Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 4: Paggamit ng tim sa iba't ibang mga resipe
• Paraan 2 ng 4: Paggamit ng tim sa iba pang mga pampalasa
• Paraan 3 ng 4: Thyme Oil
• Paraan 4 ng 4: Iba Pang Mga Paggamit ng Iyo
• Mga Tip

Ang Thyme, o tim, ay isang halaman na ginagamit upang makagawa ng kapwa matamis at malasang pinggan. Ginagamit itong parehong tuyo at sariwa. Maaari itong ihalo sa iba pang mga pampalasa upang mag-rehas ng karne, idagdag sa mantikilya. Maaari ka ring gumawa ng isang halo ng mga tuyong halaman at idagdag ito sa iyo upang idagdag sa mga sopas at iba pang mga pinggan.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Paggamit ng tim sa iba't ibang mga resipe

1. 1 Tandaan ang mga proporsyon ng sariwa at pinatuyong tim. Kung ang isang reseta ay nangangailangan ng sariwang tim, ngunit mayroon ka lamang dry thyme, o kabaligtaran, huwag magalala. Ang mga uri ng tim na ito ay ginagamit na palitan. Anim na sariwang sprig ng thyme ay katumbas ng 3/4 kutsarita (3.75 g) pinatuyong tim.
2. 2 Basahin ang resipe upang malaman kung paano maghanda ng sariwang tim. Kung ang iyong resipe ay nangangailangan ng thyme sprigs, hugasan ang mga ito upang maihanda ang mga ito para magamit. Kung ang mga dahon lamang ang ipinahiwatig sa resipe, pagkatapos ay kakailanganin mong patakbuhin ang mga daliri ng isang kamay sa mga sanga, hawak ang dulo ng sangay na ito sa kabilang kamay upang paghiwalayin ang lahat ng mga dahon.
   • Kung ang resipe ay nangangailangan ng tinadtad na sariwang tim, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon sa isang malinis na board at gupitin ito ng pino ng isang matalim na kutsilyo. Alisin ang malalaking piraso ng kahoy mula sa tangkay.
3. 3 Maglagay ng sariwang tim sa isang basong tubig para sa mas matagal na buhay ng istante. Gupitin ang mga sanga ng dayagonal, pagkatapos isawsaw ang mga dulo sa isang basong tubig tulad ng gagawin mo sa mga bulaklak sa isang plorera. Ilagay ang baso sa ref at palitan ang tubig araw-araw. Kaya ang thyme ay maaaring maiimbak ng halos isang linggo.
   • Maaari mo ring balutin ang sariwang tim sa isang mamasa-masa, malinis na tuwalya at itago ito sa ref.
4. 4 Gumamit ng isang madilim na lalagyan ng baso para sa pinatuyong tim. Ang mga damo at pampalasa ay dapat na itago sa mga lalagyan ng baso o metal dahil mas mahusay na naimbak doon kaysa sa mga lalagyan ng plastik. Ang baso ay hindi nakakaapekto sa aroma at lasa ng mga halaman sa anumang paraan, habang ang metal at plastik ay maaari. Mahusay na gumamit ng mga lalagyan ng madilim na salamin (tulad ng mga ginamit upang mag-imbak ng mga reagent), na, bukod sa iba pang mga bagay, pinoprotektahan ang mga tuyong halaman mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw.
5. 5 Itabi ang tuyong tim sa isang cool, tuyong lugar na walang direktang sikat ng araw. Itabi ang tuyo na tim sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng isang sulok ng gabinete sa iyong kusina. At habang maraming tao ang nag-iimbak ng mga pampalasa at halaman sa kalan, ito ay hindi magandang ideya. Ang mga damo at pampalasa ay hindi dapat itabi sa kalan, sa ref, o sa mesa. Ang mga pagbabago sa kahalumigmigan at temperatura, pati na rin ang sikat ng araw, ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante ng mga halaman.

Paraan 2 ng 4: Paggamit ng tim sa iba pang mga pampalasa

1. 1 Gumawa ng isang halo ng pampalasa na may lemon zest, thyme at paminta. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 kutsarang (15 g) makinis na gadgad na lemon zest, 1 kutsara (15 g) pinatuyong tim, 2 kutsarang (10 g) asin, at 1 kutsara (15 g) paminta. Bago magluto ng karne (steak o katulad), kuskusin ang halo sa karne para sa isang partikular na matinding lasa.
2. 2 Gumawa ng isang timpla ng pampalasa sa tim at rosemary. Sa isang mangkok, pagsamahin ang ⅓ tasa (42 g) asin, 1/4 tasa (32 g) pinatuyong rosemary, 2 kutsarang (30 g) pinatuyong oregano, 2 kutsarang (30 g) pinatuyong tim, 2 kutsarang (30 g) tuyong bawang mga natuklap, 2 kutsarang (30 g) ground black pepper, at 1 kutsara (15 g) tuyo na pantas. Budburan ang timpla sa manok o tadyang at dahan-dahang pindutin habang nagluluto.
3. 3 Gumawa ng isang maanghang timpla ng pampalasa ng tim. Peel 2 pinatuyong sili sili at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape o lusong. Paghaluin ang nagresultang chili pulbos na may 4 kutsarita (20 g) ng magaspang na asin sa dagat. Maglagay ng 4 na kutsarita (20 g) ng makinis na gadgad na lemon zest sa isang piraso ng pergamino at microwave sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos:
   • Magdagdag ng 4 kutsarita (20 g) ng mga sariwang dahon ng thyme sa pergamino na papel at microwave nang halos 90 segundo upang matuyo ang mga dahon at balat.
   • Hayaang cool ang lemon zest at thyme, pagkatapos ay paghalo nang malumanay at durugin. Idagdag ang thyme lemon sa chili salt at ihalo nang lubusan.
   • Kuskusin ang timpla sa litson o manok.

Paraan 3 ng 4: Thyme Oil

1. 1 Palambutin ang mantikilya at i-chop ang tim. Alisin ang halos kalahati ng isang pakete ng mantikilya (100-120 g) mula sa ref at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang halos dalawang oras upang lumambot. Punitin ang mga dahon ng ilang mga sprigs ng tim at i-chop ang mga ito ng makinis para sa halos ¼ tasa (32 g) tim.
   • Kung wala kang oras upang maghintay para lumambot ang mantikilya, pagkatapos ay i-microwave ito sa 15 segundo na agwat hanggang ang mantikilya ay ang ninanais na pagkakapare-pareho.
2. 2 Pagsamahin ang langis, asin at paminta ng langis. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarita (5 g) asin sa dagat at 1 kutsarita (5 g) sariwang ground black pepper. Idagdag ang tinadtad na tim at paghalo nang mabuti sa isang kutsara o spatula.
3. 3 Ilipat ang langis sa isang malinis na lalagyan at itabi sa ref. Isara nang mahigpit ang mangkok o ilipat ang may langis na langis sa isang lalagyan na hindi malapot. Ilagay ito sa ref at itago ito hanggang sa dalawang linggo. Maaari mo ring i-freeze ang gayong langis - sa kasong ito, itago ito hanggang sa tatlong buwan.
4. 4 Ihain ang maanghang mantikilya na ito kasama ang iyong mga paboritong pinggan. Magsipilyo ng sariwang tinapay na may maanghang mantikilya o idagdag sa sariwang lutong steak, inihurnong patatas, o pinakuluang mais. Ang mga posibilidad ay walang katapusan!

Paraan 4 ng 4: Iba Pang Mga Paggamit ng Iyo

1. 1 Palaman ang manok ng sariwang tim. Ilagay ang 3-4 buong sprigs ng thyme at rosemary sa loob ng manok upang lutongin. Kapag tapos na ang manok, alisin at itapon ang tim.
2. 2 Gumawa ng isang bungkos ng pinatuyong mga pampalasa ng tim. Pagsamahin ang 1/2 kutsarita (2.5 g) pinatuyong tim at 1/2 kutsarita (2.5 g) bawat marjoram, rosemary, sambong, at bay leaf, at ilagay sa malinis na cheesecloth. Itali ang mga dulo ng gasa at itali ng isang string upang makagawa ng isang maliit na bag ng halaman.
   • Ilagay ang bag na ito sa palayok para sa sopas ng manok, gulash, o iba pang mga pinggan - ang timpla ng pampalasa na ito ay magdaragdag ng hindi kapani-paniwala na lasa sa iyong pagkain.
3. 3 Ikalat ang thyme cream cheese sa mga crackers. Paghaluin ang 1 kutsarita (5 g) sariwang dahon ng thyme (o ⅓ kutsarita (1.6 g) pinatuyong tim), 1 kutsarita (5 g) makinis na tinadtad na chives, 1/8 kutsarita (0.6 g) puting paminta at 1/8 kutsarita ng asin ( 0.6 g). Pagsamahin ang mga pampalasa kasama ang soft cream cheese sa isang food processor.
   • Ihain ang nagresultang maanghang na cream cheese na may toast o crackers.
4. 4 Timplahan ang pagpuno ng tim. Paghaluin ang 1/2 kutsarita (2.5 g) bawat pinatuyong tim, rosemary, marjoram, at sambong. Magdagdag ng 1/8 kutsarita (0.6 g) asin, 1/8 kutsarita (0.6 g) itim na paminta, 2 kutsarang (30 ML) natunaw na mantikilya o margarin na may 1 tasa (237 ML) na stock ng manok. Tumaga ng 2 tangkay ng kintsay at 1 maliit na sibuyas. Pagsamahin ang kintsay sa mga sibuyas at 6 na tasa (770 g) durog na tuyong tinapay o rusks.
   • I-ambon ang mantikilya, sabaw, at timpla ng pampalasa sa tinapay at gulay. Tandaan na pukawin ang halo ng isang kutsara.
   • Ang nagresultang pagpuno ay maaaring pinalamanan ng pabo o manok bago maghurno.

Mga Tip

• Maraming mga pandekorasyon na pagkakaiba-iba ng tim na hindi angkop para sa mga layunin sa pagluluto. Kung balak mong palaguin ang thyme sa bansa, pumili ng mabangong lemon sa iyong (thymus x citriodorus) o karaniwang tim ((thymus vulgaris).
• Ang tuyo na tim ay dapat gamitin sa loob ng 1-3 taon dahil mawawala ang lasa nito sa paglaon.
• Ang Thyme ay maaaring lumaki sa isang bulaklak na bulaklak sa isang maaraw na windowsill at masisiyahan sa sariwang pampalasa sa buong taon.