Nilalaman

• Paraan 2 ng 2: Iba pang mga solusyon
• Mga Tip
• Mga babala

1 Gumamit ng lemon juice. Ang mga mansanas ay naging kayumanggi dahil ang enzyme na naglalaman ng mga ito ay tumutugon sa oxygen sa hangin. Ang prosesong ito ay tinatawag na oksihenasyon. Maiiwasan ng lemon juice ang oksihenasyon dahil naglalaman ito ng citric acid, na isang mabisang antioxidant. Maaari kang gumamit ng sariwang lamutak o de-latang lemon juice.Mahusay na gamitin lamang ang pamamaraang ito sa mga matamis na uri ng mansanas dahil ang lemon juice ay magdaragdag ng astringency. Maaari mong gamitin ang lemon juice upang maprotektahan ang mga mansanas mula sa oksihenasyon sa dalawang paraan:

• Maaari mong ilapat nang direkta ang lemon juice sa hiwa ng mansanas sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga hiwa ng prutas sa katas at paghalo sa mga ito sa isang mangkok upang ipamahagi nang pantay-pantay ang katas. Maaari mo ring gamitin ang isang pastry brush upang ilapat ang juice sa paghiwa. Ang mga mansanas ay magkakaroon ng isang bahagyang lasa ng lemon.
  
  
• Maaari mo ring i-save ang mga mansanas mula sa oksihenasyon sa pamamagitan ng pagbabad sa mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at lemon. Paghaluin ang 1 kutsarang lemon juice na may 1 basong tubig. Ibabad ang mansanas sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan.
  
  
• Maaari mo ring gamitin ang katas ng dayap para dito, dahil naglalaman din ito ng citric acid, na pumipigil sa oksihenasyon. Ang pineapple juice ay isa pang mahusay na pagpipilian.
  
  

2 Gumamit ng asin. Ang asin ay isang natural na preservative at mabisang maprotektahan ang mga mansanas mula sa oksihenasyon. Gumawa ng isang solusyon ng 1/2 kutsarita asin bawat litro ng malamig na tubig. Ilagay ang mga hiniwang mansanas sa solusyon at hayaang magbabad sa loob ng 3-5 minuto. Alisin mula sa tubig at banlawan nang lubusan gamit ang isang salaan o salaan. Ang mga piraso ay hindi mag-oxidize nang ilang sandali.

• Huwag mag-alala na ang prutas ay maaaring makatikim ng maalat, kung hindi ka masyadong gumagamit ng asin, huwag ibabad ang mansanas ng masyadong mahaba at banlawan ito nang lubusan pagkatapos, ang lasa ng prutas ay hindi magbabago.

3 Gumamit ng mga inuming carbonated. Ang mga carbonated na inumin na naglalaman ng citric acid ay maaari ring maiwasan ang pag-brown ng mga mansanas. Ang lemon na may lasa na may limon o kalamansi at luya ale ang pinakapopular na pagpipilian para sa mga pambabad na hiwa ng mansanas.

• Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang mangkok ng soda sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay salain. Maaari mong banlawan ang mga piraso ng mansanas kung gusto mo, o maaari mong iwanan ang mga ito tulad ng kung gusto mo ng labis na lasa.
• Kung nakatagpo ka ng seltzer na tubig, maaari mo rin itong gamitin upang maiwasan ang oksihenasyon.

4 Gumamit ng isang freshener ng prutas. Ito ay isang pulbos na timpla ng citric acid at ascorbic acid na partikular na binubuo upang maiwasan ang pamumula ng mga prutas. Sinasabi ng gumagawa na protektahan ng produkto ang prutas nang hanggang 8 oras. Mahahanap mo ang pulbos sa seksyon ng de-latang pagkain ng karamihan sa mga grocery store.

• Budburan lamang ang kalahating kutsarita ng pulbos sa mga mansanas at pukawin upang pantay na patungan ang prutas.

5 Blanch ang mga mansanas. Maaari kang magpasabog ng mga piraso ng mansanas upang maiwasan ang pamumula. Pinapatay ng Blanching ang mga enzyme sa mansanas at pinipigilan itong mag-react sa oxygen sa hangin. Ilagay lamang ang mga mansanas sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos alisin at banlawan ng malamig na tubig.

• Tandaan na ang pamamaraang ito ay magpapalambot sa pagkakayari ng mansanas, at malamang na hindi mo gugustuhin itong kumain ng ganito. Gamitin ang pamamaraang ito para sa mga prutas na sa paglaon ay magagamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan.

6 Balot sa balot ng plastik. Ito ay isang napaka-simpleng paraan upang maiwasan ang mga mansanas mula sa oxidizing; ibalot lamang ang gupit na piraso sa plastik na balot. Nakakatulong ang pamamaraang ito, dahil pinoprotektahan ng pelikula ang mansanas mula sa pagtagos ng hangin, at samakatuwid ay mula sa oksihenasyon. Subukang balutin ang mansanas nang mahigpit hangga't maaari nang walang kulubot ang plastik na balot kung saan hinahawakan nito ang hiwa ng prutas.

• Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit sa kalahating mansanas sa halip na mga hiwa, sapagkat mas madali para sa iyo na balutin ang isang piraso ng plastik.
• Tandaan, kung ang hangin ay mananatili sa ilalim ng pelikula, ang mansanas ay magsisimulang mag-oxidize. Dahil mahirap na ganap na alisin ang hangin mula sa ilalim ng pelikula, ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamabisang pamamaraan.

7 Gamitin ang paraan ng goma. Ito ay isang makabagong paraan upang maiwasan ang pag-brown ng mga mansanas, ngunit maaari lamang itong magamit sa isang buong mansanas na pinutol sa mga hiwa. Gumagana ang pamamaraang ito sapagkat ganap nitong natatakpan ang mansanas, at ang laman nito ay hindi nakikipag-ugnay sa hangin.

• Gupitin lamang ang mansanas sa mga regular na hiwa at pagkatapos ay tiklupin ito hanggang sa bumalik ito sa orihinal na hugis. Balot ng isang goma sa paligid ng mansanas at mukhang walang sinuman ang naghiwa nito.
  
  
• Ito ay isang mabuting paraan para sa mga taong nais magdala ng mga hiniwang mansanas upang gumana o ibigay sa kanilang mga anak upang pumasok sa paaralan.
  
  

Paraan 2 ng 2: Iba pang mga solusyon

1. 1 Piliin nang matalino ang iyong mga mansanas. Ipinakita ng pananaliksik na ang ilang mga varieties ng mansanas ay mas madaling kapitan ng browning kaysa sa iba, kaya kung plano mong maghiwa ng mga mansanas, pumili nang naaayon.
2. 2 Itago nang maayos ang mga hiniwang mansanas. Ang pinakamahusay na paraan (pagkatapos mailapat ang isa sa mga pamamaraan sa itaas) ay itago ang mga piraso ng mansanas sa isang ziplock bag. Ilagay lamang ang prutas sa isang bag at subukang pigain ang lahat ng hangin mula rito. Palamigin ang bag bago gamitin. Ang mga hiwa ng mansanas ay mananatiling sariwa at malutong.
3. 3 Gumamit ng isang malinis, mataas na kalidad na kutsilyo. Kung gumagamit ka ng isang lumang kutsilyo, maaari itong mai-corrode ng mga organikong acid at mag-iwan ng mga deposito ng mga iron na bakal sa hiwa. Ang mga asing-gamot na ito ay maaaring makabilis ng proseso ng oksihenasyon, kaya't ang isang malinis, mataas na kalidad na kutsilyo ay mahalaga upang mapabagal ang proseso ng oksihenasyon.
4. 4 Magkubli ng oksihenasyon. Kung huli na upang maiwasan ang oksihenasyon sa oras na ito, maaari mo itong i-mask sa pamamagitan ng pagwiwisik ng isang maliit na kanela sa hiwa ng prutas. Ang aroma ng kanela ay hindi lamang makadagdag sa lasa ng mansanas, ngunit itatago din ang anumang dumidilim. Naglalaman din ang kanela ng banayad na antioxidant, kaya maaari nitong maiwasan ang karagdagang pag-brown.
5. 5 Gamitin ang mga pamamaraang ito upang mapanatili rin ang iba pang mga uri ng prutas. Ang mga pamamaraang ito ay maaaring mailapat hindi lamang sa mga mansanas, kundi pati na rin sa anumang uri ng prutas na dumidilim, kabilang ang mga saging, peras, mga milokoton, at mga avocado.

Mga Tip

• Ang mga pamamaraang ito ay maaari ding gamitin upang maiwasan ang pag-brown ng patatas.
• Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay panatilihing malusog ang mga mansanas sa loob lamang ng ilang oras, halimbawa, kung nais mong kainin ang mga ito nang kaunti mamaya.

Mga babala

• Huwag kainin ang core ng mansanas.
• Mag-ingat sa mga kutsilyo. Wag mong putulin ang sarili mo.
• Kung lunukin mo ang mga binhi, huwag mag-uudyok ng pagsusuka. Hindi rin kailangang tumawag sa doktor.
• Guluhin nang lubusan ang mansanas upang maiwasan ang mabulunan.