Gumawa ng matamis na sibuyas - Tip

Video.: BURONG "MURANG SIBUYAS" RECIPE. Pickled Spring Onion. Sariwang Ani. Filipino Food.

Nilalaman

Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Matunaw na mantikilya na may langis ng oliba sa isang kasirola sa daluyan ng mataas na init. Matunaw ang 3 kutsarang mantikilya na may 2 kutsarang labis na birhen na langis ng oliba sa isang malaking kasirola. Ito ay dapat tumagal ng halos 2-3 minuto. Pukawin ang mantikilya at langis ng oliba nang magkakasama.

Ilagay ang sibuyas, asin at paminta sa isang kawali. Maingat na ilagay ang mga sibuyas sa kawali upang ang langis ay hindi magwisik. Magdagdag ng ¼ kutsarita asin at ¼ kutsarita paminta at pukawin ang mga sangkap.

Init ang mga sibuyas hanggang sa sila ay malambot. Tumatagal ito ng halos 5 minuto; Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal at pukawin.

Pakuluan ang mga sibuyas para sa isa pang 20 minuto. Gawin ang pantay na mga sibuyas habang ang kawali ay nagsimulang mag-brown upang ang mga sibuyas ay hindi masunog. Kapag ang sibuyas ay malambot at kayumanggi, tapos ka na.

Tangkilikin Magdagdag ng mga sibuyas bilang pang-pinggan o sa isang steak, manok o niligis na patatas. anunsyo

Paraan 2 ng 3: Taasan ang tamis para sa matamis na mga sibuyas

Gupitin ang 1kg ng sibuyas sa manipis na mga hiwa.
Init ang kawali sa katamtamang init.
Ilagay ang mga sibuyas sa kawali.
Budburan ang asin, paminta at asukal sa mga sibuyas. Budburan ng 3 kutsarita ng asukal, ¼ kutsarita ng asin at kutsarita ng paminta sa sibuyas.
Pukawin ang sibuyas hanggang magsimula itong malaya muli. Maging maingat kapag pinupukaw ang isang sibuyas sa iba pang mga sangkap hanggang sa maging malaya, huwag hayaang masunog ang sibuyas.
Magdagdag ng langis ng oliba at sherry. Kapag nalanta ang mga sibuyas, magdagdag ng 4 na kutsarang langis ng oliba at 2 kutsarang sherry at pukawin ang mga sangkap.
Pakuluan ang sibuyas ng tungkol sa 20 minuto hanggang sa ito ay kayumanggi.
Tangkilikin Kumain ng matamis na sibuyas na pinatamis habang mainit pa. Ang lihim na ito ay na-edit mula sa mga Japanese cookbook. anunsyo

Paraan 3 ng 3: Magluto ng mga sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Gupitin ang 4-5 na mga sibuyas sa manipis na mga hiwa. Manipis ayon sa iyong kagustuhan at paghiwalayin ang mga layer upang ang lahat ng mga hiwa ng sibuyas ay matamis.
Ilagay ang sibuyas tungkol sa mabagal na kusinilya.
Magdagdag ng langis ng oliba sa sibuyas. Budburan ang 2 kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba sa mga sibuyas at pukawin upang ang sibuyas ay pantay na pinahiran ng langis.
Magdagdag ng asin sa sibuyas. Magdagdag ng ½ kutsarita ng asin sa sibuyas at pukawin muli upang matunaw ang asin sa sibuyas.
Pag-init ng mga sibuyas sa loob ng 10 oras sa mababang init. Pukawin ang mga sibuyas paminsan-minsan sa proseso ng pagluluto upang payagan silang magluto nang pantay. Hindi mo kailangang nasa palayok ito sa lahat ng oras, ngunit makakatulong ito sa mga sibuyas na mas masarap ang lasa. Ang mga sibuyas ay magiging malambot, kayumanggi ang kulay at puno ng tubig. Kung nasiyahan ka sa natapos na produkto, maaari mo itong kainin agad o i-pack at iimbak para magamit sa paglaon.
Magluto para sa isa pang 3-5 na oras na may takip na bahagyang nakasara (opsyonal). Kung nais mo ang sibuyas na maging isang mas madidilim na kulay at magkaroon ng isang mas makapal na asukal, ipagpatuloy ang pagluluto na may takip na bahagyang sarado upang ang likido ay maaaring mag-alis ng singaw. Pagmasdan hanggang sa magkaroon ka ng pagkakayari at panlasa na gusto mo.
Pagpapanatili ng mga sibuyas. Kung hindi ka agad kumakain ng mga sibuyas, alisin ang mga ito gamit ang isang spatula at ilagay ito sa isang selyadong lalagyan upang panatilihing sariwa ang mga ito at ilagay sa freezer o ref para sa pag-iimbak. Bago mo ilagay ito sa ref o freezer, dapat mong alisan ng tubig ang sibuyas. Maaari mong gamitin ang tubig na iyon upang gumawa ng mga sopas o gamitin ito para sa iba pang mga resipe. anunsyo

Payo

Isa pang pamamaraan: hayaan ang langis na maging mainit (hindi kumukulo) bago idagdag ang mga sibuyas. Pagkatapos init sa katamtamang init. Pakuluan para sa halos 30 minuto, pagpapakilos ng mga sibuyas bawat 10 minuto.
Ang inirekumendang oras upang buksan ang mga sibuyas bawat 8 hanggang 10 minuto. Ang panahon na ito ay nag-iiba at nakasalalay sa lokasyon ng sibuyas. Ang sibuyas sa ilalim ng kawali o palayok ay mas kayumanggi kaysa sa sibuyas sa itaas.
Tumagal ng 30 hanggang 45 minuto upang magawa ito, nakasalalay sa temperatura at dami ng sibuyas na ginamit upang matamis.
Magdagdag ng isang maliit na toyo kapag malapit nang matapos. Ito ay isang espesyal na "lihim na sangkap" dahil nagdaragdag ito ng kulay, asukal, asin at lasa sa sibuyas. Huwag magdagdag ng labis na kailangan mong hayaan ang toyo na tumugma. Ginagawa nitong masarap kumain kasama ang mga fajitas o steak dahil ang toyo ay nakakatulong din sa proseso ng pagpapatamis nang epektibo nang hindi kinakailangang lutuin ang mga sibuyas hanggang malambot. Bilang karagdagan, magdagdag ng isang pakurot ng mantikilya at isang pakurot ng asin sa lalong madaling tapos ka upang madagdagan ang lasa at mapabuti ang pagkakayari.
Ang mga pipi na sibuyas ay mas matamis na lasa. Ang mga bilugan na sibuyas ay mas masusukat.
Tip upang makatipid ng oras: Bago sundin ang mga tagubilin sa itaas, palambutin ang sibuyas sa microwave. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok na lumalaban sa init na may takip at ipainit sa microwave sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto. Mag-iiba ang tiyempo at depende sa sibuyas, ang dami ng mga sibuyas na ginagamit mo at ang kalidad ng oven.
Kung pipiliin mo ang isang matamis na sibuyas, hindi na kailangang magdagdag ng asukal sa proseso. Kung ang sibuyas ay may masalimuot na lasa at hindi matamis, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal (pino na asukal o hilaw na asukal) pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto. Gumamit ng halos 1 kutsarita ng asukal para sa isang sibuyas. Kakailanganin mong obserbahan nang maingat sa buong proseso upang matiyak na ang kalsada ay hindi masunog.

Babala

Gumamit ng labis na langis at makakakuha ka ng mga piniritong sibuyas.
Mas mahusay ang paggamit ng mantikilya, pumili ng nililinaw na mantikilya (kilala rin bilang ghee).
Ang isa sa mga pinakamahusay na langis para sa pagluluto ay ang canola oil. Ito ay lumalaban sa init, mas magaan kaysa sa langis ng oliba, at may pinakamahusay na halaga ng taba sa anumang mga langis ng halaman.
Huwag magdagdag ng tubig sa mga sibuyas kapag nagsimulang magluto. Sapagkat ang mga sibuyas ay pipisihin at ang proseso ng pagpapatamis ay hindi gagana.
Gumamit ng labis na birhen na langis ng oliba, hindi pinong langis o iba pang mga langis. Ito ay may label na bilang langis ng oliba at madalas ay hindi magastos. Ang iba pang mga langis ay kinaya ang mababang init o nagdaragdag ng hindi kinakailangang lasa. Maliban sa langis ng peanut na makatiis ng mataas na temperatura at may mataas na punto ng usok, nagdaragdag din ito ng tamis sa mga sibuyas. Kung may kilala ka na alerdye sa mga mani, huwag gumamit ng peanut oil upang magluto ng mga sibuyas.