Paano gumawa ng cookie kuwarta

Video.: Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies Recipe

Nilalaman

Mga sangkap
Chocolate Chip Cookie Dough
Sugar cookie kuwarta
Walang itlog na Chocolate Chip Cookie Dough
Mga hakbang
Paraan 1 ng 4: Regular na cookie masa
Paraan 2 ng 4: Chocolate Chip Cookie Dough
Paraan 3 ng 4: Sugar Cookie Dough
Paraan 4 ng 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

Ang lahat ng mga recipe ng cookie ay medyo magkakaiba, ngunit ang lahat ng mga recipe ay may posibilidad na magkaroon ng parehong pangunahing mga sangkap. At ang pamamaraan ng pagluluto ay magkatulad. Dagdag pa, ang masa ng cookie ay maaaring ma-freeze sa loob ng isang buong linggo.Upang matuto nang higit pa tungkol sa pagmamasa ng kuwarta ng cookie at ilang mga tanyag na resipe, basahin ang aming artikulo.

Mga sangkap

Chocolate Chip Cookie Dough

Ang resipe ay para sa 30 piraso

1 tasa at 2 kutsarang (135 g) harina
1/2 kutsarita sa baking soda
1/2 kutsarita asin
1 tasa (240 g) mantikilya, pinalambot
6 kutsarang (75 g) asukal
6 kutsarang (70 g) kayumanggi asukal
1/2 kutsarita na katas ng vanilla
1 malaking itlog
1 tasa na semi-sweet na mga chunks ng tsokolate

Sugar cookie kuwarta

Ang resipe ay para sa 35-50 na piraso

1 tasa (240 g) unsalted butter, pinalambot
1 tasa (200 g) asukal
1 malaking itlog
1 kutsarang vanilla extract
1 kutsarita asin
2 1/2 tasa (300 g) harina

Walang itlog na Chocolate Chip Cookie Dough

Ang resipe ay para sa 500 ML ng kuwarta

1/2 tasa (120 g) mantikilya, pinalambot
3/4 tasa (135 g) light brown sugar
1 tasa (120 g) harina
1/4 kutsarita asin
2 kutsarita vanilla extract
1 tasa na semi-sweet na mga chunks ng tsokolate
Tubig kung kinakailangan

Mga hakbang

Paraan 1 ng 4: Regular na cookie masa

1 Suriin ang lahat ng mga sangkap na naroroon. Ang mga recipe ng cookie ay palaging bahagyang naiiba sa bawat isa, kaya suriing mabuti ang lahat ng mga sangkap. Sa madaling salita, ang iba't ibang mga resipe ng cookie kuwarta ay may iba't ibang dami ng mga sangkap.
- Ihanda ang kuwarta ng cookie tulad ng inilarawan sa ibaba kung mayroon kang isang listahan ng mga sangkap ngunit hindi mo alam kung ano ang susunod.
- Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng mantikilya, itlog, asukal, at harina. Ang asin at baking pulbos ay hindi laging kinakailangan.
- Karaniwang ginagamit ang mantikilya, ngunit ang langis sa pagluluto ay matatagpuan din sa mga recipe. Ginagawa ng mantikilya ang mga biskwit na malutong at payat, habang ang langis sa pagluluto ay ginagawang malambot at malambot.
- Ang vanilla extract ay matatagpuan sa maraming mga recipe. Sa halip, maaari mong gamitin ang vanilla sugar (mas mabuti na may natural vanilla), at kung hindi, vanillin (isang synthetic analogue).
- Tandaan na ang nagyeyelong cookie kuwarta ay karaniwang ginagawa nang walang mga itlog.
2 Dapat palambutin ang mantikilya bago idagdag ito sa kuwarta. Mahusay na gupitin ang malamig na mantikilya at hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto ng halos 30 minuto.
- Ang langis ay dapat na pinalambot, ngunit hindi runny.
- Madaling ihalo ang pinalambot na mantikilya at margarine sa natitirang mga sangkap
- Kung ikaw ay maikli sa oras, gamitin ang microwave: ilagay ang mantikilya sa loob nito ng 10 segundo upang mapahina ito.
- Kapag pinapalitan ang margarin ng mantikilya, tiyakin na ang margarin ay naglalaman ng hindi bababa sa 80% na langis ng halaman.
3 Pagsamahin ang mantikilya at langis ng pagluluto sa isang taong magaling makisama. Kung sinabi ng resipe na kailangan mong magdagdag ng parehong mantikilya at langis sa pagluluto, gumamit ng isang taong magaling makisama hanggang sa makinis at mag-atas.
- Kahit na ang iyong resipe ay gumagamit lamang ng mantikilya o langis sa pagluluto, gumamit pa rin ng isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay walang maiiwan na mga bugal at magiging magkakauri ang masa.
4 Magdagdag ng asukal, baking powder at asin. Gumamit ng isang taong magaling makisama upang magdagdag ng asukal, asin at baking powder o baking soda sa mantikilya. Ang mga sangkap na ito ay dapat na lubusang ihalo sa langis. Kung gumagamit ka ng vanilla sugar o vanillin (dry sangkap) sa halip na vanilla extract, idagdag ang mga ito sa yugtong ito.
- Talunin hanggang sa makinis at mas magaan.
- Sa panahon ng proseso ng paghagupit, nabubuo ang mga bula ng hangin sa kuwarta, kaya't ang mga cookies ay magiging mahangin. Huwag labis na gawin ito sa yugtong ito ng paghahanda at huwag labis na talunin ang kuwarta.
5 Magdagdag ng mga itlog at vanilla extract. Gumamit ng isang taong magaling makisama upang ilagay ang mga itlog sa kuwarta at itakda sa panghalo hanggang sa katamtamang bilis. Idagdag agad ang vanilla extract o may mga itlog.
- Whisk hanggang sa ang itlog at vanilla extract ay ganap na ihalo sa natitirang mga sangkap.
- Subukang alisin ang mga itlog sa ref 30 minuto bago magluto.Pagkatapos ang mga itlog ay mas madaling makihalubilo sa natitirang mga sangkap, at ang mga cookies ay mahimulmol.
6 Ngayon magdagdag ng harina. Pukawin ang kuwarta gamit ang isang taong magaling makisama hangga't maaari. Sa sandaling maramdaman mo na ang panghalo ay gumagana na sa limitasyon ng mga kakayahan, kumuha ng isang kutsara na kahoy at gamitin ito upang pukawin ang natitirang harina sa kuwarta.
- Ang mga stationary mixer ay karaniwang masahin ang kuwarta hanggang sa wakas, kaya't maaaring hindi kailangan ng isang kutsara. Ang mga hand mixer ay idinisenyo para sa mas kaunting trabaho, kaya gumamit ng isang kutsara upang maiwasan ang pagkasunog ng hand mixer.
- Magdagdag ng anumang mga chunks ng tsokolate, mani, o katulad na sangkap pagkatapos ng harina.
7 I-freeze o lutuin ang cookies tulad ng nakadirekta sa resipe. Nag-iiba ang mga pamamaraan, kaya pinakamahusay na sundin ang mga tagubilin para sa iyong tukoy na resipe.
- Kadalasan ang kuwarta, na mahigpit na nakabalot sa plastik na balot, ay maaaring itago sa ref para sa isang linggo.
- Sa karamihan ng mga recipe, ang mga cookies ay inihurnong sa 180 ° C sa loob ng 8-15 minuto.

Paraan 2 ng 4: Chocolate Chip Cookie Dough

1 Pagsamahin ang mantikilya, asukal at banilya na katas sa isang mangkok gamit ang isang panghalo.
- Siguraduhing alisin ang mantikilya mula sa ref bago mo ihalo ito sa asukal at vanilla extract. Upang gawing mahangin ang kuwarta, talunin muna ang mantikilya, at pagkatapos lamang idagdag ang asukal at vanilla extract.
2 Ipasok ang mga itlog. Ilagay ang mga itlog sa mantikilya at talunin ng isang taong magaling makisama, itakda ito sa katamtamang bilis.
- Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang ang mga itlog ay ganap na ihalo sa mantikilya.
- Kung gumagawa ka ng dalawa o tatlong beses na higit na kuwarta, idagdag ang bawat itlog sa pagliko, talunin ang kuwarta nang maayos pagkatapos ng bawat isa.
3 Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda at asin at ihalo nang lubusan.
- Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga tuyong sangkap nang magkasama at maagang ng oras, madali mong ihalo ang mga ito sa mantikilya at itlog.
4 Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa mantikilya. Gumamit ng isang taong magaling makisama upang maihalo nang mabuti ang harina at mantikilya.
- Kung ang panghalo ay hindi na maaaring ihalo ang kuwarta, idagdag ang natitirang harina sa pamamagitan ng kamay.
5 Ipasok ang mga piraso ng tsokolate. Gumamit ng isang kutsara upang ipasok ang mga piraso ng tsokolate at ipamahagi nang pantay-pantay sa kuwarta.
6 Ibalot ang kuwarta sa wax paper. Kung balak mong gamitin ang kuwarta sa paglaon, tiyaking balutin ito sa wax paper. Siguraduhin na walang hangin na makakapasok sa loob.
- Subukang balutin ang kuwarta nang dalawang beses. Ibalot muna ito sa wax paper at pagkatapos ay sa plastik na balot.
- Upang mas madaling gumana sa kuwarta sa paglaon, gupitin ito sa kalahati bago ibalot ito.
7 Ang kuwarta ay maaaring ilagay sa ref o freezer. Ang kuwarta ay maaaring manatili sa ref sa loob ng 1 linggo. Kung iniwan mo ang kuwarta sa freezer, maaari itong maiimbak ng hanggang 8 linggo.
8 Maghurno ng cookies. Ang mga cookies ay dapat na lutong sa 190 degree para sa 8 hanggang 11 minuto.
- Upang mas madaling gumana sa kuwarta, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali.
- Ipagkalat ang 1 kutsarang (15 ML) bawat isa sa kuwarta sa baking paper, na nag-iiwan ng 5 sentimetro sa pagitan ng mga cookies.
- Maghurno ng cookies sa preheated oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Payagan ang mga cookies na palamig para sa dalawang minuto sa baking papel bago ilagay ang mga ito sa isang plato.

Paraan 3 ng 4: Sugar Cookie Dough

1 Paghaluin ang mantikilya at asukal nang magkasama. Paghaluin ang mantikilya at asukal sa isang mangkok na may isang taong magaling makisama hanggang sa malambot ang mantikilya.
- Aabutin ka ng mga 5 minuto.
- Tandaan na palambutin ang mantikilya bago ihalo sa asukal.
- Hindi mo kailangang talunin ang mantikilya nang magkahiwalay sa resipe na ito.
- Gamitin ang mga paddle ng panghalo para sa resipe na ito, kahit na gagana rin ang mga regular na stick ng beater.
2 Magdagdag ng itlog, banilya at asin. Idagdag ang mga sangkap na ito sa mantikilya at matalo nang lubusan sa isang panghalo.
- Kung gumagawa ka ng dalawa o tatlong beses na higit na kuwarta, isa-isang isuksok ang mga itlog.
- I-on ang panghalo sa katamtamang bilis.
3 Panghuli, magdagdag ng harina. Magdagdag ng harina sa isa o dalawang dosis.
- Gumalaw sa mababang bilis upang maiwasan ang pagkalat ng harina sa buong kusina.
- Gumalaw hanggang makinis, ngunit huwag labis na labis.
- Kung ang panghalo ay tumatakbo sa limitasyon nito, pukawin ang natitirang harina gamit ang isang kutsara.
4 Hatiin ang kuwarta sa 2-4 pantay na mga bahagi.
- Mas madali para sa iyo na magtrabaho kasama ang 4 na servings kaysa sa dalawa.
5 Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot. Ilagay ang bawat piraso ng kuwarta sa plastik na balot. Pindutin ang kuwarta bago balutin ito ng plastik na balot.
- Ang bawat piraso ng kuwarta ay dapat na balot nang magkahiwalay.
- Siguraduhin na ang hangin ay hindi dumaan sa pelikula. Kung hindi ka sigurado, balutin ulit ito.
6 Iwanan ang kuwarta sa ref o freezer. Ang kuwarta ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 1 linggo. Kung kailangan mong itabi ang kuwarta sa loob ng 4 na linggo, pagkatapos ay i-freeze ito.
- Tandaan na kung magbe-bake kaagad ng cookies, kakailanganin mo pa ring palamigin ang kuwarta sa loob ng 2 oras bago ito gamitin.
7 Maghurno ng cookies sa 180 degree para sa 8-10 minuto hanggang sa ma-brown ang mga ito.
- Kung gumagamit ka ng frozen na kuwarta, pagkatapos ay iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali.
- Igulong ang kuwarta sa isang patag na ibabaw na manipis na manipis, mga 1.25 cm ang kapal. Gupitin ang mga hulma at ipamahagi sa baking paper.

Paraan 4 ng 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough

1 Whisk butter at asukal na may isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis.
- Dapat kang makakuha ng isang mahangin na homogenous na masa.
- Tandaan na iwanan ang langis sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali bago ka magsimulang magluto.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa katamtamang bilis.
2 Magdagdag ng harina, asin at banilya. Haluin nang lubusan sa isang kutsara hanggang makinis.
- Magdagdag ng asin at banilya upang tikman. Dahil walang mga itlog sa resipe, idagdag ang mga sangkap na ito nang paunti-unti, tikman ang kuwarta. Huwag lumabis.
3 Kutsara ang mga piraso ng tsokolate sa kuwarta at pukawin hanggang sa pantay na ibinahagi ang tsokolate.
- Sa yugtong ito ng pagluluto, ang kuwarta ay magiging matatag.
4 Dahan-dahang magdagdag ng tubig sa kuwarta. Magdagdag ng tubig na may isang kutsara, pagmamasa ng mabuti sa kuwarta sa bawat oras.
- Magpatuloy sa pagdaragdag ng tubig hanggang sa ang kuwarta ay nasa dati nitong pagkakapare-pareho. Magdagdag ng maraming tubig hangga't gusto mo. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng cookie ang nais mong maghurno.
5 Maaari mong ihurno kaagad ang mga cookies o iwanan ang kuwarta sa ref. Gayunpaman, tandaan na ang mga kuwarta na walang itlog ay pinakamahusay na ginagamit kaagad.
- Kung nais mong iwanan ang kuwarta sa loob ng isang linggo, gumamit ng isang lalagyan na plastik upang maiimbak ito.
6 Handa na

Mga Tip

Habang ang mga chocolate chip cookie na kuwarta ay isa sa pinakatanyag na mga kuwarta na walang itlog, halos kasing dami ng mga kuwarta na walang itlog tulad ng tradisyonal na mga kuwarta. Kung mayroon kang isang paboritong uri ng cookie, maaari kang maghanap sa internet para sa walang bersyon na itlog.
Habang ang mga kuwarta na walang itlog ay karaniwang itinuturing na ligtas na tikman ang hilaw, tandaan na ang bakterya ay maaari ding matagpuan sa harina. Maaari silang sirain sa pamamagitan ng pag-init ng harina sa microwave sa loob ng 20-30 segundo.