili powder, sibuyas na pulbos o isang Creole marinade ay magkakasya sa resipe na ito. Kung nag-marinate ka lamang ng mantikilya o lemon juice sa halip na barbecue sauce, ang pagdaragdag ng isang maliit na perehil at oregano ay magiging mas masarap sa karne.
Ilagay ang manok sa isang mabagal na kusinilya. Gumamit ng isang mabagal na kusinilya na may kapasidad na hindi bababa sa 3 hanggang 4 litro upang matiyak na natakpan ang takip.
- Kung nais mo, maaari kang maglapat ng isang manipis na layer ng nonstick spray sa palayok o gumamit ng isang non-stick pad na partikular na idinisenyo para sa mabagal na mga kusinilya. Ang hakbang na proteksiyon na ito ay hindi mahigpit na kinakailangan, ngunit pipigilan nito ang manok na dumikit sa mga gilid ng palayok.
Pagsamahin ang sarsa ng barbecue, honey at Worcestershire sauce. Pukawin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok.
- Upang magdagdag ng mas maraming init, maaari mong pukawin ang 1/4 kutsarita ng maanghang na sarsa.
- O maaari ka ring lumikha ng isa pang sarsa para sa manok kung hindi mo gusto ang lasa ng sarsa ng barbecue. Siguraduhin lamang na mayroon kang 3/4 tasa ng likido upang lutuin ang manok. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang simpleng sarsa na binubuo ng 1/2 tasa sabaw ng manok, 3 kutsarang mantikilya, at 2 kutsarang lemon juice.
Ibuhos ang sarsa sa manok. Pukawin ang mga hita ng manok upang ang sarsa ay pantakip sa takip sa karne.
Magluto nang dahan-dahan sa loob ng 5 hanggang 6 na oras. Kapag natapos, ang temperatura sa loob ng manok ay 80 ° C.
- Kailangan din ng manok na maging malambot upang maalis at hindi pinuputol.
Tangkilikin habang ang karne ay mainit pa. Kapag tapos na ang karne, kunin ito mula sa mabagal na kusinilya at ilagay ito sa isang plato na may sarsa o iwisik ang fruit juice sa itaas. anunsyo

Paraan 4 ng 4: Pagprito

Inatsara na manok. Budburan ang asin at paminta sa karne at i-marinate sa buttermilk nang hindi bababa sa 2 oras.
- Ang asin at paminta ay dapat na tinimplahan sa panlasa, ngunit kung hindi ka sigurado kung magkano ang gagamitin, magdagdag ng 1/4 kutsarita asin at 1/8 kutsarita na itim na paminta.
- Dapat mong itago ang manok sa isang mangkok na hindi maging sanhi ng anumang mga reaksyong kemikal. Ang ilang mga metal bowls ay may kabaligtaran reaksyon ng banayad na acid sa tubig na gatas; samakatuwid, pinakamahusay na gumamit ng isang basong mangkok, ceramic mangkok, o plastik na mangkok.
- Takpan ang mangkok at i-marinate ang karne sa ref. Dapat mong i-marinate ang karne ng hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Pag-init ng langis sa isang kawali. Kapag handa ka nang magluto ng mga hita ng manok, painitin ang langis hanggang sa 180 ° C.
- Gumamit ng isang digital thermometer ng pagkain upang makontrol ang temperatura ng langis.
- Ang isang malalim na kawali ay ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit kung hindi magagamit, maaari mo pa rin itong palitan ng isang mataas na pader na metal na palayok. Pag-init ng langis sa isang kasirola sa katamtamang mataas na init.
Ihanda ang mga sangkap para sa malutong kuwarta sa magkakahiwalay na mga mangkok. Ilagay ang harina, itlog, at cornstarch sa isang mangkok.
- Ang mangkok ay dapat na sapat na malaki at may isang mababaw na ilalim para sa madaling paglubog at pagliligid.
- Kung ninanais, maaari mo ring timplahan ang cornstarch na may kaunting asin, paminta at pulbos ng paminta ng kampanilya.
Igulong ang manok sa harina. Isawsaw ang manok, ayon sa pagkakabanggit, sa harina, itlog at cornstarch.
- Alisin ang mga hita ng manok mula sa likido, hawak ang manok sa itaas ng mangkok upang mabawasan ang bahagi ng gatas.
- Igulong ang mga hita ng manok sa harina. Ang harina ay makakatulong na takpan ang crispy kuwarta nang pantay-pantay. Hawakan ang mga hita ng manok sa itaas ng mangkok ng harina, dahan-dahang tapikin ang gilid ng mangkok upang mahulog ang kuwarta.
- Idagdag ang tinapay na may tinapay sa itlog. Hayaang lumiliit ang mga itlog sa pamamagitan ng paghawak ng mga hita sa itaas ng mangkok.
- Igulong ang manok sa gawgaw. Siguraduhin na ang manok ay pantay na pinahiran ng harina.
Iprito ang bawat piraso ng manok sa loob ng 13 hanggang 20 minuto. Ang manok ay magiging ginintuang kayumanggi kapag natapos at isang panloob na temperatura ng 80 ° C.
Patayin ang langis at tamasahin ang karne habang mainit pa. Iwanan ang manok sa isang plato na may linya na isang tuwalya ng papel nang halos 5 minuto upang matuyo ang langis. Masiyahan habang mainit pa ang karne. anunsyo