Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 5: Pagputol ng zucchini sa iyong paboritong hugis ng pasta
• Bahagi 2 ng 5: Paggawa ng zucchini pasta na "pawis"
• Bahagi 3 ng 5: Lutong zucchini pasta
• Bahagi 4 ng 5: Gumalaw ng pritong zucchini pasta
• Bahagi 5 ng 5: Microwave zucchini spaghetti
• Mga kailangan

Kung hindi mo nais o hindi nais na kumain ng regular na pasta at naghahanap ng isang malusog na kahalili, nang walang mga butil, subukang gumawa ng zucchini pasta. Ito ay hindi mahirap sa lahat at ang resulta ay nakakagulat na masarap. Sa mga sangkap sa ibaba maaari mong gawing macaroni, spaghetti o kahit lasagna ang isang simpleng zucchini!

Mga sangkap

Para sa 4 na tao

• 4 malaking zucchini
• (opsyonal) asin
• 2 kutsarang (30 ML) canola o langis ng mirasol
• (opsyonal) na tubig

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 5: Pagputol ng zucchini sa iyong paboritong hugis ng pasta

1. Una, magpasya kung nais mong alisan ng balat ang zucchini. Kung balatan mo ang zucchini bago i-cut ito sa mga string o anumang iba pang hugis, ang resulta ay magiging katulad ng regular na pasta. Kung iniwan mo ang alisan ng balat, ang resulta ay magmukhang hindi gaanong tulad ng totoong pasta, ngunit ito ay magiging mas makulay.
   • Ito ay malusog na iwanan ang balat. Karamihan sa mga hibla ng zucchini ay nasa balat, at ang pandiyeta na hibla na ginagawang mas mahusay ang iyong digestive system.
   • Gupitin ang zucchini flat sa isang gilid at ilagay ang zucchini na may patag na bahagi sa counter o sa cutting board. Gamit ang isang peeler ng gulay, alisan ng balat ang madilim na berdeng balat ng zucchini upang maihayag ang magaan na berdeng laman.
2. Gumawa ng ribbon macaroni. Sa pamamagitan ng isang peeler ng gulay o mandolin (isang hugis-parihaba na grater ng gulay na may mapagpapalit na mga bahagi ng talim) maaari mong i-cut ang zucchini sa mahaba, manipis na mga string upang makakuha ka ng isang uri ng macaroni ng laso.
   • Igalaw ang slicer o gulay na pantalan sa buong gilid ng zucchini, gupitin ang mahaba, patag na mga hibla ng pasta sa ganoong paraan. Kapag nakarating ka sa mga binhi, i-on ang zucchini isang liko at simulang gihiwa ang mga string mula sa kabilang panig. Kung may mga binhi sa pasta, ang mga hibla ay maghiwalay sa panahon ng pagluluto, kaya mas mabuti na huwag gamitin ang bahagi sa mga buto.
   • Kung gumamit ka ng mandolin (grater ng gulay), gumamit ng isa sa pinakamaliit na bahagi ng talim upang makakuha ka ng magagandang manipis na mga hibla ng pasta.
3. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Kung nais mo ng mas makapal ngunit may kakayahang umangkop na mga hiwa, halimbawa upang gumawa ng lasagna, gumamit ng isang grater ng gulay o isang matalim na kutsilyo sa kusina.
   • Gupitin ang isang pinahabang hiwa ng zucchini gamit ang isang kutsilyo. Ang mga hiwa ay dapat na nasa manipis na bahagi ngunit hindi nahulog.
   • Sa sandaling makalapit ka sa mga binhi, i-on ang zucchini sa isang pagliko at simulang i-cut sa kabilang panig. Kung may mga binhi sa pasta, ang mga hiwa ay maghiwalay sa panahon ng pagluluto, kaya mas mabuti na huwag gamitin ang bahagi sa mga buto.
   • Kung gumagamit ka ng mandolin (grater ng gulay), gamitin ang pinakamakapal na bahagi ng talim. Patakbuhin ang zucchini pahaba sa ibabaw ng kutsilyo upang makakuha ka ng mahabang mga hiwa.
4. Gumawa ng zucchini spaghetti. Upang makagawa ng zucchini pasta sa anyo ng mga spaghetti strands, gumamit ng isang peeler ng gulay, isang julienne peeler, o isang grater ng gulay.
   • Patakbuhin ang gulay na peeler o julienne peeler ng pahaba mula sa itaas hanggang sa ibaba kasama ang gilid ng zucchini. Balatan lamang ang isang manipis na bahagi ng zucchini (hindi mas makapal kaysa sa 1/2 pulgada) nang paisa-isa, upang ikaw ay payat, mala-spaghetti na mga hibla. Kung gumagamit ka ng isang julienne peeler, dapat maitakda ang kapal na, kaya sa kasong iyon hindi mo na kailangang magalala tungkol doon habang pinuputol.
   • Kung gumagamit ka ng mandolin, gamitin ang bahagi ng talim para sa mga hibla ng julienne. Sa pamamagitan ng pagdulas ng zucchini ng pahaba sa dahon makakakuha ka ng manipis na mga string ng pasta.
   • Sa sandaling makalapit ka sa mga binhi, i-on ang zucchini sa isang pagliko at simulang i-cut sa kabilang panig. Kung may mga binhi sa pasta, ang mga hibla ay maghiwalay sa panahon ng pagluluto, kaya mas mabuti na huwag gamitin ang bahagi sa mga buto.
5. Pasta shreds ng zucchini. Maaari kang gumawa ng mga zucchini pasta chip na may keso o grater ng gulay.
   • Ilipat pabalik-balik ang kudkuran sa ibabaw ng zucchini. Habang ginagawa ito, mahigpit na pumindot sa zucchini at makakakuha ka ng maliit, tulad ng bigas na mga chips ng halaman. Para sa mga chips, mas mahusay din na mag-rehas ng pahaba kaysa sa lapad, dahil mas madali itong maggiling sa paligid ng mga binhi.
   • Sa lalong madaling malapit ka sa mga binhi, i-on ang zucchini isang liko at simulan ang rehas na bakal sa kabilang panig. Kung may mga binhi sa pasta, magkakalat ito habang nagluluto, kaya huwag gamitin ang bahagi ng binhi.
6. Gumawa ng spiral. Sa tulong ng isang espesyal na pamutol ng gulay na spiral maaari mong i-cut ang spiral pasta mula sa zucchini.
   • Pindutin ang zucchini laban sa talim ng spiralizer at i-on ang hawakan ng appliance. Habang pinapaliko mo ang hawakan at itulak ang zucchini nang sabay, ang mga spiral ay dapat na lumabas sa kabilang panig.
7. Maaaring kainin ng hilaw o luto ang Zucchini pasta. Maaari kang kumain ng hilaw na zucchini pasta tulad nito o sa isang salad, ngunit maaari mo ring pakuluan ang pasta, ihalo ito o lutuin ito sa microwave. Sa ganitong paraan, nagiging mas malambot ang i-paste at ang resulta ay mas katulad ng regular na pasta.
   • Ang Zucchini mismo ay naglalaman ng maraming tubig, kaya dapat mong palaging maubos ang zucchini paste, kahit na nais mong kainin ito ng hilaw. Maaari mong hayaan ang i-paste na "pawis," tulad ng inilalarawan namin sa paglaon sa artikulong ito, ngunit maaari mong madaling malaman na ipaalam lamang ito sa isang colander sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay maaari mo pa ring igulong ang pasta sa papel sa kusina at maingat na mag-ipit ng mas maraming likido.

Bahagi 2 ng 5: Paggawa ng zucchini pasta na "pawis"

1. Painitin ang oven sa 95ºC. Paglinya ng baking lata o litson na lata sa papel sa kusina.
   • Karaniwan hindi ka dapat maglagay ng papel sa kusina sa oven. Ang isang oven ay gumagawa ng tuyong init, na maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng mga twalya ng papel. Ngunit dahil ang zucchini ay naglalaman ng napakaraming tubig, ang papel sa kusina ay mabilis na namasa-basa upang hindi ito matuyo at hindi masunog sa oven.
2. Ilagay ang zucchini pasta sa baking lata o roasting pan. Ikalat ang mga hibla ng pasta bilang flat hangga't maaari.
   • Kung hindi mo mailagay ang zucchini pasta sa isang layer, gumamit ng maraming mga baking lata. Upang matuyo nang maayos, ang lahat ng mga hibla ng pasta ay dapat hawakan ang papel sa kusina sa hulma. Kung ang mga string ng pasta ay na-superimpose, ang tuktok na layer ay matuyo nang mas mabilis habang ang mas mababang mga hibla ay mananatiling basa-basa.
   • Bago ilagay ang lata sa oven, iwisik ang kaunting asin sa zucchini pasta. Dahil sa asin, mas mabilis na matuyo ang kahalumigmigan.
3. Sa oven, hayaan ang zucchini pasta na "pawis."Ilagay ang zucchini pasta sa oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa tumulo ang karamihan sa likido mula sa pasta, ie "pawis".
   • Ang pagpapawis na ito ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng isang ulam na may zucchini pasta. Ito ang pinakamabisang paraan upang maalis ang kahalumigmigan sa pasta, at kung hindi ka makakakuha ng labis na kahalumigmigan sa pasta hangga't maaari bago ito maproseso pa, malamang na mapunta ka sa isang masubhang ulam na pasta.
4. Samakatuwid, pisilin ang lahat ng labis na kahalumigmigan. Igulong ang zucchini pasta sa papel sa kusina at maingat na pigain ang labi ng natitirang likido mula sa pasta hangga't maaari.
   • Ang i-paste ay dapat na tuyo at hindi na malambot. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mo ring lutuin ang zucchini pasta, tulad ng regular na macaroni o spaghetti.

Bahagi 3 ng 5: Lutong zucchini pasta

1. Dalhin ang isang kawali ng tubig sa isang pigsa. Punan ang isang lalagyan ng kalahati o dalawang katlo ng tubig. Ilagay ang kawali sa katamtamang init hanggang sa ang tubig ay dumating sa isang mahusay na pigsa.
   • Magdagdag ng asin. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, magdagdag ng maraming asin. Ang zucchini ay sumisipsip ng asin sa panahon ng pagluluto, na nagbibigay dito ng higit na lasa sa loob at labas. Maaari mo ring idagdag ang asin bago ang tubig ay kumukulo, ngunit mas magtatagal upang ang tubig ay kumulo nang pantay.
2. Sandaling lutuin ang zucchini pasta sa kumukulong tubig. Idagdag ang zucchini pasta sa kumukulong tubig at lutuin ang pasta hanggang sa al dente nang hindi naghiwalay.
   • Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung gaano kalambot ang gusto mo ng zucchini pasta at kung paano matuyo ang pasta sa simula ng oras ng pagluluto. Kung ang i-paste ay pa basa-basa, 2 minuto ay karaniwang sapat. Kung, sa kabilang banda, ang pasta ay napaka tuyo, kailangan mo itong lutuin sa loob ng 10 minuto para sa “al dente” pasta at 15 minuto para sa makinis, malambot na pasta.
   • Ang pinakamahalagang bagay ay manatili dito at magbayad ng pansin. Kung ang mga hibla ng pasta ay nagsisimulang maghiwalay, alisin agad ang kawali mula sa init at alisan ng tubig ang pasta.
3. Ihain ang pasta. Alisan ng tubig ang tubig at kutsara ang pasta sa mga plato.
   • Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng paglilipat ng pasta sa isang colander. Iwanan ito para sa mga 5 minuto. Sa ganitong paraan, ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay maaaring tumulo mula sa bawat string ng pasta.

Bahagi 4 ng 5: Gumalaw ng pritong zucchini pasta

1. Pag-init ng ilang langis sa isang wok o malaking kawali. Maglagay ng halos 2 kutsarang (30 ML) ng langis ng canola o ibang uri ng langis sa isang wok o malaking kawali at painitin ang langis sa katamtamang init hanggang sa ito ay mas likido at makintab.
   • Maingat na paikutin ang kawali hanggang sa ang buong ilalim ay natakpan ng mainit na langis. Kapag ang langis ay sapat na mainit, dapat mong madaling maikalat ito sa ilalim ng kawali sa ganitong paraan.
2. Pukawin nang saglit ang zucchini pasta. Idagdag ang zucchini pasta sa mainit na langis at ihalo ang pasta sa loob ng 6 hanggang 7 minuto. Ihagis ang pasta nang regular habang pagpapakulo.
   • Tumayo sa tabi nito at pagmasdan ang zucchini pasta habang hinahalo ito. Kung pinapayagan mong umupo ang pasta sa isang lugar nang masyadong mahaba, malamang na masunog ang mga hibla, dumikit sa kawali o maghiwalay.
   • Sa ganitong paraan lutuin ang pasta, ngunit mananatili itong bahagyang crisper kaysa kung pinakuluan mo ang pasta sa tubig.
3. Ihain ang pasta. Handa na ihain ang pasta. Maaari mong ihatid ang zucchini pasta na may sarsa o iba pang gusto mong pinggan.
   • Maaari mong maiimbak ang natirang zucchini pasta nang perpekto. Ang lutong zucchini pasta ay mananatili sa ref nang halos isang araw.Ang natirang zucchini pasta ay masarap parehong malamig at nagpainit bilang pangunahing o pang-ulam para sa isang kasunod na pagkain.

Bahagi 5 ng 5: Microwave zucchini spaghetti

1. Upang magawa ito, kumuha ng mga zucchini strips na bahagyang basa-basa pa. Sa pamamaraang ito mahalaga na ang zucchini pasta ay pa basa-basa, kung hindi man ang pasta ay matuyo sa microwave.
   • Samakatuwid, maaari mong laktawan ang bahagi ng "pagpapawis" sa mga tagubilin sa kabuuan, o maaari mo lamang laktawan ang bahagi kung saan mo pinipiga ang labis na kahalumigmigan sa labas ng zucchini gamit ang papel sa kusina. Kadalasan mas mahusay na hayaan ang zucchini pasta na maubos sa isang colander sa loob ng 10 minuto bago ilagay ito sa magenotron.
   • Kahit na hayaan mo ang zucchini pasta na matuyo muna, maaari mo itong ihanda sa ganitong paraan. Magdagdag lamang ng 2 o 3 kutsarang (30 - 45 ML) ng tubig sa zucchini pasta sa mangkok upang mapanatiling basa ang pasta at pigilan ito mula sa pagkatuyo.
2. Ilagay ang zucchini pasta sa isang ligtas na pinggan ng microwave. Siguraduhin na ang mga strands ng pasta ay nasa isang pantay na layer at takpan ang pinggan ng maluwag sa isang takip na ligtas sa microwave o may microwave foil.
   • Huwag takpan ang mangkok ng buong airtight. Kung gumagamit ng takip, iwanan ang lahat ng mga butas sa talukap ng mata bukas o sadyang iwanan ang talukap ng mata nang bukas habang nagluluto. Kung gumagamit ka ng plastik na pambalot, huwag selyadong mahigpit ang tuktok, ngunit malaya na itakip ang plastik sa mangkok.
3. Ilagay ang mangkok sa microwave nang 2 minuto sa pinakamataas na setting. Lutuin ang zucchini pasta al dente, ngunit hindi masyadong luto na nahulog ito.
   • Magbayad ng pansin habang ang zucchini pasta ay nasa microwave. Kung iniiwan mo ito nang masyadong mahaba, ang i-paste ay maaaring maging malambot, masyadong matigas, o mabibigo sa ibang paraan.
4. Ihain ang pasta. Alisan ng tubig ang labis na likido at kutsara ang pasta sa mga plato.
   • Kapag nagluluto ng zucchini pasta sa microwave, ang ilang tubig ay halos laging mananatili sa ilalim ng mangkok. Sa kasong iyon, maaari mong maubos ang zucchini pasta gamit ang isang colander.

Mga kailangan

• Pambalat ng gulay
• Grater ng gulay na may mapagpapalit na mga bahagi ng talim (mandolin)
• Grater ng keso
• Pamutol ng spiral
• Matalim na kutsilyo na may makinis na talim
• Colander
• Baking lata o roasting pan
• Tisyu
• Pan
• Wok o malaking kawali
• Ulam na maaaring ilagay sa microwave
• Foil ng foil