Nilalaman

• Babala
• Ang iyong kailangan

• Gumamit ng isang blender o food processor upang ihalo ang mga sibuyas ng bawang at asin sa isang i-paste.
• Magdagdag ng alak, Balsamic na suka, toyo, at pulot sa blender. Patuloy na pindutin ang blender button hanggang sa ang mga sangkap ay pantay na pinaghalo sa isang makapal na solusyon.

Mga steak skewer. Gumamit ng isang matalim na tinidor o kutsilyo upang sundutin ang mga butas sa karne.

• Ang acid sa suka ay nagpapalambot ng karne kahit na hindi mo ito sinubo bago mo ito lutuin. Gayunpaman, ang paggamit ng isang kutsilyo o tinidor sa karne ay makakatulong sa sabaw na tumagos nang mas malalim at mas mabilis, at lalong nakakatulong kung hindi mo ma-marinate ang karne sa mahabang panahon.

Pag-atsara ng karne 4-24 na oras. Ibuhos ang atsara sa isang malaking plastic bag (makapal na bag na maaaring sarado). Pagkatapos ay ilagay ang karne sa bag at isara ang tuktok ng bag. Ilagay ang bag sa ref habang ang steak ay inatsara.

• Baligtarin ang bag bawat ilang oras at hayaang kumalat nang pantay ang pag-atsara.
• Kung mas matagal kang marino, mas masarap ang karne. Gayunpaman, ang karne ay maaaring maging chewy kung pinapayagan na magbabad nang higit sa 24 na oras.

anunsyo

Bahagi 2 ng 4: Maghurno sa itaas

1. 

   Painitin ang oven at baking pan sa sobrang init. Hayaang magpainit ang oven ng halos 10 minuto.
   • Karamihan sa mga pang-itaas na oven ng sunog ay may mga mode na "on" at "off" lamang. Kung ang iyong oven ay maaaring itakda sa "mataas" at "mababa", dapat mong itakda sa mataas.
   • Siguraduhing gamitin ang espesyal na baking pan na ginagamit upang mag-ihaw ng init sa itaas sa halip na gamitin ang regular na baking pan. Ginagamit ang matinding init na may rak upang maiwasan ang sobrang taba at katas mula sa pag-iinit at maging sanhi ng sunog.
   • Huwag gumamit ng foil para sa tuktok na baking pan

2. 

   
   
   Ilipat ang karne sa baking pan. Alisin ang kawali mula sa oven at maingat na ilagay ang karne mula sa bag sa kawali.
   • Para sa pinakamahusay na mga resulta, hayaan ang karne at pag-atsara na maabot ang temperatura ng kuwarto bago ilagay sa isang mainit na kawali.
   • I-save ang atsara upang kumalat sa karne kung ninanais. Gumamit lamang ng marinade upang kumalat sa karne habang nagbe-bake. Ang hilaw na karne ay maaaring mahawahan ang pag-atsara, at hindi ligtas na maikalat ito sa ganap na lutong karne.

3. 

   Maghurno ng karne sa oven sa apoy sa loob ng 8-12 minuto, i-flip nang isang beses. Ilagay ang baking pan sa tuktok na tray ng oven at lutuin ang karne sa loob ng 4-6 minuto sa bawat panig.
   • Ang karne ng London Broil na inihaw sa loob ng 8 minuto ay magiging maputla, habang ang karne na inihaw sa loob ng 10 minuto ay katamtaman o halos maputla. Kung nais mo ang karne na maging katamtamang luto, kailangan mo itong lutuin sa loob ng 12 minuto. Gayunpaman, ang isang steak na inihaw sa ilalim ng init ng masyadong mahaba ay matuyo.
   • Kung nais mo, ikalat ang natitirang pag-atsara sa karne habang binago mo ito sa kalahati ng oras.

4. 

   
   
   Masiyahan sa maligamgam na karne. Pagkatapos alisin ito sa oven, hayaan ang cool na karne sa loob ng 5 minuto bago i-cut at ihain. anunsyo

Bahagi 3 ng 4: Maghurno sa itaas at ilalim ng sunog

1. 

   Painitin ang oven sa 200 degree Celsius. I-stack ang makapal na foil sa isang baking tray.
   • Kung wala kang makapal na foil, dapat kang mag-stack ng dalawang layer ng medium-size foil.

2. 

   Stack steak sa foil. Ilagay ang steak sa gitna ng foil, pagkatapos ay tiklupin ang apat na gilid ng papel upang makabuo ng isang pakete para sa lutong luto sa loob.
   • Tiklupin ang foil sa karne upang matulungan ang panloob na init, bawasan ang oras ng pagluluto, at panatilihin din ang sobrang pag-atsara at gravy sa loob.
   • Siguraduhin na hindi magbalot ng mahigpit. Habang mahalaga na panatilihin ang mas maraming panloob na init hangga't maaari, ang pakete ng karne ay dapat ding pahintulutan ang hangin na paikutin sa loob.
   • Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad na gulay sa pakete bago tiklupin ang foil. Ang mga hiniwang kampanilya at hiniwang mga sibuyas ay masarap na tubers.

3. 

   Maghurno ng steak ng halos 50 minuto. Hindi na kailangang i-flip o gumawa ng anumang bagay habang ang steak ay inihaw.

4. 

   Alisin ang steak mula sa oven at tamasahin ang karne habang mainit ito. Hayaang cool ang steak ng 5 minuto bago ihain.
   • Mag-ingat sa pag-aalis ng mga foil package. Ang pinakawalan na singaw ay magiging mainit at maaaring maging sanhi ng pagkasunog kung hindi ka maingat. Alisin ang isang sulok ng foil package at hilahin ito patungo sa iyong sarili upang hayaang makatakas ang singaw sa kabaligtaran. Maghintay hanggang sa maubos ang karamihan sa singaw bago alisin ang natitira.
   • Gupitin ang karne sa mga hiwa ng 1.3 cm upang masiyahan.
   • Gumamit ng isang kutsara upang ibuhos ang gravy mula sa foil package sa hiniwang karne.
   anunsyo

Bahagi 4 ng 4: Paraan ng pagsasama

1. 

   Painitin ang cast iron pan at oven. Ang kawali ay dapat na pinainit sa ilalim ng daluyan ng init ng halos 5 minuto, at ang oven ay dapat na pinainit sa 160 degree Celsius.
   • Tandaan na ang pamamaraang ito ay lalong epektibo sa makapal na mga hiwa ng karne dahil binabawasan nito ang oras ng pagluluto. Kung mas mabilis ang karne ay inihurnong sa oven, mas makatas ito.
   • Tiyaking ang cast iron pan ay paunang langis bago gamitin ito. Gamit ang isang may langis na cast iron pan, hindi mo kailangang ikalat ang taba sa kawali bago idagdag ang karne.

2. 

   Iprito ang steak sa isang kawali. Iprito ang steak sa kawali sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
   • Gumamit ng isang sipit upang ibaling ang karne at suriin na ang karne ay pantay na kayumanggi sa magkabilang panig.
   • Para sa pinakamahusay na mga resulta, alisin ang karne sa ref ng 2 oras bago ihanda ito upang maabot ang temperatura ng kuwarto.

3. 

   Ilagay ang steak sa oven. Alisin ang cast iron pan mula sa kalan at ilipat ang kawali nang direkta sa oven. Maghurno para sa 15-20 minuto o hanggang luto na nais.
   • Ang cast iron pan ay ligtas na gamitin sa oven, at maraming iba pang mga kawali ay hindi ligtas.

4. 

   Tangkilikin ang karne habang mainit pa ito. Matapos itong alisin sa oven, hayaan ang cool na karne ng mga 5 minuto. Gupitin ang karne sa manipis na mga hiwa at gupitin sa hibla.

5. 

   Tapos na. anunsyo

Babala

• Tandaan na inirekomenda ng USDA na ang panloob na temperatura ng karne ay hindi bababa sa 65 degree Celsius. Magdikit ng isang thermometer ng karne sa gitna ng karne upang suriin ang panloob na temperatura.

Ang iyong kailangan

• Malaki, masikip na plastic bag
• Blender o blender ng pagkain
• Pagprito sa ilalim ng apoy
• Baking tray
• Cast iron pan
• Papel na pilak
• Mga tool para sa daklot
• Kutsara