I-freeze ang mga patatas - Tip

Video.: How to Freeze- Store French Fries-Potato at home

Nilalaman

Ang iyong kailangan

Nakasalalay sa kung ano ang plano mong gawin ang patatas, ang buong patatas ay maaaring ma-freeze, gupitin sa kalahati, gupitin sa mga parisukat o hiwa para sa pagprito.

Payo:Kung nais mong gumawa ng mga french fries, gumamit ng isang matalim na kutsilyo o isang patatas ng patatas upang i-cut ito sa mga piraso ng laki ng kagat.

Ilagay ang mga patatas sa basket na ginamit sa pamumula. Maglagay ng isang patong ng patatas sa ilalim ng basket. Sisiguraduhin nitong ang mga patatas ay kumukulo sa tamang oras. Kung labis kang nagluluto nang sabay, ang patatas ay maaaring hindi lutuin tulad ng inaasahan.

Maaari kang magpasabog ng patatas sa mga batch.Ang blanching sa maraming maliliit na batch ay palaging mas mahusay kaysa sa makapinsala sa isang malaking batch dahil ang patatas ay hindi maganda ang kalidad.

Iba't ibang paraan: Kung wala kang isang blanching basket, maaari mong ilagay ang mga patatas nang direkta sa tubig, ngunit kakailanganin mong mabilis na alisin ang mga patatas mula sa tubig kapag tapos ka na sa pamumula ng isang butas na kutsara o sipit.

Ilagay ang patatas sa kumukulong tubig at takpan ang palayok. Dahan-dahang ilagay ang basket ng patatas sa palayok at takpan ang palayok, maingat na hindi masunog. Dapat mong mapansin ang pagtigil ng tubig sa kumukulo nang ilang sandali kapag idinagdag mo ang mga patatas. Hintaying pakuluan muli ang tubig.

Ang tubig ay magpapakulo muli sa loob ng 1 minuto. Kung ang tubig ay hindi kumukulo ng higit sa 1 minuto, maaaring nagdagdag ka ng masyadong maraming patatas.
Kung hindi ka nakakakuha ng patatas sa isang basket, gumamit ng isang kutsara ng butas o sipit upang malumanay na ilagay ang bawat patatas sa tubig. Mag-ingat na huwag magwisik ng tubig upang maiwasan na masunog.

Alisin ang mga patatas mula sa kalan at isawsaw sa yelo. Ititigil nito ang pag-init at panatilihin ang pagkahinog ng patatas. Itaas ang basket na may tela mula sa kumukulong tubig at ilagay ito diretso sa tub ng yelo. Payagan ang cool na para sa parehong dami ng oras tulad ng oras ng pamumula.

Kung hindi ka kumukuha ng patatas sa basket, gumamit ng isang kutsara ng butas o sipit upang mabalot ang mga patatas na nahulog sa yelo.
Ang mga maliliit na patatas ay cool sa 3-5 minuto, ang mga malalaking bombilya ay tatagal ng 8-10 minuto upang palamig.

Payo: Para sa pinakamahusay na mga resulta, ibabad ang mga patatas sa malamig na tubig na hindi bababa sa 16 degree Celsius o mas malamig.

Cool french fries sa ref, pagkatapos ay ilagay sa isang selyadong lalagyan. Pagprito ng patatas tulad ng dati. Bago magyeyelo, palamigin ang patatas ng halos kalahating oras, pagkatapos ay itago sa mga selyadong lalagyan at i-freeze.

Ang mga French fries ay mas mapangalagaan kung ipalamig mo ang mga ito bago i-freeze ang mga ito. Ginagawa ding mas ligtas ang mga patatas na kainin dahil ang mga piraso ay cool na pantay.
Kumain ng mga chips ng patatas sa loob ng 4 na linggo, habang pinapanatili nila ang kanilang pinakamahusay na panlasa.

I-balot ang inihurnong patatas sa isang plastik na balot at i-freeze hanggang sa 4 na linggo. Ilabas ang inihurnong patatas at i-scoop ang loob ng patatas, mash, pagkatapos ibalik ang balat. Takpan ang mga patatas sa isang plastik na balot at itabi sa freezer hanggang kinakailangan.

Kumain ng inihurnong patatas sa loob ng 4 na linggo upang mapanatili ang kanilang pinakamahusay na panlasa.
Mag-scoop sa pre-mash na patatas para sa mas mahusay na pagkakayari kapag pinainit muli.

Magluto ng patatas nang walang pagkatunaw kung wala kang oras. Bagaman aabot ng 1-2 minuto ang pagluluto, ang mga patatas ay maaaring lutuin habang naka-freeze pa rin. Ilabas lamang ito sa freezer, ilagay ito sa isang baking tray o palayok, at lutuin tulad ng dati.

Mabilis na matunaw ang patatas kapag nainit.
Nalalapat ito sa mga hilaw na patatas pati na rin mga lutong patatas.

Maghurno ng patatas sa 218 degree C sa loob ng 35 minuto. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga patatas sa mga piraso ng laki ng kagat, ilagay ito sa isang mangkok at timplahan ng mga pampalasa, tulad ng langis ng oliba at paminta. Ikalat ang mga patatas sa isang foil-linyang baking tray o spray na may anti-stick na langis sa pagluluto, pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno sa loob ng 35 minuto, i-on ang mga ito habang nagbe-bake.

Ang bawang, tim, rosemary at sili ay ang perpektong pampalasa.
Kung wala kang mga foil o non-stick spray, maaari kang maglapat ng isang manipis na layer ng langis ng oliba sa ilalim ng kawali upang maiwasang dumikit ang mga patatas.

Gumawa ng niligis na patatas sa pamamagitan ng pagpapakulo nang buo, pagkatapos ay i-mash ito. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga patatas, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking palayok at takpan ng tubig. Takpan ang palayok at pakuluan ang tubig sa katamtamang init. Pakuluan para sa 16-18 minuto, pagkatapos alisin ang palayok mula sa kalan at alisan ng tubig. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, kalahating tasa (120 ML) ng gatas at isang pakurot ng asin at paminta sa palayok. Gumamit ng potato mill upang makihalo ng mga sangkap hanggang sa makinis at maghatid.

Upang suriin kung ang isang patatas ay maaaring mashed, subukan ang lambot ng patatas sa pamamagitan ng pagbutas sa isang tinidor.
Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama sa halip na isang patatas na kiskisan kung mayroon ka nito.
Magdagdag ng lasa sa minasang patatas sa pamamagitan ng pampalasa na pampalasa, kulay-gatas, keso, scallion o scallions.

Gumawa ng potato salad sa pamamagitan ng kumukulo na patatas at pagdaragdag ng pampalasa. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso, ilagay sa isang palayok at takpan ng tubig. Pakuluan ang tubig sa sobrang init at patuloy na pakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagsuklay ng patatas sa basket, pagkatapos ay pabayaan ang cool na mga 10 minuto. Kumuha ng isa pang mangkok upang paghaluin ang kalahating tasa (120 ML) ng mayonesa, 2 kutsarang (30 ML) ng suka, 2 kutsarita (10 ML) ng dijon mustasa, 2 tinadtad na scallion, 2 kutsarang (5 g) ng pabango kintsay, 1 tangkay ng kintsay na tinadtad at isang pakurot ng asin at paminta. Paghaluin sa patatas at ihain.

Maaari mong i-chop ang patatas bago o pagkatapos kumukulo. Kung gumagamit ng mga nakapirming patatas, ito ang pinakamahusay na pagpipilian.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na itlog na hard-pinakuluang sa isang patatas na salad.

anunsyo