Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: I-freeze ang Winter Gourd Raw
• Paraan 2 ng 3: I-freeze ang Cooked Winter Gourd
• Paraan 3 ng 3: Blanching at Freezing Zucchini
• Ano'ng kailangan mo
• Nagyeyelong hilaw na gourd ng taglamig
• I-freeze ang lutong taglamig na kalabasa
• Blanching at nagyeyelong mga courgette

Kung mayroon kang maraming mga hilaw na kalabasa at nais gamitin ang mga gulay na ito sa paglaon, maaari mo itong i-freeze! Ang parehong mga kalabasa at courgettes ay maaaring blanched at frozen.Ang pagbabasa ng kalabasa ay nakakatulong na mapanatili ang lasa, kulay, at kahit mga bitamina. Ang mga kalabasa ay maaari ding mai-freeze ng hilaw upang maidagdag sa mga inihurnong kalakal at sopas. I-freeze ang mga kalabasa upang masisiyahan ka sa kanila sa buong taon!

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: I-freeze ang Winter Gourd Raw

1. 1 Gumamit ng isang patatas na tagapagbalat o kutsilyo upang alisin ang mga balat mula sa kalabasa. Ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at gupitin ang mga bilugan na dulo sa bawat panig. Pagkatapos ay kunin ang kalabasa sa iyong di-pangunahing kamay, at ang patatas na tagapagbalat sa iyong pangunahing kamay at gupitin ang alisan ng balat sa mga piraso (habang papalayo sa iyo). Kung gumagamit ng isang kutsilyo, ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at gupitin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba.
   • Matapos mong maalis ang isang lugar, paikutin ang kalabasa sa iyong hindi pangunahin na kamay at balatan ang kabilang panig.
   • Kung gumagamit ka ng isang kutsilyo, putulin ang balat na may isang manipis na layer sa isang gilid. Pagkatapos nito, iladlad ang kalabasa at magpatuloy hanggang sa maputol mo ang isang strip mula sa buong ibabaw. Patuloy na alisan ng balat ang balat sa mahabang piraso sa paligid ng buong paligid hanggang sa mabalat mo ang buong kalabasa.
2. 2 Gupitin ang kalabasa sa mga cube na tungkol sa 2 hanggang 3 sentimetro ang laki. Kumuha ng isang may ngipin na kutsilyo at gupitin ang kalabasa sa mga cube ng halos pareho ang laki. Maaari mong i-cut ang kalabasa sa mga piraso ng anumang laki, ngunit mas madaling mag-imbak ng mga cube na 2-3 sentimetro ang kapal sa isang plastic bag kung gagana ito para sa iyo.
   • Palaging gumamit ng isang cutting board kapag pinuputol ang mga gulay.
3. 3 I-freeze ang kalabasa sa isang baking sheet sa loob ng 2 oras. Linya ng isang baking sheet na may pergamino o wax paper at iguhit ang mga hiwa ng kalabasa sa isang layer upang hindi sila magkalapat. Ilagay ang baking sheet sa freezer at itago ito doon ng halos 2 oras, hanggang sa tumigas ang kalabasa.
   • Ang pagyeyelo ng mga hiwa ng kalabasa sa ganitong paraan ay magbabawas ng peligro na magkadikit sila kapag naimbak sa freezer sa mahabang panahon.
4. 4 Ilipat ang kalabasa sa isang lalagyan na ligtas sa freezer. Alisin ang mga piraso ng kalabasa nang paisa-isa mula sa baking sheet at ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na plastik na katugmang freezer o bag. Siguraduhing mayroong tungkol sa 1.5 sentimetong libreng puwang sa itaas bago isara ang lalagyan.
   • Ang mga lalagyan ng pagkain o plastic bag ay gumagana nang maayos.
   • Kung gumagamit ka ng isang plastic bag, subukang pumutok hangga't maaari bago mag-sealing.
5. 5 Itabi ang hilaw na nakapirming kalabasa hanggang sa 12 buwan. Ilagay ang mga lalagyan ng kalabasa sa freezer at panatilihin doon hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito. Markahan ang petsa ng pag-freeze sa mga bag o lalagyan.
6. 6 I-Defrost ang kalabasa o idagdag ito sa ilang mga sopas at sarsa habang naka-freeze. Kapag nagpasya kang gamitin ang mga hiwa ng kalabasa, maaari mong idagdag ang mga ito sa mainit na sarsa o i-defrost muna ito upang idagdag sa iba pang mga pinggan. Upang ma-defrost ang kalabasa, ilipat ang bag mula sa freezer sa ref sa magdamag, o panatilihin ito sa counter sa loob ng 3-4 na oras.
   • Ang butternut squash ay maaaring pinirito nang direkta na nagyeyelong walang unang defrosting.

Paraan 2 ng 3: I-freeze ang Cooked Winter Gourd

1. 1 Painitin ang oven hanggang sa 200 ° C. Ang kalabasa ay dapat na lutong sa oven bago magyeyelo. Itakda ang baking mode at temperatura sa 200 ° C. Kung mas gusto mo, maaari mo ring i-microwave ang kalabasa upang hindi mo ito paulitin.
2. 2 Kumuha ng isang matalim, may ngipin na kutsilyo at gupitin ang kalabasa sa kalahati. Ilagay ang kalabasa sa isang cutting board at hawakan ito ng mahigpit gamit ang isang kamay. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang kalabasa sa kalahating haba. Ilagay ang mga halves sa isang cutting board, sapal ng pulp.
   • Kung nakikipag-usap ka sa isang malaking kalabasa tulad ng nutmeg, magpatuloy sa pag-iingat at pag-uusap. Maaaring i-slide ng kutsilyo ang kalabasa kung ito ay gumulong. Ang isang maliit na kalabasa, tulad ng isang pepo kalabasa, ay mas madaling hawakan.
3. 3 Pumili ng fibrous veins mula sa kalabasa. Sa isang kutsara o gamit ang iyong mga kamay, alisin ang pulp na may mga binhi mula sa gitna ng kalabasa at itapon ang mga ito. Para sa mga ito, maginhawa ang paggamit ng isang kutsara ng melon, kung mayroon ka nito.Ang isang kutsara ng kahel na may mga piniritong gilid ay gagana rin.
   • Ilagay ang nakuha na sapal at mga binhi sa pag-aabono o itapon.
   • Ang isang regular na kutsara ay may mapurol na mga gilid at hindi pinuputol ang mga hibla ng kalabasa pati na rin ang isang kutsara ng melon.
4. 4 Ilagay ang kalabasa, sapal sa tuktok ng baking sheet. Kung nais mong mapagbuti ang lasa, magdagdag ng asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng tungkol sa 1 kutsarang (20 gramo) ng pulot at 1 kutsara (14 gramo) ng kayumanggi asukal sa yugtong ito.
   • Kung balak mong iprito ang frozen na kalabasa pagkatapos, kapaki-pakinabang na magdagdag ng mantikilya at kayumanggi asukal sa hakbang na ito. Kung hindi man, mas mahusay na maghurno ng kalabasa nang walang anumang mga additives - sa ganitong paraan mas mapangalagaan ito.
5. 5 Inihaw ang kalabasa sa loob ng 25 minuto o hanggang sa malambot ang laman. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at inihaw ang kalabasa sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng 25 minuto, tanggalin ang baking sheet at gumamit ng isang tinidor upang suriin kung ang iyong kalabasa ay sapat na malambot (ang tinidor ay dapat na dumulas sa laman nang madali).
   • Kung gumagamit ka ng isang microwave oven, takpan ang pinggan ng microwave na may angkop na plastik na balot at ilagay ang kalabasa sa ibabaw nito. Lutuin ang kalabasa sa mataas na lakas sa loob ng 15 minuto at suriin ito tuwing 5 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kalabasa hanggang sa malambot ang laman at maaaring isandok ang layo mula sa balat.
6. 6 Piliin ang pulp gamit ang isang kutsara. Kapag ang kalabasa ay cool na sapat, kumuha ng isang kutsara ng metal at piliin ang sapal mula sa panlabas na shell. Ilipat ito sa isang hiwalay na mangkok at itapon ang natitirang alisan ng balat.
   • Maaari mong gamitin ang isang jagged spoon upang matulungan kang masiksik sa laman nang mas madali.
7. 7 Mash ang pulp. Ang winter squash puree ay maaaring itago sa freezer sa loob ng maraming buwan. Gilingin ang pulp sa isang blender o food processor upang walang natitirang mga bugal sa loob nito. Kapag lutong, ito ay madali.
   • Maaari mo ring durugin ang pulp gamit ang isang crush o kahit isang metal na tinidor.
8. 8 Hatiin ang pulp sa maliliit na bahagi at i-freeze. Hintaying lumamig ang katas, pagkatapos ay hatiin ito sa ½ tasa (mga 140 gramo) na mga bahagi at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel, o ilagay sa isang yelo o baking dish. Ilagay ang baking sheet o ulam sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras upang patigasin ang katas.
   • Ang kalabasa na katas ay mas malalamig sa pag-freeze kung nahahati sa maliliit na bahagi, ngunit kung nagmamadali maaari mong laktawan ang hakbang na ito at agad na ilagay ang katas sa freezer para sa pag-iimbak.
9. 9 Itabi ang frozen na kalabasa na katas hanggang sa 3 buwan. Kapag ang maliliit na bahagi ng mashed na patatas ay nagyeyelo at tumigas, ilipat ang mga ito sa naaangkop na mga lalagyan ng plastik o bag at iwanan sa freezer hanggang handa nang gamitin.
   • Kung gumagamit ka ng mga plastic bag, pisilin ng maraming hangin hangga't maaari bago ito itatakan.
10. 10 Tumunaw ng patatas bago lutuin. Upang magawa ito, ilipat ang katas sa ref sa magdamag o itago ito sa mesa ng kusina sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay maaari kang mag-puree sa microwave o mag-init muli sa kalan at idagdag sa maiinit na pagkain. Ang mga puree ay maaaring idagdag sa mga sopas at sarsa nang hindi nakaka-defrost.
    • Ang puree ng kalabasa sa taglamig ay mahusay para sa mga sarsa, sopas, gravies, lasagna, toppings at inihurnong kalakal.

Paraan 3 ng 3: Blanching at Freezing Zucchini

1. 1 Gupitin ang zucchini sa mga hiwa tungkol sa 0.5 sentimetro ang kapal. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa kusina, gupitin ang zucchini sa magkabilang dulo, at hiwain ito sa manipis na mga hiwa na may kapal na 0.5 sentimetro. Sa parehong oras, lumipat kasama ang zucchini.
   • Kung nais mong i-freeze ang zucchini upang idagdag sa tinapay, kailangan mong gilingin ito. Kumuha ng isang apat na panig na kudkuran at gilingin ang courgette sa isang mangkok.
   • Sa pamamaraang ito, hindi na kailangang alisan ng balat ang zucchini dahil maputla mo ito.
2. 2 Pakuluan ang tubig sa rate na 4 liters bawat 500 gramo ng zucchini. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola sa sobrang init at pakuluan.Maglagay ng wire steaming basket o isang colander sa isang kasirola. Sa kasong ito, ang basket ay dapat ibababa sa tubig upang ang zucchini ay ganap na isawsaw sa kumukulong tubig.
   • Sa pamamaraang ito, ang zucchini ay hindi steamed. Kailangan ang basket upang mabilis na mailabas ang zucchini sa tubig sa sandaling handa na sila.
3. 3 Ilagay ang mga hiniwang courgettes sa basket at blanch sa loob ng 3-4 minuto. Huwag maglagay ng higit sa 500 gramo ng zucchini sa kumukulong tubig sa bawat oras. Lutuin sila ng mga 3 minuto. Pagkatapos alisin ang basket ng zucchini mula sa kawali.
   • Pagkatapos ng 3 minuto, maaari mong hawakan ang zucchini gamit ang isang tinidor upang suriin kung ang mga ito ay malambot. Kung ang mga courgettes ay mahina sa pagpindot, tapos na ang mga ito.
   • Kung na-grate mo ang mga courgettes, blanc ang mga ito sa maliliit na bahagi ng 1 hanggang 2 minuto upang lumambot.
4. 4 Isawsaw ang mga courgettes sa malamig na tubig o isang mangkok ng yelo sa loob ng 3 minuto. Kung gumagamit ka ng yelo, tiyaking mayroong halos 500 gramo ng yelo para sa bawat 500 gramo ng zucchini. Kung pinapalamig mo ang zucchini sa tubig, panatilihin ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig, o palitan ang tubig sa mangkok nang madalas upang mapanatili itong cool. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang temperatura ng tubig ay hindi dapat lumagpas sa 16 ° C.
   • Sa malamig na tubig, ang zucchini ay pinahinto mula sa kumukulo, na makakatulong na maiwasan ang karagdagang pagkasira ng mga enzyme. Bilang isang resulta, mananatili ang zucchini ng kanilang kulay, lasa at bahagyang pagkakayari.
5. 5 Alisan ng tubig ang labis na tubig. Ilipat ang zucchini sa isang colander o salaan upang maubos ang labis na tubig. Ihahanda nito ang zucchini para sa pagyeyelo. Pagkatapos ay blot ang mga ito ng isang tuwalya ng papel.
   • Upang ganap na matuyo ang mga hiwa ng zucchini, maaari mong ilagay ang mga ito sa pagitan ng dalawang mga tuwalya ng papel sa loob ng 10 minuto.
6. 6 Ilipat ang blanched zucchini sa isang plastic bag at itabi sa freezer nang hanggang 6 na buwan. Ilipat ang mga hiwa ng zucchini sa mga lalagyan na plastic na ligtas sa freezer. Kung gumagamit ka ng mga bag, subukang pigain ang mas maraming hangin sa kanila hangga't maaari bago isara ang mga ito. Maglagay ng mga lalagyan o bag ng zucchini sa freezer at panatilihin doon hanggang balak mong gamitin ang mga ito.
   • Karaniwan, ang blanched zucchini ay tatagal ng hanggang 6 na buwan sa freezer.
7. 7 I-defrost ang mga courgettes at idagdag ang mga ito sa pinggan o lutong kalakal. Upang ma-defrost ang zucchini, ilipat ang mga ito sa ref magdamag o iwanan sila sa counter ng kusina sa loob ng 3-4 na oras. Ang Thawed zucchini ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga sarsa, sopas, inihurnong pinggan at mga pinggan sa gilid.
   • Mahusay na gumagana ang shredded zucchini para sa mga risottos at sopas, at maaaring maidagdag sa muffin at cookie kuwarta.
   • Maaari ka ring maghanda ng isang hiwalay na ulam mula sa ground zucchini: iprito sa brown oil na may bawang at sambong.
8. 8 Bon Appetit!

Ano'ng kailangan mo

Nagyeyelong hilaw na gourd ng taglamig

• Potato peeler o tuwid na talim
• Napakalaking Blade Kitchen Knife
• Baking tray
• Freezer-friendly plastic container o mga bag

I-freeze ang lutong taglamig na kalabasa

• Napakalaking Blade Kitchen Knife
• Food processor o blender
• Freezer-friendly plastic container o mga bag

Blanching at nagyeyelong mga courgette

• Napakalaking Blade Kitchen Knife
• Malaking kasirola
• Wire basket o colander
• Malaking mangkok ng tubig na yelo
• Baking tray
• Freezer-friendly plastic container o mga bag