Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 5: Bahagi: Paghahanda ng inihaw
• Paraan 2 ng 5: Bahagi 2: Pag-brown sa litson
• Paraan 3 ng 5: Bahagi 3: Iba't ibang pamamaraan ng paghahanda
• Paraan 4 ng 5: Bahagi 4: Pag-flavour
• Paraan 5 ng 5: Bahagi 5: Mga tip sa paghahanda
• Mga Tip
• Mga kailangan

Ang pagluluto ng inihaw na baboy sa babaan hanggang sa katamtamang init ay dahan-dahang magpapalambot sa karne at bibigyan ito ng matamis o maalat na lasa. Mayroong maraming mga hiwa ng baboy na maaari mong ihanda sa isang oven, isang simmer pan o isang kawali, tulad ng loin, balikat, tenderloin ng baboy o chop ng baboy. Sa ibaba maaari mong basahin kung paano maghanda ng isang inihaw na baboy.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 5: Bahagi: Paghahanda ng inihaw

1. Kung ang inihaw ay nagyelo, ilagay ang inihaw sa ref. Ang pagkatunaw ay maaaring tumagal ng 1 hanggang 2 araw, depende sa laki ng piraso ng karne.
2. Alisin ang karne mula sa ref kapag natunaw ito. Ilagay ito sa isang plato upang timplahan ito.
3. Budburan nang sagana ang inihaw na asin at paminta sa lahat ng panig.

Paraan 2 ng 5: Bahagi 2: Pag-brown sa litson

1. Init ang isang malaking kawali sa sobrang init. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba o canola sa kawali.
2. Ilagay ang inihaw sa kawali at i-brown ito. Baligtarin ang karne upang ang magkabilang panig ay gawing kulay kayumanggi.
   • Searing sears ang karne upang ang mga juice ay mananatili sa karne. Pinapanatili nitong makatas at malambot ang karne. Inirerekumenda ito para sa pagluluto sa isang oven o isang kawali.

Paraan 3 ng 5: Bahagi 3: Iba't ibang pamamaraan ng paghahanda

1. Pumili ng paraan ng pagluluto. Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang inihaw na may masarap na mga resulta, kaya piliin ang isa na mas madali kang maginhawa.
   • Ihanda ang inihaw sa oven. Painitin ang oven sa 160 ° C. Ang oras ng paghahanda ay humigit-kumulang na 35 minuto bawat kalahating kilo. Ang isang inihaw na may buto ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa inihaw na walang buto. Ang resulta ay isang crispy inihaw na may mas kaunting kahalumigmigan. Mainam kung nais mong gumawa ng gravy.
   • Para sa isang makatas na inihaw, gumamit ng isang kawali, kung mayroon ka nito. Ilagay ang inihaw sa mabagal na kusinilya sa pinakamababang setting sa loob ng 6 na oras. Kung ang piraso ng karne ay napakalaki, gupitin muna ito sa mas maliit na mga piraso. Gumamit ng mas kaunting likido kaysa sa dati, maliban kung ang iyong recipe ay partikular para sa isang simmer pan.
   • Ihanda ang inihaw sa isang kawali sa gas stove. Dalhin mo ang lahat ng sangkap at ang idinagdag na likido sa isang pigsa. Pagkatapos ay i-down ang apoy at hayaang kumulo ang inihaw na 2.5 hanggang 3 oras na may takip sa kawali.

Paraan 4 ng 5: Bahagi 4: Pag-flavour

1. Tumaga ng sibuyas. Ang recipe na ito ay maaaring iakma ayon sa paraan ng paghahanda na iyong pinili.
2. Hiwain ang 2 hanggang 3 mansanas. Ilagay ang sibuyas at mansanas sa litson na lata, kaserol o simmer pan.
3. Ibuhos ang 250 ML stock sa kawali upang magdagdag ng lasa sa baboy. Maaari mo ring gamitin ang stock ng manok.
4. Magdagdag ng 250 hanggang 500 ML ng apple juice, cider o anumang iba pang fruit juice.
   • Kung gumagamit ka ng isang kawali, magdagdag ng 120 ML stock ng baka at 120 ML apple juice o cider. Ang kahalumigmigan ay nananatili sa kumulo na kawali habang nagluluto at labis na kahalumigmigan ay maaaring maging basahan ang piraso.
5. Magdagdag ng mga halamang gamot, tulad ng isang dahon ng bay o isang kutsara ng makinis na tinadtad na sambong, rosemary o tim.
   • Kung gumagamit ka ng isang simmer pan, hatiin ang bilang ng mga halaman. Tinitiyak ng mahabang oras ng paghahanda na ang karne ay nakakakuha ng isang mas malakas na lasa.

Paraan 5 ng 5: Bahagi 5: Mga tip sa paghahanda

1. Ilagay ang pinakamatabang bahagi kapag inilagay mo ang piraso sa litson, kumulo, o kawali. Ito ay magiging sanhi ng pagtulo ng taba sa inihaw.
2. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin kung ang litson ay luto. Ang temperatura sa panloob ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C.
3. Huwag hayaang hawakan ng thermometer ang buto; nagbibigay ito ng isang baluktot na larawan.
4. Hayaang magpahinga ang karne sa loob ng 15 minuto bago ito iukit. Takpan ang karne ng aluminyo foil upang hindi ito mawala ng labis na init.
5. Gupitin ang karne sa kable para sa malambot na hiwa.
6. Gumamit ng likido upang makagawa ng sarsa. Ibuhos ito sa isang kawali at lutuin sa sobrang init hanggang sa mabawasan sa kalahati. Ibuhos ito sa inihaw.
7. Handa na!

Mga Tip

• Maaari kang pumili ng paraan ng pagluluto alinsunod sa piraso ng karne na iyong binili. Ang mga mas murang hiwa tulad ng piraso ng balikat ay perpekto para sa pagluluto sa isang kaldero, dahil ginagawang mas malambot ang karne. Ang baboy na may mas kaunting taba, tulad ng pork tenderloin o isang loin, ay pinakamahusay na inihanda sa isang casserole o roasting pan.

Mga kailangan

• Loin / baboy tenderloin / piraso ng balikat
• Hurno
• Roasting pan / casserole / simmer pan
• Mga sibuyas
• Mga mansanas
• Stock ng manok o baka
• Apple juice
• Pagsukat ng tasa
• Baking pan
• Langis ng oliba o rapeseed
• Herb (bay leaf, rosemary, sage o thyme)
• asin
• Pepper
• Aluminium foil
• Kutsilyo