Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 5: Fried Eggplant
• Paraan 2 ng 5: Stewed Eggplant
• Paraan 3 ng 5: Inihaw na Talong
• Paraan 4 ng 5: Baked Eggplant
• Paraan 5 ng 5: Pinakuluang Talong
• Mga kapaki-pakinabang na Tip
• Ano'ng kailangan mo

Ang talong ay isang prutas na mayaman sa bitamina at mayaman sa hibla (oo, teknikal na prutas) na madalas na matatagpuan sa mga recipe ng Timog Amerika, Italyano, Tsino, at Persian. Ang lutong talong ay may isang kaaya-ayang pagkakayari at isang tanyag na kapalit ng karne sa mga pagkaing hindi vegetarian. Basahin pa upang matuklasan ang limang pinakatanyag na mga paraan ng pagluluto ng talong: pinirito, nilaga, inihaw, inihurnong at pinakuluan.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 5: Fried Eggplant

1. 1 Hugasan ang mga eggplants at gupitin ito sa 1 cm makapal na hiwa.
2. 2 Ilagay ang talong sa isang tuwalya ng papel at iwisik ang asin. Iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto upang mapalabas ang kahalumigmigan. Mahigpit na tapikin ang talong gamit ang isang tuwalya ng papel, baligtarin at ulitin sa kabilang panig.
3. 3 Gumawa ng isang batter gamit ang isang baso ng harina, ¼ tasa ng cornmeal, ½ kutsarita ng asin, at ¼ paminta. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mababaw na mangkok. Maghanda ng doble na batter para sa mas maraming mga eggplants. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
4. 4 Talunin ang 1 o 2 itlog sa isang hiwalay na maliit na mangkok. Magdagdag ng higit pang mga itlog kung magprito ka ng maraming talong.
5. 5 Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali o broiler hanggang sa 180 ° C.
   • Ibuhos ang sapat na langis sa kawali upang mapanatili ang mga chunk ng talong na lumulutang sa kawali.
   • Ang peanut butter, canola oil, o langis ng halaman ay mahusay na pagpipilian para sa pagprito. Huwag gumamit ng langis ng oliba dahil hindi ito maiinitan ng mataas na temperatura.
6. 6 Isawsaw nang paisa-isa ang mga eggplants sa itlog, pagkatapos ay i-roll ang pinaghalong harina.
   • Magaan na i-tap ang isang slice ng talong sa isang mangkok ng harina upang matanggal ang labis na harina.
   • Siguraduhin na ang hiwa ng talong ay natakpan ng buong harina.
   • Para sa isang makapal na layer ng batter, isawsaw ang isang slice ng talong sa isang itlog, pagkatapos ay sa harina, pagkatapos ay muli sa isang itlog, at muli sa harina.
7. 7 Gumamit ng sipit upang ilagay ang mga inihurnong hiwa ng talong sa mainit na langis na frying.
   • Huwag labis na punan ang kawali. Pagprito ng isang layer ng talong at ulitin kung kinakailangan.
8. 8 Fry ang mga eggplants sa isang gilid hanggang sa light brown. I-flip ang mga ito at lutuin ang kabilang panig hanggang sa kayumanggi.
9. 9 Gumamit ng isang spatula upang alisin ang mga piraso ng talong at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba.
10. 10 Ihain kaagad ang pritong talong pagkatapos ng pagprito ng sarsa na iyong pinili.
    • Ang mga pritong eggplants ay matutuyo kung maiiwan ng mahabang panahon. Dapat silang kainin kaagad pagkatapos magprito, habang sila ay mainit pa.
    • Subukang maghatid ng talong na may marinara o sarsa ng tzatziki.

Paraan 2 ng 5: Stewed Eggplant

1. 1 Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
2. 2 Ilagay ang talong sa isang tuwalya ng papel at iwisik ang asin. Iwanan sila sa loob ng 15 minuto upang palabasin ang kahalumigmigan. Patuyuin ang talong gamit ang isang tuwalya ng papel, baligtarin ito at ulitin sa kabilang panig.
3. 3 Pag-init ng ilang langis sa isang wok o mababang kawali.
   • Stew na may napakakaunting langis. Huwag gumamit ng higit sa 1 kutsara.
   • Init ang langis sa isang napakainit na estado. Ito ay magiging perpekto kapag nagsimula itong magpakawala.
4. 4 Ilagay ang mga eggplants at iba pang mga sangkap na iyong pinili, tulad ng mga tinadtad na sibuyas, gisantes, o karot, sa kawali.
5. 5 Timplahan ng asin at paminta.
6. 6 Kumulo ang talong at iba pang mga sangkap, patuloy na pagpapakilos ng isang spatula o kutsara, hanggang sa medyo browned.
7. 7 Paghain ng puti o kayumanggi bigas.

Paraan 3 ng 5: Inihaw na Talong

1. 1 Hugasan ang mga eggplants at gupitin ito sa mga piraso ng 1-pulgada.
2. 2 Ilagay ang talong sa isang tuwalya ng papel at iwisik ang asin. Iwanan sila sa loob ng 15 minuto upang palabasin ang kahalumigmigan. Patuyuin ang talong gamit ang isang tuwalya ng papel, baligtarin ito at ulitin sa kabilang panig.
3. 3 Gamit ang isang grease brush, i-brush ang talong sa magkabilang panig ng langis ng oliba.
4. 4 Budburan ng mga pampalasa na iyong pinili. Bilang karagdagan sa asin at paminta, maaari ka ring magdagdag ng cumin, pulang paminta, o pulbos ng bawang.
5. 5 Ilagay ang mga may langis na hiwa ng talong sa isang hindi masyadong mainit na grill.
   • Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng oven roaster.
6. 6 Lutuin ang mga eggplants ng 3 minuto sa bawat panig. Handa na ang talong kapag ang laman ay lumambot at ang mga gilid ay kayumanggi at malutong.
7. 7 Alisin ang talong gamit ang isang spatula at ilagay sa isang plato.

Paraan 4 ng 5: Baked Eggplant

1. 1 Painitin ang oven hanggang 190 ºC.
2. 2 Hugasan ang mga eggplant at gupitin sa 1/2-pulgada na mga piraso o hiwa.
   • Ang talong ay maaaring gupitin sa kalahati, hiniwa, o pinaypay.
   • Kadalasan ang balat ay naiwan upang maiwasan ang pagkahulog ng talong pagkatapos ng pagluluto.
   • Kung, ayon sa resipe, ang talong ay kailangang tinadtad, pagkatapos ay kailangan muna itong balatan.
3. 3 Magsipilyo ng isang baking dish na may langis ng oliba. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang baking dish, subukang huwag mag-overlap.
4. 4 Maghurno ng talong hanggang sa ang mga gilid at ibabaw ay gaanong kayumanggi, mga 20 minuto.
5. 5 Alisin mula sa oven at ihain ang mainit.

Paraan 5 ng 5: Pinakuluang Talong

1. 1 Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang talong sa mga hiwa. Maaari mo ring pakuluan ang isang buo, unpeeled na talong.
2. 2 Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig sa kalan.
   • Gumamit ng 2 bahagi ng tubig para sa 1 bahagi na talong.
   • Kung kumukulo ka ng buong eggplants, gumamit ng sapat na tubig upang malubog silang buo.
3. 3 Magdagdag ng tinadtad o buong eggplants sa kumukulong tubig.
   • Kung kumukulo ka ng buong eggplants, butasin ang mga ito sa maraming lugar bago ilagay ito sa tubig upang maiwasan ang pagsabog ng talong.
4. 4 Magluto sa mababang init hanggang sa malambot ang mga eggplants, mga 8-15 minuto.
5. 5 Timplahan ang talong ng asin, paminta, at iba pang pampalasa na iyong pinili.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Ang pag-aasin ng mga talong bago magluto ay aalisin ang kapaitan, lalo na mula sa mas matandang mga eggplants.
• Ang mga talong ay mahusay na sumasama sa mga kamatis, sibuyas, peppers at panimpla tulad ng allspice, bawang, oregano, basil, at pulang paminta.
• Bilang isang kapalit ng isang burger, subukan ang inihaw na talong.
• Ang sikreto sa pagprito ng mga eggplants ay upang lutuin nang maaga ang lahat, painitin muna ang kawali at iprito nang hiwalay ang bawat talong, mahusay na pinagsama sa batter.

Ano'ng kailangan mo

• Talong
• Peeler o kutsilyo ng gulay
• Matalim na kutsilyo at cutting board
• Form para sa pagluluto
• kawali na may mahabang hawakan
• Nag-ihaw
• Asin
• Mga pampalasa at gulay na iyong pinili
• Papel na tuwalya
• Plato
• Spatula
• Smearing brush
• Mga puwersa