Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Pagputol ng manok gamit ang kutsilyo
• Mga kailangan
• Pagputol ng manok gamit ang kutsilyo
• Paggamit ng gunting sa kusina
• Mga Tip

Ang fillet ng manok ay naka-pack na may protina at mababa sa taba, ginagawa itong paboritong ng malusog na kumakain. Gayunpaman, pagod ka na bang kumain ng inihaw na fillet ng manok araw-araw o nais lamang na mas mabilis na lutuin ang manok, masarap magdagdag ng iba't-ibang kapag nagluluto at gupitin ang mga fillet ng manok sa mga piraso. Gumamit ng maginoo na paraan ng paggupit ng manok sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, o gumamit ng gunting sa kusina kung nais mo ng isang mas ligtas na pamamaraan.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Pagputol ng manok gamit ang kutsilyo

1. Pumili ng isang matalim na kutsilyo ng chef na may haba na 20-25 pulgada. Kung mas matalas ang talim, mas malamang na hindi mo masaktan ang iyong sarili dahil ang talim ay nadulas at mas madulas. Sa isang mas mahabang kutsilyo maaari mong i-cut nang maayos at maayos ang karne sa halip na i-cut ang mas maliit at mas maliit na mga piraso tulad ng gagawin mo sa isang mas maikling kutsilyo. Ang kutsilyo ng chef ay sapat din na matibay upang mabawasan ang karne na may gaanong presyon.
   • Ang isang madaling paraan upang patalasin ang kutsilyo ay ang patalim ng kutsilyo. Itulak ang kutsilyo laban sa magaspang na bahagi ng patalim ng kutsilyo at hilahin ito patungo sa iyo ng maraming beses, na naglalagay ng light pressure. Pagkatapos ay gamutin ang kutsilyo gamit ang pinong gilid ng patalim ng kutsilyo.
   • Ang mga kutsilyo ni Chef ay malaki ang pagkakaiba-iba sa presyo batay sa kalidad at mga ginamit na materyales. Tumingin sa isang tindahan ng suplay sa kusina o online na tindahan upang makahanap ng isang kutsilyo na gusto mo at madaling hawakan.
2. Ilagay ang dibdib ng manok sa isang plato sa freezer sa loob ng 15 minuto. Napakadulas ng hilaw na manok, kaya't inilagay ang manok sa freezer sandali bago i-cut ay gagawin nitong mas matatag at mas madaling i-cut. Hindi mo kailangang takpan ang fillet ng manok at maiiwan mo ito sa pakete o ilabas muna ito.
   • Kung hindi mo nais na hintaying tumayo ang manok sa freezer, tapikin ang manok ng isang tuwalya sa papel bago hiwain. Hindi ito gaanong gumagana nang maayos, ngunit tinitiyak na ang manok ay medyo mas madulas.
3. Ilagay ang hilaw na dibdib ng manok sa gitna ng cutting board. Maaari mo ring panatilihin ang manok sa hangin habang pinuputol, ngunit hindi ito inirerekumenda. Sa pamamagitan ng paglalagay nito sa cutting board mayroon kang higit na kontrol sa paggupit at maaari mong i-cut nang tuwid.
   • Ang isa pang pagpipilian ay i-cut ang manok sa kawali kung saan mo ito ihanda. Dahil gumagamit ka ng gunting sa halip na isang kutsilyo, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pinsala sa kawali at hindi mo na kailangang maghugas ng isang item sa ibang pagkakataon.
4. Hanapin ang butil ng dibdib ng manok at hawakan ang gunting patayo sa butil. Ang butil ay binubuo ng maliliit na puting kalamnan na kalamnan na tumatakbo sa fillet ng manok. Pinutol mo mismo ito sa halip na gupitin ang kahanay nito.
   • Ang pagputol kasama ang butil ay nagpapahigpit sa manok.
5. Gamit ang gunting, gupitin ang manok sa kahit mga piraso, patakbo ang gunting sa tapat ng cutting board. Hawakan ang manok sa cutting board gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay at gamitin ang iyong kabilang kamay upang gupitin ang manok gamit ang gunting. Habang pinuputol, gaanong pinapatakbo ang gunting sa buong cutting board upang gabayan ang gunting nang diretso sa karne.
   • Maaaring kailanganin mong i-cut ang manok ng maraming beses bawat strip, depende sa laki ng fillet ng manok. Kung ang dibdib ng manok ay masyadong makapal, gumawa ng maliliit na snip upang malusutan ang manok sa halip na subukang gupitin ang karne nang sabay-sabay.

Mga kailangan

Pagputol ng manok gamit ang kutsilyo

• Plato
• Kutsilyo
• Sangkalan

Paggamit ng gunting sa kusina

• Gunting sa kusina
• Sangkalan

Mga Tip

• Gumamit ng walang dibdib na dibdib ng manok kapag pinuputol ang manok sa mga piraso. Sa ganitong paraan hindi mo aalisin ang mga buto mula sa karne at maaari mong i-cut ang mga maayos na piraso.
• Palaging hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig at sabon bago at pagkatapos hawakan ang hilaw na manok upang hindi mo maikalat ang salmonella bacteria.