Paggawa ng puffed rice

Video.: PUFFED RICE RECIPE(from Leftover Rice) - Delish PH

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagluluto ng bigas
Bahagi 2 ng 2: Malalim na Pagprito ng bigas
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Kung gusto mo ang magaan, malutong na pagkakayari ng puffed rice, maaari mong malaman kung paano mag-ihaw ng bigas sa iyong bahay. Upang gawing magaan at malambot ang bigas hangga't maaari, lutuin ang iyong paboritong uri ng bigas hanggang sa malambot ang mga butil. Pagkatapos ay patuyuin ang kanin at iprito ito sa mainit na langis hanggang sa lumobo ito. Kung nais mo ng mas maliit, mas matatag na puffed rice, huwag pakuluan ang bigas at iprito ang mga hindi lutong butil ng bigas hanggang sa mamaga ito.

Mga sangkap

200 gramo ng bigas
400 ML ng tubig
1 o 2 pakurot ng asin sa dagat
Langis ng mirasol, langis ng halaman o langis ng canola para sa pagprito

Para sa halos 75 gramo ng puffed rice

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 2: Pagluluto ng bigas

Banlawan ang bigas na iyong pinili. Maglagay ng 200 gramo ng bigas sa isang mangkok at punuin ang mangkok ng malamig na tubig. Pukawin ang bigas sa tubig gamit ang iyong kamay, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang maubos ang tubig. Ibalik ang bigas sa mangkok at magdagdag ng malinis na tubig. Patuloy na banlaw hanggang sa maubusan ng tubig ang mangkok. Aalisin ang labis na almirol mula sa bigas, upang ang bigas ay hindi gumuho at magkadikit habang nagluluto.
- Maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng bigas, tulad ng basmati rice, sushi rice, brown rice, o mahabang bigas na bigas.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag ang bigas at asin. Ibuhos ang 400 ML ng tubig sa isang lalagyan at ilagay ang takip. Init ang tubig sa sobrang init hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ay magdagdag ng isa o dalawang kurot ng asin sa dagat, pati na rin ang hugasan na bigas.
Pagkakaiba-iba: Upang maihanda ang bigas sa isang rice cooker, ilagay ang hugasan na bigas kasama ang asin at gripo ng tubig sa mangkok ng rice cooker. Isara ang rice cooker at buksan ito. Lutuin ang bigas alinsunod sa mga tagubilin sa manwal ng gumagamit ng appliance.
Lutuin ang kanin hanggang sa malambot ito. Ilagay ang takip sa kawali at i-down ang apoy upang ang tubig ay marahang kumulo. Kumulo ang bigas hanggang sa malambot ang mga butil. Pagkatapos ng 18 minuto, simulang suriin ang bigas.
- Gaano katagal bago maging handa ang bigas depende sa uri ng bigas na iyong ginagamit. Halimbawa, ang ligaw na bigas, ay handa na sa loob ng 25-30 minuto, ngunit ang mas mabilis na pagluluto ng palay ay mas mabilis.
Ikalat ang lutong bigas sa isang baking tray. Kumuha ng baking tray na may nakataas na gilid at ilagay dito ang maligamgam na bigas. Gumamit ng isang kutsara o spatula upang maikalat ang bigas upang makakuha ka ng pantay na layer.
- Ang bigas ay mas mabilis na matuyo at mas pantay sa isang baking tray kaysa sa isang mangkok.
Patuyuin ang bigas sa oven sa loob ng dalawang oras sa temperatura na 120 ° C. Painitin ang oven at i-slide sa baking tray na may kanin kapag ang oven ay hanggang sa temperatura. Pagprito ng bigas sa mababang temperatura na ito sa loob ng dalawang oras upang makuha ang lahat ng kahalumigmigan mula sa mga butil ng palay. Kapag ang kanin ay tuyo, ilabas ito mula sa oven at patayin ang oven.
- Ang bigas ay dapat na ganap na tuyo at tigas kapag ito ay iyong prito.
- Kung mas gusto mo ang isang pamamaraan na tumatagal ng mas kaunting pagsisikap, ikalat ang bigas sa isang drawer ng iyong dehydrator ng pagkain. Ilagay ang bigas sa dehydrator ng pagkain at patuyuin ito ng hindi bababa sa walong oras o magdamag.
- Maaari mo ring iwanan ang bigas na parang nais mong kumain ng puffed rice para sa agahan.

Bahagi 2 ng 2: Malalim na Pagprito ng bigas

Ilagay ang langis sa isang kawali at painitin ito sa temperatura na 190 ° C. Magdagdag ng limang sentimetrong layer ng mirasol, gulay o langis ng langis sa lata sa kaldero at ilagay ang kawali sa kalan. I-clip ang isang malalim na pagprito ng thermometer sa kawali at painitin ang langis sa katamtamang init hanggang sa ito ay may temperatura na 190 ° C.
- Mahalaga na gumamit ka ng langis na may isang walang kinikilingan na lasa na maaari mong maiinit sa isang mataas na temperatura. Samakatuwid mas mahusay na hindi gumamit ng labis na birhen na langis ng oliba.
Tip: gumamit ng isang pan na sapat na malaki para sa isang maliit na pinong salaan ng mesh. Sa ganitong paraan madali mong matanggal ang pinaghugpong na bigas mula sa langis.
Magdagdag ng ilang mga butil ng bigas sa kawali upang masubukan ang temperatura ng langis. Kapag ang langis ay 190 ° C, magdagdag ng ilang pinatuyong butil ng bigas sa kawali. Ang mga granula ay dapat na agad na mamaga kapag ang langis ay sapat na mainit.
- Kung tumatagal ng mas mahaba sa 10-15 segundo para ma-pop ang bigas, mas painitin ang langis at suriin ang kawastuhan ng iyong frying thermometer.
Ilagay ang kanin sa langis at iprito ito ng 5-10 segundo. Ibuhos ang tuyong bigas sa isang maliit na pinong saringan ng mesh at babaan ang salaan sa kawali. Ang bigas ay magsisimulang mamula sa langis pagkalipas ng lima hanggang sampung segundo.
- Ang lumobo na bigas ay lumutang paitaas sa langis.
- Kung gumagamit ka ng tuyong bigas na hindi mo pa naluluto, tatagal ng higit sa 20 segundo bago ma-pop ang bigas.
Alisin ang bigas mula sa langis at ilagay ito sa isang baking tray. Patayin ang init at ilagay ang mga twalya ng papel sa isang baking tray na may nakataas na gilid. Dahan-dahang alisin ang pinong salaan na may puffed rice mula sa mainit na langis. Pagkatapos ay ilagay ang naka-puff na bigas sa mga twalya ng papel.
- Ang mga twalya ng papel ay masisipsip ang labis na langis mula sa puffed rice.
- Pahintulutan ang langis sa kawali na ganap na palamig bago itago o itapon.
Hayaan ang cool na puffed rice at kainin ito. Hayaan ang cool na puffed bigas ng hindi bababa sa limang minuto bago ang pampalasa at kainin ito. Maaari mong iwisik ang asin, asukal sa pag-icing o asukal sa kanela sa ibabaw ng puffed rice upang tikman.
- Sa halip na kainin ang naipong bigas na ganyan, maaari ka ring gumawa ng mga cake ng bigas o biskwit.
- Upang maiimbak ang mga natitirang puffed na bigas at mga cake ng bigas, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na hindi malapot at maiimbak ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Gamitin ang namumuo na bigas sa loob ng lima hanggang pitong araw.

Mga Tip

Budburan ang puffed rice sa iyong paboritong salad o idagdag ito sa oats ng mag-aaral o granola.

Mga babala

Laging mag-ingat kapag nagpapainit ng langis at pagprito ng pagkain. Ang mainit na langis ay maaaring magwisik mula sa kawali at maging sanhi ng pagkasunog.