Nilalaman

• Paraan 2 ng 3: Paano mag-iimbak ng alak sa mahabang panahon
• Paraan 3 ng 3: Paano mag-imbak ng isang bukas na bote
• Mga Tip
• Mga babala

1 Uminom ng murang, magaan na alak sa loob ng maraming linggo. Sa panahon ng paggawa, natanggap ng ilang mga alak ang pagtatalaga na "table wine". Nangangahulugan ito na ang gayong alak ay handa nang uminom at hindi dapat itago ng maraming taon. Ang magaan na pula at puting alak ay nabibilang sa kategoryang ito. Ang isa pang tagapagpahiwatig ay ang siksikan ng trapiko. Kung ito ay gawa sa mga materyales na gawa ng tao o simpleng naka-screw sa leeg ng bote, pagkatapos ang alak ay dapat na lasing sa isang maikling panahon.

• Karamihan sa mga alak na ipinagbibili sa tindahan ay dapat na natupok sa loob ng limang magkakasunod na taon.

2 Itabi ang puting alak sa ref. Ang mga alak na puting mesa ay dapat na pinalamig, kaya't ang isang regular na ref ay angkop para sa pag-iimbak. Subukang uminom ng alak na ito sa loob ng isa hanggang dalawang buwan pagkatapos ng pagbili.

• Para sa maikling panahon, ang alak ay maaaring itago patayo o sa gilid nito.

3 Itabi ang mga pulang alak sa isang cool na bar cabinet. Kung umiinom ka ng alak sa loob ng isang buwan, maaari mo ring iwan ito sa mesa, hangga't hindi ka nakakakuha ng direktang sikat ng araw sa bote. Kung hindi man, ilagay ang alak sa gabinete sa ilalim ng mesa.

• Ang pagpipiliang ito ay hindi angkop kung ang temperatura sa bahay ay madalas na tumataas sa itaas 25 ° C. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang mas malamig na lugar o kahit na ilagay ang alak sa ref.

Paraan 2 ng 3: Paano mag-iimbak ng alak sa mahabang panahon

1. 1 Alamin kung aling mga alak ang mabuti para sa pangmatagalang imbakan. Palaging sasabihin sa iyo ng distillery kung aling mga alak ang inilaan para sa pangmatagalang imbakan, at alin ang dapat na ubusin sa malapit na hinaharap. Maaari ka ring magtanong sa isang sommelier sa isang tindahan ng alak na may katulad na tanong, ngunit kadalasan ang mga naturang alak ay may natural na tapunan at mas mahal.
   • Sa ilang mga kaso, posible na bumili ng alak sa auction o bumili ng "futures" ng alak mula sa mga distillery (bumili ng alak sa isang diskwentong presyo bago ang paggawa).
   • Ang mga de-kalidad na alak na angkop para sa pangmatagalang imbakan ay karaniwang ginagawa sa mga rehiyon tulad ng Tuscany (Italya), Piedmont (Italya), Napa Valley (USA), Priorat (Espanya), Rioja (Espanya), Burgundy (Pransya) at Bordeaux ( France).
2. 2 Pumili ng isang madilim na lugar na malayo sa aircon at washing machine. Sa karamihan ng mga kaso, ang isang cool, dark pantry ay perpekto kung wala kang isang wine cellar. Ang direktang ilaw, lalo na ang sikat ng araw, ay maaaring makaapekto sa alak. Ang panginginig ng boses ay kontraindikado din para sa alak, kaya't ilayo ito mula sa mga aparato na nanginginig.
   • Kung imposibleng ganap na putulin ang ilaw, pagkatapos ay balutin ang bote sa isang tela o itago ito sa isang kahon.
3. 3 Itabi ang mga bote sa kanilang gilid. Ang cork ay maaaring matuyo at ma-oxidize ang iyong biniling alak. Ang pag-iimbak ng mga bote sa kanilang panig ay maaaring maiwasan ang problema, dahil babasa-basa ito ng tapunan.
   • Mahalaga lamang ito kung balak mong itabi ang iyong alak nang hindi bababa sa sampung taon. Gayunpaman, ang pagpipilian sa imbakan ng gilid ay nakakatipid din ng puwang.
   • Ayusin ang mga bote upang hindi mo na ilipat ang iba pang mga bote upang makapunta sa isang tukoy na alak. Subukang abalahin ang bawat bote nang kaunti hangga't maaari.
4. 4 Gumamit ng isang thermometer upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura ng 13 ° C. Ang pinaka-perpektong solusyon ay ang pag-iimbak ng alak sa isang underground cellar, ngunit bantayan ang temperatura sa tag-init upang mapanatili ang cool na panloob na hangin. Sa kasong ito, ang pagiging pare-pareho ng temperatura ay mas mahalaga pa. Mas mahusay na mag-imbak ng alak sa isang lugar na may pagbabagu-bago ng temperatura mula 20 hanggang 23 ° C kaysa sa 8 hanggang 17 ° C, kung hindi man, bilang resulta ng naturang mga pagbabago, maaaring itulak ng alak ang cork, at ang hangin ay maaaring tumagos sa bote.
   • Ang alak ay hindi dapat iwanang sa temperatura na higit sa 24 ° C nang mas mahaba kaysa sa isang napakaikling panahon. Sa temperatura na ito, ang inumin ay nagsisimulang mag-oxidize.
   • Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba 7 ° C, ang proseso ng pag-iipon ay mabagal. Kung ang alak ay nagsimulang mag-freeze, ang lumalawak na likido ay maaaring itulak ang tapunan at masira ang bote.
   • Kung hindi ka makahanap ng isang cool na sapat na lugar, gumamit ng isang espesyal na palamigan.
5. 5 Gumamit ng isang humidifier upang mapanatili ang halumigmig sa 50-70% sa mga tuyong lugar. Bilang isang patakaran, sa karamihan ng mga kaso, maaari mong gawin nang walang isang moisturifier. Gayunpaman, mahalaga na suriin ang kahalumigmigan sa lugar ng pag-iimbak na may isang hygrometer at upang matiyak na ang halaga ay mananatili sa loob ng tinukoy na saklaw.
   • Napakahalaga nito kung nag-iimbak ka ng alak nang higit sa 10 taon. Kung ang kahalumigmigan ay masyadong mababa, ang tapunan ay maaaring matuyo sa paglipas ng panahon. Kung kinakailangan, maglagay ng lalagyan na may tubig o kahit isang aparato para sa paglamig at basa ng hangin sa silid.
   • Sa halumigmig na higit sa 80%, maaaring magkaroon ng amag. Kung kailangan mong babaan ang kahalumigmigan, maaari kang gumamit ng isang dehumidifier.
6. 6 Bumili ng isang simpleng mas cool na alak na nakatayo sa sahig. Kung pinapanatili mo ang ilang mga bote sa mahabang panahon, ang isang espesyal na ref ang magiging pinakamahusay na solusyon. Nagagawa nilang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura at halumigmig, na magpapahintulot sa alak na maiimbak ng mahabang panahon.
   • Ang ref ay umaangkop sa ilalim ng mesa at hindi tumatagal ng maraming puwang, at pinoprotektahan din ang alak mula sa direktang ilaw.
7. 7 Itabi ang iyong pinakamahal na alak sa isang nakalaang gabinete ng alak. Kung bumili ka ng mamahaling alak at nag-aalala tungkol sa kung paano ito iimbak ng mahabang panahon, mas mainam na ideposito ang mga bote sa isang gabinete ng alak sa iyong lokal na tindahan o pagawaan ng alak. Mapapanatili nito ang iyong alak sa pinakamainam na temperatura at halumigmig.
   • Ang pagpipiliang ito ay angkop kung plano mong mag-imbak ng alak nang higit sa 15 taon.

Paraan 3 ng 3: Paano mag-imbak ng isang bukas na bote

1. 1 Cork ang bote at palamigin sa isang maikling panahon. Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng natitirang alak, ngunit kung gayon, masasama ito sa halos isang araw. Palaging ipasok ang may kulay na gilid ng tapunan sa bote, dahil hindi na ito magdagdag ng mga bagong lasa sa alak. Kung ang bote ay may isang takip ng tornilyo, i-turn on muli ang bote.
   • Gagana rin ang isang regular na stopper ng alak, na mabibili sa karamihan ng mga tindahan.
   • Ang alak ay tatagal ng 3-5 araw, ngunit ang aroma ng inumin ay magbabago sa susunod na araw.
2. 2 Ibuhos ang natitirang alak sa isang maliit na bote upang mabawasan ang pagkakalantad sa hangin at pahabain ang pag-iimbak. Ito ang hangin na sumisira sa alak, kaya bawasan ang dami ng hangin na nakalantad sa alak upang bahagyang mapahaba ang buhay ng istante nito. Gumamit ng lata ng pagtutubig at isara ang alak gamit ang isang espesyal na takip o tornilyo. Maglipat kaagad ng alak sa isang maliit na bote pagkatapos buksan upang paikliin ang oras ng pagkakalantad.
   • Huwag kalimutang ilagay ang alak sa ref.
   • Ang pamamaraang ito ay mapanatili ang bango isang araw na mas mahaba, sa kabuuan ng dalawang araw.
3. 3 Gumamit ng isang vacuum corkscrew upang maprotektahan ang alak mula sa pagkakalantad sa hangin. Ang mga corkscrew na ito ay nilagyan ng isang karayom ​​na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang alak mula sa bote sa pamamagitan ng cork, at ang argon gas ay ibabomba pabalik sa bote sa halip na alak. Matapos alisin ang karayom, ang takip ay muling tatatakan at ang bote ay mananatiling sarado.
   • Mapapanatili nitong sariwa ang alak nang mas matagal, ngunit dapat pa rin itong lasing ng ilang linggo nang maaga. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na ilagay ang natitirang alak sa ref.
4. 4 Gumamit ng iba pang mga storage device tulad ng vacuum at inflatable plugs. Ang mga nasabing aparato ay naglilimita sa pagkakalantad sa hangin at pinapayagan ang alak na mapanatili ang mga pag-aari nito hanggang sa 3-5 araw. Upang magamit ang isang vacuum stopper, i-slide lamang ang kabit sa bote at pagkatapos ay i-install ang stopper gamit ang isang bomba.
   • Para sa isang maginoo na vacuum stopper, ipasok ito sa leeg ng bote at selyohan gamit ang isang hand pump.
   • Ilagay ang alak sa ref.

Mga Tip

• Kung itinapon mo ang tapunan, ngunit nais na panatilihin ang natitirang alak, isara ang leeg ng bote na may plastik na balot at i-secure ito nang mahigpit sa leeg gamit ang isang nababanat na banda.
• Kung ang alak ay nakabukas nang higit sa dalawang araw, mananatili pa rin itong magagamit, ang lasa ng inumin ay magbabago lamang. Gamitin ang alak na ito sa pagluluto.
• Kung nais mong gumawa at magbenta ng iyong sariling alak, kailangan mo ng isang bodega ng alak.

Mga babala

• Huwag mag-imbak ng alak na may mga pagkaing nagbabad o naglalaman ng amag (keso, prutas, gulay). Maaaring magkaroon ng amag na lasa ang alak sa pamamagitan ng tapunan.