Paano mag-dice patatas

Video.: 5 klaseng hiwa ng patatas gamit ang kutsilyong matalas

Nilalaman

Paraan 2 ng 3: Igisa ang mga patatas
Paraan 3 ng 3: Pag-litson ng patatas na may rosemary
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo
Igisa ang mga patatas
Inihaw na patatas na may rosemary

1 Hugasan ang mga patatas. Ang mga tubers ay lumalaki sa ilalim ng lupa, kaya't halos palagi silang marumi, kahit na binili mula sa isang tindahan. Kuskusin ang mga patatas gamit ang isang brush ng halaman, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

Hugasan ang mga patatas sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang mabilis na maubos.

2 Balatan ang patatas kung ninanais. Kung magbalat man ng patatas depende sa kung anong uri ng ulam ang nais mong lutuin. Gumamit ng isang peeler ng gulay upang malumanay na matanggal ang balat.

Kung hindi mo piputulin kaagad ang patatas pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig upang maiwasan ang pamumula.
Tandaan din na alisin ang mga mata at berdeng lugar mula sa tubers na may matalim na dulo ng isang peeler.

3 Hiwain ang patatas sa kalahating pahaba. Pagkatapos ay ilagay ang halves patag na bahagi sa isang cutting board.

Ang isang espesyal na kutsilyo ng chef ay pinakamahusay para sa paggupit ng patatas.

4 Gupitin ang haba ng haba sa maraming mga piraso. Maaari mong i-cut sa mga piraso ng anumang kapal, depende sa laki ng mga cube na gusto mo.

Ilagay ang hiwa ng mga piraso ng patatas sa isang cutting board para sa madaling pag-slice.

5 Gupitin muli ang mga piraso ng patatas. Sa patag na bahagi ng mga piraso ay kumalat sa pisara, gupitin muli ang bawat piraso nang paayon. Dapat kang magtapos sa isang bagay tulad ng French fries.

6 Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa mga stack. Kapag tapos ka na sa paggupit, ilagay ang mga hiwa sa tuktok ng bawat isa upang makagawa ng maraming magkatulad na stack. Lumiko ang bawat stack na may nakaharap sa iyo ang mahabang bahagi.

Maaari mong i-cut ang bawat piraso nang magkakaiba kung nais mo, ngunit pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga cube nang magkahiwalay, na kung saan ay mas matagal.

7 Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Matapos mong mai-stack ang patatas, kumuha ng kutsilyo at gupitin ang mga stack sa maraming piraso. Dapat kang makakuha ng mga cube. Ang laki ng mga cube ay maaaring maging anumang, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga ito ay tungkol sa parehong laki.

Ang mga piniritong patatas ay mabuti para sa niligis na patatas, igisa at inihaw. Gayundin, ang mga cube ng patatas ay maaaring pinirito sa langis sa isang kawali.

Paraan 2 ng 3: Igisa ang mga patatas

1 Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Punan ang isang malaking kasirola tungkol sa kalahati ng tubig. Magdagdag ng isang maliit na asin upang tikman at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa sobrang init. Tatagal ito ng 5-10 minuto.
- Asin na tubig ayon sa ninanais. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung hindi mo nais na ang iyong pagkain ay maging mataas sa sosa.
2 Pakuluan ang patatas. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang 1 kg ng diced waxy patatas sa isang kasirola. Lutuin ang patatas sa kumukulong tubig sa loob ng 4-5 minuto, o hanggang sa malambot.
- Para sa ulam na ito, ang waxy patatas ay angkop, iyon ay, mga pagkakaiba-iba na may manipis na balat at puno ng tubig na sapal. Halimbawa, maaari mong gamitin ang iba't ibang kulay-pula na "Desiree".
- Huwag labis na lutuin ang mga patatas, kung hindi man ay magkakalat sila habang nagbe-bake.
3 Patuyuin ang palayok at hayaang cool ang patatas. Kapag naluto na ang patatas, alisan ng tubig ang tubig at patatas sa isang colander. Iling ang colander upang maubos ang labis na likido. Iwanan ang mga patatas sa isang colander ng 5 minuto upang matuyo at cool.
4 Pag-init ng langis sa isang kawali. Habang pinalamig ang patatas, ibuhos ang 4-6 na kutsarang (60-90 ML) ng langis ng oliba sa isang malaking kawali na nonstick. Pag-init ng langis sa daluyan ng init sa loob ng 5-7 minuto.
- Kung nais mo, maaari kang gumamit ng mantikilya sa halip na langis ng oliba.
5 Ilagay ang mga patatas sa isang kawali at igisa para sa isang minuto. Kapag ang langis ay mainit, ilagay ang mga cubes ng patatas sa isang solong layer sa kawali. Igisa ang mga patatas sa sobrang init sa loob ng 1 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang matiyak na maging kulay-kayumanggi.
- Kung mayroon kang isang maliit na kawali na hindi magkasya sa lahat ng mga patatas sa isang layer, igisa muna ang isang paghahatid, pagkatapos ay ang isa pa.
6 Idagdag ang bawang at igisa ang pinaghalong hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng 4 na peeled at tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa mga patatas. Gumalaw nang maayos at lutuin ng halos 4-6 minuto, hanggang sa ang mga patatas ay ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng bawang upang tikman. Kung gusto mo ng bawang, maaari kang magdagdag ng higit pa, o, sa kabaligtaran, mas mababa kung ang lasa ng bawang ay nakakainis sa iyo.
7 Timplahan ng asin at paminta. Kapag ang patatas ay ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kaunting asin at sariwang ground black pepper upang tikman. Gumalaw nang mabuti ang patatas.
8 Bawasan ang init at magpatuloy na igisa ng ilang minuto pa. Matapos ang pampalasa ng patatas, kumulo ng 5 minuto o manuod hanggang sa malambot.
- Handa ang patatas kung madali silang maitus sa isang tinidor.
9 Ilagay ang lutong patatas sa isang plato at iwisik ang perehil. Kapag natapos ang browning, alisin ang kawali mula sa kalan at maingat na ilagay ang mga patatas sa isang plato. Budburan ng 3 kutsarang (11 g) sariwang tinadtad na perehil. Ihain ang patatas bilang isang ulam kasama ang pangunahing kurso.
- Kung ang pangunahing kurso ay hindi pa handa, ang mga nakalutong patatas ay maaaring ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa pinakamababang temperatura upang mapanatili silang mainit.

Paraan 3 ng 3: Pag-litson ng patatas na may rosemary

1 Painitin muna ang pugon. Bago magbe-bake ng patatas, kailangan mo munang painitin ang oven. Itakda ang temperatura sa 220 ° C at hayaang ganap na magpainit ang oven.
2 Ilagay ang mga patatas sa inasnan na tubig at pakuluan. Kumuha ng isang malaking kasirola at ilagay dito ang 1.4 kg ng mga diced patatas. Ibuhos ang sapat na malamig na tubig sa isang kasirola upang takpan ang mga patatas at magdagdag ng asin sa panlasa. Pakuluan sa sobrang init. Tatagal ito ng 7-10 minuto.
- Ang mga waxy na patatas, tulad ng iba't-ibang kulay ng balat na Desiree, ay perpekto para sa ulam na ito.
- Maaaring alisin ang asin kung ninanais.
- Alisin ang palayok mula sa kalan kapag ang mga patatas ay bahagyang malambot.
3 Alisan ng tubig ang lahat ng tubig at tuyo ang patatas. Kaagad na kumukulo ang tubig, alisin ang kawali mula sa init at itapon ang mga nilalaman sa isang colander. Iwanan ang mainit na patatas sa isang colander ng 2-3 minuto upang payagan ang singaw na matuyo ang labis na kahalumigmigan.
4 Crush ang mga dahon ng rosemary. Upang maghurno ng patatas, kakailanganin mo ng 2 sprigs ng sariwang rosemary. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga sanga at gupitin ito nang basta-basta sa isang lusong upang lumikha ng isang pabango.
- Kung wala kang mortar at pestle, kumuha ng kutsara at durugin ang mga dahon ng rosemary gamit ang bahagi ng convex.
5 Pag-init ng langis sa isang kawali. Maglagay ng isang malaking kawali sa tuktok ng kalan at idagdag ang ¼ pagsukat ng tasa (60 ML) na langis ng oliba. Pag-init ng langis sa mataas na init sa loob ng 3-5 minuto.
- Kung nais mo, maaari kang gumamit ng mantikilya sa halip na langis ng oliba.
6 Pagsamahin ang mga patatas, rosemary, bawang, asin at paminta. Pagkatapos ng pag-init ng langis, alisin ang kawali mula sa kalan. Ilagay ang mga patatas, dahon ng rosemary, 5 tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at paminta upang tikman sa isang kawali. Paghaluin nang mabuti ang patatas sa lahat ng iba pa.
- Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong halaman at pampalasa sa ulam. Ang Thyme, oregano, perehil, dill at ground red pepper ay mahusay na kasama ng mga patatas.
7 Maghurno ng patatas sa oven hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Pagkatapos pukawin ang mga patatas at ang natitirang mga sangkap, ilipat ang halo sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven. Maghurno ng patatas sa loob ng 30-35 minuto, o hanggang ginintuang at malutong.
8 Ihain ang mainit na patatas. Kapag ang patatas ay malambot, alisin ang baking sheet mula sa oven. Ilagay ang mga patatas sa isang plato at ihain ang mainit bilang isang ulam.
- Ang mga inihurnong patatas ay ang perpektong ulam para sa lutong manok, baboy na baboy o steak.

Mga Tip

Hiwain ang patatas gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ito ay magiging mas mabilis at madali sa ganitong paraan.
Ang dicing patatas ay mas maraming oras kaysa sa simpleng pagpuputol, ngunit lutuin nito ang patatas nang mas mabilis at pantay.

Mga babala

Dalhin ang iyong oras kapag ang paggupit ng patatas. Tandaan na mayroon kang isang matalim na kutsilyo sa iyong kamay at madali mong mapuputol ang iyong sarili.