Nilalaman

• Paraan 2 ng 3: Ang Klasikong Recipe
• Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Likas na lasa
• Mga Tip
• Mga babala

1 Ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Huwag i-on ang oven sa yugtong ito. Mas madali para sa iyo na ihalo ang mga sangkap nang direkta sa kasirola, dahil ang pagkakapare-pareho ng halo ay pipigilan kang ibuhos ito mula sa mangkok sa kawali.

2 Magdagdag ng 20 gramo o 2 tablespoons ng unflavored gelatin sa tubig. Maaari kang makahanap ng gelatin sa maraming mga tindahan.

• Kung ikaw ay isang vegetarian o naghahanda ng matamis para sa mga taong sumusunod sa diet na ito, palitan ang gelatin ng agar. Maaari kang mag-order ng agar agar online.

3 Magdagdag ng 1 packet (85g) flavored gelatin at ihalo nang mabuti. Ang Jell-O ay isang mahusay na pagpipilian para sa hangaring ito. Ang gelatin na iyong pipiliin ay tutukoy sa kulay at lasa ng iyong mga Matamis.

4 I-on ang oven at painitin ang halo sa daluyan ng init sa loob ng 10-15 minuto. Patuloy na pukawin upang tuluyang matunaw ang gelatin sa tubig. Dalhin ang iyong oras, tiyaking hindi nasusunog ang iyong halo.

5 Patayin ang init at ilipat ang halo sa isang mangkok o tasa. Maaari kang gumamit ng iba pang lalagyan. Maaari mo ring gamitin ang isang dropper o katulad na aparato upang punan ang mga hulma ng pinaghalong.

6 Punan ang mga hulma ng pinaghalong at ilagay sa freezer sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos ang mainit na halo sa mga hulma na inihanda mo nang maaga at ilagay sa freezer. Kapag ang pinaghalong ay solidified, ang mga candies ay handa nang kumain.

• Kung wala kang mga espesyal na hulma, maaari kang gumawa ng mga matamis na patak sa pamamagitan ng pagtulo ng pinaghalong sa papel na pergamino.

Paraan 2 ng 3: Ang Klasikong Recipe

1. 1 Maging handa para sa katotohanang sumusunod sa resipe na ito, kakailanganin mong maglagay ng kaunting pagsisikap. Ang paggawa ng kendi ay isang totoong sining. Upang makuha ang perpektong kendi sa hugis at panlasa, kakailanganin mo ng higit pang mga sangkap at 250 bloom gelatin. Bilang karagdagan, kailangan mong timbangin ang mga sangkap sa halip na dalhin ito sa pamamagitan ng mata. Timbangin nang maaga ang lahat ng mga sangkap at ilagay ang mga ito sa tabi-tabi upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.
   • 70g gelatin 250 pamumulaklak
   • 140g tubig
   • 225g asukal
   • 22.5g sorbitol
   • 245g glucose syrup
   • 15g tartaric o citric acid
   • 12g mahahalagang langis na may anumang aroma
2. 2 Paghaluin ang gulaman at tubig. Maaari mo lamang pagsamahin ang mga ito sa isang palis, o sundin ang tradisyon sa pagluluto at gawin ito sa isang bain-marie. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang malaking mangkok ng mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo. Paghaluin ang 70g gelatin at 140g tubig at ibuhos sa isang ziplock bag. Ilagay ang bag sa isang mangkok ng mainit na tubig at ilagay sa kalan ng 30 minuto.
   • Bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho ng huling halo. Dapat itong maging homogenous na walang mga bugal.
3. 3 Pagsamahin ang asukal, sorbitol at glucose syrup sa daluyan ng init. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap. Gayunpaman, tiyakin na hindi sila kumukulo. Kung mayroon kang isang thermometer ng kendi, sukatin ang temperatura ng pinaghalong, dapat itong 65 C.
4. 4 Dahan-dahang ihalo ang nagresultang dalawang mixtures sa pamamagitan ng pagbuhos ng pangalawang timpla sa unang binubuo ng gulaman at tubig. Mahalo na paghalo, dapat kang makakuha ng isang halo ng pare-parehong pare-pareho. Patayin ang init at mabilis na lumipat sa susunod na hakbang.
5. 5 Magdagdag ng pampalasa. Maaari kang gumamit ng mahahalagang langis tulad ng cherry, citrus, atbp., O tartaric / citric acid. Maaari ka ring magdagdag ng 1/3 tasa ng prutas na katas, tulad ng strawberry, lemon, o orange juice.
   • Magdagdag din ng pangkulay ng pagkain.
6. 6 Ibuhos ang halo sa mga hulma. Maaari mong pre-budburan ang mga hulma ng isang layer ng cornstarch upang maiwasan ang mga candies na dumikit sa hulma. Gayunpaman, maraming mga hulma ang mayroon nang isang layer na pumipigil sa pagdikit. Ibuhos ang halo sa mga hulma at ilagay sa freezer ng 4-5 na oras, o iwanan ang mga hulma sa freezer hanggang sa maitakda ang mga candies.

Paraan 3 ng 3: Paggawa ng Likas na lasa

1. 1 Ibuhos sa ilang citric acid. Ang sitriko acid ay isang pang-imbak. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng citric acid, dahil ang mga matamis na masyadong acidic ay malamang na hindi ka nakalulugod. Samakatuwid, gumamit ng napakakaunting citric acid.
2. 2 Gumamit ng lemon at honey para sa mga candies na may lasa na citrus. Para dito, maaari mong gamitin ang mga orange at lemon juice sa halip na Jell-O. Pagsamahin ang mga sangkap na nabanggit sa ibaba sa isang kasirola. Ilagay ang palayok sa apoy, pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsarang gulaman. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto kasunod ng mga hakbang na nakabalangkas sa nakaraang seksyon:
   • 1 tasa ng orange juice
   • 1 kutsarang lemon juice
   • 2 kutsarang honey
3. 3 Gumamit ng strawberry o berry puree upang gumawa ng kendi. Makakakuha ka ng mga Matamis na may kamangha-manghang lasa. Idagdag lamang ang mga lasaw na berry. Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap, pagkatapos ay magdagdag ng tatlong kutsarang gulaman, at ipagpatuloy ang pagluluto sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang sa nakaraang seksyon.
   • ⅔ tasa ng strawberry / blueberry / raspberry puree
   • ⅓ baso ng tubig
   • 1 kutsarang sariwang lemon juice
   • 2 kutsarang honey
4. 4 Kapalit ng gatas para sa tubig. Kung nais mo ang mga Matamis na may isang masarap na creamy lasa, gumamit ng gatas sa halip na tubig. Maaari kang gumamit ng almond, toyo, bigas, niyog, o gatas ng oat. Magkakaroon ka ng isang creamy candy. Whisk kalahati ng gatas na may gulaman. Pagkatapos initin ang halo at idagdag ang natitirang gatas sa dulo.
   • Magdagdag ng isang pakurot ng banilya, almond extract, o ilang kanela. Makakakuha ka ng mga Matatamis na may kamangha-manghang natatanging lasa.
   • Maaari mong sundin ang rekomendasyong ito para sa isang klasikong recipe o isang resipe ng katas na prutas.

Mga Tip

• Maaaring dumikit ang kendi sa mga plastik na hulma, kaya gumamit ng mas mahirap na hulma.
• Gumamit ng isang manipis na amerikana ng spray sa pagluluto upang maipahiran ang mga plastik na hulma upang mas madaling alisin ang mga candies mula sa mga hulma kapag handa na sila. Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paggamit ng cornstarch.

Mga babala

• Hindi lahat ng gulaman ay vegetarian o kosher. Bigyang pansin ang komposisyon ng produkto bago ito bilhin.