Paano makulay ang tsokolate

Video.: How easy to color highlights at home

Nilalaman

Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Bumili ng puting tsokolate. Ang gatas o madilim na tsokolate ay hindi magpapakita ng totoong kulay ng karamihan sa mga colorant. Ang nakukuha mo lang ay maruming itim o mga kakulay ng maitim na kayumanggi. Gayunpaman, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng ibang uri ng tsokolate at inaangkin na gagana ito, sundin lamang ang mga pangkalahatang alituntunin na inilarawan dito.

2 Natunaw ang tsokolate. Maaari itong magawa sa mga sumusunod na paraan:

Init ang tsokolate sa katamtamang init sa microwave. Itigil ang pagpainit bawat 10 segundo at suriin ang pagkakapare-pareho: ang isa ay dapat na pare-pareho.
Kumuha ng isang double-bottomed na kasirola o isang regular na metal. Punan ito ng tubig, maglagay ng lalagyan ng baso na may tsokolate at matunaw ito sa mahinang apoy.
Matunaw ang tsokolate sa isang oven preheated sa 43ºC. Dadalhin ka ng pamamaraang ito ng halos isang oras. Kung ang iyong oven ay walang setting ng temperatura na mababa, panatilihin lamang ang init sa isang minimum at buksan ang pinto nang bahagya.

3 Suriin ang temperatura ng natunaw na tsokolate gamit ang isang thermometer ng tsokolate. Sinusukat ng aparatong ito ang temperatura sa isang degree na pagtaas at pinapayagan para sa mas mahusay na kontrol sa proseso kaysa sa isang karaniwang thermometer ng pastry. Ang perpektong temperatura ay depende sa kung anong uri ng paggamot sa tsokolate ang iyong ginagawa.

4 Ibuhos ang natunaw na tsokolate sa isang tuyong lalagyan kung nais mong tinain ito sa parehong kulay. Kung plano mong gumamit ng maraming magkakaibang kulay, ipamahagi ang tsokolate sa pantay na halaga sa kinakailangang bilang ng mga lalagyan.

5 Magdagdag muna ng napakaliit na kulay ng pulbos o natutunaw na pagkain. Kung may mga tagubiling ito na nagpapaliwanag kung paano mag-apply ng isang tiyak na lilim, gamitin ang halagang inilarawan doon. Tandaan: maaari kang laging magdagdag ng higit pang tinain, ngunit hindi kailanman alisin ang labis, kaya magdagdag ng kaunti nito.

6 Pukawin ang kulay sa tsokolate gamit ang isang plastic spatula. Gawin ito nang mabagal at maingat upang ang kulay ay pantay.

7 Tantyahin ang nagresultang kulay. Kung hindi ito sapat na matindi, magdagdag ng kaunti pang pangulay at pukawin muli nang lubusan. Gumalaw ng kaunti upang makuha ang eksaktong kulay na gusto mo.

8 Ibuhos ang may kulay na tsokolate sa mga hulma at itabi. Bilang kahalili, patuloy na ihanda ang iyong tsokolate na panghimagas ayon sa resipe, tulad ng paglubog dito ng iba pang masarap na sangkap.

Mga Tip

Ang mga kulay ng pulbos na pagkain ay nagbabago ng kulay ng tsokolate nang hindi binabago ang pagkakapare-pareho nito. At ang mga tina na natutunaw sa taba ay angkop para sa paggawa ng mga Matamis, sapagkat ang mga ito ay mahigpit na nakakabit sa base.
Maaaring tumagal ng ilang pagsasanay bago mo malaman kung paano magdagdag ng pangkulay ng pagkain sa natunaw na tsokolate. Samakatuwid, huwag panghinaan ng loob kung hindi ka nagtagumpay sa unang pagkakataon. Kung tumigas ang tsokolate, maaari mong subukang magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman dito. Bahagyang babaguhin nito ang lasa at aroma ng gamutin, ngunit papayagan kang tapusin ang trabaho.
Magtrabaho sa isang silid na may temperatura sa pagitan ng 18 at 20ºC upang maayos na gumaling ang tsokolate. Kung luto sa mas maiinit na kondisyon, maaari itong matunaw o hindi mahuli nang maayos. Gayunpaman, kung ang resipe ay nangangailangan ng mas mataas na temperatura ng kuwarto, ibigay ito.

Mga babala

Piliin ang tamang uri ng tsokolate upang kulayan, o baka mabigo ka. Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng isang tukoy na uri ng tsokolate, gamitin ang uri na iyon o maghanap para sa isang katumbas na kapalit. Huwag gumamit ng anumang tile na nakakakuha ng iyong mata: baka hindi ka magtagumpay sa resipe na ito.
Huwag gumamit ng pangkulay na natutunaw sa tubig, dahil kahit isang maliit na tubig sa tsokolate ay magpapatigas nito at mahirap na gumana.Sa maraming mga kaso, ang gayong tsokolate ay hindi na mai-save. Tiyaking ang lahat ng iyong kagamitan ay tuyo din upang maiwasang makipag-ugnay sa tubig ang tsokolate.
Ang pagdaragdag ng labis na kulay na matutunaw sa taba ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa sa pangwakas na produkto. Kapag kumain ka ng ganoong tsokolate, nasa panganib ka pa ring mantsahan ang iyong bibig at ngipin.