Paano gumawa ng mga sariwang mumo ng tinapay

Video.: Lagyan ng PATATAS ang DOUGH,siguradong PINAKAMALAMBOT na TINAPAY ang magagawa!BRIOCHE BREAD W/POTATO

Nilalaman

Paraan 2 ng 3: I-freeze ang Mga Fresh Bread Crumbs
Paraan 3 ng 3: Ginagawang crackers ang sariwang tinapay sa pamamagitan ng pag-init
Mga Tip
Ano'ng kailangan mo

1 Piliin ang tamang tinapay. Ang pinakamagandang uri ng tinapay ay puti o buong kulay na walang binhi, magaspang na butil, o iba pang mga karagdagan. Huwag gumamit ng napakalambot na tinapay, lalo na ang hiwa ng supermarket na tinapay na naglalayong gumawa ng mga sandwich. Ang ilan sa mga malalakas na puti o Pranses na kumpleto, Italyano, o "malusog na tinapay" na uri ay karaniwang gumagana nang maayos para sa paggawa ng mga sariwang mumo ng tinapay.

Ang tanging bagay lamang na isasaalang-alang ay magkakaroon ng higit pang mga mumo kaysa sa mga dry crumb. Ito ay likas na katangian lamang ng mga sariwang mumo ng tinapay.

2 Kung hadhad ng kamay:

Gupitin ang isang malaking piraso ng tinapay na komportable na hawakan sa iyong kamay.
Hawakan ang piraso laban sa isang metal grater. Pumili ng mga butas na may mas malawak na ngipin.
Kuskusin. Ang tinapay ay magsisimulang gumuho sa ilalim ng ngipin at mahuhulog sa hindi pantay na mga bahagi.
Patuloy na kuskusin hanggang malapit ang iyong mga daliri sa kudkuran. Itigil ang pag-chafing upang maiwasan ang pinsala sa iyong mga daliri; laktawan lang ang huling batch ng tinapay. O huwag kuskusin ang crust; gamitin lamang ito bilang isang hadlang sa pagitan ng iyong mga daliri at ng kudkuran.
Ulitin sa iba pang mga malalaking piraso kung kinakailangan.

3 Kung hadhad sa isang food processor:

Pira-piraso ang tinapay. Habang ang isang food processor ay gagampanan ang trabaho nito nang maayos, mabilis itong mababara kung mayroong labis na tinapay dito upang maproseso. Alisin ang lahat ng crust mula sa tinapay at gamitin lamang ang malambot na bahagi.
Iproseso sa mga bahagi. I-recycle hanggang sa ang mga mumo ay mukhang sapat na mabuti para sa iyong mga pangangailangan.
Alisin mula sa processor at gumamit ng sariwa.

4 Kung nais mong panatilihin ang mga sariwang mumo ng tinapay, itago ang mga ito sa ref at sa isang lalagyan na hindi airtight. Gamitin sa pamamagitan ng petsa na nakalimbag sa tinapay o sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda. Maaari din silang mai-freeze; gamitin sa loob ng 2 buwan at matunaw sa ref.

Paraan 2 ng 3: I-freeze ang Mga Fresh Bread Crumbs

Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng sariwang mga mumo ng tinapay kaysa sa karaniwang mga tuyo at malutong. Ang mga sariwang tinapay na ito ay kilala bilang panure sa pagluluto ng Pransya, at higit pa sa mga rusks (kapilya). Ang pamamaraang inilarawan dito ay nakakatulong na panatilihing payat ang mga mumo kaysa sa kapag ang sariwang tinapay ay simpleng gadgad, na ginagawang mas madaling hawakan ang tinapay.

1 Bumili ng tinapay na iyong napili. Ang pinakamagandang tinapay para sa mga mumo ng tinapay ay ang tinapay na walang mga binhi, pinalambot na butil, o iba pang malalaking tipak. Kung pipiliin mo man ang buong buo o puting tinapay ay nasa sa iyo mismo.
2 Magpasya kung gaano karaming mga piraso ang nais mong i-cut.
3 Ilagay ang mga ito sa isang freezer bag at ilagay ito sa freezer hanggang sa mag-freeze.
4 Alisin mula sa freezer. Isa-isahin ang mga nakapirming hiwa sa isang metal grater (huwag kuskusin ang mga crust - gupitin lamang ang bahaging ito). Ang mga mumo ay dapat na bumuo kaagad at magiging normal at pare-pareho sa pagkakayari.
5 Handa na

Paraan 3 ng 3: Ginagawang crackers ang sariwang tinapay sa pamamagitan ng pag-init

Kahit na ang sariwang tinapay ay ginagamit para sa mga breadcrumb na ito, hindi na sila "sariwang" mga breadcrumb, ngunit naging dry crumbs ng tinapay.Gayunpaman, ipinakita ang pamamaraang ito dito kung sakaling nais mong gumawa ng mga dry crumb na gumagamit ng sariwang tinapay.

1 Painitin ang oven hanggang 180 ºC. Sa kabilang banda, gawin ito kaagad pagkatapos magluto ng isa pang ulam upang samantalahin ang natitirang init na natitira pagkatapos ng pagluluto.
2 Ilagay ang mga sariwang hiwa ng tinapay nang direkta sa istante sa oven. Gumamit ng maraming mga hiwa na gusto mo, ngunit hindi mo magagawang magkasya ang buong tinapay sa karamihan sa mga oven!
3 Init hanggang sa ang mga hiwa ay tuyo at malutong. Alisin mula sa oven gamit ang guwantes. Huwag hayaan silang mag-brown - nangangahulugan ito na masyadong matagal na silang nagluluto. Mga 7-10 minuto dapat ay sapat.
4 Durugin ang mga hiwa ng tuyong tinapay. Madali itong magagawa gamit ang isang food processor o blender. Maaari mo ring durugin ang mga hiwa sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang rolling pin sa isang cutting board.
5 Itabi ang mga crackers sa isang airtight glass jar.

Mga Tip

Maaari mong paghiwalayin ang mga hiwa ng frozen na tinapay sa pamamagitan ng pag-hook sa kanila sa pagitan ng isang butter kutsilyo.
Kung mahalaga ang pinahusay na lasa, isaalang-alang ang paggawa ng mga mumo ng tinapay mula sa mga may lasa na tinapay tulad ng patatas o kalabasa na tinapay.