Nilalaman

• Mga sangkap
• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Tradisyonal
• Paraan 2 ng 2: Mga kahalili
• Mga Tip
• Mga babala

Ang Maté (binibigkas na mah-teh) ay isang inumin na ginawa mula sa mga tuyong dahon ng halaman na maté at mainit na tubig. Ang mga nakapagpapasiglang katangian ng yerba mate ay unang natuklasan ng mga Guarani Indians ng Timog Amerika at tinatangkilik ngayon sa Uruguay, Paraguay, Argentina, mga bahagi ng Brazil, Chile, East Bolivia, Lebanon, Syria at Turkey. Nakakatakot ito tulad ng berdeng tsaa, na may kaunting tabako at oak. Ang pinakasimpleng pamamaraan ay ang paggamit ng yerba mate ay tulad ng anumang maluwag na tsaa sa dahon; ibabad sa mainit na tubig at salain ang mga dahon bago uminom. (Tandaan: Ang perpektong temperatura ng paggawa ng serbesa ay halos 77 ° C; ang kumukulong tubig ay magpapapait sa inumin at hindi gaanong masarap.) Gayunpaman, upang masiyahan sa maté sa tradisyunal na paraan, ihanda ito tulad ng inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap

• Yerba mate
• Malamig na tubig
• Mainit ngunit hindi kumukulong tubig

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Tradisyonal

1. Gumamit ng isang lung at "bombilla". Si Maté ay tradisyonal na nagluluto at nagsisilbi sa isang lung (tinatawag din na asawa) at lasing sa pamamagitan ng isang metal straw na pinangalanang "bombilla" (binibigkas na bome-bee-ja). Mayroon ding mga tasa ng mate na gawa sa metal, ceramic o kahoy. Maaari mo ring gamitin ang isang normal na tsaa, ngunit tiyak na kailangan mo ng isang "bombilla".
   • Ang isang lung na ginamit mo sa kauna-unahang pagkakataon ay dapat na gumaling o ang unang ilang inumin ay lasa mapait. Tinatanggal ng pagaling ang malambot na panloob na mga layer ng hugas at "pampalasa" sa loob ng lasa ng maté. Punan ang lung ng tubig na kumukulo halos sa metal rim (o sa tuktok kung walang metal rim) at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na i-scrape ang lamad mula sa gourd gamit ang isang metal na kutsara at sa ilalim ng tubig na tumatakbo (ngunit huwag alisin ang katawan sa gitna). Panghuli, ilagay ang nalinis na labo sa araw sa loob ng isang araw o dalawa o hanggang sa ganap itong matuyo.
2. Linisin ang lung (o kung ano man ang lalagyan na ginamit mo) kapag tapos ka na at hayaang matuyo. Ang mga lalagyan na ginawa mula sa organikong bagay ay maaaring mabulok at ang iyong asawa ay tikman tulad nito.

Paraan 2 ng 2: Mga kahalili

1. Ang mga sumusunod na pagpipilian sa pagluluto ay kapaki-pakinabang, ngunit ang lasa ay maaaring bahagyang naiiba mula sa tradisyunal na pamamaraan. Inirerekumenda na subukan mo ang tradisyunal na paghahanda at pagkatapos ay mag-eksperimento sa mga pamamaraan sa ibaba hanggang sa makamit mo ang isang katulad na panlasa.
   • Sa Paraguay, ang yerba maté ay lasing na lasing at ang mainit na tubig ay pinalitan ng tubig ng yelo at, sa ilang mga kaso, isang halo ng pampalasa. Sa halip na lung, ang isang tumigas na sungay ng baka ay ginagamit upang ibuhos ang yerba mate. Ang paghahanda na ito ay kilala bilang "Tereré".
   • Sa ilang mga lugar, tulad ng Argentina, ang mate ay ibinebenta din sa mga tea bag (tinatawag na "mate cocido"), kaya maaari itong magluto tulad ng karamihan sa mga tsaa (ngunit wala pa rin sa kumukulong tubig).
2. Kung mayroon kang isang cafetière, maaari mo ring ihanda ang asawa dito. Tingnan ang Paggamit ng isang press sa Pransya para dito.
   • Maaari mo ring ihanda ang asawa sa isang karaniwang awtomatikong gumagawa ng kape. Ilagay lamang ang maté kung saan mo karaniwang ilagay ang bakuran ng kape.
3. Kung nalaman mong hindi mo gusto ang lasa ng yerba mate, maaari mo itong palitan ng desiccated coconut at magdagdag ng maligamgam na gatas sa halip na maligamgam na tubig. Ang mga bata at matamis na mahilig sa ito ay masisiyahan sa isang malamig na taglamig.

Mga Tip

• Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang dahon ng mint o iba pang mga mabangong halaman nang direkta sa tubig.
• Para sa isang mas matamis na inumin, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal o honey sa hugas bago ibuhos sa mainit na tubig.
• Sa ilang bahagi ng Timog Amerika, ang balat ng citrus (lalo na ang mga dalandan) ay idinagdag sa pampalasa o naitimpla sa halos nasunog na gatas.
• Maaari ka ring magdagdag ng chamomile (ang Egypt chamomile ay may isang malakas na lasa), dahon ng mint o star anise sa yerba mate.
• Sa tag-araw, subukang gumawa ng "tereré" sa pamamagitan ng pagpapalit ng mainit na tubig ng yelo-malamig na tubig o limonada. Para sa tereré mas mainam na gumamit ng isang maliit na tasa ng metal o isang basong nagpreserba ng garapon sa halip na isang lung.
• Naglalaman ang Maté ng caffeine, ngunit kadalasang mas mababa sa kape o tsaa.

Mga babala

• Tandaan na hindi gaanong pagsasaliksik ang nagawa at walang katiyakan tungkol sa mga pag-angkin na ang asawa ay maaaring maging sanhi ng cancer. Mayroong isa pang pag-aaral na nakabatay sa pagsubok na inaangkin na ang yerba maté ay tinanggal ang partikular na kanser sa colon.
• Ang pagsasaliksik sa cancer laban sa yerba mate ay hindi pa naiimbestigahan ang pagkalason ng "alpaca" o "German Silver," na kilala rin bilang nickel silver. Sinasabi na ang pagkalason nito ay mayroong mga seryosong kahihinatnan sa kalusugan, kasama na ang cancer. Sa hinaharap na pagsasaliksik ay maaaring matuklasan na ang mga pandekorasyon na elemento ng halamanan at ang "bombilya", na ginawa mula sa isang mineral na kumplikado, ay nasa ugat ng mga cancer na ito.
• Iminumungkahi ng mga pag-aaral na ang mga taong umiinom ng malaking halaga ng asawa araw-araw ay may mas mataas na peligro para sa ilang mga cancer.
• Huwag kalimutan na ang pag-inom ng isang maligamgam na likido sa pamamagitan ng isang metal straw ay magpapainit sa dayami! Kumuha ka muna ng munting sip.