Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Pananahi ng butterfly sa likod
• Paraan 2 ng 2: Pagputol ng Paruparo mula sa Loob
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang paggupit ng hipon sa isang hugis ng butterfly bago mag-ihaw o litson ay makakatulong sa lutuin ito nang mas pantay-pantay at bigyan ang ulam ng isang magandang hitsura. Karaniwang pinuputol ang hipon sa pamamagitan ng paggupit ng laman sa likuran. Posible ring i-cut ang hipon kasama ang tiyan - ang prosesong ito ay mas matrabaho, ngunit ang resulta ay hindi kapani-paniwala. Tingnan ang Hakbang 1 para sa parehong pamamaraan ng paggupit ng hipon.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Pananahi ng butterfly sa likod

1. 1 Hugasan ang hipon. Hugasan ang lahat ng iyong hipon, buhangin o iba pang mga labi bago simulan ang proseso ng paggupit. Ilagay ang hipon, na hindi pa napuputol, sa isang mangkok ng yelo upang mapanatili itong sariwa.
2. 2 Balatan ang hipon. Habang ang unpeeled shrimp ay madaling lutuin, ang hugis ng butterfly na hipon ay kadalasang paunang-alisan ng balat bago lutuin. Ang pagbabalat ng hipon ay bubukas ang laman, na ginagawang madali ang paggupit at lumilikha ng hugis ng butterfly. Ang buntot ay maaaring iwanang lugar o inalis, depende sa kung paano mo nais ang hitsura ng iyong hipon. Upang alisan ng balat ang hipon:
   • Punitin ang ulo (kung ang iyong hipon ay ipinagbili ng mga ulo).
   • Hilahin ang mga binti.
   • Hilahin ang sliding shell gamit ang iyong mga daliri malapit sa mismong ulo, pagkatapos ay paghiwalayin ito mula sa katawan.
   • Iwanan ang buntot o gupitin ito.
3. 3 Alisin ang digestive tract. Ito ay mga itim, kulay-abo o kayumanggi guhitan na tumatakbo sa loob ng hipon. Bago mo gupitin ang hugis na butterfly na hipon, ang panloob na bahagi na ito ay dapat na alisin. Maglagay ng kutsilyo sa ulo ng hipon at gumawa ng isang maayos na hiwa sa haba ng hipon upang mabatak ang digestive tract. Hilahin ito mula sa hipon at itapik ito sa isang tuwalya ng papel.
   • Kung ang mga sulok ay nahulog, ilagay ang hipon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hawakan ng ilang segundo upang hugasan ang mga ito.
   • Maaari mo ring gamitin ang shrimp peeler upang hilahin ang lakas ng loob ng maliit na hipon.
4. 4 Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang likod kasama ang curve. Upang maputol ang hugis na hipon na hipon, kailangan mo lamang gawing mas malalim pa ang hiwa na naroroon na. Ilagay ang dulo ng kutsilyo sa hiwa malapit sa ulo ng hipon, pagkatapos ay gupitin ang likod hanggang sa buntot. Huwag gupitin ang hipon hanggang sa dumaan - gupitin lamang ang malalim upang ang katawan ay nahati sa dalawang sumali na hugis na paruparo.
5. 5 Alisin ang nerve filament. I-flip ang hipon nang paitaas upang suriin kung mayroon itong nakikitang ugat ng ugat na tumatakbo sa loob ng liko. Kung nakakita ka ng isang madilim na linya, baka gusto mong hilahin ito. Ang ugat ng ugat ay nakakain, ngunit maaari itong makaapekto sa hitsura ng tapos na pagkain. Upang alisin ito, dahan-dahang patakbuhin ang kutsilyo kasama ang filament ng nerve, gupitin ang laman at hilahin ito. Hilahin ang ugat sa hipon at itapon ito.
   • Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung naghuhugas ka at nagprito ng hipon, o kung hindi ka nahiya sa nakikitang thread na ito.
   • Ang pag-alis ng isang filament ng nerve ay medyo mahirap kaysa sa paglilinis ng mga panloob na ugat. Mag-ingat na huwag gupitin ang tama sa hipon.
6. 6 Hugasan ang hipon at panatilihing malamig. Mabilis na banlawan sa ilalim ng cool na gripo ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa yelo upang mapanatili ang cool na temperatura habang kinakatay mo ang natitirang hipon.

Paraan 2 ng 2: Pagputol ng Paruparo mula sa Loob

1. 1 Hugasan ang hipon. Hugasan ang lahat ng hipon at ilagay ito sa yelo upang mapanatili silang sariwa habang pinuputol mo ito nang paisa-isa.
2. 2 Balatan ang hipon. Ang butterfly shrimp ay dapat na peeled sa butcher, ngunit maaari mong iwanan ang buntot sa lugar upang gawing mas madali ang paghawak ng hipon habang kumakain at magdagdag ng visual na epekto sa ulam. maliit na visual flair para sa ulam. Para sa pagbabalat ng hipon,
   • Punitin ang ulo (kung ang iyong hipon ay ipinagbili ng mga ulo).
   • Grab ang mga binti at gupitin ito.
   • Idikit ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat malapit sa ulo, pagkatapos ay paghiwalayin ito mula sa katawan.
   • Iwanan ang buntot o gupitin ito.
3. 3 Alisin ang digestive tract. Kahit na pinuputol mo ngayon ang hipon kasama ang panloob na kurba, kailangan mo pa ring alisin ang digestive tract upang gawing sariwa at masarap ang hipon kapag luto. Ilagay ang kutsilyo kasama ang digestive tract na malapit sa ulo ng hipon, pagkatapos ay gaanong pindutin ito at balatan ang isang piraso ng laman upang ilantad ang loob. Ilabas sila at itabi. Hugasan ang hipon upang banlawan ang anumang maliit na hindi nais na labi.
   • Maaari mo ring gamitin ang shrimp peeler upang hilahin ang lakas ng loob ng maliit na hipon.
   • Huwag gupitin ang sobrang kalalim - gupitin lamang sapat upang mailabas ang loob.
4. 4 Alisin ang nerve filament. Ilagay ang kutsilyo sa ilalim ng hipon, malapit sa ulo, sa simula lamang ng nerbiyos. Gupitin ang laman sa ilalim ng hipon at hilahin ang string. Hilahin ang thread sa hipon at itapon ito.
5. 5 Gumawa ng isang paghiwa kasama ang panloob na liko. Kumuha ng isang kutsilyo at gumawa ng isang malalim na hiwa kasama ang panloob na curve upang ang katawan ay nahahati sa dalawang halves na pinagtagpid nang magkasama. Mag-ingat na huwag putulin ang hipon.
6. 6 Hugasan ang hipon at panatilihing malamig. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng yelo upang mapanatili silang sariwa sa oras na matapos mo ang paggupit ng lahat ng hipon.
7. 7 Handa na

Mga babala

• Mag-ingat sa paggamit ng isang kutsilyo sa paglilinis.

Ano'ng kailangan mo

• Salain upang banlawan at maubos ang hipon
• Paglilinis ng kutsilyo
• Sangkalan