Nilalaman

• Mga sangkap
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 2: Paggamit ng oven
• Paraan 2 ng 2: Paggamit ng isang Mabagal na Cooker
• Mga Tip

Sa England, hinahain ang ghee sa tabi ng iba't ibang mga rolyo, panghimagas at sariwang prutas. Ang kamangha-manghang karagdagan na ito ay karaniwang nakikita sa mga kaganapan sa tsaa. Para sa mga hindi pa nakatikim ng ghee dati, kahawig nila ang isang timpla ng mantikilya at whipped cream. Ang mga ito ay masarap, madaling ihanda, at nangangailangan lamang ng isang sahog. Ang pinakamahusay na ghee ay gawa sa hindi pasteurized cream. Sa resipe sa ibaba, maaari kang gumamit ng regular na pasteurized cream, na madaling makita sa anumang tindahan. Gayunpaman, ang perpektong pagpipilian ay ang paggamit ng sariwa, natural na cream na hindi na pinainit sa napakataas na temperatura.

Mga sangkap

• Cream (hindi masyadong pasteurized kung posible)

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Paggamit ng oven

1. 1 Painitin ang oven hanggang 80 degree. Ang tinunaw na cream ay luto sa mababang temperatura at sa mahabang panahon.
2. 2 Gumamit ng mabigat, hindi mabigat na pasteurized na cream kung posible. Ang Pasteurization ay ang pag-init ng pagkain, madalas na likidong pagkain, sa isang mataas na temperatura, at pagkatapos ay unti-unting pinalamig ang mga ito. Ang mataas na temperatura ay ginagawang mas matagal ang buhay ng istante ng produkto, pinipigilan ang pag-unlad ng mga mikroorganismo. Gayunpaman, ang by-product na nakuha pagkatapos ng pamamaraang ito ay nawalan ng kaunting lasa at may iba't ibang istraktura. Para sa pinakahahalin na nilinaw na cream, dumikit sa natural, hindi gaanong pasteurized, high-fat cream.
3. 3 Ibuhos ang cream sa isang mabibigat na lalagyan na kasirola na may takip. Ang pangunahing bagay na dapat magalala ay kung gaano kataas ang pagtaas ng cream na may kaugnayan sa mga gilid ng kawali. Subukang iwanan ang tungkol sa 2 hanggang 7 cm na maluwag sa kasirola upang ang cream ay hindi matapon habang nagbe-bake.
4. 4 Ilagay ang pinggan ng casserole sa isang preheated oven at maghurno ng hindi bababa sa 8 oras. Takpan ito ng takip at iwanan upang magluto. Ang cream ay maaaring lutong hanggang luto ng hanggang sa 12 oras.
   • Pagkatapos ng 8 oras, ang cream ay magiging mas makapal at tatakpan ng isang dilaw na pelikula, na natutunaw na cream. Kung sinusubukan mo ang creaminess sa oven, huwag hawakan ang tuktok na layer.
5. 5 Ilabas ang tinunaw na cream pan at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, ilagay ulit ito sa ref sa loob ng 8 oras, huwag sirain ang tuktok na pelikula ng cream.
6. 6 Maingat na paghiwalayin ang tuktok na layer ng tinunaw na cream mula sa likido sa ilalim. Maaari mong i-save ang natitirang cream sa ilalim at gamitin ito sa ibang pagkakataon kapag nagluluto.
7. 7 Bon Appetit! Maaari kang mag-imbak ng tinunaw na cream sa ref para sa 3 hanggang 4 na araw.

Paraan 2 ng 2: Paggamit ng isang Mabagal na Cooker

1. 1 Alamin kung ang iyong mabagal na kusinilya ay gumagamit ng init. Karamihan sa kanila ay may iba't ibang hanay ng mga ginagamit na temperatura. Dahil ang matataas na temperatura ay ganap na hindi angkop para sa pagluluto ghee, tiyaking hindi mo sinisira ang mga ito sa sobrang pag-init. Kung sa palagay mo ang iyong mabagal na kusinilya ay maraming pagluluto, pagkatapos ay gamitin ang tip na ito:
   • Maghanap ng isang malawak na lalagyan na umaangkop sa iyong mabagal na kusinilya. Ilagay ito doon at ibuhos ang cream sa isang mangkok. Ibuhos ang tubig sa isang mabagal na kusinilya (hindi sa isang cream pan) upang ang kawali ay hindi bababa sa 2 cm na nakalubog sa tubig.
   • Kung kailangan mong magluto sa isang paliguan ng tubig sa isang mabagal na kusinilya, gamitin ang parehong pamamaraan. Kailangan mo ng kaunting puwang para sa cream, kaya huwag punan ang lalagyan sa labi nito.
2. 2 Gawin ang mabagal na kusinilya sa pinakamababang temperatura at idagdag ang cream.
3. 3 Maghintay ng 3 oras, huwag masira ang dilaw na pelikula na nagsisimulang lumitaw sa tuktok ng cream. Pagkatapos ng 3 oras, patayin ang mabagal na kusinilya at hayaang cool ang cream sa temperatura ng kuwarto.
4. 4 Ilagay ang lalagyan sa ref at palamigin sa loob ng 8 oras.
5. 5 Maingat na ihiwalay ang natunaw na cream mula sa regular na cream sa ilalim ng isang espesyal na slotted spoon. Maaari mong i-save ang natitirang cream sa pagluluto sa ilalim.
6. 6 Mag-enjoy! Hinahain ang ghee sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang mag-imbak ng tinunaw na cream sa ref para sa 3 hanggang 4 na araw.

Mga Tip

• Kung wala kang isang espesyal na kabit sa paliguan ng tubig, maaari kang gumawa ng isa sa iyong sarili.