Nilalaman

• Payo

Pag-init hanggang mabulok. Lumiko sa katamtamang init at painitin ang halo ng halos 1 minuto hanggang sa makapag-basura, ngunit hindi kayumanggi. Ang pinaghalong taba at harina na ito ay tinatawag na Roux at maaaring magamit bilang panimula o pampalapot na sangkap para sa maraming mga recipe tulad ng Gumbo okra sopas at iba pang makapal na sopas.

Dahan-dahang idagdag ang gatas. Idagdag ang gatas sa Roux at paghalo ng mabuti. Upang makamit ang kinis, pinakamahusay na ibuhos ang kaunting dami ng gatas at pukawin hanggang sa ganap na maisama sa pinaghalong at ulitin. Gayundin, ang pagdaragdag ng lahat ng gatas nang sabay-sabay ay magiging sanhi ng hindi pantay na halo at ang clump ay sarap.

Talunin hanggang makinis. Kapag naidagdag mo na ang lahat ng gatas, gumamit ng isang palis upang gaanong matalo ang iyong mga itlog at tiyakin na walang mga kumpol. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng mga sangkap sa sarsa ay pantay na pinagsama.

Matunaw na mantikilya na may langis ng oliba. Maglagay ng mantikilya at langis ng oliba sa isang mabibigat na kawali sa ilalim. Init sa sobrang init hanggang ang mantikilya ay tuluyang matunaw, ngunit hindi usok o kayumanggi.

Magdagdag ng bawang, cream at paminta. Idagdag ang tinadtad na bawang at skim cream sa kawali at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng paminta (para sa lasa) at kumulo. Alalahanin ang madalas na pagpapakilos.

Magdagdag ng keso. Magdagdag ng cream cheese, Parmesan cheese at Asiago cheese. Pukawin hanggang sa pinaghalo at tiyakin na ang keso ay ganap na natunaw bago ilagay ito sa kawali.

• Sa hakbang na ito, malaya kang ipasadya ang timpla ng keso upang malaman kung aling timpla ang pinakamahusay para sa iyong panlasa. Halimbawa, ang ilang mga chef ay ginusto na kapalit ng mozzarella keso o magdagdag ng isang dash ng puting cheddar para sa lasa.

Idagdag ang alak. Magdagdag lamang ng kaunting tuyong puting alak sa sarsa at paghalo ng mabuti. Kapag sinipsip ang alak, tikman ito. Nakasalalay sa iyong paboritong lasa, maaari kang magdagdag ng alak ayon sa gusto mo. Gayunpaman, tandaan na kung magdagdag ka ng maraming alkohol, ang sarsa ay magiging manipis at kakailanganin mong painitin ito nang labis upang matuyo ito.

Ibaba ang apoy. Kung ang init ay medyo mataas pa rin, ibalik ito sa isang mababang simmer upang matuyo ang sarsa at siguraduhin na patuloy na pukawin. Ang Alfredo pasta sauce ay medyo makapal at madaling dumikit at nasusunog. Samakatuwid, kung nais mo ang natapos na produkto na maging makapal, mataba at masarap nang walang clumping, mahalaga ang tuluy-tuloy na pagpapakilos. Kapag naabot ng sarsa ang nais na pagkakapare-pareho, dalhin ang kawali at ihain ito sa pasta. Ito ang bahagi para sa 4-6 katao na makakain.

Tapos na. anunsyo

Payo

• Huwag gumamit ng itim na paminta sa halip na puting paminta.
• Magdagdag ng keso upang gawing sarsa ng keso.
• Kung ang sarsa ay bukol, gumamit ng isang salaan upang salain ito.
• Huwag hayaang masunog ang mantikilya. Ang puting sarsa ay pinakamahusay na gumagana kapag ito ay luto sa isang pare-pareho ang temperatura.
• Gumamit ng dalawang beses na mas maraming sangkap kung kinakailangan.
• Ang pagpapanatili ng maligamgam na gatas sa isang madaling hawakan na garapon o baso ay magpapadali sa pagbuhos ng gatas.
• Init ang gatas sa isang sukat na tasa (ligtas ang microwave). Pagkatapos ay pukawin ang gatas sa pinaghalong harina.