Nilalaman
Ang maruming salmon ay magpapahusay sa aroma nito nang hindi isinasakripisyo ang mahusay na lasa ng isda. Ang salmon na babad sa marinade ay sumisipsip at pinapanatili ang lasa ng mga sangkap, at higit pa sa isang karanasan sa pagluluto kaysa sa pagdaragdag lamang ng isang masarap na gravy matapos na luto ang isda. Maaari kang mag-eksperimento sa maraming uri ng langis at pampalasa, pati na rin honey, toyo, mustasa, at yogurt. Maaari mong pagsamahin ang asukal at maiinit na pampalasa para sa isang matamis at maasim na lasa, o simpleng ibabad ang salmon sa gatas upang mabawasan ang malansa na lasa. Ang Gravlax ay isa pang paraan upang ma-marinate ang salmon gamit ang isang halo ng suka at pampalasa; pagkatapos ng maruming salmon sa ref sa loob ng ilang araw, maaari mo itong kainin nang hindi niluluto. Ang mga hakbang sa ibaba ay magtuturo sa iyo kung paano maghanda ng isang pangunahing marinade ng salmon.
Mga sangkap
Mga Paghahain: 1-2 (450 g adobo na salmon)
Oras ng pagluluto: 10 minuto
- 1 lemon o 2 limes
- 2 kutsara l. langis ng oliba
- ½ tsp pinatuyong thyme
Mga hakbang
1 Ilagay ang lemon sa isang cutting board at gupitin ito sa kalahati.
2 Pigain ang juice sa isang mangkok.
3 Magdagdag ng langis ng oliba.
4 Magdagdag ng tuyong tim.
5 Paghaluin ang mga sangkap sa isang kutsara hanggang sa pagsamahin.
6 Ibuhos ang atsara sa isang mababaw na mangkok.
7 Hugasan ang salmon at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
8 Ilagay ang salmon sa pag-atsara.
9 Takpan ang mangkok ng takip at palamigin sa loob ng 2 oras, sabay-sabay.
10 Alisin ang salmon mula sa pag-atsara bago magluto.
Mga Tip
- Maaari kang magdagdag ng dill sa pag-atsara o gamitin ito bilang kapalit ng tim.
- Magdagdag ng isang maliit na halaga ng likidong usok sa pag-atsara para sa pinakamahusay na lasa.
- Sa halip na matuyo na tim, maaari mong gamitin ang tatlong sariwang mga sprig.
Mga babala
- Huwag marasin ang salmon sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang natitirang pag-atsara.
- Ang mga maiinit na pampalasa tulad ng luya ay maaaring malampasan ang lasa ng salmon.
Ano'ng kailangan mo
- Sangkalan
- Matalas na kutsilyo
- Maliit na mangkok (o maibabalik na plastic bag)
- Pagsukat ng mga kutsara
