Paano mag-ihaw ng mais

Nilalaman

Mga sangkap
Sa cob
Mga peeled grains, walang cobs
Mga bahagi
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Isa sa Paraan: Sa cob
Paraan 2 ng 2: Dalawang Pamamaraan: Mga peeled kernels, walang cob
Ano'ng kailangan mo

Ang Popcorn ay isang mahusay na gamutin para sa mga picnics sa tag-init. Sa karamihan ng mga recipe, kailangan mo ng mais sa cob, ngunit maaari kang mag-ihaw ng mais kahit na may peeled na mais. Upang magawa ito, kailangan mo ng tamang mga tool upang maiwasan ang pagkahulog ng mais sa grill. Ang paggamit ng mga chip ng kahoy ay magdaragdag ng lasa sa iyong pagkain at maiiwasan din ang mais mula sa direktang pakikipag-ugnay sa grill grill.

Mga sangkap

Sa cob

6 na tainga ng mais
6 tbsp tablespoons (90 ML) tinunaw na mantikilya o langis ng oliba
Asin, paminta, karagdagang mantikilya - opsyonal

Mga peeled grains, walang cobs

1/4 tasa (60 ML) langis ng oliba o canola
2 kutsara tablespoons (30 ML) balsamic suka
1/2 kutsarita (2.5 ML) asin
1/4 kutsarita (1.25 ML) ground black pepper
1/3 tasa (80 ML) sariwang chives, tinadtad
1/3 tasa (80 ML) sariwang balanoy, tinadtad
5 tasa (1250 ML) na mga butil ng mais, naka-shelled

Mga bahagi

Mga anim na servings

Mga hakbang

Paraan 1 ng 2: Isa sa Paraan: Sa cob

1 Balatan ang karamihan ng husk (ngunit hindi lahat). Kung may mga husk sa cob, alisan ng balat ang ilang mga layer, na iniiwan ang isang pares ng mas mababang mga bago upang maprotektahan ang mais at maiwasang masunog.
2 Ibabad ang mais. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola at ibabad ang mais sa cob. Siguraduhin na ang mais ay ganap na natabunan ng tubig. Kung ang mga tainga ay lumulutang, baligtarin ito paminsan-minsan upang sila ay puspos ng tubig sa lahat ng panig. Magbibigay ang tubig ng labis na kahalumigmigan sa mga beans at maiiwasang matuyo habang nag-iihaw. Ibabad ang mais nang hindi bababa sa 15 minuto, maximum hanggang sa tatlong oras.
3 Painitin ang grill habang nagbabad ang mais. Ang grill ay dapat na kalahati na puno. Kung pag-ihaw sa isang thermometer, painitin ito hanggang sa 180 degree.
4 Peel ang ilan sa husk sa cob. Pagkatapos mabasa, alisin ang mais sa tubig at iwaksi ang labis na likido. Ilipat muli ang husk upang ibunyag ang tuktok na kalahati ng tainga, ngunit huwag alisin nang tuluyan ang husk.
5 Tanggalin ang mga payas na seda. Sa bukas na mais, alisin ang mga hibla ng seda sa pamamagitan ng paghawak ng mahigpit sa kanila at mahigpit na paghila sa gilid.
6 Magsipilyo ng mga butil ng mantikilya. Maaari kang gumamit ng tinunaw na mantikilya o langis ng oliba. Humigit-kumulang na 1 kutsara. isang kutsara para sa bawat tainga ay dapat sapat.
7 Ilagay ang mais sa preheated grill. Ayusin upang ang mga tainga ay magluto sa isang direktang mapagkukunan ng init. Magluto ng 30-60 segundo sa bawat panig, kaya ang mga beans ay kayumanggi ngunit hindi nasunog. I-flip kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog ng mais.
8 Igalaw ang mais upang magluto ito sa hindi direktang init. Maaari itong maging alinman sa hindi gaanong mainit na bahagi ng grill, o sa tuktok na istante lamang nito. Isara ang takip at lutuin ng halos 15 minuto.
9 Alisin ang mais sa lalong madaling panahon na ang balat ay dumilim at ang mga kernel ay madaling mabalat mula sa tuktok ng cob. Kung ang mais ay nagsimulang yumuko sa iyong mga kamay, o ang mga kernels ay pakiramdam malambot sa pagpindot, kung gayon ang mais ay masyadong matagal nang nagluluto. Gumamit ng sipit o guwantes upang maiwasan ang pag-scalding.
10 Balatan ang tainga. Gumamit ng oven mitts upang maunawaan ang bukas na bahagi ng tainga gamit ang isang kamay upang maiwasan ang pag-scalding. Alisan ng balat ang natitirang husk at alisin ang mga seda na hibla. Hugasan ang mais sa ilalim ng maligamgam na tubig na tumatakbo, banlaw ang anumang abo na maaaring nakuha sa cob.
11 Maghatid ng mainit. Payagan ang mais na cool na sapat lamang upang maiwasan ang pag-scal ito habang kumakain. Timplahan ng asin, paminta at sobrang langis na tikman.

Paraan 2 ng 2: Dalawang Pamamaraan: Mga peeled kernels, walang cob

1 Ihanda ang mais sa pamamagitan ng paggawa ng isang atsara.
- Pagsamahin ang langis ng oliba, balsamic suka, asin, paminta, berdeng mga sibuyas at basil sa isang baking tray na tinatayang 20 cm sa pamamagitan ng 30 cm.
- Hayaan ang mais na mag-marinate sa pinaghalong ito. Magdagdag ng mais sa kawali at iwiwisik ang isang spatula o tinidor, pantay na takip sa pag-atsara. Takpan ang tray ng plastik na pambalot at palamigin ng halos tatlong oras.
2 Painitin ang iyong grill. Maaari mong gamitin ang parehong gas at uling grills, ngunit ang huli ay mas angkop para sa paggamit ng mga chip ng kahoy.
- Kung nais mo, maaari mong ibabad muna ang mga chips. Ang tamang uri ng mga chip ng kahoy ay punan ang pagkain ng isang kaaya-ayang aroma sa panahon ng pagprito. Ibabad ang mga chips ng kahoy sa malinis na tubig sa loob ng ilang oras bago magluto.
  - Kung nais mong magdagdag ng isang matamis na lasa sa mais, gumamit ng mansanas, alder, cherry, o maple wood chips. Ang mga maple chip ay may katamtamang kaibig-ibig, habang ang mga apple chip ay may aroma na prutas at isang mas malinaw na tamis.
  - Gumamit ng hazel para sa isang natatanging mausok na aroma.
  - Hayaang matuyo ng kaunti ang mga chips bago magsimulang magluto. Hindi mo kailangang ganap na patuyuin ang mga ito, ngunit kung tumulo ang tubig mula sa kanila, makagambala sila sa apoy. Ibuhos ang mga chips ng kahoy sa isang colander upang maubos ang tubig, o i-blot ang mga ito ng isang tuyong tuwalya sa kusina.
  - Ilagay ang mga chips na mamasa-basa pa sa grill. Gumamit ng isang maliit na halaga ng mga chip ng kahoy (halos isang dakot), maliban kung alam mo na ang lasa ng puno. Iwanan ang mga chips hanggang magsimula silang manigarilyo nang tuluy-tuloy.
3 Alisan ng takip ang mais. Ihagis ang mais upang muling ipamahagi ang atsara.
4 Ilipat ang mais sa isang ulam na maaaring magamit sa grill. Maaari mong iwanan ang mais sa parehong tray kung saan ito ay adobo, ngunit ang mga kernel ay magbabad sa mausok na aroma ng grill kung ilipat mo ang mga ito sa isang grill basket o wire rack na may maliit na butas.
5 Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang mais sa isang aluminyo foil bag. Ikalat nang pantay ang mais sa pagitan ng anim na patong ng foil, isinalansan ang mga kernels sa isang bunton sa gitna ng bawat dahon.
6 Sumali sa mga gilid ng mga sheet nang magkasama at gumawa ng masikip na mga kulungan. Tiyaking walang mga butas o puwang sa mga kulungan.
7 Butasin ang foil ng isang tinidor. Kaya, makakakuha ka ng maliliit na butas, at ang mga butil ay hindi mahuhulog sa pamamagitan ng mga ito.
8 Maglagay ng mga pinggan o foil na may mga butil sa grill, takpan ito. Ang isang panloob na pag-ihaw ay lutuin ang mais nang mas mabilis, at mag-iingat din ng maraming usok ng maliit na tilad sa loob, na magbibigay sa mais ng mas mausok na lasa.
9 Lutuin ang mais sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos buksan ang grill at pukawin ang beans. Kung ang mga butil ay nasa foil, kunin ang mga ito sa mga mittens at kalugin ang mga ito nang mahina ngunit mabilis. Takpan ang grill at ipagpatuloy ang pagluluto.
10 Lutuin ang mais para sa isa pang 3 minuto. Sa puntong ito, ang mga butil ay dapat magsimulang mag-agit. Buksan ang grill at alisin ang mais.
11 Maghatid ng mainit. Hayaang lumamig ng bahagya ang mais, ngunit maghain ng mainit kaysa mainitin para sa mas maraming lasa.