Nilalaman

• Paraan 2 ng 2: Mga nagyeyelong strawberry
• Mga Tip
• Mga babala

1 Maingat na suriin ang mga strawberry bago bumili ng mga palatandaan ng mga lipas na berry. Ang mga spot o durog na berry sa lalagyan ay nagpapahiwatig na ang mga berry ay maaaring nagsimulang mabulok. Sa anumang kaso, ang mga wet berry ay mas mabilis na makakasira. Ang mga madilim o malambot na berry ay malamang na nagsimulang lumala, at ang mga berry na nagsimulang lumaki ang magkaroon ng amag ay hindi angkop para sa pagkain.

• Kung pumili ka ng mga berry sa iyong hardin, maghintay hanggang sa ang mga berry ay hinog at maliwanag na pula, ngunit sapat pa rin.

2 Itapon ang anumang mga berry na nagsimulang tumubo kaagad. Ang amag ay maaaring kumalat mula sa isang berry patungo sa isa pa at mabilis na masira ang buong pakete ng mga strawberry na binili. Siyempre, nais mong bumili ng isang pakete na puno ng mga sariwa, pulang strawberry na walang mga palatandaan ng amag, ngunit sa kasamaang palad, kasama ng mga magagandang berry laging may isa o dalawang lipas na. Pagbukud-bukurin kaagad ang mga berry pagkatapos ng pagbili at itapon ang anumang mga pasa, malambot, o browned na berry na maaaring mabilis na masama.

• Nalalapat din ito sa iba pang mga amag na prutas na nakaimbak sa tabi ng mga strawberry.

3 Hugasan ang mga strawberry bago kumain. Kung hugasan mo nang maaga ang mga strawberry, nagsisimulang tumanggap ng tubig, ang mga berry ay naging malata at mabilis na lumala. Upang maiwasan ito, hugasan ang berry bago mo simulang kainin ito o gamitin ito para sa pagluluto.

• Kung ang iyong mga strawberry ay nahugasan, tapikin gamit ang isang papel na tuwalya.
• Bago kumain, ang mga strawberry ay dapat na hugasan upang alisin ang mga nakakapinsalang kemikal at organismo mula sa ibabaw nito na maaaring makuha ang berry mula sa lupa.

4 Inirerekumenda namin ang banlaw ang mga berry sa isang solusyon ng suka. Ang isang halo ng suka ng mesa at tubig ay maaaring mas mahusay na alisin ang mga nakakapinsalang bakterya at mga virus mula sa ibabaw ng mga berry kaysa sa regular na tubig, ngunit hindi nito pinapataas ang buhay ng mga strawberry. Ang mga berry ay sumisira kahit na pinapatay natin ang lahat ng nakakapinsalang bakterya na sumisira sa mga strawberry, at ang isang malaking halaga ng likido ay nagpapabilis lamang sa pagkasira ng mga berry. Kung bumili ka ng isang pakete ng mga strawberry kung saan maraming mga berry ang apektado ng amag, pag-uri-uriin at itapon ang mga nasira, at iwisik ang natitirang solusyon na binubuo ng 1 bahagi ng suka at 3 bahagi ng tubig. Sa ibang mga kaso, banlawan ang berry ng tubig at suka bago kumain.

• Dahan-dahang banlawan ang bawat berry gamit ang iyong mga kamay, makakatulong ito upang mas mahusay na matanggal ang dumi at mga pathogens. Hindi ito sapat upang banlawan lamang ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

5 Itabi ang mga strawberry sa ref o iba pang cool na lugar. Ang mga berry ay mananatiling sariwa kung itatabi mo ang mga ito sa isang cool na lugar, ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa mga strawberry ay 0-2ºC. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga strawberry, itago ang mga ito sa ibabang drawer ng ref, sa isang lalagyan ng plastik, o sa isang maluwag na saradong plastik.

• Kung ang mga berry ay masyadong basa, patuyuin muna sila ng mga papel na tuwalya ng papel, pagkatapos ay gumamit ng malinis na mga tuwalya ng papel upang kumalat sa mga layer ng strawberry upang alisin ang labis na likido.

Paraan 2 ng 2: Mga nagyeyelong strawberry

1. 1 I-freeze ang hinog, matatag na mga berry. Kung ang mga strawberry ay malambot na at magsimulang lumala, ang pagyeyelo sa kanila ay hindi mai-save ang mga ito. Ang hinog, maliwanag na pulang berry ay pinakamahusay na ginagamit. Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng mga strawberry, pagtatapon ng anumang malambot o amag na mga berry.
2. 2 Tanggalin ang hindi nakakain ng berdeng mga sepal. Ang mga strawberry ay karaniwang ibinebenta ng mga sepal. Dapat silang alisin bago magyeyelo.
3. 3 Mag-isip sa kung anong form ang nais mong i-freeze ang berry. Maaari mong i-freeze ang mga berry nang buo, ngunit kung gagamitin mo ang mga strawberry na ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan sa hinaharap, maaari mong mas madali itong i-cut ang mga berry sa mga piraso ng nais na laki o mash ito nang maaga. Ang pagyeyelo at pag-defrost sa mga berry ay magpapahirap sa kanila na i-cut, kahit na madali mong makagawa ng mga mashed berry mula sa natunaw na berry. Ang mga malalaking berry, pinuputol, ay maaaring ma-freeze at matunaw nang pantay.
   • Kung hindi mo alam sa kung anong form ang i-freeze ang berry, isipin kung aling mga pinggan ang balak mong gamitin dito. Ang strawberry puree ay mahusay para sa mga smoothies at smoothies, hiniwa nang mahusay para sa dekorasyon ng mga cake at waffle, at ang buong strawberry ay maaaring magamit sa chocolate fondue.
4. 4 Magdagdag ng asukal o asukal syrup (opsyonal). Ang pagdaragdag ng asukal o syrup ng asukal sa berry ay makakatulong upang mas mahusay na mapanatili ang lasa, aroma at hugis nito, ngunit hindi lahat ay nagugustuhan na ginagawa nitong masyadong matamis ang mga berry. Kung magpasya kang pumunta sa rutang ito, kumuha ng 100 gramo ng asukal para sa bawat litro ng mga berry, buo, tinadtad o pinuri. Ang isa pang paraan ay upang makagawa ng isang mayamang syrup ng asukal sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at maligamgam na tubig sa isang ratio na 1: 1, pagkatapos ay palamig ito sa ref at ibuhos ang mga berry upang ganap silang natakpan ng syrup.
   • Mas mahusay na magdagdag ng asukal o syrup ng asukal sa berry kapag naipamahagi na sa mga lalagyan. Gayunpaman, ang pagpapasya kung magdagdag ng asukal ay pinakamahusay na ginagawa nang maaga upang mag-iwan ng lugar para sa asukal o syrup sa lalagyan.
5. 5 Isaalang-alang ang paggamit ng pectin syrup sa halip na asukal (opsyonal). Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mo ng mga unsweetened strawberry, ngunit nais mong mapanatili ang kanilang lasa at hugis nang mas mahusay kaysa sa normal na dry freeze nang hindi nagdaragdag ng anumang mga sangkap. Kakailanganin mong bumili ng isang pakete ng pectin pulbos at magluto ito ng kumukulong tubig. Ang dami ng kinakailangang tubig bawat pakete ay nag-iiba at nakasalalay sa tukoy na tatak ng produkto. Iwanan ang syrup upang ganap na palamig bago ibuhos ito sa berry.
   • Tandaan na ang pectin syrup ay hindi mapapanatili ang mga berry gayundin ang asukal o syrup syrup.
6. 6 Ilagay ang mga strawberry sa isang lalagyan na angkop para sa pagyeyelo ng pagkain. Ang mga plastik at makapal na lalagyan ng baso ay gumagana nang maayos, ngunit tiyakin na sila ay ligtas na muna sa freezer. Ang isa pang paraan ay ang pag-freeze ng mga berry sa isang plastic freezer bag na may locking clip. Huwag stack ng masyadong mahigpit ang mga strawberry, kung hindi man ang mga berry ay mag-freeze sa isang solong masa. Pinapayuhan ka naming iwanan na walang laman ang lalagyan na nasa itaas, dahil kapag nagyeyelo ang berry ay lumalawak.
   • Kung nagyeyelo ka ng mga berry na "tuyo", nang walang pagdaragdag ng asukal o syrup, mas mainam na iwiwisik ang mga berry nang maluwag sa isang layer sa isang baking sheet o freezer tray at i-freeze ang ganoong paraan nang maraming oras. Pagkatapos nito, ang mga nakapirming berry ay maaaring isaayos sa mga lalagyan o bag. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mga indibidwal na berry. na maaaring alisin nang isa-isa, at hindi na-freeze, isang solong konglomerate.
7. 7 Bago kumain, ang mga berry ay dapat na bahagyang matunaw. Alisin ang mga strawberry mula sa freezer at hayaang matunaw sila sa ref ng ilang oras. Kung nais mong mapabilis ang prosesong ito, maaari mong ilagay ang mga strawberry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Huwag defrost ang berry sa microwave o gumamit ng iba pang mga paraan ng defrosting, maaari nitong buksan ang berry sa isang hindi nakakaakit, walang hugis na masa. Maaari mong kainin ang berry kapag mayroon pang mga kristal na yelo sa ibabaw nito; ang ganap na natunaw na mga strawberry ay madalas na malambot at maasim.
   • Sa bawat kaso, ang oras ng defrosting ay nakasalalay sa laki ng mga berry at ang temperatura ng nagyeyelong. Malaking halaga ng mga berry na nagyelo kasama ay maaaring kailanganing iwanang magdamag o mas mahaba.

Mga Tip

• Kung ang mga berry ay malambot, ngunit hindi amag o maasim, maaari mong idagdag ang mga ito sa mga inihurnong kalakal o niligaw ang mga ito at gamitin ito bilang isang dressing ng salad.

Mga babala

• Ang matagal na pakikipag-ugnay sa sink o iba pang mga metal ay maaaring mapabilis ang pagkasira ng berry. Pangunahin nitong nauugnay sa pagproseso ng industriya ng malalaking dami ng mga berry, at hindi paggamit ng bahay.