Nilalaman

• Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Pagkain para sa Pagprito
• Bahagi 3 ng 3: Pag-ihaw
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

1 Ilagay ang tungkol sa 250 ML ng tubig na yelo sa isang mangkok.

2 Kalugin ang 1 malaking itlog. Alisin ang itlog mula sa ref bago gamitin dahil dapat itong pinalamig nang maayos.

3 Magdagdag ng harina at baking soda sa pinaghalong itlog at tubig.

4 Gawin ang banayad na batter at huwag mag-alala kung naglalaman ito ng maliliit na bugal o hindi pinaghalong harina. Kung masyadong pukawin mo, hindi magiging crispy ang tempura.

5 Palamigin ang batter habang niluluto mo ang pagkain para sa pagprito.

Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Pagkain para sa Pagprito

1. 1 Ihanda ang mga pagkaing iprito mo sa tempura batter nang maaga. Kung gumagawa ka ng tempura ng isda, hugasan ang isda at alisin ang mga buto mula rito. Kung gumagamit ng hipon, alisin ang mga ugat.
2. 2 Gumamit ng mga pinakasariwang gulay na mahahanap mo para sa tempura ng gulay. Hugasan nang mabuti ang mga gulay.
3. 3 Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso. Huwag gumamit ng malambot na gulay, makakakuha sila ng pamamasa sa panahon ng pagprito.
4. 4 I-blot ang mga tinadtad na gulay gamit ang isang tuwalya ng papel. Palamigin ang mga gulay hanggang masimulan mo itong iprito.

Bahagi 3 ng 3: Pag-ihaw

1. 1 Ilagay ang mangkok ng tempura batter sa isang sobrang laking mangkok na puno ng tubig na yelo. Ang batter ay dapat na pinalamig sa buong proseso ng pagluluto.
2. 2 Timplahan ang mga tinadtad na gulay.
3. 3 Ibuhos ang 5-8 sentimetrong langis ng pagluluto sa isang makapal na pader na kawali. Gumamit ng halos anumang uri ng langis, rapeseed, sunflower, mais, peanut. Iwasang magprito ng langis ng oliba, na makakasira sa natural na lasa ng tempura na may masamang aroma. Kung deep-frying ka, sundin ang mga rekomendasyon sa antas ng langis ng gumawa.
4. 4 Init na langis hanggang 175 C. Kung wala kang isang thermometer sa pagluluto, biswal na siyasatin ang langis sa pamamagitan ng pagtulo dito ng isang patak ng batter. Kung ang langis ay sapat na mainit, ang isang patak ng batter ay unang sumisid sa ilalim at pagkatapos ay mabilis na lumutang sa ibabaw.
5. 5 Isawsaw ang mga lutong gulay sa tempura batter, pagkatapos ay ilagay sa pinainit na langis.
6. 6 I-flip ang bawat kagat upang ito ay lutuin nang pantay sa magkabilang panig.
   • Iprito ang tempura hanggang sa ang batter ay ginintuang kayumanggi.
7. 7 Gumamit ng sipit upang alisin ang pritong tempura, pagkatapos ay ilagay ito sa isang nakatiklop na tuwalya ng papel.
8. 8 Handa na
9. 9tapos na>

Mga Tip

• Mga tuyong gulay, karne, atbp. bago isawsaw sa batter.
• Salain ang harina para sa isang mas maayos na pagkakapare-pareho.
• Gumawa ng tempura na may mga saging o sorbetes. Iprito ang mga hiwa ng saging sa tempura batter, iwisik ang pulbos na asukal at ihain na mainit sa sorbetes.

Ano'ng kailangan mo

• Katamtamang mangkok
• Papel na tuwalya
• Malaking mangkok ng tubig na yelo
• Langis na pangprito
• Malalim na magprito o mabigat na pader na kawali.