Gumawa ng sorbetes mula sa gatas - Tip

Nilalaman

Payo
Ang iyong kailangan

Huwag hayaang umabot ang gatas sa kumukulong punto.

Talunin ang cream hanggang sa lumapot ito. Ang isang blender ay pinakamahusay, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang blender ng pagkain, isang panghalo, o kahit isang portable egg beater. Ang oras na aabutin upang mapalap ang cream ay nakasalalay sa tool na ginagamit mo, ngunit karaniwang tumatagal ng ilang minuto.

Ang iyong huling produkto ay dapat magkaroon ng isang makapal, mag-atas na texture - katulad ng whipped cream.
Ang resipe na ito ay hindi lalapot tulad ng whipped cream.

Dissolve ang tubig sa walang lasa na gelatin, pagkatapos maghintay ng halos 5 minuto. Ibuhos ¼ tasa (60 ml)) ng malamig na tubig sa isang maliit o katamtamang kasirola. Magdagdag ng 2 kutsarita (10 g) ng hindi nilagyan ng gelatin sa tubig. Maghintay ng 5 minuto para masipsip ng gelatin ang tubig at palawakin. Ngayon huwag pa buksan ang kusina.

Kung wala o ayaw sa gelatin, maaari mo itong palitan ng agar pulbos.
Kung nais mo ng isang creamier ice cream, gumamit ng use tasa (60 ML) ng malamig na gatas sa halip.
Huwag gumamit ng jello o flavored gelatin. Ang mga produktong ito ay naglalaman ng asukal at lasa na maaaring makaapekto sa pangkalahatang lasa ng ice cream.

Init sa mababang init at pukawin ng mabuti hanggang sa maging transparent ang timpla. Ang hakbang na ito ay tumatagal lamang ng ilang minuto. Kung nakita mong masyadong mainit ang timpla ng masyadong mahaba, gawing mababa ang init. Kapag ang gelatin ay natunaw at ang tubig ay naging transparent, ikaw ay lumipat sa susunod na hakbang.

Tandaan na ang paghalo ng gatas ay hindi maging transparent. Hintayin lamang na matunaw ang mga particle ng gelatin o mga natuklap sa tubig

Hintaying lumamig ang timpla, pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok ng buong gatas at pukawin ng ilang segundo gamit ang isang palis. Alisin ang kasirola mula sa kalan at itabi upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang 1 tasa (240 ML) ng gatas sa isang mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang cooled gelatin na halo. Gumamit ng whisk sa loob ng 20-30 segundo.

Ang oras na kinakailangan para lumamig ang gelatin ay depende sa temperatura sa iyong kusina, na karaniwang tumatagal ng halos 10-15 minuto.
Kailangan mong gumamit ng buong gatas dahil mayroon itong mas mataas na nilalaman ng taba. Ang iba pang mga uri ng gatas ay hindi nagbibigay ng parehong mga resulta dahil sa kanilang mababang nilalaman ng taba.

Idagdag ang pulbos na asukal at banilya na katas at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng ½ kutsara (7.5 ml) ng vanilla extract at ¼ cup (30 g) ng pulbos na asukal sa pinaghalong. Gumalaw muli gamit ang isang palis hanggang sa ang kulay at pagkakayari ay magkakauri, walang mga guhitan o butil.

Maaari kang magkaroon ng iba't ibang mga lasa ayon sa gusto mo, tulad ng almond extract.
Gumamit ng pulbos o asukal sa lupa. Huwag gumamit ng mga regular na diameter.
Kung nais mong gawing mas matamis ang cream, gagamit ka lamang ng 2 kutsarang (15 gramo) ng pulbos na asukal at hindi vanilla extract.

Gumamit ng hand whisk hanggang sa makinis ang timpla. Alisin ang halo mula sa ref at simulang palisin ang halo gamit ang portable egg beater. Magpatuloy na matalo hanggang sa lumapot ang halo at magsimulang bumuo ng isang malambot na bula.

Tandaan na pindutin ang buong mangkok sa paligid. Ang cream ay dadoble kapag pinalo.
Ang oras ng paghagupit ay nakasalalay sa temperatura ng cream, ang bilis ng humampas at ang texture na nais mo. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa ilang segundo.
Kung wala kang isang whisk ng kamay, maaari kang gumamit ng isang panghalo o blender ng pagkain na nakakabit sa whisk.

Panatilihin ang whipped cream sa ref hanggang sa 2 araw. Mahusay na gumamit ng isang bote ng baso o garapon na may takip. Hindi lamang sila nakakatulong na mapanatili ang lasa ng sorbetes, ngunit maginhawa ring gamitin. Iwasang gumamit ng mga lalagyan ng plastik, dahil ang mga kemikal sa plastik ay maaaring tumagos sa ice cream at nakakaapekto sa lasa.

Bagaman katulad sa natapos na produkto na gagawin mo mula sa skim cream, ang dalawang cream na ito ay hindi iisa.
Ang Whipped cream ay mahusay para sa dekorasyon sa tuktok (tulad ng waffles, pancake, atbp.) O bilang pagpuno.

anunsyo

Paraan 3 ng 3: Paghiwalayin ang cream mula sa gatas

Isawsaw ang ladle sa layer ng cream, sa itaas ng linya ng cream. Pumili ng isang maliit na ladle upang mailagay mo ito sa bibig ng garapon. Isawsaw ang krema sa cream upang maibuga ito. Huwag dunk masyadong malalim, baka masira ang gatas sa ibaba; Tandaan na scoop mo lamang ang sorbetes.
- Kung ang linya ng sorbetes ay masyadong manipis upang ma-scoop, maaari kang gumamit ng isang plunger.
Isuksok ang ice cream sa isa pang garapon. Itaas ang sandok at ilipat ang cream sa isa pang garapon. Maaari kang mag-scoop ng ice cream sa isang baso na baso o garapon - hangga't may takip.
- Kung gumagamit ka ng isang hiringgilya, mag-ingat na huwag mag-pump sa gatas. Huwag hayaang maipit ang iyong kamay.
Ulitin ang hakbang sa itaas hanggang sa magkaroon ka ng halos 2.5 cm ng cream na natitira. Itigil ang pag-scoop kapag ang isang maliit na cream ay naiwan sa bote upang maiwasan ang hindi sinasadyang pag-scoop ng buong gatas sa garapon. Ang natitirang cream ay tumutulong din sa lasa ng gatas na mas mahusay, katulad ng buong gatas.
- Kung napagkamalan mong i-scoop ang buong gatas sa cream, ipapalit nito ang whipped cream o ang mantikilya na balak mong gawin. Ito ay tulad ng tubig na pumapasok sa whipped cream o mantikilya.
Gumamit ng skimmed milk at cream ayon sa ninanais. Paggamit ng gatas para sa pag-inom o paghahanda ng pagkain; Maaari mo ring idagdag ito sa iyong breakfast cereal o kape. Ang skimmed cream ay ang perpektong sangkap upang gumawa ng whipped cream o mantikilya.
- Takpan ang parehong mga garapon at itabi sa ref.
- Gumamit ng gatas at cream sa loob ng 1 linggo.
anunsyo

Payo

Mag-ingat na huwag labis na pukawin ang whipped cream. Kung sobrang hinalo mo, magsisimulang mag-freeze ang cream at magiging mantikilya!
Ang isang resipe na gumagamit ng mantikilya at gulaman ay hindi magiging eksakto na kapareho ng biniling tindahan, ngunit halos magkapareho ang mga ito.