Paano magluto ng adzuki beans

Video.: ADZUKI BEAN CURRY / HEALTHY RECIPES / VEGAN RECIPES

Nilalaman

Mga sangkap
Pagluluto sa kalan
Pagluluto sa isang pressure cooker
Adzuki bean paste (anko)
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluluto sa kalan
Paraan 2 ng 3: Pagluluto sa isang pressure cooker
Paraan 3 ng 3: Adzuki Bean Pasta (Anko)
Ano'ng kailangan mo

Ang mga beans ng Adzuki ay malawakang ginagamit sa mga lutuing Hapon, Intsik at Koreano, ngunit maaari itong magamit para sa mga recipe ng Asyano o bilang kapalit ng iba pang mga uri ng beans sa iyong mga paboritong pinggan. Mataas ang mga ito sa protina at mas mababa ang calorie kaysa sa iba pang mga beans, kabilang ang hyacinth beans, kidney beans, pinto beans, puting beans, at chickpeas. Basahin pa upang malaman ang higit pa tungkol sa kung paano lutuin ang mga beans.

Mga sangkap

Pagluluto sa kalan

Para sa 8-10 servings

4 na tasa (1 L) pinatuyong adzuki beans
4 na hiwa ng bacon (opsyonal)
1 tsp (5 ML) asin (opsyonal)
1 tsp (5 ML) ground black pepper (opsyonal)
1 tsp (5 ML) pulbos ng bawang (opsyonal)
1 tsp (5 ML) chili pulbos
Tubig

Pagluluto sa isang pressure cooker

Para sa 4-5 na paghahatid

2 tasa (500 ML) pinatuyong adzuki beans
Tubig

Adzuki bean paste (anko)

Para sa 600 g ng pasta

200 g pinatuyong adzuki beans
Tubig
200 g granulated puting asukal
Isang kurot ng asin

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pagluluto sa kalan

1 Ibabad ang beans. Ilagay ang beans sa isang malaking kasirola at punan ito ng tubig. Hayaan ang mga beans na magbabad sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras.
- Karamihan sa mga pinatuyong beans ay inirerekumenda na ibabad bago lutuin. Ang hakbang na ito ay magpapalambot ng mga beans at mag-aalis din ng halos lahat ng mga sangkap na natutunaw sa tubig na maaaring humantong sa pagkainis ng pagtunaw.
- Tandaan na ang proseso ng pambabad ay maaaring laktawan para sa adzuki beans at walang mga reaksyon sa gilid. Ang pagbabad ay magpapadali sa digest ng beans, ngunit ang hakbang na ito ay hindi kinakailangan.
- Maaari mong ibabad ang mga beans sa loob ng 1 oras o magdamag.
2 Patuyuin ang tubig. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng palayok sa isang colander. Banlawan ang mga beans nang maraming beses sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay ibuhos ito pabalik sa palayok at magdagdag ng sariwang tubig.
- Dapat takpan ng tubig ang mga beans ng tungkol sa 5 cm.
- Punan ang kaldero ng malamig na tubig upang mas luto ang beans.
3 Magdagdag ng bacon kung kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng bacon sa beans kung nais mo. Gupitin ito sa mga piraso ng 1/2-pulgada at idagdag sa palayok na may beans.
- Bibigyan ng bacon ang mga beans ng isang mausok, maalat na lasa. Kaya, ang bacon ay gumagana nang maayos kung kakain ka ng beans sa ganitong paraan o idagdag ang mga ito sa isang ulam tulad ng sili. Ngunit kung gagamit ka ng beans sa isang mas matamis o mas malumanay na ulam, kung gayon ang bacon ay hindi gagana sa kasong ito.
4 Pakuluan ang beans. Takpan ang kaldero ng takip at pakuluan ang tubig sa sobrang init.
5 Hayaang kumulo. Kapag ang tubig ay kumulo, bawasan ang init sa katamtaman at hayaang magpatuloy na kumulo ang beans hanggang sa malambot ito maaari silang mabutas ng isang tinidor.
- Kung ang babad ay binabad nang maaga, tatagal ng halos 60 minuto. Kung hindi mo pa nababad ang mga beans o nagbabad nang mas mababa sa isang oras, maaaring kailanganin mong maghintay ng halos 90 minuto.
- Buksan nang kaunti ang takip upang makatakas ang singaw, sa gayon maiiwasan ang pagbuo ng presyon.
- Pana-panahong iwaksi ang anumang labis na bula na umakyat sa ibabaw ng tubig habang niluluto ang beans.
- Magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan kung maraming sumingaw habang nagluluto.
6 Idagdag ang mga pampalasa na gusto mo. Maaaring ihain ang mga bean sa ganitong paraan o maidaragdag sa mga recipe dahil luto na sila, ngunit kung nais mong gawing mas malasa ang mga ito, pagkatapos pagkatapos patayin ang init at maubos ang tubig, maaari kang magdagdag ng asin, itim na paminta, pulbos ng bawang, chili powder, o iba pang mga paborito ng beans.
- Bago idagdag ang mga pampalasa sa beans, alisan ng tubig ang tubig upang maiwasang matunaw sa tubig.
7 Paglingkuran Patuyuin kung wala ka pa sa hakbang ng pampalasa, at ihatid ang mga beans habang sila ay mainit pa.
- Maaari mong ihatid ang mga beans sa mga tortilla, sa isang plato, kasama ang cornbread o pinakuluang kanin. Maaari ring idagdag ang mga bean sa casseroles, sili, o nilagang.
- Bilang kahalili, maaari mong pinalamig ang mga beans at idagdag ang mga ito sa mga sariwang salad.
- Maaari kang mag-imbak ng mga lutong beans sa mga selyadong tray sa 5 araw sa ref o anim na buwan sa freezer.

Paraan 2 ng 3: Pagluluto sa isang pressure cooker

1 Ibabad ang beans. Ilagay ang mga beans sa isang malaking kasirola o mangkok at punan ito ng sapat na tubig upang masakop ang mga beans. Hayaan ang mga beans na magbabad magdamag sa temperatura ng kuwarto.
- Bilang isang katotohanan, hindi kinakailangan na ibabad ang adzuki beans. Maaari mo itong lutuin sa pressure cooker nang hindi muna ito ibinababad. Ang paunang pagbabad ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto at makakatulong na alisin ang mga sangkap na natutunaw sa tubig na maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa pagtunaw.
- Huwag ibabad ang mga beans bago lutuin upang mapanatili ang kanilang kulay, hugis, at lasa.
2 Patuyuin ang tubig. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng palayok sa isang colander. Banlawan ang mga beans nang maraming beses sa ilalim ng tubig.
- Aalisin ng banlaw ang hibla na natutunaw sa tubig na nakakabit pa rin sa shell ng bean.
3 Ilagay ang beans sa pressure cooker. Ilipat ang pinatuyo na beans sa isang pressure cooker at magdagdag ng 2 tasa (500 ML) malamig na tubig. Isara ang pressure cooker at itakda ito sa mataas na presyon.
4 Magluto hanggang malambot ang beans. Kung ang mga beans ay paunang babad, pagkatapos tatagal ng 5-9 minuto, at kung hindi babad, pagkatapos ay 15-20 minuto.
- Kapag luto na ang beans, alisan ng tubig ang labis na tubig gamit ang isang colander. Mangyaring tandaan na pagkatapos ng pagluluto, isang maliit na tubig ang dapat manatili.
- Kapag luto na ang beans, dapat silang maging malambot upang matunaw ang isang tinidor.
5 Paglingkuran Ihain ang adzuki beans habang sila ay mainit, o idagdag sa iyong mga paboritong recipe ng bean.
- Kung mainit ang beans, maaari kang maghatid ng mga tortilla, tinapay na mais, o kanin. Maaari mo ring idagdag ito sa isang casserole, sili o nilaga.
- Kung magpasya kang palamigin ang mga beans, masisiyahan ka sa mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito sa iyong salad na may mga sariwang gulay.
- Kung mayroon kang natitirang mga beans, maaari mo itong iimbak sa isang airtight tray sa loob ng limang araw sa ref o anim na buwan sa freezer.

Paraan 3 ng 3: Adzuki Bean Pasta (Anko)

1 Ibabad ang beans. Ilagay ang adzuki beans sa isang medium na kasirola o baso mangkok at takpan ng tubig. Hayaang magbabad ang mga beans sa temperatura ng kuwarto sa magdamag.
- Sa maraming mga recipe, ang pagbabad ng beans ay isang opsyonal na hakbang. Upang makagawa ng isang i-paste, ang mga beans ay dapat na babad upang lumambot ang mga ito at alisin ang mga elemento na natutunaw sa tubig na maaaring humantong sa pagkabalisa sa pagtunaw.
2 Hugasan at palitan ang tubig. Patuyuin ang mga beans sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman sa isang colander. Banlawan ang mga beans nang maraming beses sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay ibuhos ito pabalik sa palayok at magdagdag ng sariwang tubig.
- Ang paglalaba ng beans pagkatapos ng pagbabad ay makakatulong na linisin ang anumang dumi o malulusaw na tubig na hibla na nakakabit pa rin sa bean shell.
- Kapag ibinubuhos ang mga beans sa palayok, siguraduhin na ang tubig ay sumasakop sa mga beans ng hindi bababa sa 2.5-5 cm.
- Magkaroon ng kamalayan na ang mga beans ay halos doble sa laki sa pagtatapos ng pagluluto, kaya siguraduhing ang palayok ay sapat na malaki.
3 Magpakulo ng tubig. Ilagay ang palayok sa kalan na may mataas na init. Nang walang takip ang palayok, pakuluan ang beans.
- Matapos magsimulang kumulo ang tubig, patayin ang apoy. Ilagay ang takip sa palayok at hayaang umupo ang mga beans sa hindi naka-plug na kalan ng 5 minuto.
4 Patuyuin at palitan muli ang tubig. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
- Hindi na kailangang banlawan ang mga beans sa oras na ito.
5 Pakuluan. Ilipat ang mga beans pabalik sa palayok at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga beans. Maglagay ng isang kasirola sa sobrang init at hayaang pakuluan ang beans.
6 Kumulo hanggang malambot ang beans. Matapos ang pigsa ng tubig, bawasan ang init sa mababang katamtaman at hayaang magpatuloy ito sa pag-agos. Aabutin ng 60-90 minuto.
- Lutuin ang beans na walang takip.
- Gumamit ng isang slotted spoon pana-panahon upang pindutin ang down sa beans na lumulutang sa tuktok ng tubig.
- Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Habang kumukulo ang beans, sumisilaw ang tubig at dahil dito bumababa ang antas ng tubig. Dapat ay mayroon kang sapat na tubig upang masakop ang mga beans.
- Sa kabilang banda, kung nagdagdag ka ng labis na tubig, ang mga beans ay masyadong gagalaw at mabagsak.
- Upang suriin ang doneness, alisin ang isang bean at pisilin ito gamit ang iyong mga daliri. Kapag naluto na ang beans, maaari mong durugin ang mga beans sa iyong mga daliri.
7 Magdagdag ng asukal at pukawin. Magdagdag ng asukal sa tatlong magkakahiwalay na mga batch, pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan. Taasan ang init at kumulo hanggang ang pasta ay makakapal.
- Patuloy na pukawin ang beans habang nagdagdag ka ng asukal.
- Magpatuloy sa pagluluto ng beans kahit na pakuluan.
- Patayin ang init kapag ang i-paste ay naabot na ang nais na pagkakapare-pareho, ngunit huwag alisin ang kasirola mula sa kalan.
8 Magdagdag ng asin. Matapos ang cool na beans ay lumamig nang bahagya, magdagdag ng asin at pukawin ang isang kahoy o plastik na kutsara.
- Ang i-paste ay dapat na maging mainit pa rin sa pagpindot, ngunit hindi mainit.
- Kapag ang mga beans ay cooled, ang i-paste ay dapat pa rin makapal at maging mas siksik.
9 Ilipat ang i-paste sa isang hiwalay na tray at tapusin ang panginginig. Budburan o kutsara ang beans sa isang hiwalay na tray. Takpan nang mahina ang tray at hayaang cool ang i-paste sa temperatura ng kuwarto.
- Huwag iwanan ang i-paste sa kasirola habang nagpapalamig.
10 Gumamit o mag-imbak kung kinakailangan. Maaari mong gamitin ang lutong matamis na beans sa iyong mga paboritong Asian dessert at meryenda, kasama ang mochi, an-pan, daifuku, dango, dorayaki, manju, tayaki, at apple pie.
- Itabi ang mga hindi nagamit na beans sa isang airtight tray at palamigin ng hanggang sa isang linggo o freezer hanggang sa isang buwan.