Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang Focaccia ay isang madaling gawing tinapay na magagawa mo sa bahay. Aabutin ka ng halos 3 oras upang maluto ang focaccia, gayunpaman, ang karamihan sa oras ay gugugol sa paghihintay sa pagtaas ng kuwarta, kaya maaari kang gumawa ng iba pang mga bagay sa panahon ng pahinga. Ang sariwang lutong tinapay ay walang kagustuhan, at ang paggawa ng focaccia ay isa sa pinakamadaling mga recipe ng tinapay na ganap na maghurno sa iyong sarili.

Ang resipe na ito ay madaling madagdagan. Maaari mo ring i-doble ito para sa maraming tao. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga pampalasa na gusto mo, kabilang ang iba't ibang mga halaman, keso, bawang, kamatis na pinatuyo ng araw, o tomato paste. Ang pangunahing pamamaraan ay mananatiling pareho, anumang mga pampalasa na idinagdag mo.

Mga sangkap

• 1 pakete ng aktibo, tuyong lebadura, o 2.4 kutsarita ng maramihang lebadura o iba pang katumbas na form (basahin ang packet kapag bumibili ng maramihang lebadura)
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsarita asin
• 1 tasa maligamgam na tubig (55-60 °)
• 2.5-3 tasa ng hindi puting harina o harina ng tinapay (tingnan ang mga tip), na may bahagi
• 2-3 kutsarang sariwang rosemary o 1 kutsarang tuyong rosemary, makinis na tinadtad
• 4 na kutsarang langis ng oliba, mga bahagi
• 1/4 tasa gadgad na keso ng Parmesan

Mga hakbang

1. 1 Maghanda ng isang malinis na ibabaw para sa pagluluto sa kuwarta. Maaari itong maging isang kahoy na board o kahoy na mesa, ngunit tiyakin na ang ibabaw ay malinis at tuyo dahil ito ay direktang makipag-ugnay sa kuwarta.Kung ikaw ay pagmamasa ng kuwarta sa isang counter na karaniwang ginagamit para sa iba pang mga layunin, banlawan nang lubusan sa detergent at patuyuin.
   • Ponytail ang iyong mahabang buhok at hugasan ang iyong mga kamay.
2. 2 Ibuhos ang ilang maligamgam na tubig sa isang ceramic mangkok. Madaling makitungo ang natural na lebadura, ngunit kailangan ng tubig upang maging mainit ang kuwarta. Ang pinakamainam na temperatura ng tubig ay eksaktong kapareho ng kung naliligo ka. Ang maiinit na tubig na gripo ay magpapainit nang konti sa mangkok. Ang isang ceramic mangkok ay mainam dahil ito ay magpainit.
3. 3 Pinong gupitin ang rosemary at anumang iba pang mga halaman na nais mong idagdag sa kuwarta.
4. 4Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mangkok at tapikin ng malinis na tuwalya.
5. 5 Ihagis ang isang tasa ng harina kasama ang natitirang tuyong sangkap, kasama ang lebadura at rosemary, sa isang mangkok, ngunit ang kalahati lamang ng harina ang ginagamit.
6. 6 Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba kasunod ang maligamgam na tubig.
7. 7 Gumalaw nang maingat sa isang kutsarang kahoy. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang malambot, mala-mantikilya na masa. Kung hindi ka nasiyahan sa pagkakapare-pareho, maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama.
8. 8 Unti-unting idagdag ang natitirang harina habang patuloy na gumalaw.
9. 9 Kapag ang halo ay naging masyadong malagkit at makapal upang magpatuloy sa paggamit ng isang kutsara upang pukawin, simulang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
10. 10 Kapag ang timpla ay kamukha ng kuwarta kaysa mantikilya, ilipat ito sa isang malinis, na-floured na ibabaw.
11. 11 Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto hanggang sa makinis.
    • Kung may pag-aalinlangan, paghaluin nang medyo mas mahaba kaysa sa kinakailangan. Mahirap masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
    • Budburan ng kaunting harina sa ibabaw ng kuwarta kung kinakailangan upang maiwasang magkadikit ang iyong mga daliri.
12. 12 Ang natapos na kuwarta ay dapat na springy at makinis. Tingnan kung nagmula ito sa pamamagitan ng pagsundot nito sa iyong daliri. Subukan din ang pagsubok sa earlobe. Punitin ang isang piraso ng kuwarta na kasinglaki ng isang earlobe at tingnan kung lilitaw ang isang butas ng earlobe.
13. 13 Bumuo ng masahin na kuwarta sa isang bilog na bola.
14. 14 Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa mangkok kung saan mo ginawang kuwarta.
15. 15 Isawsaw ang kuwarta sa isang mangkok upang mabasa ito ng langis. Pagkatapos ay i-flip ang bola upang maipahiran ng langis ang kabilang panig.
16. 16 Balutin ang kuwarta ng plastik na pambalot (mas mahusay) o isang mamasa-masa na tuwalya (tradisyonal) upang mapanatili ang kahalumigmigan habang ang kuwarta ay tumataas.
17. 17 Iwanan ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit (ngunit hindi mainit) na lugar ng halos 30 minuto o hanggang sa dumoble ang laki nito.
    • Handa ang kuwarta kung bumalik ito sa orihinal na hugis nito kapag pinindot ng isa o dalawang daliri.
18. 18 Ilagay ang kuwarta sa isang floured ibabaw.
19. 19 Pindutin nang husto ang kuwarta gamit ang kamao. Oo, parang kakaiba ito, ngunit ganoon talaga. Pindutin mismo sa gitna ng balon. Ilalabas nito ang lahat ng hangin na natipon doon, tulad ng isang paputok na lobo.
20. 20 Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi.
21. 21 Igulong ang bawat piraso sa isang patag na sheet na maaaring magkasya sa iyong baking tray. Dapat kang magtapos sa isang bagay na bilog o hugis-parihaba at hindi kailangang masakop ang buong ibabaw ng iyong baking sheet. Ang sheet ay dapat na tungkol sa 1-1.5 cm makapal na pantay kasama ang buong haba ng kuwarta. Ulitin ang pareho para sa ikalawang kalahati ng pagsubok.
22. 22 Grasa ang dalawang baking pinggan na may langis at ilagay ang natapos na kuwarta sa ibabaw ng mga ito.
23. 23 Takpan ang parehong mga piraso ng plastik na balot. Makatutulong itong itaas ang bahagyang kuwarta para sa susunod na 20-30 minuto.
24. 24 Painitin ang oven (200C).).
25. 25 Alisin ang balot ng plastik. Pindutin ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri upang makagawa ng maliliit na mga pako sa buong ibabaw.
26. 26 Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng kuwarta. Gumamit ng isang espesyal na brush upang maikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
27. 27 Budburan ng keso ng Parmesan at kung anupaman ang gusto mo.
28. 28 Maghurno ng 15-20 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
29. 29 Gupitin sa 7-10 cm na mga parisukat o piraso. Gumamit ng isang kutsilyo ng pizza.
30. 30 Ihain ang tinapay mainit o cool, ngunit sariwa hangga't maaari. Ang isang mangkok o basket na may malinis na tuwalya o napkin sa ilalim ng pinggan ay bibigyan ito ng magandang hitsura.

Mga Tip

• Ang layunin ng pagmamasa ng kuwarta ay upang makakuha ng gluten. Para sa mga tinapay na may lebadura tulad ng focaccia, kanais-nais ito. Para sa mabilis na makagawa ng tinapay, tulad ng banana tinapay, ito, sa kabilang banda, ay hindi kanais-nais.
• Para sa focaccia, mabuting gamitin ang harina ng tinapay, hindi puting harina, o all-purpose harina. Huwag gumamit ng harina para sa pagluluto ng cookies o cake, o tumataas na harina.
• Ang dami ng harina ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagpindot kung alam mo kung ano ang dapat na pagkakapare-pareho. Siguraduhin na ang kuwarta ay tuyo na sapat upang hindi dumikit sa ibabaw habang hinuhugas mo ito. Maaari mong iwisik ang isang maliit na halaga ng harina sa ibabaw kung saan mo masahin ang kuwarta, at masisipsip nito ang harina sa tamang dami.
• Maaari mong gamitin ang gumagawa ng tinapay sa ikot ng kuwarta para sa unang bahagi ng resipe na ito. Sumangguni sa iyong manwal ng gumagawa ng tinapay at baguhin ang mga sukat kung kinakailangan.
• Maaari mong palitan ang kalahati ng harina na kailangan mo para sa harina ng trigo sa resipe na ito. Babaguhin nito ang katangian ng tinapay. Ang buong harina ng trigo ay maaaring kailanganin na masahin pa at mas mahalaga na gamitin ang harina ng tinapay sa isang tiyak na paraan. Kung bago ka sa pagbe-bake ng tinapay, marahil ay hindi ka dapat gumamit ng buong trigo sa unang pagkakataon.
• Ang plastik na pambalot ay tumutulong na maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta habang angat.
• Ang pangalang "Foccacia" ay nagmula sa Roman na pariralang "panis focacius", na nangangahulugang tinapay na inihurnong sa isang oven (Latin na "focus").

Mga babala

• Gumawa ng naaangkop na pag-iingat sa oven at mga kutsilyo.
• Huwag maglagay ng plastik na balot o mga tuwalya sa oven na ginamit mo upang mapanatili ang kahalumigmigan habang lumalaki ang kuwarta.

Ano'ng kailangan mo

• Bowl (perpektong ceramic)
• Kutsarang yari sa kahoy
• Bread board, cutting board, o malinis na ibabaw ng mesa na gawa sa kahoy
• Paghurno (pizza)
• Balot ng plastik o basang tuwalya
• Isang mainit na lugar kung saan maaari mong iwanan ang kuwarta upang lumago: isang windowsill na may sikat ng araw, isang oven na may control light, o kahit sa loob ng isang mainit na kotse sa araw
• Dough scraper o spatula (opsyonal ngunit madaling gamitin)
• Mga pastry brush (para sa langis ng oliba)
• Isang kutsilyo ng pizza o isang malaking matalim na kutsilyo lamang
• Apron
• Punasan ng espongha o tela ng pinggan