Paano mag-canning salsa

Video.: #chigar#negosyo l Homemade chili garlic sauce l canning method l no hot airgun no problem Mamee Lee

Nilalaman

Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Salsa
Paraan 2 ng 2: Canning Salsa
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Ang iyong hardin ba ay gumagawa ng napakaraming mga kamatis? Kung mayroon kang higit pang mga kamatis kaysa sa maaari mong kainin sa panahon ng tag-init, isaalang-alang ang paggawa ng isang salsa sa kanila, na maaari mong i-canning at tangkilikin sa mga buwan ng taglamig. Ang naka-kahong kamatis na salsa ay inihanda na may suka upang matulungan itong mapanatili, at iniimbak ito sa mga selyadong lata para sa pag-canning. Basahin ang para sa isang mahusay na recipe ng tomato salsa at pamamaraan ng pag-canning.

Mga hakbang

Ang resipe ng canning na ito ay magbubunga ng humigit-kumulang na 3 quarts ng tomato salsa. Ito ay mahalaga upang mapanatili ang ratio ng kamatis sa suka upang matiyak na ang salsa ay napanatili nang maayos.

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Salsa

1 Hanapin ang mga sangkap. Siguraduhing ang mga gulay na iyong ginagamit ay hinog at walang mantsa o pako. Kakailanganin mong:
- 2.3 kg kamatis
- 450 gr. tinadtad na naka-kahong berdeng sili sili
- 2 jalapenos, napili at tinadtad (kung nais mo ng isang napaka maanghang na salsa, magdagdag ng dalawa pang jalapenos)
- 2 tasa ng puting sibuyas, tinadtad
- 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 tasa ng puting suka
- 1/2 tasa ng tinadtad na cilantro
- 2 tsp asin
- 1 tsp Sahara
2 Ihanda ang mga kamatis. Ang de-latang kamatis na salsa ay mas masarap sa lasa kapag ang mga kamatis ay na-peeled. Upang magbalat ng mga kamatis, gamitin ang sumusunod na pamamaraan:
- Alisin ang mga ugat mula sa mga kamatis at banlawan ang mga ito.
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang mag-ukit ng isang "x" sa magkabilang panig ng bawat kamatis.
- Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito.
- Blanch ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo.
- Ilabas ang mga kamatis, hayaan silang cool, at alisan ng balat ang mga ito nagsisimula sa "x". Kailangan niyang umalis kaagad.
- Maingat na mapanatili ang mga juice, gumamit ng isang kutsilyo upang i-core ang mga kamatis.
- Tanggalin ang mga kamatis at itabi sa isang mangkok kasama ang kanilang katas.
3 Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking palayok na bakal. Dalhin ang mga ito sa isang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at hayaang kumulo ang salsa. Subukan ang pampalasa salsa, at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
4 Gumawa ng salsa. Gumamit ng isang thermometer upang matiyak na umabot sa 80 ° C. Pinapatay ng temperatura na ito ang anumang mga enzyme o bakterya na maaaring masira ang iyong de-latang salsa.

Paraan 2 ng 2: Canning Salsa

1 Ibuhos ang salsa sa malinis na mga garapon ng canning. Punan ang mga garapon nang hindi nagdaragdag ng 0.5 cm sa leeg. Gumamit ng isang funnel upang mapanatili ang selyo sa pagitan ng garapon at talukap ng mata malinis.
- Bago ang canning, maaari mong hugasan ang mga basong canning ng baso gamit ang mainit na siklo ng tubig sa makinang panghugas. Upang magdisimpekta, ilagay ang mga takip sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.
- Kung ibuhos mo ang salsa sa gilid ng mga lata, punasan ito ng isang tuwalya ng papel bago magpatuloy na maaari.
2 Ilagay ang mga takip sa tuktok ng mga garapon ng salsa. Higpitan ang mga singsing sa talukap ng mata upang mapanatili ang mga ito sa lugar. Huwag pigilan ang mga takip sa puntong ito, dahil kinakailangan ang hangin upang magpatuloy sa susunod na yugto ng proseso ng pag-canning.
3 Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola. Punan ang tubig ng palayok hanggang sa masakop nito ang garapon mga 5 cm. Itaas ang burner at pakuluan ang tubig.
- Kung nakatira ka sa mababang antas ng dagat, pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.
- Kung nakatira ka sa mataas na antas ng dagat, pakuluan ang mga garapon ng 25 minuto.
4 Maingat na alisin ang mga lata mula sa tubig. Hayaan silang cool na ganap. Ang mga takip ay magpapalabas ng mga pop habang cool at selyo.
5 Suriin ang higpit sa pamamagitan ng pagpindot sa mga pabalat. Kung ang takip ay gumawa ng tunog ng popping nang itulak mo ito at palabasin, maaaring hindi ito maayos na natatakan. Maaari mong palamigin ang mga hindi tinatakan na garapon para magamit agad, o muling ma-canning ang mga ito.
6 Handa na

Mga Tip

Kung gumagamit ka ng mga jalapeno peppers habang naghahanda at nag-iimbak ng salsa, magsuot ng guwantes kapag nagtatrabaho kasama nito. Ang mga langis ng paminta ay maaaring manatili sa balat kahit na pagkatapos maghugas at hindi sinasadyang makapasok sa iyong mga mata, ilong o bibig. Ang mga langis ng paminta ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang pagkasunog.

Mga babala

Maghanap ng isang mahusay na resipe upang matiyak na ang antas ng acid sa salsa na iyong canning ay sapat upang maiwasan ang maagang pagkasira.
Gumamit ng 500 ML. o mas maliit na mga bangko. Ang mga oras ng pagpoproseso ay hindi kinakalkula para sa malalaking lata.
Ang de-latang salsa na lulon nang hindi tama ay masisira, kaya napakahalaga na suriin ang mga selyo pagkatapos ng canning.
Huwag subukang palamigin ang mga lutong banga nang puwersahan, may bentilador, o may malamig na draft.