Nilalaman

• Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Supa ng Pea
• Mga Tip
• Mga babala

1 Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga gisantes. Dahil ang mga gisantes ay isang natural na produkto, maaari mong makita ang mga maliliit na bato, dumi o pod residue sa kanila. Dumaan sa mga gisantes at kunin ang lahat ng basurahan. Pagkatapos nito, banlawan ito upang alisin ang alikabok.

2 Magbabad mga gisantes (opsyonal). Para sa mga split peas, ang pambabad ay hindi kinakailangan sa prinsipyo, ito ay kumukulo nang maayos. Gayunpaman, maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng pagbabad sa mga gisantes sa isang palayok ng tubig. Ibabad ang mga gisantes magdamag o apat na oras.

3 Tanggalin ang mga gulay. I-chop ang mga karot, sibuyas, kintsay, at iba pang mga gulay na gagamitin mo upang magawa ang sopas. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso para sa isang payat na sopas. Kung nais mong gumawa ng isang makapal na sopas, gupitin ang mga gulay sa 6 hanggang 12 mm na piraso.

• Kung nais mo, maaari mong lagyan ng rehas ang kalahati ng mga karot upang magamit sa ibang pagkakataon upang palamutihan ang ulam.

4 Pakuluan ang ham (opsyonal). Kung gumagamit ng isang walang bon na hamon, gupitin ang karne mula sa buto at alisin ang taba. Kung gumagamit ng pinausukang ham, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Maaari mong gamitin ang dalawang pagpipilian para sa pagdaragdag ng karne sa sopas:

• Pakuluan ang karne. Laktawan ang anumang bula at taba habang nagluluto. Lutuin ang karne para sa isang oras.
• Maaari mo ring pakuluan ang karne kasama ang mga gisantes. Mapapabilis nito ang proseso ng pagluluto, ngunit maaari itong makaapekto sa lasa ng ulam, magiging mas mayaman ito. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay maaaring masyadong pinakuluan, dahil ang karne ay kailangang luto ng hindi bababa sa isang oras o dalawa upang ito ay maging malambot (nahiwalay sa buto).

5 Kung naghahanap ka upang makagawa ng isang vegetarian pea na sopas, isaalang-alang kung paano ka maaaring magdagdag ng lasa sa iyong ulam. Halimbawa, ang bawang at peppers ay nagdaragdag ng lasa sa isang ulam, habang ang mga kamatis ay tumutulong sa iyo na makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Gumamit ng stock ng gulay sa halip na tubig. Magdagdag ng mga damo at halaman tulad ng rosemary at tim. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng puti o pulang alak.

• Gayunpaman, ang mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis at alak ay maaaring makaapekto sa mga oras ng pagluluto. Ang mga gisantes ay magtatagal upang magluto. Maaari mong idagdag ang mga sangkap na ito sa maliit na halaga o gawin ito sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Supa ng Pea

1. 1 Dalhin ang mga gisantes sa isang pigsa, madalas na pagpapakilos. Ibuhos ang 8 tasa (1.9 L) ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Gumamit ng isang mabibigat na kasirola upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gisantes. Idagdag ang mga gisantes sa palayok ng tubig at pakuluan muli ang mga nilalaman ng palayok. Gumalaw ng madalas upang maiwasan ang mga gisantes na dumikit sa mga gilid ng palayok.
   • Kung nagluluto ka ng karne sa isang kasirola, idagdag ang mga gisantes sa parehong kasirola, inaalis ang karne sa tubig.
   • Kung hindi mo pa pinakuluan ang karne, idagdag ito sa palayok ng tubig kung saan inilagay mo ang mga gisantes.
2. 2 Maglagay ng takip sa palayok at kumulo ang mga gisantes. Pukawin upang ang mga gisantes ay hindi dumikit sa ilalim at masunog.
3. 3 Igisa ang mga gulay. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali. Magdagdag ng sibuyas at igisa sa loob ng 3-5 minuto, hanggang sa translucent. Idagdag ang natitirang mga gulay, bay leaf, at mga halamang gamot na ginagamit mo upang makagawa ng ulam na ito. Magluto para sa isa pang 5 minuto. Bibigyan nito ang iyong sopas ng isang mayamang lasa.
4. 4 Magdagdag ng gulay sa sopas kung ninanais. Ang mga gisantes ay magiging handa sa loob ng 45-60 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa iyong personal na kagustuhan. Kung gusto mo ng matitigas na mga gisantes, lutuin ang mga ito para sa mas kaunting oras. Kung gusto mo ng malambot na mga gisantes, mas matagal itong lutuin. Minsan ang oras na kumukulo para sa mga gisantes ay maaaring mapalawak sa 90 minuto o kahit na dalawang oras. Huwag kalimutang magdagdag ng mga gulay 30 minuto bago matapos ang pagluluto ng mga gisantes. (Kung hindi ka sigurado kung kailan idaragdag ang mga gulay, idagdag ang mga ito 20 minuto pagkatapos kumulo ang mga gisantes.)
   • Magdagdag ng mga bay dahon at halaman. Tandaan na magdagdag ng asin sa iyong ulam. Taliwas sa paniniwala ng popular, ang asin ay hindi nakakaapekto sa oras ng pagluluto. Huwag mag-asin kung gumagawa ka ng sabaw ng ham.
   • Kung mas gusto mo ang malambot na gulay, idagdag agad ito.
5. 5 Ihanda ang karne. 30 minuto bago matapos ang pigsa ng mga gisantes, alisin ang karne mula sa kawali. Hintaying lumamig ang karne. Alisin ito mula sa buto at ilagay ang sapal sa sopas. Hindi mo kailangan ng buto.
   • Kung nais mong gumawa ng isang katas na sopas, maaari mong iwanan ang karne sa sopas.
6. 6 Grind ang mga sangkap sa isang blender hanggang sa makuha ang isang makinis na i-paste. Kung nais mong gumawa ng isang katas na sopas, maaari kang gumamit ng isang blender o hand mixer upang ma-puree ang mga sangkap. Alalahaning tanggalin ang mga bay dahon bago mo gawing puro ang sopas na may blender. Laktawan ang hakbang na ito kung hindi ka makakagawa ng isang katas na sopas.
   • Kapag ibinubuhos ang sopas sa isang blender, gawin itong maingat, pagdaragdag ng kaunti sa bawat oras. Ang mainit na sopas ay maaaring matapon kapag churned na may isang blender.
7. 7 Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ang sea salt o kosher salt ay nagbibigay sa ulam ng mas masarap na lasa. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang asin na mayroon ka.
8. 8 Maghatid ng mainit. Alisin ang mga bay dahon bago ihain. Paghatid ng sariwang cornbread o biskwit. Budburan ng gadgad na mga karot o crouton para sa sobrang lasa at isang magandang langutngot.

Mga Tip

• Kung ang sopas ay nasunog, ibuhos lamang ito sa isa pang palayok, huwag pukawin ito, ang pagkilos na ito ay maaaring kumalat sa mga nasunog na gisantes sa buong pinggan.
• Upang ma-freeze ang sopas, kumuha ng isang matibay na plastic bag at ibuhos ang sopas dito. Palabasin ang hangin, itali ang bag at i-freeze ito. Pagkatapos ng pagkatunaw, magdagdag ng tubig habang naiinit muli ang sopas.
• Sa pangalawang araw, ang sopas ay magiging mas masarap, dahil ito ay isinalin, ibibigay ng mga gulay ang lahat ng kanilang lasa at aroma. Kung mayroon kang natitirang sopas pagkatapos ng tanghalian, maaari mo itong ilagay sa ref.

Mga babala

• Ang mga gisantes ay hindi mananatili sa ilalim kung madalas mong hinalo ang sopas. Gumamit ng isang mabibigat na kasirola. Gayundin, lutuin ang sopas sa mababang init.
• Mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili kapag naghahanda ng ulam na ito.
• Mag-ingat sa pag-alis at pag-ihaw ng karne mula sa sopas. Ang mga sipit ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pag-scal ng iyong mga kamay.