Nilalaman

• Mga sangkap
• Nagluto ng pinsan ng Israel
• Fried Israel couscous
• Sweet couscous ng Israel
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Lutong Israel couscous
• Paraan 2 ng 3: Baked Israeli couscous
• Paraan 3 ng 3: Sweet Israeli couscous
• Mga kailangan

Ang pinsan ng Israel ay may mas malalaking butil kaysa sa tradisyunal na pinsan at karaniwang luto o inihurnong tulad ng pasta. Gayunpaman, ito ay isang maraming nalalaman sangkap at gumagana nang maayos sa parehong maanghang at matamis na pinggan.

Mga sangkap

Nagluto ng pinsan ng Israel

para sa 2 hanggang 4 na tao

• 1 tasa (250 ML) ng couscous ng Israel
• 6 tasa (1.5 L) ng tubig
• 2 kutsara (30 ML) asin
• 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
• 2 kutsara (30 ML) mantikilya (opsyonal)
• 1/4 tasa (60 ML) gadgad na keso ng Parmesan (opsyonal)

Fried Israel couscous

para sa 2 hanggang 4 na tao

• 1 1/3 tasa (330 ML) Israel couscous
• 1 3/4 tasa (460 ML) tubig, stock
• 1 kutsara (15 ML) langis ng oliba
• 1 kutsara (15 ML) mantikilya
• 2 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
• 1/4 tasa (60 ML) sibuyas, tinadtad
• 2 kutsara (30 ML) sariwang perehil, makinis na tinadtad
• 1 kutsara (15 ML) sariwang chives, makinis na tinadtad
• 1 kutsara (15 ML) sariwang oregano, makinis na tinadtad
• 1 tsp (5 ml) asin
• 1/2 tsp (2.5 ML) ground black pepper

Sweet couscous ng Israel

para sa 2 hanggang 4 na tao

• 2 kutsara (30 ML) langis ng oliba
• 1 tasa (250 ML) ng couscous ng Israel
• 1 1/2 tasa (375 ML) ng tubig
• 1 tsp (5 ml) asin
• 1/2 tsp (2.5 ML) ground black pepper
• 1/4 tasa (60 ML) pinatuyong mga aprikot, gupitin
• 1/4 tasa (60 ML) ng mga dilaw na pasas, gupitin
• 1/4 tasa (60 ML) mga almond o pistachios, gupitin
• 1/4 tasa (60 ML) sariwang perehil, gupitin
• 1/4 tasa (60 ML) sariwang mint, gupitin
• 1 tsp (5 ML) ground cinnamon (opsyonal)
• 2 kutsara (30 ML) lemon juice (opsyonal)

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Lutong Israel couscous

1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Punan ang isang maliit na kasirola ng 6 tasa (1.5 L) ng tubig at pakuluan ito sa sobrang init.
   • Ang kasirola ay dapat na halos 2/3 puno. Magdagdag o mag-alisan ng mas maraming tubig upang makuha ang halagang ito.
   • Tulad ng karamihan sa packet pasta, ito ay mas maraming tubig kaysa sa hinihigop ng couscous. Ngunit ang halagang ito ay titiyakin na ang couscous ay luto nang pantay-pantay sa buong kawali.
2. Magdagdag ng asin at langis ng oliba. Budburan ng asin ang tubig at ibuhos sa langis ng oliba. Pagkatapos hayaan ang tubig na kumukulo ng halos isang minuto.
   • Maaari mong idagdag ang langis at asin sa tubig bago ito kumukulo, ngunit ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mabilis kung idagdag mo ito pagkatapos ng kumukulo, dahil ang payak na tubig ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa inasnan na tubig.
   • Huwag matakot na gumamit ng maraming asin. Ang couscous ay sumisipsip lamang ng kaunting asin. Gayunpaman, dapat mo itong idagdag sa yugtong ito upang ang couscous ay maaaring makuha ang lasa mula sa loob habang nagluluto.
   • Tumutulong ang langis upang maiwasan ang pagdikit.
3. Idagdag ang couscous ng Israel sa kawali at hayaang kumulo. Matapos idagdag ang couscous, bawasan ang temperatura sa medium-low at ilagay ang takip sa kawali. Hayaang kumulo ito ng 8 minuto.
   • Ang pinsan ay dapat na "al dente". Sa madaling salita, dapat itong maging medyo malambot, ngunit medyo matatag pa rin kapag kumagat ka rito.
   • Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba ayon sa tatak. Sundin ang mga tagubilin sa pakete upang matukoy ang tamang oras ng pagluluto.
4. Maingat na maubos ang tubig. Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola sa isang masarap na salaan. Dahan-dahang kalugin ang salaan pabalik-balik upang itapon ang labis na tubig mula sa couscous.
   • Maaari mo ring maubos ang pinsan ng Israel gamit ang kawali lamang at ang talukap ng mata. Ilagay ang takip sa kawali nang bahagya sa isang anggulo. Lumilikha ito ng isang pambungad sa pagitan ng kawali at ng talukap ng mata na dapat na mas makitid kaysa sa average na butil ng couscous. Ibuhos ang tubig sa slit na ito sa lababo. Magsuot ng oven mitts upang maprotektahan ang iyong mga kamay mula sa singaw.
5. Timplahan ng mantikilya at keso ng Parmesan. Kung nais mong bigyan ang ulam ng sobrang lasa, maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya at isang mapagbigay na bahagi ng Parmesan cheese. Ang Couscous ay maaari ring ihain nang maayos nang wala ang mga sangkap na ito.

Paraan 2 ng 3: Baked Israeli couscous

1. Init ang langis sa isang malaking kawali na may mataas na gilid. Painitin ang langis sa isang katamtamang init sa loob ng ilang minuto, hanggang sa maging mas shinier at makinis ito.
   • Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang 2-litro na kawali. Maaari mo ring gamitin ang isang kasirola sa halip na isang kawali kung mas maginhawa iyon.
2. Pagprito ng mga piraso ng sibuyas sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
   • Ang mga piraso ng sibuyas ay dapat magsimulang mag-caramelize, ngunit huwag hayaan itong maging itim o masunog. Ang amoy ng sibuyas ay kailangan ding lumakas.
3. Igisa ang bawang sa loob ng isang minuto. Idagdag ang makinis na tinadtad na bawang sa kawali at iprito ito hanggang sa magsimula itong mabango, madalas na pagpapakilos.
   • Mas mabilis ang pagluluto ng bawang kaysa sa sibuyas, kaya kailangan mo munang iprito ang sibuyas.
4. Idagdag ang mantikilya at couscous. Maghurno para sa 4 minuto o hanggang sa ang sangkap ay gaanong kayumanggi.
   • Patuloy na pukawin ang couscous upang hindi ito masunog.
   • Ang pagpaprito sa couscous ay unang nagpapabuti sa lasa. Ang couscous ay maaari ring lutuin nang pantay.
5. Idagdag ang tubig at asin. Dahan-dahang pukawin upang maikalat ang asin at isara sa takip.
   • Ngayon ang asin ay dapat idagdag. Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay nagbibigay-daan sa couscous na makuha ang asin nang sabay sa tubig, pinapahalin ang bawat butil sa loob at labas.
   • Kung nais mong magdagdag ng higit na lasa sa couscous, maaari kang gumamit ng stock. Ang stock ng manok at stock ng gulay ay parehong mahusay na pagpipilian.
6. Hayaang kumulo ito ng 8 hanggang 10 minuto. Kapag tapos na ito, ang likido ay dapat na ganap na hinihigop.
   • Dahan-dahang pukawin ang couscous mula sa gitna hanggang sa gilid ng kawali. Kung mayroon pa ring likido sa gitna ng kawali, kakailanganin itong pakuluan nang kaunti pa upang makuha ang likido.
   • Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba ayon sa tatak. Sundin ang mga tagubilin sa pakete upang matukoy ang tamang oras ng pagluluto.
7. Gumalaw sa mga halaman at itim na paminta. Budburan ang paminta, perehil, chives at oregano sa lutong couscous at pukawin ng maayos upang ipamahagi nang pantay.
   • Maaari kang gumawa ng iyong sariling mix ng pampalasa sa panlasa. Halimbawa, magdagdag ng rosemary, thyme o cilantro. Maaari ka ring magdagdag ng isang hawakan ng lemon.
8. Ihain ang ulam na ito ng mainit. Kutsara ng mga indibidwal na paghahatid sa mga plato. Magdagdag ng labis na asin at paminta sa iyong sariling bahagi, kung ninanais.
   • Kung nais mong bigyan ang couscous dagdag na lasa, iwisik ang ilang patak ng lemon juice bago ito ihain.

Paraan 3 ng 3: Sweet Israeli couscous

1. Init ang langis sa isang kasirola. Ibuhos ang langis sa isang malaking kasirola at painitin ito sa kalan sa katamtamang init.
   • Para sa higit na lasa, maaari mong gamitin ang lemon flavored olive oil.
2. Pagprito ng couscous at nut sa loob ng 7 minuto. Idagdag ang couscous at tinadtad na mga mani sa langis sa kawali. Patuloy na pukawin hanggang sa ang couscous at nut ay maging isang light brown na kulay.
   • Patuloy na pukawin ang couscous at nut upang hindi masunog ang mga ito.
   • Ang pagprito ng couscous at nut ay nagpapabuti sa lasa. Karamihan sa mga mani ay angkop para sa mga ito, ngunit ang mga almond at pistachios ay pinakamahusay na gumagana. Gayunpaman, maaari mo ring subukan ang mga pine nut, macadamia o halo-halong mga mani para sa isang pagbabago.
3. Idagdag ang tubig at asin at paminta. Pakuluan.
   • Maingat na pukawin upang ipamahagi ang asin at paminta sa pamamagitan ng couscous at nut.
4. Hayaan itong umiling ng 10 minuto. Ibaba ang apoy at takpan ng takip. Hayaang lutuin ito hanggang maihigop ng couscous ang lahat ng likido sa kawali.
   • Dahan-dahang pukawin ang couscous mula sa gitna hanggang sa gilid ng kawali. Kung mayroon pa ring likido sa gitna ng kawali, kakailanganin itong pakuluan nang kaunti pa upang makuha ang likido.
   • Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba ayon sa tatak. Sundin ang mga tagubilin sa pakete upang matukoy ang tamang oras ng pagluluto.
5. Paghaluin ang pinatuyong prutas at halaman. Idagdag ang pinatuyong mga aprikot, dilaw na pasas, perehil at mint sa lutong couscous at pukawin upang maipamahagi nang maayos.
   • Maaari mong palitan ang mga tuyong prutas sa resipe na ito. Isaalang-alang, halimbawa, ang mga regular na pasas, pinatuyong maasim na seresa, pinatuyong blueberry o pinatuyong igos.
6. Ihain ang ulam na ito ng kanela at / o lemon juice, kung ninanais. Kutsara ang couscous sa paghahatid ng mga plato at iwisik ang bawat bahagi ng isang maliit na kanela o ilang patak ng lemon juice. Maaari mo ring maihatid ang couscous nang napakahusay nang walang anumang mga karagdagang.

Mga kailangan

• Saucepan o kawali
• Kutsarang yari sa kahoy
• Strainer (opsyonal)
• Mga plate na ihahatid sa pinggan