Nilalaman

• Paraan 2 ng 3: Pakuluan ang gatas sa microwave
• Paraan 3 ng 3: I-paste ang gatas
• Mga Tip
• Mga babala

1 Suriin kung ang gatas ay kailangang pakuluan. Minsan ang gatas ay maaaring maiinom nang hindi muna kumukulo. Sundin ang aming mga alituntunin upang matukoy kung pakuluan ito:

• Ang sariwang gatas ay dapat palaging dalhin sa isang pigsa.
• Dapat mo ring pakuluan ang pasteurized milk na naimbak sa temperatura ng kuwarto. Hindi mo kailangang gawin ito kung ito ay nasa isang ref o cool na silid.
• Ang gatas mula sa isang hermetically selyadong tetra-bag, na ang marka ay may markang "SVT", ay mabuti para sa pagkonsumo, kahit na nakaimbak ito sa temperatura ng kuwarto. Ang SVT ay nangangahulugang Ultra High Temperature. Ang ganitong uri ng paggamot ay pumapatay sa lahat ng mga pathogenic microbes.

2 Ilipat ang gatas sa isang malaki, malinis na kasirola. Pumili ng isang kasirola na may mas mataas na panig kaysa sa karaniwan upang ito ay sapat na maluwang. Habang kumukulo, ang mga froth ng gatas at makatakas sa tuktok ng kawali.

• Linisin nang mabuti ang kawali, kung hindi man ang mga residu ng pagkain ay maaaring maging sanhi ng pamumuo ng gatas. O kaya ay para sa mga hangaring ito paghiwalayin lalagyan.
• Ang mga tanso na tanso, aluminyo at hindi kinakalawang na asero ay umiinit nang mas mabilis kaysa sa cast iron o iba pang mga heavy metal pans. Makakatipid ito ng oras, ngunit kailangan mong bantayan nang mabuti upang ang gatas ay hindi masunog o tumakas.

3 Init ang gatas hanggang sa magsimula itong pigsa. Kailangan itong maiinit sa katamtamang init, na binibigyan ng pansin ang proseso. Ang isang layer ng glossy foam ay nabubuo sa ibabaw ng pinainit na gatas. Sa paglipas ng panahon, ang mga maliliit na bula ay magsisimulang tumaas mula sa ilalim ng foam kasama ang panloob na gilid ng kawali. Bawasan ang init sa mababang sandaling mangyari ito.

• Upang mapabilis ang proseso, ilagay ang gatas sa isang mataas na init, ngunit panoorin ito nang tuluy-tuloy upang mabawasan mo ang apoy sa oras. Sa mataas na init, ang unang mga bula ng gatas ay mabilis na magiging isang tumataas na layer ng froth.

4 Pukawin paminsan-minsan ang gatas. Kung ang kasirola ay hindi pantay na pinainit, ang gatas ay susunog sa ilang mga lugar. Pukawin ito paminsan-minsan sa isang kutsara na kahoy, maingat na kuskusin kasama ang ilalim ng palayok.

5 Patumba ang nagresultang foam. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, nag-iipon ang cream sa ibabaw ng gatas, na hindi pinapayagan na dumaan ang singaw. Ang singaw na ito ay pinapalo ang cream sa isang froth, na mabilis na tumataas, na naging sanhi ng pagtakas ng gatas mula sa kawali. Upang maiwasan na mangyari ito, kailangan ng mabilis na tugon:

• Bawasan ang init upang kumulo ang gatas sa isang pare-pareho na kasidhian.
• Patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagbula.
• Maglagay ng kutsara sa palayok (opsyonal). Pinaghihiwa nito ang layer ng bula, lumilikha ng isang butas upang makatakas ang singaw. Ngunit tiyakin na ang kubyertos na ito ay hindi natutunaw kapag nahantad sa mataas na temperatura.

6 Pakuluan ang gatas nang dalawa hanggang tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang oras na ito ay sapat na upang magamit ang gatas. Ang karagdagang kumukulo ay sisira lamang sa lahat ng mga nutrisyon.

7 Ilipat agad ang gatas. Kumuha ng saradong lalagyan at ibuhos dito ang gatas. Ilagay ito sa ref o ang pinalamig na lugar sa bahay. Ang gatas na nakatago sa ref ay hindi kailangang pakuluan muli. Gayunpaman, ang gatas na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto ay kailangang pakuluan bago gamitin ang bawat isa.

• Ang paulit-ulit na kumukulo ay papatayin ang lahat ng mga nutrisyon sa gatas. Kung wala kang isang ref, bumili ng maraming gatas hangga't maaari mong magamit sa bawat oras.

Paraan 2 ng 3: Pakuluan ang gatas sa microwave

1. 1 Ang pamamaraang ito ay hindi gagawa ng inumin na sariwang gatas. Ang isang microwave ay maaaring pakuluan ang gatas sa isang maikling oras nang hindi ito hinayaang makatakas. Sa parehong oras, sisirain nito ang ilang mga mikrobyo, ngunit hindi ito sapat upang uminom ng sariwang gatas o gatas na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Mas mahusay na pakuluan ang hilaw na gatas sa kalan.
2. 2 Ibuhos ang gatas sa isang malinis na tabo. Huwag ilagay ang mga kagamitan sa metal sa microwave.
3. 3 Maglagay ng kutsara na gawa sa kahoy sa tabo. Maglagay ng kahoy na stick o kutsara sa tabo. Ang kasangkapan ay dapat sapat na mahaba upang hindi lumubog sa gatas. Papayagan nitong makatakas ang singaw sa pamamagitan ng pagbubukas at hindi makaipon, sa gayon mapipigilan ang foam na mabilis na sumabog.
4. 4 Init ang gatas ng 20 segundo nang paisa-isa. Ilabas ang gatas at pukawin bawat 5-10 segundo sa pagitan ng bawat pass. Ang ganitong pag-iingat ay pipigilan ang pagtakas ng gatas.

Paraan 3 ng 3: I-paste ang gatas

1. 1 I-paste ang gatas para magamit sa mga resipe. Ang Pasteurization ay ang proseso ng pag-init ng gatas sa isang temperatura sa ibaba na kumukulo. Binabago nito ang mga katangian ng gatas para magamit sa mga resipe ng tinapay. Ang ilang mga tao ay piniling magpainit ng gatas bilang isang karagdagang pag-iingat laban sa microbial, ngunit hindi ito kinakailangan kung ito ay pinalamig.
   • Pakuluan ang gatas kung hindi nasustura o naimbak sa temperatura ng kuwarto.
2. 2 Ibuhos ang gatas sa isang malinis na kasirola. Pantay-pantay ang pag-init ng makapal na ilalim ng kasirola, sa gayon binabawasan ang peligro ng pagkasunog.
   • Ang palayok ay dapat na ganap na malinis, dahil ang dumi ay sisira sa gatas.
3. 3 Init ang gatas sa katamtamang init. Huwag kailanman ilagay ito sa mataas na init, kung hindi man ay masusunog ito o makatakas sa kalan.
4. 4 Pukawin ang gatas paminsan-minsan. Panoorin ang gatas sa pamamagitan ng pagpapakilos nito bawat minuto. Ang isang malawak na spatula ay pinakamahusay para dito, dahil maaari itong magamit upang makiskis sa ilalim ng kawali kung ang gatas ay nagsisimulang dumikit dito.
5. 5 Panoorin ang ilaw na kumukulo at vaporization. Ang gatas ay itinuturing na "pasteurized" kapag ang isang manipis na layer ng froth ay nabubuo sa ibabaw nito. Ang mga maliliit na bula ay magsisimulang lumitaw kasama ang panloob na gilid ng kawali, at ang ibabaw ay bahagyang kumulo.
   • Sa isang infrared thermometer, matutukoy mo na ang gatas ay umabot sa kinakailangang 82ºC.
6. 6 Magpatuloy sa pag-init ng isa pang labinlimang segundo. Patuloy na pukawin upang maiwasan ang pagtakas ng gatas.
7. 7 Itabi ang natirang gatas. Kung mayroon ka pang natitirang gatas pagkatapos uminom, ibuhos ito sa isang airtight bag at palamigin. Sa kawalan ng huli, itago ang lalagyan sa isang cool na lugar. Ang bakterya ay dumami sa temperatura ng kuwarto, kaya ang gatas ay maaaring itago ng hanggang sa apat na oras.

Mga Tip

• Kung nais mong magdagdag ng asukal o pampalasa sa gatas, gawin ito pagkatapos alisin ito mula sa apoy pagkatapos kumukulo.
• Maaari kang bumili ng isang metal flame divider at ilagay ito sa pagitan ng kalan at kawali. Papayagan nitong mag-init ng mas pantay ang kawali, pinipigilan ang pagkasunog. Gayunpaman, ang paggamit sa iyo ay magdadala sa iyo ng mas matagal kaysa sa kumukulo ito sa isang regular na kasirola.
• Maaari mong i-skim ang cream sa ibabaw ng gatas habang kumakalma ito. Idagdag ang mga ito sa iyong pasta o curry sauce.

Mga babala

• Ang pakikipag-ugnay sa mga acidic na pagkain ay maaaring humantong sa pamumuo. Nalalapat ito sa luya at ilang iba pang pampalasa.
• Panoorin ang gatas habang nagpapainit. Mas mabilis itong kumukulo kaysa sa tubig.
• Ang isang mainit na palayok ay dapat kunin ng isang makapal na tela, oven mitts, o isang pares ng sipit ng kusina. Huwag iwanan siya nang walang nag-aalaga, lalo na kapag ang mga bata o hayop ay nasa paligid.