Nilalaman

• Mga sangkap
• Inihurnong walang kambing na kuneho
• Pinusok na kuneho
• Inihaw na kuneho
• Kuneho mula sa mabagal na kusinilya
• Coniglio Fettuccine Alfredo
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 5: Inihurnong walang kambing na kuneho
• Paraan 2 ng 5: Braised rabbit
• Paraan 3 ng 5: Inihaw na kuneho
• Paraan 4 ng 5: Mabagal na kusinilya ng kuneho
• Paraan 5 ng 5: Coniglio Fettuccine Alfredo
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan
• Inihurnong walang kambing na kuneho
• Pinusok na kuneho
• Inihaw na kuneho
• Kuneho mula sa mabagal na kusinilya

Ang karne ng kuneho ay mas matangkad kaysa sa karne ng baka, baboy at manok, at maaari rin itong maging isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Mayroong maraming mga paraan na maaari mong ihanda ang kuneho. Kung hindi mo pa naluluto ang karne na ito dati, narito ang ilang magagandang paraan upang makapagsimula ka.

Mga sangkap

Inihurnong walang kambing na kuneho

Para sa dalawang tao

• Isang walang kambing na kuneho, gupitin
• Apat na kutsarang (60 ML) ng langis ng oliba
• Dalawang kutsarang (30 ML) ng Dijon mustasa
• Asin at paminta sa lupa upang tikman
• Tatlong kutsarang (45 ML) ng unsalted butter, fat na pato o mantika
• 125 ML stock ng kuneho o stock ng manok

Pinusok na kuneho

Para sa 6 hanggang 8 katao

• Dalawang rabbits, sa mga piraso
• Asin at ground ground pepper
• Half isang tasa (125 ML) ng harina
• Dalawang kutsarang (30 ML) ng langis ng oliba
• Dalawang sibuyas, hiniwa
• Dalawang sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
• Anim na karot, tinanggal at hiniwa
• 450 gramo ng mga sariwang kabute, gupitin
• Dalawang kutsarang (30 ML) ng sariwang perehil, makinis na tinadtad
• 1/4 kutsarita ng tim
• 1/4 kutsarita oregano, hadhad
• Apat na dahon ng bay
• 500 ML tuyong puting alak

Inihaw na kuneho

Para sa apat na tao

• Dalawang domestic rabbits o tatlong ligaw na rabbits, pinutol
• 500 ML ng buong gatas
• Dalawang kutsarang herbs ng Italyano
• Isang kutsarang pampalasa ng paprika
• Isang kutsarang pulbos ng bawang
• Dalawang kutsarita ng cayenne pepper
• Dalawang tasa (500 ML) ng harina
• Isang kutsarita ng asin
• 500 ML ng langis ng halaman

Kuneho mula sa mabagal na kusinilya

Para sa 6 hanggang 8 katao

• Dalawang rabbits, sa mga piraso
• Isang tasa (250 ML) kintsay, tinadtad
• Isang tasa (250 ML) ng mga karot, na-scrap at gupitin
• Isang sibuyas, makinis na tinadtad
• Isang 250 ML na lata ng mga kastanyas ng tubig, tinadtad
• 500 gramo ng mga sariwang kabute, gupitin
• 750 ML na stock ng manok
• Asin at ground ground black pepper sa panlasa
• Dalawang kutsara ng cornstarch
• 125 ML sherry

Coniglio Fettuccine Alfredo

Para sa 4 na tao

• 450 gramo ng fettuccine noodles
• 450 gramo ng boned rabbit, pinutol sa mga piraso o piraso
• Tatlong kutsarang mantikilya
• Isang daluyan ng kamatis, gupitin
• 1/4 tasa (75 gramo) ng broccoli
• 1/4 tasa (75 gramo) ng mantikilya
• 250 ML buong cream
• Isang sibuyas ng bawang, durog
• Isa't kalahating tasa ng gadgad na keso ng Parmesan

Upang humakbang

Paraan 1 ng 5: Inihurnong walang kambing na kuneho

1. Paghaluin ang atsara. Idagdag ang langis ng oliba, Dijon mustasa at isang maliit na itim na paminta sa isang mangkok. Talunin nang maayos ang mga sangkap.
   • Maaari mong ilagay ang pag-atsara sa isang malaking resealable plastic bag o sa isang mangkok na sapat na malaki upang i-layer ang lahat ng mga piraso ng kuneho.
2. Hayaan ang kuneho na marinate ng hindi bababa sa isang oras. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa pag-atsara at buong takpan ang mga ito. Takpan at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.
   • Kung litson mo ang isang buong kuneho, gumamit lamang ng pailaw na kuneho. Kung gumagamit ka ng ligaw na kuneho, gamitin lamang ang likod o dibdib ng kuneho. Ang domestic rabbit ay may mas maraming taba, na ginagawang mas matagumpay sa mga dry dry na pamamaraan tulad ng litson, kaysa sa isang ligaw na kuneho.
   • Dahil ang likod ng isang ligaw na kuneho ay sapat na taba, maaari itong prito. Gumamit ng dalawang malalaking likod o apat na mas maliliit na likod ng mga ligaw na rabbits sa halip na dalawang napaka-tame rabbits.
   • Mas mahusay na hayaan ang kuneho na mag-marinate ng dalawang oras upang ang pag-atsara ay may mas maraming oras upang magbabad at patikman ang karne.
3. Painitin ang oven sa 220 degrees Celsius. Maghanda ng oven-safe na kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya at pag-init sa katamtamang init.
   • Patuloy na painitin ang mantikilya hanggang sa matunaw ito.
   • Maaari mo ring gamitin ang taba ng pato o mantika sa halip na unsalted butter.
4. Hayaan ang mga bahagi ng kuneho naghahanap. Ilagay ang mga bahagi ng kuneho sa mantikilya sa kawali at lutuin ng tatlo hanggang limang minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging kayumanggi sa magkabilang panig.
5. Maghurno ng kuneho sa oven. Ilagay ang ligtas na oven na kaserol kasama ang kuneho at natitirang mantikilya sa preheated oven. Maghurno sa kanila ng anim hanggang walong minuto bago subukan kung natapos na.
   • Kapag luto, ang karne ay dapat pakiramdam matatag at dapat walang pamumula o dugo sa loob.
   • Alisan ng tubig ang pagpapaikli bago ibalik ito sa kalan.
6. Idagdag ang stock at painitin ito. Ibuhos ang stock sa kawali at painitin ito sa katamtamang init hanggang sa magsimulang kumulo ang stock.
   • Dapat itong mahinhin nang marahan. Huwag hayaang pigsa ang stock nang buo.
7. Pahinga muna ito sandali bago ihain. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar sa loob ng sampung minuto. Maghatid ng mainit.

Paraan 2 ng 5: Braised rabbit

1. Painitin ang oven sa 180 degree Celsius. Maghanda ng isang kawali sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng spray ng pagluluto.
   • Huwag takpan ang mangkok ng pergamino na papel o aluminyo palara para sa pamamaraang ito. Ang baking spray ay may pinakamaliit na epekto sa panlasa at hindi masamang makakaapekto sa paraan ng pagluto ng gulay.
2. Takpan ang mga piraso ng kuneho ng harina. Pag-spray ng asin at itim na paminta sa kuneho bago ilagay ang mga piraso sa harina. Siguraduhin na ang lahat ng panig ng kuneho ay natakpan nang maayos.
   • Maaari mong ihalo ang asin at paminta sa harina bago pa, o idagdag nang hiwalay ang asin at paminta sa kuneho. Ang parehong pamamaraan ay sapat.
   • Ibuhos ang harina sa isang malaking resealable plastic bag o mababaw na mangkok bago ilagay ang mga piraso ng kuneho. Kung gumagamit ka ng isang bag, maaari mong ilagay ang mga piraso sa bag, isara ito at iling mabuti ang bag. Kung gumagamit ka ng isang mababaw na mangkok, kailangan mong ipasa ang lahat ng mga piraso sa harina sa pamamagitan ng kamay at liko.
3. Ilagay ang langis at gulay sa handa na litson na litson. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas, makinis na tinadtad na bawang, hiniwang mga karot at hiniwang mga kabute sa iyong inihaw na pinggan. Patakbuhin ang ilang langis at iling ng maayos upang masakop nang mabuti.
   • Subukang ipamahagi nang pantay-pantay ang iba't ibang mga gulay sa pinggan upang matiyak na ang lahat ay pantay na nilagay.
4. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa ibabaw ng mga gulay. Ilagay ang mga piraso ng kuneho na natabunan ng harina sa tuktok ng layer ng gulay. Layer ang mga piraso upang ang mga piraso ay magluto nang pantay-pantay.
5. Idagdag ang mga pampalasa at alak. Budburan nang pantay ang perehil, tim at oregano sa mga bahagi ng kuneho at gulay. Idikit ang mga dahon ng bay sa pinaghalong gulay at ibuhos nang pantay ang alak sa mga nilalaman ng ulam.
   • Tiyaking ang kahalumigmigan sa pinggan ay hanggang sa antas ng mga piraso ng kuneho. Upang mai-braise ang kuneho, ang karne mismo ay dapat na nasa likidong pagluluto kapag ito ay nagluluto.
6. Maghurno ito para sa isang oras. Takpan ang pinggan at lutuin hanggang lumambot ang kuneho.
   • Kung gumagamit ng isang ulam na walang takip na may patunay na oven, gumamit ng aluminyo palara upang takpan ang pinggan.
7. Ilabas ang mga dahon ng bay at ihain ito. Isda ang dahon ng bay mula sa pinggan ng casserole. Ihain ang kuneho habang mainit pa ito at ang halo ng gulay sa gilid.

Paraan 3 ng 5: Inihaw na kuneho

1. Paghaluin ang buong gatas at ang pampalasa. Talunin ang buong gatas kasama ang mga Italyano na halamang gamot, paprika, bawang pulbos at cayenne pepper sa isang maliit na mangkok hanggang sa maayos na ihalo.
   • Kung wala kang isang Italian spice mix, maaari mo itong palitan ng 1/2 tasa ng halo-halong at tinadtad na mga sariwang halaman. Gumamit ng mga halamang gamot tulad ng oregano, thyme, at perehil.
2. I-marinate ang mga piraso ng kuneho. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa napapanahong buong gatas at i-on hanggang sa ganap na natakpan. Takpan ito at hayaan itong umupo sa ref para sa 8 oras.
   • Kung hahayaan mong mas matagal ang pag-marinate nito, makakakuha ka ng mas malakas na lasa at mas malambot na karne.
3. Ibuhos ang langis sa isang malaking, makapal na lalagyan na kasirola at hayaang magpainit. Dalhin ang langis sa temperatura sa katamtamang init. Mahusay kung ang langis ay pinainit sa temperatura na 160 degree Celsius.
   • Suriin ang temperatura ng langis gamit ang isang thermometer ng asukal. Tandaan na dapat mong panatilihing regular na suriin ang temperatura upang matiyak na hindi ito masyadong lamig o masyadong mainit. Huwag hayaan ang usok ng langis anumang oras sa proseso ng pagluluto.
   • Kung wala kang isang sugar thermometer, subukan ang langis sa pamamagitan ng mabilis na pagwiwisik ng ilang harina. Ang bulaklak ay dapat na magulo sa pagpindot.
   • Ang isang malaking cast iron frying pan ay ang pinakamahusay na uri ng kawali na gagamitin para dito.
   • Tandaan na sa sandaling naidagdag mo ang mga piraso ng kuneho, ang langis ay dapat na makakuha ng halos kalahati ng mga gilid ng mga piraso.
4. Patuyuin ang mga piraso ng kuneho. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa isang colander at hayaang tumulo ang buong gatas sa sarili, sa loob ng ilang minuto.
   • Huwag iwaksi ang gatas o punasan ang labis. Hayaan lamang na tumulo ang labis na gatas.
5. I-dust ang mga piraso ng kuneho sa pinaghalong harina. Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking plastic bag at kalugin hanggang sa pinaghalo. Maglagay ng ilang mga piraso sa bag at iling nang maayos upang masakop ang lahat ng panig.
6. Iprito ang mga ito sa loob ng 22 hanggang 30 minuto, sabay baligtarin. Iprito ang mga piraso sa pantay na init ng 12 hanggang 15 minuto. Gumamit ng sipit upang i-flip ang mga piraso, pagkatapos magprito para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.
   • Ang kuneho ay dapat magprito sa isang mababang init. Hindi ito dapat maging masyadong mabilis, ngunit hindi lamang sa langis medyo.
   • Isa-isang ilabas ang mga piraso kapag malutong at ginintuang kayumanggi. Ang mga piraso ng tiyan at harap na mga binti ay gagawin muna. Susundan ang baywang at ang hulihan na mga binti ay huling tatapusin.
   • Kung kailangan mong iprito ang mga piraso ng kuneho sa mga batch, hayaan silang maubos sa colander habang naghihintay sila. Takpan lamang ang mga piraso ng kuneho ng harina bago pa nila mailagay sa kawali.
7. Patuyuin at ihain. Ilipat ang mga piraso ng kuneho sa isang layer ng malinis na mga twalya ng papel o mga brown paper bag. Hayaan itong alisan ng ilang minuto bago ihain at ihain ang mga piraso ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Paraan 4 ng 5: Mabagal na kusinilya ng kuneho

1. Ilagay ang unang siyam na sangkap sa isang crockpot. I-layer ang mga piraso ng kuneho, kintsay, karot, sibuyas, mga chestnuts ng tubig at mga kabute sa crock pot. Ibuhos ang stock ng manok sa mga nilalaman ng crockpot at iwisik ang asin at paminta sa panlasa.
   • Kung hindi ka sigurado kung magkano ang asin at paminta na iwiwisik, subukan ang isang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng paminta.
2. Itakda ang crockpot sa mababang setting sa loob ng 6 na oras. Takpan ang crockpot at kumulo ang mga piraso ng kuneho hanggang sa sapat na malambot upang maghiwalay kapag sinundot ng isang tinidor.
   • Ang talukap ng mata ay dapat manatili sa buong 6 na oras. Kung aalisin mo ang takip, ilalabas mo ang ilan sa naka-built na init. Gayunpaman, ang init na ito ay mahalaga sa pagluluto ng mga nilalaman ng crockpot, kaya't ang pagpapaalam sa pagtakas ng init ay maaaring makaapekto sa oras ng pagluluto.
3. Paghaluin ang sherry at cornstarch. Talunin ang dalawang sangkap nang magkasama sa isang maliit na mangkok hanggang sa maayos na pagsamahin sa isang i-paste.
4. Pinapalo ang sarsa. Alisin ang kuneho mula sa palayok ng crock at pukawin ang paste ng cornflour sa natitirang sarsa. Takpan at lutuin nang mataas sa 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa lumapot ang sarsa.
   • Bilang kahalili, maaari mong ibuhos ang sarsa sa isang daluyan ng kasirola at idagdag ang juice ng cornflour. Init ang nilalaman ng kasirola sa katamtamang init hanggang sa kumukulo. Hayaang lutuin ito ng 1 hanggang 3 minuto, o hanggang sa lumapot ang sarsa.
   • Panatilihing mainit ang mga lutong piraso ng kuneho habang pinapalapot mo ang sarsa.
5. Ibalik ang mga piraso ng kuneho sa crockpot. Ibalik ang mga piraso ng kuneho sa sarsa sa crockpot at ihalo nang marahan upang masakop ang lahat.
   • Ang layunin ng hakbang na ito ay upang takpan ang mga piraso ng kuneho ng sarsa, habang pinapainit ang mga ito nang sabay-sabay.
6. Paglingkuran Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa mga indibidwal na plato. Kutsara ng sarsa sa mga piraso ng kuneho bago ihain.

Paraan 5 ng 5: Coniglio Fettuccine Alfredo

1. Maghanda ng pansit alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
2. Timplahan ang kuneho ng asin at paminta kung ninanais. Matunaw ang tatlong kutsarang mantikilya sa isang 12-pulgadang kasirola sa daluyan ng init at iprito ang kuneho, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa maluto ang kuneho. Alisin ang kuneho mula sa kawali at itabi ito.
3. Ilagay ang mga kamatis at broccoli sa parehong kasirola, bawasan ang init, at lutuin hanggang maluto, paminsan-minsan ang pagpapakilos. Idagdag ang inihurnong kuneho sa kasirola at panatilihing mainit.
4. Matunaw ang 75 gramo ng mantikilya sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng init. Idagdag ang cream, bawasan ang init at kumulo sa loob ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at keso at pukawin nang mabilis, pag-init ng mabuti ang lahat.
5. Magdagdag ng sarsa sa karne sa kawali at ihain ang mainit na mga noodle ng fettuccine.
6. Handa na!

Mga Tip

• Kung hindi mo pa nagawang puwang at tinadtad ang isang kuneho dati at hindi makahanap ng sinumang makakatulong sa iyo doon, alamin kung paano linisin at tadtarin muna ang isang kuneho sa labas.

Mga babala

• Ang mga kuneho ay maaaring pagmulan ng sakit. Samakatuwid, suriin ang karne bago mo ito kainin.

Mga kailangan

Inihurnong walang kambing na kuneho

• Beater
• Maibabalik ang plastic bag o malaking mangkok at plastic na balot
• Oens-proof casserole na may takip
• Tang

Pinusok na kuneho

• Casserole
• Pag-spray ng baking
• Maibabalik ang plastic bag o mababaw na ulam
• Tang
• Aluminium foil

Inihaw na kuneho

• Beater
• Malaking sukat
• Plastic foil
• Casserole na may makapal na ilalim
• Thermometer ng asukal
• Colander
• Malaki, resealable na plastic bag
• Tang
• Mga twalya ng papel o brown paper bag

Kuneho mula sa mabagal na kusinilya

• Crockpot
• Maliit na sukat
• Beater
• Tang
• Hagdan
• Katamtamang kasirola (opsyonal)