Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 4: Paggamit ng isang kudkuran
• Paraan 2 ng 4: Gumiling patatas sa isang food processor
• Paraan 3 ng 4: Pinong tumaga gamit ang isang mandolin
• Paraan 4 ng 4: Gumawa ng crispy rösti
• Mga Tip
• Mga babala
• Mga kailangan
• Paggamit ng isang kudkuran
• Gumiling patatas sa isang food processor
• Pinong gupitin ng isang mandolin
• Gumawa ng malutong rösti

Ang makinis na tinadtad na patatas ay ginagamit sa maraming mga recipe, ngunit ang pinakapopular sa mga ito ay rösti. Gayunpaman, hindi lamang iyon ang resipe. Maaari ka ring gumawa ng rösti na may isang itlog dito o gumawa ng rösti waffles. Maaari mong hayaan ang iyong imahinasyon na maging ligaw, ngunit unang ang mga patatas ay dapat na makinis na tinadtad. Upang gawin iyon kailangan mo ng isang kudkuran, isang food processor o isang mandolin.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 4: Paggamit ng isang kudkuran

1. Balatan ang patatas) kung gusto. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga patatas bago ang paggiling ng mga ito. Ang ilang mga tao ay ginusto ang pagkakayari na idinagdag ng kasiyahan. Kung mas gusto mo ang walang patatas na patatas, gumamit ng kutsilyo na kutsilyo o kutsilyo sa kusina upang alisin ang balat mula sa mga patatas.
2. Grate ang mga patatas sa isang malinis na plato o counter sa kusina. Ilagay ang kudkuran sa isang malinis na plato o worktop ng kusina. Karamihan sa mga grater ay may dalawang panig; isa para sa makapal na grater at isa para sa mas payat na mga grater. Piliin ang panig na gusto mo, hawakan ang patatas sa isang dulo, pagkatapos ay itulak ito sa kudkuran habang lumilipat mula sa itaas hanggang sa ibaba.
3. Kung kinakailangan, alisin ang kudkuran kapag grating maraming dami. Maraming mga grater ang idinisenyo sa isang baligtad na V na hugis. Sa panahon ng rehas na bakal, ang mga piraso ay nahuhulog sa gitna ng V, na maaaring maging sanhi ng pagbara. Alisin ang kudkuran kung kinakailangan upang maiwasan ang pagbara.
   • Mag-ingat kapag malapit ka na sa dulo ng patatas. Madali mong mai-scrape buksan ang iyong mga knuckle habang grating, lalo na kung nagagambala ka.

Paraan 2 ng 4: Gumiling patatas sa isang food processor

1. Ipunin ang iyong processor ng pagkain. Ang magkakaibang tatak ay may magkakaibang natatanging tampok, ngunit para sa karamihan ng mga modelo, dapat mo munang ilakip ang plastik na mangkok sa base ng makina. Pagkatapos ay ilagay ang kutsilyo ng kudkuran sa gitna (talim ng talim), sa ilalim ng mangkok.
   • Palaging tiyakin na ang makina ay hindi nakakonekta sa mains kapag nag-iipon, nag-disassemble o nagbabago ng mga kutsilyo / kalakip.
2. Idagdag ang mga patatas sa mangkok. Nakasalalay sa laki ng mangkok, maaaring kailanganin mong gupitin ang patatas sa kalahati bago ilagay ang mga ito sa mangkok. Karamihan sa mga machine ay may max indication, na nagpapahiwatig kung gaano karaming mga sangkap ang maaaring ilagay sa mangkok.
3. Gilingin ang patatas sa makina. I-attach ang takip nang ligtas sa mangkok ng processor ng pagkain. Pagkatapos ay panatilihin ang pindutan ng pulso na pinindot nang maikli hanggang sa ang mga patatas ay gadgad. Hindi ito dapat magtatagal, iyon ang isa sa mga pakinabang ng paggamit ng isang food processor.

Paraan 3 ng 4: Pinong tumaga gamit ang isang mandolin

1. Ipunin ang mandolin. Ang pagkain pagkatapos ay pinutol ng isang mandolin ay nahuhulog sa ilalim ng kagamitan sa kusina, kaya't linisin ang ibabaw sa ilalim ng mandolin nang lubusan bago gupitin ang mga patatas. Kung ang iyong mandolin ay may mga natitiklop na binti, iladlad ito at ilagay ito sa isang cutting board o kitchen counter.
   • Napakahalaga rin ng pagiging matatag kapag gumagamit ng isang mandolin. Ang isang wobbly manoline ay ginagawang mas malamang ang mga aksidente sa kusina.
2. Ilagay ang julienne kutsilyo. Ang bawat modelo ay may sariling pamamaraan sa pag-install ng talim. Ang prosesong ito ay maaaring mapanganib kung mali ang nagawa. Sundin ang mga tagubilin para sa mandolin nang maingat kapag ipinasok ang julienne na kutsilyo.
   • Ang mga talim ng ilang mandolins ay direktang maa-access mula sa ilalim, habang ang iba ay may takip na nagbibigay ng pag-access sa mga talim.
   • Ang mga blades ng kutsilyo ay karaniwang kailangang mahawakan ng base at pagkatapos ay hinugot mula sa isang puwang o itinulak sa isang puwang, na karaniwang nasa ilalim ng mandolin.
   • Ang ilang mandolins ay may isang talim lamang. Upang matugunan ang pinutol nitong kapal, ang plastik na pagkakabit sa itaas ay karaniwang kailangang ayusin.
3. Basain ang ibabaw ng paggupit. Ang mga linya na patungo sa mga blades ay tinatawag na ibabaw ng paggupit. Ang mga linyang ito ay maaaring ma-block ng starch sa mga patatas. Upang matiyak na madali ang pagdulas ng patatas sa ibabaw ng paggupit, iwisik ang ilang patak ng tubig sa bahaging ito ng mandolin.
4. Ilagay ang patatas sa handguard. Gupitin ang patatas sa kalahati gamit ang isang kutsilyo. Ipasok ang hindi pinutol na dulo sa handguard. Ilagay ang patag na dulo ng patatas sa ibabaw ng paggupit at i-slide ito pababa upang makinis na tinadtad ang patatas. Ulitin ang kilusang ito hanggang sa maputol ang lahat ng patatas.
   • Ang mga talim ng mandolins ay napakatalim. Madali nilang mapuputol ang mga tip ng iyong mga daliri at mag-ahit ng balat ng iyong mga knuckle nang madali. Maliban kung ikaw ay isang propesyonal dapat mong palaging gamitin ang handguard kapag gumagamit ng mandolin.

Paraan 4 ng 4: Gumawa ng crispy rösti

1. Ibabad ang tinadtad na patatas sa tubig. Kapag ang iyong patatas ay pinutol, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng paghahalo na puno ng tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang masakop ang makinis na tinadtad na patatas.
   • Aalisin nito ang ilan sa mga almirol mula sa mga patatas at ang iyong rösti ay mananatili ng isang magandang kulay.
2. Pilitin ang gadgad na patatas. Gamitin ang iyong malinis na mga kamay upang alisin ang mga patatas mula sa tubig. Pilitin nang marahan ang kudkuran upang alisin ang tubig nang hindi sinisira ang hulma. Pile up ang patatas grater sa gitna ng isang malinis na tuwalya sa kusina. Wring out ang tuwalya ng tsaa upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan mula sa mga patatas.
3. Lutuin ang patatas sa katamtamang init. Hayaan muna ang pag-init ng kawali sa mataas na init at maglagay ng mantikilya sa ilalim ng kawali. Kapag ang kawali ay natatakpan ng mantikilya, bawasan ang init sa daluyan at ikalat nang pantay ang patatas sa buong kawali.
4. I-on ang patatas upang iprito ang magkabilang panig. Maghintay hanggang ang mga patatas ay ginintuang kayumanggi sa ilalim. Panaka-nakang iangat ang mga patatas na may isang spatula upang suriin ang pag-unlad. Kapag handa na sila, baligtarin ang mga patatas at iprito ang kabilang panig sa parehong paraan.
5. Season ang rösti at masiyahan. Budburan ng ilang asin at paminta sa rösti o ihain ang mga ito nang payak. Ang Rösti ay isang mahusay na ulam sa karamihan ng mga pagkaing agahan, kabilang ang mga itlog, pancake, at omelet.

Mga Tip

• Ang mga patatas ay maaaring gadgad na mayroon o walang balat. Ito ay isang bagay ng kagustuhan. Kung hindi mo alisan ng balat ang mga patatas, siguraduhing hugasan ito nang maaga.

Mga babala

• Ang hindi wastong paggamit ng mga kagamitan sa kusina tulad ng mga grater, food processor at mandolins ay maaaring magresulta sa pinsala. Laging sundin ang mga tagubilin at gamitin nang maingat ang mga tool na ito.

Mga kailangan

Paggamit ng isang kudkuran

• Malinis na patatas
• Grater ng kamay

Gumiling patatas sa isang food processor

• Malinis na patatas
• Makina sa kusina (na may grater kutsilyo)

Pinong gupitin ng isang mandolin

• Malinis na patatas
• Mandolin (na may kalakip na julienne)

Gumawa ng malutong rösti

• Dishcloth
• Pinong tinadtad na patatas
• Baking pan
• Mantikilya
• Asin at paminta
• Spatula