Paano magluto ng manok (may larawan) - Tip

Video.: Afritadang Manok | Panlasang Pinoy

Nilalaman

Mga mapagkukunan
Mga hakbang
Payo
Babala
Ang iyong kailangan

Gagabayan ka ng artikulong ito sa iba't ibang mga paraan upang magluto ng manok.

Mga mapagkukunan

Maghanda ng 4-6 na paghahatid

Mga uri ng manok

450 g karne ng dibdib ng manok na walang balat, walang boneless
900 g ng karne ng dibdib ng manok na may buto
450 g fillet ng manok na walang boneless
900 g ng drumstick ng manok na may buto
900 g karne ng paa ng manok
1800 g hilaw na manok

Paraan ng pagluluto ng manok na may tubig

4 litro ng tubig
1 kutsarita (15 ML) ng asin

Paraan ng pagluluto ng manok na may sabaw ng manok

4 litro ng sabaw ng manok
2-3 sibuyas
2-3 karot
1-2 mga tangkay ng kintsay

Paraan ng pagluluto ng manok na may apple juice

2 litro ng apple juice o apple cider suka
2 litro ng sinala na tubig
1 daluyan ng laki ng sibuyas
1-2 karot
2 kutsarita (10 ML) ng tinadtad na bawang
1 kutsarita (5 ML) tinadtad na tim
1 mansanas

Ang pamamaraan ng pagluluto ng manok na may alak

4 na tasa (1 litro) ng tuyong puting alak
4 tasa (1 litro) ng sabaw ng manok
2 litro ng sinala na tubig
1 1/2 tasa (375 ML) maliit na sibuyas
1/2 kutsarita (2.5 ML) asin
1/4 kutsarita (1.25 ML) itim na paminta
1 kutsarita (15 ML) tinadtad na bawang
1 kutsarita (15 ML) tinadtad na sariwang perehil
1 kutsarita (15 ML) tinadtad sariwang oregano
1 kutsara (15 ML) ng makinis na tinadtad na sariwang tim

Mga hakbang

Bahagi 1 ng 5: Oras ng pagluluto ng manok

Magluto ng walang boneless, walang balat na dibdib ng manok sa loob ng 15-20 minuto. Ang makapal na karne ng dibdib ng manok ay kailangang lutuin sa loob ng 20 minuto. At ang mga dibdib ng manok ay gupitin sa kalahati, mas payat at patag, mas maliit na kailangan lamang magluto ng 15 minuto.
Magluto ng karne ng dibdib ng manok na may mga buto sa loob ng 30 minuto. Ang balat at buto ay magdaragdag ng kapal sa dibdib ng manok, kaya't dapat dumoble ang oras ng pagproseso.
Lutuin ang walang balat, walang bonong fillet ng halos 10 minuto o mas kaunti. Ang mga fillet ng manok ay karaniwang napakapayat na maaari silang magluto nang mas mababa sa 10 minuto. Ang parehong oras ng pagluluto na ito ay nalalapat sa mga walang bubong na dibdib ng manok at pinutol sa 5 cm na piraso.
Magluto ng mga hita ng manok na may mga buto sa loob ng 40 minuto. Ang dami ng buto ay nagdaragdag ng oras ng pagproseso. Gayundin, tulad ng kayumanggi karne, ang karne ng hita ay kailangang maproseso nang mas mahaba kaysa sa karne sa suso.
Lutuin ang manok sa loob ng 30-40 minuto. Dahil ang binti ng manok ay mas kaunting karne kaysa sa hita, karaniwang hindi ito tumatagal ng pagluluto kasama ang karne ng hita.
Lutuin ang buong manok nang halos 1 oras. Ang isang katamtamang laki ng manok (halos 1.8 kg) ay kailangang magluto ng halos 1 oras. Ang bawat 450 g ng pagtaas ng timbang ay mangangailangan ng karagdagang pagluluto 10-20 minuto. anunsyo

Bahagi 2 ng 5: Pagluluto ng manok na may tubig

Ilagay ang manok sa palayok. Ang laki ng palayok ay nakasalalay sa laki ng manok at kung gaano karaming puwang ang dadalhin ng manok sa loob ng palayok. Bilang panuntunan sa hinlalaki, ang lutong manok ay kukuha ng hanggang 1/4 hanggang 1/3 ng puwang sa palayok.
- Ang 8 litro na palayok ay tamang dami lamang ng tubig at sapat upang magkasya sa isang buong manok. Maaaring kailanganin mong gumamit ng isang mas malaking palayok kung ang manok ay may bigat na higit sa 1.8 kg.
- Maaari mong gamitin ang isang 8-litro na palayok upang magluto ng walang dibdib na dibdib ng manok o isang mas maliit na palayok upang mas mabilis na pakuluan ang tubig.
Ibuhos ang tubig sa palayok. Punan ang kasirola ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang manok.
- Ang malamig na tubig ay mas mahusay kaysa sa maligamgam na tubig.
Budburan ng asin ang tubig. Budburan ang tungkol sa 1 kutsarita (5 ml) hanggang 1 kutsarita (15 ML) ng asin sa tubig. Mas ginugusto ang mas kaunting asin kapag nagluluto ng walang boneless na dibdib ng manok at fillet ng manok; Ang mas mataas na paggamit ng asin ay mas mahusay kapag nagluluto ng buong manok.
- Ang pagdaragdag ng asin sa tubig ay opsyonal. Maaari mong pakuluan ang manok nang walang pagdaragdag ng asin, ngunit ang ilaw ay magiging magaan.
Magluto hanggang maluto ang karne. Takpan ang palayok at lutuin ang manok sa katamtamang init. Sundin ang oras na inirerekumenda sa artikulo kapag nagluluto ng bawat uri ng manok. anunsyo

Bahagi 3 ng 5: Pagluluto ng manok na may sabaw ng manok

Punan ang kalahating kaldero ng sabaw ng manok (sabaw ng manok). Punan ang kasirola ng sabaw ng manok upang ang tubig ay kalahati puno.
- Ang sabaw ng manok ay magpapabuti sa lasa ng manok, kaya't ang karne ay hindi magiging maputla tulad nito kapag niluto sa tubig.
- Maaaring magamit ang pre-luto na sabaw ng manok. O maaari mong matunaw ang mga binhi ng pampalasa ng manok sa tubig. Karaniwan, kailangan mo ng tungkol sa 1 kutsarita ng mga binhi (5 ML) o isang tablet ng sabaw ng manok para sa 1 tasa (250 ML) ng tubig.
- Gumamit ng sabaw ng buto ng manok sa halip na sabaw ng manok para sa isang mas mayaman at mas mayamang lasa.
Gupitin ang mga gulay sa maliit na piraso. Ang paggupit sa mga piraso ay nakakatulong upang ihalo ang lasa ng mga gulay at lumikha ng isang mayamang lasa para sa sabaw ng manok.
- Peel ang sibuyas at gupitin ang bombilya sa kalahati o isang-kapat.
- Hugasan ang mga karot at gupitin ito sa manipis na mga hiwa tungkol sa 1 pulgada.
- Hugasan ang kintsay at gupitin sa mga piraso ng 2.5 cm.
Magdagdag ng mga gulay sa sabaw. Ilagay ang tinadtad na gulay sa palayok. Ang mga gulay ay idaragdag sa lasa ng sabaw.
- Ang paggamit ng gulay ay opsyonal. Maaari kang magluto ng manok na may regular na sabaw at walang pagdaragdag ng mga gulay.
Idagdag ang manok sa sabaw. Ilagay ang manok sa palayok ng sabaw. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng sabaw ng manok o sinala na tubig sa palayok upang ganap na masakop ang manok.
Magluto ng manok. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa sobrang init. Takpan at ibababa ang init sa daluyan o mababa upang kumulo.
- Magluto ng manok alinsunod sa oras na inirekumenda sa artikulo.
- Gumamit ng isang spatula o isang kutsara na may butas upang matanggal ang lutong manok.
- Kung nais mo, maaari kang kumuha ng sabaw ng manok upang magluto ng iba pang mga pinggan. Ang sabaw ng manok ay maaaring itago sa ref para sa halos 3 araw o sa freezer ng halos 2 buwan.
- Karamihan sa mga gulay ay magiging malata, kaya maaari mong itapon ang mga ito. Ang pangunahing layunin kapag nagdaragdag ng gulay sa pagluluto ay upang magdagdag ng lasa, hindi kumain kasama ng manok.
anunsyo

Bahagi 4 ng 5: Pagluluto ng manok na may apple juice

Ilagay ang manok sa palayok at punuin ito ng tubig. Ilagay ang manok sa palayok at pagkatapos ay idagdag ang tubig at apple juice upang ganap na takpan ang manok.
- Upang gawing mas malakas ang lasa ng manok, maaari mong ibuhos ang 2 litro ng apple juice sa palayok at pagkatapos ay magdagdag ng maraming tubig upang masakop ang manok.
- Para sa isang mas banayad na lasa ng mansanas, maaari mong ibuhos ang 1: 1 apple juice at tubig sa palayok nang sabay.
- Maaaring gamitin ang apple cider suka sa halip na apple juice. Ang suka ng cider ng Apple ay karaniwang may isang mas malakas na lasa at maraming mga tao ang ginugusto ito kaysa sa banayad na lasa ng apple juice.
- Tiyaking ang manok, tubig, at apple juice ay tatagal ng halos 1 / 2-3 / 4 ng puwang sa palayok.
Gupitin ang mga gulay at halaman sa mga piraso. Ang maalat na lasa ng mga gulay ay makakatulong na balansehin ang natural na tamis ng apple juice.
- Peel ang sibuyas at gupitin ang bombilya sa kalahati o isang-kapat.
- Hugasan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga hiwa tungkol sa 1 pulgada. Hugasan ang kintsay at gupitin sa mga piraso ng 2.5 cm.
- Kung gumagamit ng bawang, dapat mong i-chop ang 4 na sibuyas ng bawang. Kung gumagamit ng pulbos ng bawang, gumamit ng halos 1/2 kutsarita (2.5 milliliters) para sa pampalasa.
- Maaari mong gamitin ang tungkol sa 1 kutsarita (5 ML) hanggang 1 kutsarita (15 ML) ng tinadtad na sariwang tim. Kung gumagamit ka ng dry thyme, ang halagang kinakailangan ay maaaring mabawasan sa halos isang-katlo.
Idagdag ang mga gulay. Magdagdag ng sibuyas, karot, bawang at tim sa isang palayok ng apple juice.
Magluto hanggang sa halos maluto na ang manok. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa sobrang init. Pagkatapos, ibaba ang apoy upang ang tubig ay kumukulo lamang, pagkatapos ay takpan at lutuin para sa oras na ipinahiwatig sa seksyong "oras ng pagluluto".
Maghanda ng mga mansanas. Mga 10 minuto bago ganap na luto ang manok, maaari mong simulang ihanda ang mga mansanas. Magbalat, gupitin ang mga binhi, at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa.
- Ang pagdaragdag ng mansanas kapag halos tapos na nito ay magpapahusay sa lasa ng mansanas ng ulam ng manok.
Ilagay ang mga mansanas sa palayok at lutuin ng 5 minuto. Tanggalin ang manok pagkatapos magluto. Huwag gamitin sa mga gulay, mansanas, pampalasa o sabaw ng manok.
- Ang iba pang mga sangkap ay ginagamit lamang upang mapagbuti ang lasa ng manok kapag nagluluto. Ang mga sangkap mismo ay magiging masyadong malambot at lumubog pagkatapos magluto, kaya't hindi na sila makakagawa ng anumang gana.
anunsyo

Bahagi 5 ng 5: Pagluluto ng manok na may alak

Punan ang tubig ng kalahati ng palayok. Ibuhos ang tuyong puting alak at sabaw ng manok sa tubig. Pagkatapos, magdagdag ng higit pang na-filter na tubig sa kalahati na takpan ng palayok.
- Ang alak ay nagdaragdag ng isang malakas na lasa sa manok ngunit maaaring maging masyadong malakas kung masyadong ginagamit.
- Gumamit lamang ng parehong halaga ng sabaw ng manok sa dami ng alak. Kung hindi, ang lasa ng sabaw ng manok ay malalampasan ang lasa ng alak.
- Magdagdag lamang ng na-filter na tubig kung kinakailangan.
Idagdag ang sibuyas at pampalasa sa tubig. Magdagdag ng sibuyas, asin, paminta, bawang, perehil, oregano at tim.
- Hindi kailangang i-cut maliit na sibuyas.
- Kung wala kang magagamit na tinadtad na bawang, maaari mong i-chop o durugin ang 6 na sibuyas ng bawang sa iyong sarili.
- Kung gumagamit ng mga sariwang halaman, ang halagang kinakailangan ay 1 kutsarang (15 ML) bawat isa. Kung gumagamit ng pinatuyong damo, ang halagang kinakailangan ay nabawasan sa 1 kutsarita (5 ML) bawat isa.
Pakuluan ng ilang minuto. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng mataas na init. Hayaang pakuluan ang halo ng 2-5 minuto bago ibaba ang apoy at kumulo.
- Ang prosesong ito ay tumutulong sa pagkalat ng pampalasa at binabawasan ang kapaitan ng alak.
Maingat na ilagay ang manok sa palayok. Gumamit ng isang sipit kapag inilagay mo ang manok sa palayok. Pakuluan at babaan ang apoy upang kumulo.
Lutuin ang manok Takpan ang palayok at lutuin ang manok alinsunod sa oras na inirekumenda sa artikulo.
- Masaya ang manok. Ang mga sangkap ng tubig at gulay ay para lamang sa lasa, hindi para sa manok.
Tapos na. anunsyo

Payo

Ang lutong manok ay maaaring kainin kaagad o maiimbak sa isang selyadong kahon ng imbakan ng pagkain. Panatilihin ang karne ng manok nang hindi hihigit sa 3 araw sa ref at hindi hihigit sa 2 buwan sa freezer.
Maaari kang kumain ng buong manok o ginutay-gutay.

Babala

Ang dibdib ng manok at iba pang mga bahagi ay dapat na maabot ang isang panloob na temperatura ng tungkol sa 77 degrees C kapag luto. Ang buong manok ay dapat magkaroon ng panloob na temperatura na halos 82 degree Celsius. Gumamit ng isang thermometer upang suriin ang panloob na temperatura ng karne.
Hindi maaaring lutuin ang Frozen na manok. Tiyaking ang manok ay ganap na natunaw bago lutuin.