Paano banlawan ang bigas

Video.: RICE WATER OR HUGAS BIGAS FOR EXTREME HAIR GROWTH || PAMPAKAPAL AT PAMPAHABA NG BUHOK

Nilalaman

Mga hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghuhugas ng Palay
Bahagi 2 ng 2: Kailan banlawan ang bigas
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Ang bigas ay ang pinakatanyag na cereal sa mundo at maaaring magamit sa iba't ibang mga pinggan. Ang bigas ay hugasan at luto nang iba sa iba't ibang mga kultura. Sa karamihan ng mga bansa sa Asya kung saan ang bigas ang pangunahing sangkap na pagkain, ang banlaw na bigas ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng pagluluto. Sa karamihan ng mga bansa sa Kanluran, ang bigas ay hindi hinuhugasan nang lubusan at mas madaling gamutin bilang bukol at malagkit na bigas. Alinmang paraan, kapaki-pakinabang na banlawan ang bigas kahit minsan. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano ito gawin nang tama.

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 2: Paghuhugas ng Palay

1 Ilipat ang bigas sa isang mangkok. Gumamit ng isang mangkok na sapat na malaki upang ihalo nang komportable ang bigas. Maaari mong gamitin ang isang espesyal na colander ng bigas na may napakaliit na butas, na kung saan dumadaloy ang tubig nang dahan-dahan.
2 Takpan ang tubig ng bigas. Ibuhos ang gripo ng tubig sa isang mangkok ng bigas upang ganap nitong masakop ang bigas. Ang dami ng tubig ay dapat na halos tatlong beses sa dami ng bigas.
3 Pukawin ang bigas ng malinis na mga kamay. Kapag hinalo mo ang bigas, ang mga indibidwal na butil ay kuskusin laban sa bawat isa at ang almirol ay maaalis. Huwag pindutin o kuskusin nang husto upang maiwasan ang pagkabali ng mga binhi.
4 Ikiling ang mangkok upang maubos ang almirol at tubig. Dahil ang bigas ay mas mabigat kaysa sa tubig, ito ay nasa ilalim ng mangkok, at maaari mong ligtas na maubos ang maputik na tubig at lahat ng hindi kinakailangan na lumutang sa ibabaw. Alisin ang tubig, hawakan ito sa gilid gamit ang iyong palad upang maiwasan ang pagtulo ng bigas.
- Kung ang tubig ay mukhang marumi, gatas na puti o maulap, magdagdag ng tubig at banlawan muli ang bigas.
- Kung walang dumi o dumi sa bigas ng banlawan ng tubig, maaari mong mai-save ang starchy water na ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, kapaki-pakinabang ito bilang isang makapal sa mga sarsa.
5 Maingat na talunin ang bigas. Sa yugtong ito, maraming mga chef sa Kanluran ang may posibilidad na magpatuloy sa pagluluto ng bigas. Gayunpaman, sa Japan at iba pang mga bansa sa Asya, binibigyang pansin ang paglilinis ng bigas upang makuha ang perpektong mahangin na pagkakayari. Ang susunod na hakbang sa proseso ng paghuhugas ng bigas ay "polish" na magkasama ang mga butil ng palay. Bend ang iyong mga daliri sa isang mahina na kamao at dahan-dahang "bugbog" ang bigas. Paikutin at ilipat ang iyong kamao upang ilipat ang bigas sa paligid ng mangkok, gawin ang mga butil na gumiling magkasama.
6 Ulitin ang pamamaraan. Matapos makintab ang bigas tulad nito, magdagdag ng karagdagang tubig, pukawin ang bigas at alisan ng tubig. Talunin at pukawin ang bigas ng ilang beses pa sa pamamagitan ng pagdaragdag at pagbuhos hanggang sa ang tubig na pinatuyo ay malinaw. Nakasalalay sa kung anong uri ng bigas ang iyong pinagtatrabahuhan at kung paano ito naproseso, maaaring kailanganin mo mula sa isang pares ng mga mangkok ng tubig hanggang sa ilang minuto ng banlaw.
7 Ibabad ang bigas kung ninanais. Ilipat ang basang kanin sa isang colander at alisan ng tubig. Iwanan ang bigas upang magbabad ng hindi bababa sa 30 minuto, kung pinahihintulutan ng oras. Ang pagbabad sa bigas ay bubabad nito ng tubig at ang natapos na bigas ay magkakaroon ng mas maayos na pagkakayari.
- Ang pagbabad sa bigas ay nakakatulong upang paikliin ang oras ng pagluluto. Gaano karaming oras ang maaari mong makatipid dito ay nakasalalay sa uri ng bigas na ginamit at sa matarik na oras, kaya't dito ka maaaring mag-eksperimento.
- Ang mga aromatikong barayti ng bigas tulad ng basmati at jasmine ay kapaki-pakinabang na magbabad para sa iba pang mga kadahilanan. Ang totoo ay ang mga mabango na sangkap ay nawasak habang nagluluto, kaya't mas kaunti ang iyong pagluluto ng naturang bigas, mas mabango ang natapos na ulam.

Bahagi 2 ng 2: Kailan banlawan ang bigas

1 Epekto ng paghuhugas para sa almirol. Ang isa sa mga pangunahing layunin ng pagbanlaw ng bigas ay upang alisin ang almirol na nasa ibabaw ng mga butil. Kung ang bigas ay hindi hugasan bago kumukulo, ang mga butil ng bigas ay magkakasama, naiwan ang natapos na ulam na may isang bukol at malagkit na pagkakayari. Kung ikaw ay naniniwit na bigas, banlawan muna ito upang alisin ang starch upang ang bigas ay magaan at walang bukol. Kung gumagawa ka ng isang ulam na nangangailangan ng malagkit na bigas, tulad ng risotto o rice pudding, kakailanganin mo ang starch na ito. Para sa mga naturang pinggan, ang bigas ay hindi kailangang hugasan nang lubusan.
- Ang bigas na bigas ay mas malamang na magkadikit, habang ang big-grail na bigas, tulad ng basmati, ay karaniwang tuyo na may split grains pagkatapos na kumukulo.
- Kung nagluluto ka ng risotto o puding ngunit marumi ang bigas, banlawan ito ng mabuti at magdagdag ng isang kutsarang kutsara ng bigas kapag nagluluto. Ibabalik nito ang naghugas na almirol sa bigas.
2 Paghuhugas ng dumi. Bilang panuntunan, ang mabuting kalidad na bigas na ipinagbibili sa mga tindahan ay malinis at naglalaman ng halos walang dumi o dumi. Ngunit ang mas mababang kalidad na bigas ay maaaring maglaman ng dumi, insekto, maliliit na bato, residu ng pestisidyo, at marami pang ibang mga impurities. Minsan ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdagdag ng talcum pulbos sa itaas upang mapabuti ang hitsura ng bigas. Ang ganitong uri ng bigas ay nakakain, ngunit kailangan itong hugasan nang lubusan.
- Kadalasan, ang bigas na ibinebenta sa malalaking bag sa mga merkado ay naglalaman ng mga impurities na ito.
3 Pag-iingat ng mga sustansya sa pinatibay na bigas. Ang pinatibay na bigas ay hugasan nang malinis at pagkatapos ay sakop ng isang bitamina at nutrient na pulbos. Kung banlawan mo ang nasabing bigas, mawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.
- Ang pinatibay na bigas ay walang dumi, ngunit naglalaman pa rin ito ng almirol sa ibabaw nito.
- Ang pinatibay na bigas ay karaniwang naglalaman ng isang babala na huwag banlawan ito.
4 Magkaroon ng kamalayan sa nilalaman ng arsenic at mga panganib sa mga bata. Ang bigas, higit sa iba pang mga pananim, ay nakakatipon ng arsenic, na natural na matatagpuan sa tubig at lupa. Kung ang bigas ang pangunahing pagkain ng isang buntis o sanggol, maaari itong negatibong makaapekto sa pag-unlad ng sanggol. Inirerekumenda ng mga doktor na pakainin ang mga bata ng iba't ibang mga butil (hindi lamang bigas) upang mabawasan ang peligro na ito. Kahit na ang masusing pagbanlaw ay mababawasan lamang nang bahagya ang nilalaman ng arsenic ng bigas. Ang Arsenic ay mas epektibo sa pag-alis ng kumukulong bigas sa isang malaking halaga ng tubig (sa isang ratio na 1: 6 hanggang 1:10), at pagkatapos ay maubos ang labis na tubig.

Mga Tip

Bagaman ang mahabang bigas na bigas (tulad ng basmati) ay bihirang magkadikit, ang mga resipe na nangangailangan ng mahabang bigas na bigas ay nagmumungkahi na pagkatapos kumukulo, dapat kang matuyo, ganap na magkahiwalay na mga butil ng bigas. Para sa kadahilanang ito na ang ilang mga tagapagluto ay naghuhugas ng mahabang bigas na bigas sa loob ng maraming minuto hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Ang maikling bigas na bigas ay mas malagkit at inaasahang magiging bukol kung luto, kaya sapat ang pagbanlaw nito ng dalawang beses.
Sa mga nagdaang taon, ang bigas na hindi kailangang hugasan, o "mussenmai", ay lumitaw sa Japan at maraming iba pang mga bansa. Ang bigas na ito ay tinanggal ang malagkit na shell nito at samakatuwid ay hindi kailangang hugasan.
Maaaring hugasan muna ang bigas, pagkatapos ay kumalat sa isang malinis na tuwalya at hayaang matuyo.

Mga babala

Sa Japan (at marahil sa ibang mga rehiyon na may mataas na pagkonsumo ng bigas), maraming tubig pagkatapos na hugasan ang bigas ay pinatuyo sa sistema ng alkantarilya. Ito ay humahantong sa mapanganib na mga pamumulaklak ng algae, dahil ang tubig na ito ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon.Ang ilang mga lokal na awtoridad ay hinihimok ang mga tao na lumipat sa bigas na hindi nangangailangan ng banlaw, o hindi upang maubos ang tubig na bigas sa kanal, ngunit gamitin ito sa pagdidilig ng mga halaman.