Paano magluto ng inihaw

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Mga Pagluluto na Inihaw sa Oven
Paraan 2 ng 3: Mga Pagluluto na Inihaw sa Oven
Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Ang inihaw ay tulad ng isang magaspang na brilyante - kung titingnan mo ito, makikita mo ang isang hindi magandang tingnan na manipis na piraso ng baka na malamang na mahirap kung hindi luto nang maayos. Kung titingnan mo nang mabuti (at lutuin ito ng tama) ang piraso ng karne na ito ay maaaring maging isang masarap, makatas, kaibig-ibig na ulam. Subukan ang tatlong pamamaraang ito ng pagluluto ng mga litson.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Mga Pagluluto na Inihaw sa Oven

1 Itakda ang temperatura ng oven sa 500ºF (260ºC). Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng litson ay nagsasangkot ng litson na karne sa isang mataas na temperatura sa isang oven. Pagkatapos nito, ang oven ay pinatay at ang karne ay pinapayagan na dumating sa isang mataas na temperatura. Ang resulta ay magiging kapareho ng pangunahing mga buto-buto (nangangahulugang rosas, makatas sa loob at malutong sa labas). Ang pamamaraang ito ay tatagal ng humigit-kumulang na tatlong oras.
2 Hugasan ang karne para sa mga inihaw. Kakailanganin mong hugasan ang karne ng cool na tubig. Ang maiinit na tubig ay magpapataas ng mga pagkakataong lumaki ang bakterya at, bilang isang resulta, ang iyong sakit. Patuyuin ang karne ng mga tuwalya ng papel.
3 Budburan ang pampalasa sa karne. Bilang pangunahing pampalasa, maaari mong gamitin ang isang masarap na kumbinasyon ng asin, paminta, ½ kutsarita dry thyme at bawang. Maaari kang gumamit ng 4 hanggang 6 na mga clove ng bawang, tinadtad. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na ito at kuskusin ang lahat ng mga karne sa kanila.
- Mas gusto ng ilang tao ang mga steak condiment (na karamihan ay mga halaman, asin at paminta). Maaari mo ring subukang magdagdag ng langis ng oliba sa anumang pampalasa. Makakatulong ito na makuha ang pampalasa sa karne.
4 Ilagay ang karne sa brazier. Siguraduhin na ang inihaw ay madulas na gilid. Kung wala kang isang malaking brazier, maaari mo ring gamitin ang isang maliit na brazier upang lumikha ng parehong epekto.
5 Ilagay ang inihaw sa oven. Ilagay ang inihaw sa wire shelf sa sandaling ang oven ay umabot sa tamang temperatura. Upang magluto nang pantay, ilagay ang mga ito sa gitna ng wire rack sa oven.
6 Oras ang litson upang magluto ng 7 minuto bawat 1 libra ng karne (7 minuto bawat 453g). Kapag nakaluto ka ng inihaw gamit ang mga setting na ito, patayin ang oven, ngunit huwag buksan ito o alisin ang inihaw. Kailangan mong gamitin ang init sa oven upang ipagpatuloy ang mabagal na pagluluto, pinapayagan ang mga ibabaw na maging malutong at makatas at kulay-rosas sa karne.
7 Hayaan ang inihaw na matarik sa isang mainit na oven para sa isang karagdagang 2 ½ na oras nang hindi binubuksan ang pinto. Pagkatapos ng 2 ½ na oras, alisin ang inihaw mula sa oven at suriin na ang temperatura ay umabot sa 145 ° F (65 ° C). Tumaga ng karne, ihain at tangkilikin!

Paraan 2 ng 3: Mga Pagluluto na Inihaw sa Oven

1 Alisin ang labis na taba mula sa ibabaw ng litson. Ang pagluluto sa kalan ay nagsasangkot sa litson ng mabangong likido. Pinipigilan ng labis na taba ang karne mula sa pagsipsip ng maraming likido hangga't maaari. Matapos maputol ang taba mula sa inihaw, iwisik ang paminta.
2 Maglagay ng isang malaking palayok sa kalan. Ang palayok ay dapat magkaroon ng limang litro. Maglagay ng dalawang kutsarita ng langis (langis ng oliba o salad) sa isang kasirola at idagdag ang karne. Painitin ito hanggang sa katamtamang init.
3 Idagdag ang natitirang mga sangkap sa palayok. Matapos maipula ang karne, magdagdag ng 2 1/2 tasa (567ml) na tubig, dalawang cubes ng stock na baka, at dahon ng bay sa isang kasirola at pakuluan. Kapag kumukulo ang kasirola, takpan ang pan ng litson ng takip at kumulo ang paghalo sa loob ng 50 minuto. Habang kumukulo, ang litson ay magiging malambot at may lasa.
4 Kung nais mong pakuluan ang mga karot at patatas gamit ang litson, kumulo ang inihaw sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na karot, patatas, kintsay, atbp. sa kawali. Pakuluan, bawasan agad ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5 Alisin ang karne sa kawali kapag naluto na. Kung mayroon kang isang thermometer ng karne, alisin ang inihaw kapag umabot sa 135 ° F (57.2 ° C). Kung wala kang isang meat thermometer, gupitin ito nang bukas. Kung pula pa rin ito sa loob, dapat mong panatilihin itong lutuin hanggang sa maging kulay-rosas.
6 Hayaan ang inihaw na matarik sa loob ng 15 minuto. Kung hahayaan mong matarik ang litson, ito ay katas, at pagkatapos ay hatiin ang inihaw na manipis.

Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto

1 I-on ang iyong mabagal na kusinilya sa mababang lakas. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng humigit-kumulang 8 hanggang 10 oras at magreresulta sa isang hindi kapani-paniwalang makatas na inihaw. Habang ang mabagal na kusinilya ay nag-iinit, iwisik ang inihaw na asin, paminta, at anumang iba pang pampalasa na gusto mo.
2 Idagdag ang natitirang mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya. Tumaga ng isang sibuyas at gamitin ito upang maipila ang ilalim ng iyong mabagal na kusinilya. Ilagay ang inihaw sa isang kasirola na tinimplahan ng mga sumusunod na sangkap: 1 tasa (237 ML) na tubig, 2 kutsara. (28 ML) toyo (opsyonal) at dalawang bay dahon para sa lasa.
3 Ang iba pang mga resipe ay tumatawag para sa bawang, tim, at alak sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mo ring hatiin ang mga karot at kintsay.
- Ilagay ang takip sa mabagal na kusinilya at hayaang kumulo ang inihaw sa mababang lakas sa loob ng 8 oras. Alisin ang karne pagkatapos ng 8 oras. Hayaan ang litson matarik upang ang mga juice ay tumira.
4 Gawing sarsa. Ang mga sibuyas, pampalasa, at juice sa paghalo ay lumikha ng sarsa habang ito ay dahan-dahang luto sa mahabang panahon. Para sa isang mas makapal na sarsa, pagkatapos alisin ang paghalo mula sa mabagal na kusinilya, pukawin ang 2 kutsara. (28 gramo) cornstarch at 2 tbsp. (28 ML) tubig sa isang mangkok, pagkatapos ibuhos ang solusyon sa sarsa sa isang mabagal na kusinilya. Pukawin ang mga sangkap nang magkasama hanggang sa pakuluan at lumapot.
5 Maaari mong gamitin ang ⅓ cup harina sa halip na cornstarch.
- Handa na
6tapos na>

Mga Tip

Palaging hayaang matarik ang karne bago hiwain upang ang mga katas ay maaaring muling ipamahagi. Ang inihaw ay magiging mas makatas at masarap sa lasa.
Gumawa ng maliit, malalim na pagbawas sa litson at ipasok ang mga chunks ng bawang bago lutuin, na magbibigay ng karne ng higit na lasa.