Paano i-freeze ang mga sprouts ng Brussels

Nilalaman

Paraan 2 ng 2: Blanching at Pagyeyelo
Ano'ng kailangan mo
Nagyeyelong sariwa
Blanching at pagyeyelo

1 Alisin ang mga sprout ng Brussels mula sa tangkay. Kung na-stump na ang repolyo, laktawan ang hakbang na ito. Kumuha ng isang ulo ng repolyo at alisin ang mga dahon hanggang sa mananatili ang isang tuod. Itapon ang tuod sa basurahan.

2 Ibabad ang mga sprout ng Brussels sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Kailangan ang pambabad upang malinis ang repolyo mula sa dumi bago magyeyelo. Huhugasan ng tubig ang anumang dumi mula sa mga dahon ng repolyo.

3 Hugasan ang mga sprout ng Brussels sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ng tuwalya. Kumuha ng twalya at tuyo ang bawat ulo ng marahan. Kung hindi ito tapos, ang repolyo ay matatakpan ng hoarfrost sa panahon ng pagyeyelo.

4 Ilagay ang mga sprout ng Brussel sa mga plastic zip-top freezer bag. Kung mayroon kang maraming repolyo, maaaring kailanganin mo ng maraming mga pakete. Matapos mailagay ang repolyo sa bag, pakawalan ang labis na hangin mula sa bag at selyo.

Maaari mong ilagay ang repolyo sa mga pakete batay sa "isang pakete - isang bahagi". Kailan man gusto mong magluto ng kale, kukuha ka lang ng isang packet nang hindi na bibilangin ang bahagi.

5 Isulat ang petsa ng pagyeyelo sa bawat bag gamit ang hindi matanggal na marker. Sa pamamagitan ng pagtukoy ng petsa, malalaman mo kung gaano katagal ang cabbage ay nakaimbak sa freezer. Maaari ka ring magsulat sa petsa ng pag-expire upang maiwasan ang bilangin kung gaano karaming buwan ang lumipas mula noong petsa ng pagyeyelo sa bawat oras na nais mong lutuin ang repolyo.

6 Iimbak ang mga nakabalot na sprout ng Brussels sa freezer hanggang sa 12 buwan. Pagkatapos ng 12 buwan, ang repolyo ay maaaring magsimulang mawala ang orihinal na lasa at pagkakayari. Kung, pagkatapos alisin ang repolyo mula sa freezer, nalaman mong ito ay tuyo at maputla, maaaring nangangahulugan ito na nakatanggap ito ng isang frostbite. Ang repolyo na ito ay nakakain pa rin, ngunit maaaring hindi ito masarap.

Kung nais mong panatilihin ng mga sprout ng Brussels ang kanilang kulay, lasa at halagang nutritional hangga't maaari, palawakin sila bago magyeyelo.

Paraan 2 ng 2: Blanching at Pagyeyelo

1 Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at hatiin ang mga sprout ng Brussels sa maraming mga piles ayon sa laki. Hatiin ang mga ulo ng repolyo sa tatlong tambak: maliit, katamtaman at malaki. Ang tagal ng pamumula ay nakasalalay sa laki ng mga ulo.
- Kung ang lahat ng mga cabbage ay halos pareho ang laki, ilagay lamang ito sa isang pile.
2 Punan ang isang malalim na mangkok ng malamig na tubig at magdagdag ng yelo. Kailangang ilipat agad ang repolyo sa tubig ng yelo pagkatapos kumukulong tubig. Punan ang crockery 3/4 ng puno ng tubig at idagdag ang tungkol sa 1 tray ng mga ice cube dito.
3 Blanch ang maliit na sprouts ng Brussels sa loob ng 3 minuto. Kapag kumukulo ang tubig sa kasirola, maingat na ilagay dito ang maliliit na ulo ng repolyo. Iwanan ang takip na walang takip at itakda sa loob ng 3 minuto.
4 Paglipat ng maliliit na ulo ng Brussels sprouts mula sa kumukulong tubig patungong yelo na malamig na tubig. Kumuha ng isang kutsara, maingat na alisin ang ilang mga cabbages mula sa kawali at agad ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na yelo. Hayaang cool ang repolyo sa loob ng 3 minuto.
5 Alisin ang mga sprout ng Brussels mula sa tubig na yelo at tapikin ng tuwalya. Ang repolyo ay dapat na ganap na tuyo bago magyeyelo.
6 Ulitin sa natitirang sprouts ng Brussels, pagdaragdag ng oras ng pamumula. Pag-scald ng medium medium na mga cabbage sa loob ng 4 minuto at malalaking ulo ng repolyo sa loob ng 5 minuto. Kapag natapos na ang oras ng pag-scalding, isawsaw kaagad ang mga ulo ng repolyo sa tubig na yelo. Pinalamig ang repolyo sa tubig na yelo para sa parehong dami ng oras tulad ng sa kumukulong tubig. Alisin ang repolyo mula sa tubig na yelo at tapikin ng tuwalya.
7 Ilagay ang blanched Brussels sprouts sa plastic zip-top freezer bag. Hindi mo na kailangang ayusin ang repolyo sa laki. Matapos mailagay ang repolyo sa bag, pakawalan ang labis na hangin mula sa bag at selyo.
8 Isulat ang petsa ng pagyeyelo sa mga bag na may hindi matanggal na marker. Sa ganitong paraan malalaman mo nang eksakto kung gaano katagal ang mga sprout ng Brussels sa freezer. Maaari ka ring magsulat ng isang petsa ng pag-expire upang matulungan kang matukoy kung gaano kasariwa ang repolyo.
9 Itabi ang mga sprout ng Brussels sa freezer hanggang sa 12 buwan. Sa oras na ito, dapat panatilihin ng repolyo ang lasa at pagkakayari nito. Sa mas matagal na pag-iimbak, may panganib na i-freeze ang repolyo, dahil kung saan mawawala ang orihinal na lasa nito. Kung, pagkatapos na alisin ang repolyo sa freezer, mahahanap mo itong tuyo at maputla, maaaring ito ay isang palatandaan ng isang frostburn.